蒸煮菜的正宗做法？

一、蒸煮菜的正宗做法？

1.水蒸蛋大概是最简单的蒸菜之一了，只需要酱油香油调味，吃到嘴里香嫩细滑。2.蒸茄子，也是很入味下饭的菜，冷吃热吃都可以。

3.豉香排骨就是必吃的啦。鲜嫩多汁的排骨，蒸的过程也大概需要30-40分钟，能够瞬间激发出你对白米饭的渴望。

来一个蒸屉，搞几个小碗，一次蒸出一顿色香味俱全的晚餐。

二、柠檬煮菜的做法大全？

材料：

　　鱼、盐、柠檬、蒸鱼豉油、白糖

　　做法：

　　1.鱼处理干净后，撒上适量食盐腌制十分钟左右

　　2.准备一个柠檬，清洗干净，切成小丁备用

　　3.将切好的柠檬丁放入碗中，加入三勺蒸鱼豉油，两勺食用油，一勺白糖，搅拌均匀

　　4.腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中，隔水蒸10分钟左右

　　5.倒掉鱼盘里面多余的汁，均匀的淋上柠檬料汁即可

　　6.可以铺一些柠檬片、辣椒圈或葱花作为点缀

　　柠檬排骨

材料：

　　鸡爪、料酒、姜、小米椒、花椒、柠檬、白糖、盐、生抽、老抽、香菜

　　做法：

　　1.鸡爪洗净后切成小块

　　2.锅中加水放入鸡爪，料酒以及姜片，煮15分钟左右，捞出控干，放入干净的容器里

　　3.加入花椒、生抽、老抽、盐、糖调味，倒入少许白开水搅拌均匀，放入冰箱冷藏12个小时

　　4.柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切粒

　　5.将泡好鸡爪中加柠檬片，香菜段，小米椒拌匀再腌2个小时左右即可

三、白水煮菜的做法大全？

准备材料：

鸡蛋、鹌鹑蛋：适量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1个、蒜：2-3个蒜瓣、香油：半勺、香：一根、喜欢的时蔬：适量。

1、喜欢的时蔬用清水洗净。

2、鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切花。

3、在锅里倒入适量的水煮开，然后放入所有食材，把菜煮熟后加入适量的盐调味。

5、香菜、蒜、小米椒洗净切好备用。

6、香菜、蒜末、小米椒、1勺醋、2勺汤水、4勺生抽、半勺香油搅匀，做成酱汁。

7、把煮好的菜搭配酱汁就可以吃了。

四、水煮菜的做法大全菜谱？

水煮菜的家常做法：

主料：白菜叶子四片、豆腐一斤、萝卜半个；

辅料：炒熟的麻椒面适量、油炸辣椒适量、耗油两滴、盐少量、海鲜酱油三小勺。

步骤：

1、白菜、萝卜、豆腐切好；

2、锅中倒适量水，烧开后放入萝卜、白菜，煮开后放豆腐；

3、等待的时间可以调蘸汁，把所有的调料加在一起搅拌均匀即可，煮三四分钟即可装盘开吃了。

小贴士：白菜、萝卜不易煮的时间太长，这样口感不好。

五、云南水煮菜做法大全？

新鲜的野菜，白水一煮，配上个蘸水，如果再有些咸菜腊肉，来上一锅香喷喷的洋芋焖饭不仅解决了一天的温饱，还补充了丰富的维生素和营养物质。二食材优良，食物特性。白水煮菜，看似简单，其实对于食材的要求更高。由于仅以白水烹煮，不放任何调料，食物的原味体现得淋漓尽致，原生食材的生长环境新鲜度等因素，将直接决定了菜肴的口味。

而且，并非所有的菜，都适合白水煮。其实在云南，最常见的一类白水煮菜，有几点共性绿叶微苦纤维粗性寒凉例如最普遍的苦菜，还有黑麻叶板蓝根等野菜。这类蔬菜，与其它食物配伍，其实口感并不好，白水煮后，虽然微苦，但口感清润，还有清热解毒的功效，习惯以后，就和饮茶一样，回味无穷。所以云南人食淡菜，往往喜欢煮熟后，任其放凉，再来食用，口味更佳

六、有什么蒸煮菜的食谱?

以个人在外就餐的经验来看，蒸煮菜可以参见广东和浏阳的做菜方法。

广东那边吃青菜，多以烫菜，熟后放调料，方便快捷又营养。

肉类的可以糯米蒸排骨，也可以蒸地瓜玉米，蒸蛋羹。

浏阳蒸菜，调料加食材蒸熟食用，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。

剁椒鱼头是一道非常简单又好吃的做法。

参见百度百科做法，或者自行搜索视频类教学。我自己会买剁椒和蒸鱼豉油就够用做剁椒鱼头了。

有时候懒的炒菜，也会蒸些干菜，用热水煮一下，盛出后放点调料。也是方便快捷。

味道还不错。

象是曲靖的蒸饵丝，在别人家吃过的蒸面。这两种食物 蒸熟后调制酱料，清爽好吃。

做起来也是非常快捷。

蒸生蚝，蒸茄子，蒸金针菇，蒸蛋羹。

七、鱼煮菜做法大全家常？

水煮鱼的家常做法。把新鲜的草鱼提起骨，切成片。斜到切切成厚一点的片子，以防碎了。轻轻洗净，控干水。

然后把鱼放上红薯淀粉，鸡蛋清，黑胡椒少许的盐。放点油。

然后把鱼抓匀。

，我洗好的酸菜，放上油，将酸菜炒熟起锅烧水，将鱼片滑入水中。小火炖开后沉入大碗里。

，烧油，姜葱，辣椒。花椒油烧热，把这些调料放进去。油直接浇在酸菜鱼上面。

八、家常煮菜菜谱做法大全

家常煮菜菜谱做法大全

家常煮菜是日常生活中最常见的一类烹饪方式，其特点是简单易学、营养美味。为了帮助大家更好地掌握家常煮菜的做法，本文将详细介绍一些常见家常煮菜的菜谱和做法，让大家能够轻松制作出美味的家常菜肴。

一、煮鸡蛋

鸡蛋是最常见的食材之一，煮鸡蛋是最简单的烹饪方式之一。将鸡蛋放入开水中煮熟即可，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、香油等。

二、煮面条

面条是许多人的最爱，煮面条是最常见的面条烹饪方式。将面条放入开水中煮熟，可以加入一些蔬菜、肉类等食材，如西红柿、鸡蛋等，增加营养和口感。

三、煮豆腐

豆腐是一种营养丰富的食材，煮豆腐是一种健康的烹饪方式。将豆腐放入开水中煮熟，可以加入一些调料和蔬菜，如葱、姜、蒜、辣椒等，增加口感和味道。

四、煮粥

粥是一种营养丰富的饮品，也是家常煮菜的一种。煮粥时可以加入各种杂粮和食材，如米、豆类、肉类、蔬菜等，增加粥的营养和口感。

五、煮饺子

饺子是一种传统的中国美食，也是家常煮菜的一种。将饺子放入开水中煮熟，可以加入一些汤底和调料，增加口感和味道。

六、煮排骨

排骨是一种美味又营养的食材，煮排骨是一种常见的烹饪方式。将排骨放入开水中煮熟，可以加入一些调料和蔬菜，如姜、葱、蒜、辣椒等，增加口感和味道。

温馨提示

在制作家常煮菜时，要注意火候和食材搭配，保持食材的原汁原味，不要加入过多的调料，以保证食材的营养和健康。

九、煮菜配料大全？

1、食盐：有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的；

2、酱油：北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高；

3、面酱：有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）；

4、白糖：分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多；

5、醋：包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜；

6、番茄酱：番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色；

7、干辣椒：原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味；

8、辣椒油：市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色即可；

9、豆瓣酱：也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用；

10、胡椒：有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。

十、水煮菜怎么做好吃的做法大全？

一、水煮鸡胸肉

材料：娃娃菜2棵、鸡胸肉200g、小米辣椒少许、酱油、醋

做法：先将水煮开，加入洗好的娃娃菜捞出娃娃菜之后加入鸡胸肉煮熟，注意时间，太长时间鸡胸肉老了不太好吃，煮鸡胸肉的时间把辣椒剁碎，根据个人口味加到醋和酱油中～我用的是2:1的比例，这个可以调整。

二、香菇高丽菜汤

材料：洋葱50克、高丽菜和荷兰芹以及香菇各100克

做法：将香菇切丝，荷兰芹切成条状。往锅里面加入四五碗水烧开之后，将所有的食物放进去煮熟即可，起锅的时候再加入适当的调味品，就可以食用。