蛋鸡整炖家常做法？

一、蛋鸡整炖家常做法？

蛋鸡和普通的家养鸡不一样的，蛋鸡是粗饲料喂养的，肉质比一般的鸡更紧实些，所以炖的时间也长点。如果是用普通的炖锅来炖蛋鸡，一般需要炖1.5个小时，如果是用高压锅炖，只需要20分钟左右。炖的火候也很重要，用文火或者小火炖是最好的选择。

二、怎么炖蛋鸡好吃家常做法？

先把鸡蛋打入碗中，放入水。放入盐，油搅拌均匀，放入锅中，上锅隔水蒸，大概蒸20分钟就可以啦。

三、冬瓜炖蛋鸡的家常做法？

冬瓜切片或者切块鸡蛋煮好扒皮儿和冬瓜一起炖，放上佐料

四、山药炖蛋鸡的家常做法？

准备食材，鸡一只、山药、葱姜、盐

做法，首先把山药去皮切滚刀块。锅内倒水加热，水开后倒入鸡块，搓焯去血水后捞出锅，锅内热油，倒入姜片，翻炒，倒入鸡块翻炒。加盐、料酒翻炒，倒入水，葱结。大火加热后改小火炖煮20分钟至汤至浓稠即可。

五、蛋鸡炖蘑菇的家常做法？

蘑菇切掉根部，撕成小朵，放入水中浸泡几分钟沥干，锅中烧水，水开放入蘑菇焯一分钟，捞出放入凉水中，再次沥干备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟。锅中烧油，油热倒入葱、蒜、辣椒炒出香味，倒入胡萝卜炒至断生，再倒入焯好的蘑菇翻炒，放入木耳、盐、十三香、生抽翻炒，放入耗油、鸡精翻炒均匀，最后倒入鸡蛋搅拌均匀即可。

六、蛋鸡怎么炖？

１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。

２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。

３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。

４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。

５、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。

七、砂锅炖蛋鸡做法？

将鸡清理干净，斩小块洗净。

烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

沥干水后捞出备用。

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。

八、蛋鸡怎么炖好吃？

１、将蛋鸡清洗干净以后直接剁成小块备用，不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。

２、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水，水开以后把表面的浮沫全部漏去，然后把鸡肉捞起沥干水分备用。

３、接着取锅烧油，油热以后把花椒放进去爆炒，出香味以后倒入鸡块翻炒均匀，然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。

４、直接将鸡肉冷水下锅，水量一定充足，避免后面把水煮干。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖，水开以后有浮沫的话一定要漏出去，这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。

５、中途记得要去搅拌一下锅，这样可以使鸡肉受热更加均匀，而且也会更加入味。炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮，如山药、香菇，而且炖出来的味道也更鲜香浓厚，加入素菜一起炖煮能够清除油腻，而且口感吃起来会更有层次。

九、蛋鸡的炖方法？

蛋鸡的肉比较柴，可以放在砂锅里长时间的炖一下

十、炖蛋鸡怎样去腥？

可以点一些醋，也可以放一滴料酒。