东北辣菜家常做法大全？

一、东北辣菜家常做法大全？

虾400克、彩椒2个、香芹1小把、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉1茶匙、辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、茴香1茶匙、辣豆豉1茶匙 　　1、将虾洗净剪去虾须，加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀 　　2、干辣椒剪成小段备用，红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段 　　3、锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下，将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头 　　4、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头，倒入剪好的辣椒段煸出香味，放入蒜片、葱姜末炒出香味 　　5、放入辣酱炒出红油，倒入豆豉酱，炒出香味，倒入煎好的虾，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。 　　6、倒入香芹段、红绿彩椒块，翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

二、辣菜苗家常做法大全？

用料：辣椒嫩叶和嫩夹，250g左右，盐适量，味精适量，油适量，花椒一小把，干辣椒面2勺，大蒜4.5瓣，小米辣2根左右，香油

步骤 1：冷水清洗，水开放入断生，然后捞出。捞出后过冷水，把水挤出去，挤出水分后搓散开。

步骤 2：准备大蒜和小米辣，切碎，放入辣椒叶中，准备干辣椒面和花椒。

步骤 3：热油浇入干辣椒面和花椒中，将调味料全部放入，可以吃啦。

三、辣菜家常做法？

辣子鸡

用料：大鸡腿2个，葱一小根，姜片3片，干辣椒70克，脆辣椒100克，花椒50克，油(以锅内能盖过鸡丁的量为准)，盐10克，糖10克，料酒35ml

步骤

1.将大鸡腿洗净后剔去鸡腿骨，把鸡腿肉切成3到4厘米左右的小块，调入35ml料酒和5克盐，抓匀后腌制30分钟。

2.取一个小锅，倒入适量食用油，待油温达到7成热时分次放入鸡丁，将鸡丁炸制成金黄色后捞出，继续炸后面的鸡丁，直到全部炸完后，沥干油备用。

3.锅中的油继续加热到8，9成热时，再次放入刚才炸过的鸡丁，一入油略停留一下就起锅，再次沥干油份。

4.这时灶台上换成炒锅，炒锅热后放入少量食用油，将葱，姜，干辣椒和花椒统统放入(注意没有放脆辣椒)，炒至出香味后，放入沥干油份的鸡丁，然后调入5克盐和10克糖，翻炒均匀后最后放脆辣椒，即可出锅。

四、煮辣菜做法大全？

1、食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

2、菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。

3、红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。

4、锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。

6、大火爆炒几下，加入少量食盐。

7、加入少量十三香增添香味。

8、大火翻炒几下，炒至菜苔梗断生，关火加入少量味精即可。

五、贵阳辣菜做法大全？

贵阳辣菜有多种做法，具体如下：辣菜可以加点肉沫，干辣椒一起炒，好吃得很。也可以凉拌，放点糊辣椒面，香油，醋，也很解腻。辣菜还可以和剩米饭一起箜饭，也是香得不得了。

新鲜荠菜做成辣菜方法：荠菜洗净开水下锅，二分钟捞出，放在碗里搁上一个盘子焖半小时就成了辣菜

六、辣菜做法大全川菜？

麻辣烫

　　材料

　　主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

　　调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。

　　做法

　　1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

　　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

　　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

七、家常辣菜谱大全家常

家常辣菜谱大全

家常菜谱是指适合家庭制作的菜肴，具有简单易学、口味家常、营养均衡的特点。辣菜谱则是指以辣椒为主要调味料的菜谱，辣椒具有开胃、促进消化、增加食欲等作用。在这里，我们将分享一些家常辣菜谱大全，让您可以轻松制作出美味可口的辣菜。

如何制作家常辣菜

以下是一些简单易学的家常辣菜制作方法：

香辣土豆丝

材料：土豆丝适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

• 将土豆丝洗净备用；
• 将干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
• 锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段煸炒出香味；
• 加入葱姜蒜末煸炒均匀；
• 加入土豆丝煸炒至变色，加入盐和生抽调味；
• 最后加入鸡精翻炒均匀即可。

麻辣豆腐

材料：豆腐一块、青红椒各一个、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、豆瓣酱适量

• 将豆腐切成块，青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用；
• 锅中加油烧热，放入豆腐块煎至金黄；
• 锅中留底油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味；
• 加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒均匀；
• 加入生抽和清水煮开；
• 加入煎好的豆腐块煮至入味；
• 最后加入青红椒块和鸡精翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉适量、木耳适量、豆芽菜适量、胡萝卜适量、青红椒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、鱼香酱料适量

• 将猪里脊肉切成丝，用盐腌制一下备用；
• 将木耳、豆芽菜、胡萝卜切成丝，青红椒切成小块备用；
• 锅中加油烧热，将肉丝炒至变色出香味；
• 加入鱼香酱料和生抽煸炒均匀；
• 加入其他蔬菜丝煸炒至断生；
• 最后加入糖和醋调味，翻炒均匀即可。

除了以上三种家常辣菜谱，还有许多其他美味可口的辣菜可供选择，如麻辣火锅、辣子鸡丁、水煮肉片等。只要掌握了这些家常辣菜的制作方法，您就可以轻松制作出美味可口的辣菜，为家人带来更多的美食享受。

注意事项

在制作家常辣菜时，需要注意食材的新鲜度和调味料的用量。此外，对于有特殊饮食要求的人群，需要适当调整食材和调味料的搭配。最后，记得多准备一些餐具和茶水，以方便家人享用美食。

八、甜辣菜家常做法？

步骤：

1. 将黄瓜去皮，切成细长条或薄片。红辣椒去籽，切成细丝备用。

2. 将切好的黄瓜和红辣椒放入一个大碗中，撒上适量盐，轻轻拌匀，腌制10-15分钟，使其变软出水分。

3. 将腌制好的黄瓜和红辣椒用清水冲洗一下，沥干水分备用。

4. 热锅倒入适量食用油，放入黄瓜和红辣椒翻炒均匀，炒至变色。

5. 加入白糖、白醋和生抽，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在黄瓜和红辣椒上。

6. 最后，根据个人口味加入适量的花椒粉，继续翻炒均匀。

7. 炒好后，关火，装盘即可享用。

温馨提示：

- 如喜欢口感脆爽，可以将腌制好的黄瓜和红辣椒过冷开水，然后沥干水分。

- 如果喜欢更辣更香，可以加入适量的辣椒粉或者蒜末。

- 可以根据个人口味调整糖、醋和盐的用量，让甜辣口味更符合自己的喜好。

希望这个家常甜辣菜的做法能够帮到您，祝您做菜成功，享受美食！

九、河南辣菜家常做法？

炒菜前先把红辣椒用油烹饪出香辣味，然后再放菜炒

十、酸辣菜家常做法？

主料:

卷心菜200克

辅料:

苹果100克 、胡萝卜75克、 食盐5克 、白醋12克 、干辣椒2个

步骤1

将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。

步骤2

将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。

步骤3

将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。

步骤4

将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。