一、荞麦面馒头的做法？

用料，荞麦面粉200克、小麦粉150克、亚麻籽油适量、安琪活性干酵母适量、开水适量、温水适量、花生油适量。

准备好荞麦面粉和电子称，称取250克的荞麦面粉，将荞麦面粉倒入和面盆中备用，准备出小麦粉，称取小麦粉以150克备用。

在备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成颗粒状模样即可，不要太多水。

待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要再荞麦面温度仍旧很高时加酵母粉以防影响发酵作用。

在面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。

将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵三小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适量调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可。

将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵时会变得更加粘手，所以揉的时候可以再加手上抹上一点食用油或者面粉，揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，让保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟后关火。

没有纯荞麦面的苦味，口感还是不错的，为了控糖一起努力，荞麦面馒头值得尝试，为了健康，一起加油！

二、荞麦面烫面馒头的做法？

答：一、荞麦面馒头怎么和面

1、荞麦面馒头和面的方法也是很简单，做荞麦面馒头，一定要加入白面粉，因为荞麦面比较粗糙，还有微微的苦味，荞麦面本身韧性、弹性都非常的差，不加白面粉的话，不容易发酵，蒸出来的馒头很容易成死面，口感也不好，所以一定要加入适量的白面粉，荞麦、白面的比例1：1，2：1都可以，根据自己的口感来添加。

2、把两种面粉混合均匀，把酵母用温水化开加入到面粉里，用温水和面，水温一定不要太高，会把酵母菌杀死，从而影响发酵，加入白糖，水要一点一点放，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，放在温暖的地方醒发至两倍大，和面面粉、水的比例是100：50，蒸馒头的面要和的软硬适中，面太软馒头不成形，面太硬馒头不蓬松。

二、制作步骤1、食材：荞麦面300克、白面200克、白糖5克、酵母5克、温水250克2、盆里加入300克荞麦面，200克白面，混合均匀，把酵母用温水化开加入到面粉里，再加入白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

三、东北荞麦面馒头的做法？

主料2人份

金龙鱼荞麦面粉200克

欧德宝超高温处理脱脂牛奶110克

辅料

酵母(干)2克

步骤1

准备食材，这是两人份的量，早餐正餐都是不错的选择，可以根据用餐人数确定用量。荞麦的营养价值高是众所周知的，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用，加上特别的风味口感，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用

步骤2

先将酵母加入30度左右的牛奶中融化后，筛入面粉揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处饧发大约1小时左右

步骤3

发酵好的面团取出揉匀。揉匀排气，然后松弛10分钟左右

步骤4

将面团揉成长条，均匀地分成5份

步骤5

再将每个面团揉成馒头形状，揉至光滑。码入蒸屉后，再饧发10分钟左右

步骤6

蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，蒸10到15分钟左右，视馒头大小而定

步骤7

出锅装盘，胖胖的荞麦面大馒头，看着就有食欲，放心吃吧，好吃不长肉还养胃

四、红薯荞麦面馒头的做法？

以下是红薯荞麦面馒头的简单做法：

材料：

- 红薯：1个中等大小

- 荞麦面粉：适量

- 酵母：适量

- 温水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将红薯蒸熟，然后去皮，用勺子或者刀子捣成泥状备用。

2. 在面盆中加入荞麦面粉，然后将捣碎的红薯泥加入面粉中，并加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。

3. 在荞麦面粉中加入酵母，然后慢慢倒入温水，揉搓成光滑的面团。

4. 将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵大约1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。

5. 发酵好的面团取出，然后将其揉平排气。

6. 将面团分成小剂子，搓圆，放在蒸锅中，加盖发酵15-20分钟。

7. 将蒸锅上火，用中小火蒸10-15分钟，直到馒头蒸熟即可。

红薯荞麦面馒头可搭配其他菜肴或者单独食用。红薯的加入使馒头更加柔软且具有独特的香甜味，荞麦面粉富含膳食纤维和营养成分，有助于增添口感和提高饱腹感。根据个人口味，还可以将其他食材加入面团中，例如芝麻、葡萄干等，增加风味。

五、馒头的做法大全？

馒头的做法大全，馒头主要材料是面粉，通过加上不同辅料，可以做出不同的馒头，下面介绍几种馒头做法：

一、开花馒头

1、材料：面粉1000克，白糖、发酵粉、食用碱各适量。

2、做法：

[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。

[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。

[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。

温馨小提示：开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。

二、牛奶馒头

1、材料：中筋面粉300克，牛奶适量，白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。

2、做法

[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。

[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。

[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。

三、.南瓜馒头

1、材料：南瓜250克，面粉500克，发酵粉适量。

2、做法：

[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。

[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。

[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。

温馨小提示：发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。

四、芝麻馒头

1、材料：中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量。

2、做法：

[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。

[2]将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1小时。

[3]将发酵好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯。

[4]将蒸笼烧热，放入馒头生坯蒸15分钟即可。

五、金银馒头

1、材料：自发面粉500克。植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。

2、做法：

[1]自发面粉放入盆中，加入白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。

[2]面团搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块，即做成馒头生坯。

[3]将做好的馒头放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。

[4]取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入七成热的油锅中炸至金黄色捞出，沥油，放入盘中。

[5]取另一半蒸好的馒头与炸好的金馒头间隔摆盘，中间放上用炼乳和蜂蜜调制好的蘸料即可。

六、100%荞麦面馒头做法？

主料未知

面粉一半

荞麦面一半

辅料

酵母(干)少许

荞麦面少许温水少许 红曲米少许

步骤1

我没有实际测量，就是面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些

步骤2

面加水后搅拌成絮状，静置五分钟

步骤3

揉成光滑的面团

步骤4

盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大

步骤5

发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩

步骤6

再来个内部组织特写

步骤7

取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少少少许荞麦面，不粘手即可

步骤8

面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可

步骤9

搓面棍，分割成大小均匀的剂子

步骤10

现在开始整形，取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧

步骤11

像这样子，全部收到手指下面

步骤12

收口朝下，两手掌并排搓圆，稍微搓高点，这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆

步骤13

全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以开大火上汽后中火蒸15分钟，闷五分钟即可

步骤14

小刺猬的整形法，取面团搓成大小均匀的面棍

步骤15

分割成大小均匀的剂子

步骤16

然后压扁收口，像做圆馒头一样整形，但这次不是搓高，而是稍微压扁，然后两手掌并排向一侧挤压成水滴状

步骤17

依次把所有的面团都做成水滴状，预留一个面剂子不做（是给刺猬做小苹果用的）

步骤18

预留的面剂子，压扁，上面加少许红曲米，揉匀，要是有些干，可以用手指粘点点水揉均

步骤19

揉好的红面团，搓面棍

步骤20

分割成大小均匀的更多小剂子待用

步骤21

用厨房剪刀，在刺猬的背上剪出满身大小均匀的小刺

步骤22

剪好小刺的刺猬，然后用一根竹签刺猬的两颊各扎一个小孔，就成了刺猬的眼睛

步骤23

把做好的小刺猬放锅内然后把小苹果轻轻放刺猬的背上，自然发酵至一倍大后开大火上汽后中火蒸15分钟闷5分钟即可

步骤24

我放的荞麦比较多，所以荞麦味比较重，因为荞麦本身是没有筋的，所以做出来的馒头也比较瓷实，密密的小孔，但味道是不错的

荞麦面馒头成品图

七、荞麦面馒头的做法荞麦面哪里买？

荞麦面大超市和网上都可以买到。

荞麦面做的馒头具有健脾解毒和抗菌消炎的功效，有利于血糖、血压和血脂的调节。

荞麦面粉 和小麦粉 比例1：1。

温水化开酵母， 一个鸡蛋搅散，将小麦粉和荞麦粉混合揉成光滑面团，放至温暖处发酵。大约2小时。

将发酵好的面团揉面排气，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵20分钟。

凉水上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，大火10分钟转中火10分钟关火，焖5分钟开锅。

荞麦面馒头略带苦味，口感不错，为控糖努力。

八、脐橙馒头做法大全

脐橙馒头做法大全

脐橙馒头是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它以其独特的橙香味而闻名。如果你喜欢脐橙的甜美口感，那么这款脐橙馒头一定不容错过。今天我们就来分享一下脐橙馒头的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的脐橙馒头。

材料准备：

• 脐橙汁：200ml
• 高筋面粉：500g
• 酵母：5g
• 白糖：30g
• 橄榄油：20ml
• 水：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将高筋面粉过筛到大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。
2. 往面粉中慢慢倒入脐橙汁，边倒边搅拌，直至面团成型。
3. 将面团取出放在案板上，加入适量的盐和橄榄油，揉搓至光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，发至两倍大。
5. 将发酵好的面团取出，排气，分割成适量大小的小面团。
6. 将小面团揉圆，放在烤盘上，再次进行发酵，发至两倍大。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15-20分钟，或至表面呈金黄色。
8. 取出烤好的脐橙馒头，晾凉后即可享用。

小贴士：

在制作脐橙馒头时，你可以根据个人口味的不同，适量增减糖的用量。如果你喜欢更甜的口感，可以多加一些糖；如果你偏好清淡的口味，可以减少糖的用量。

此外，发酵是制作馒头的关键步骤，一定要保证面团发酵到两倍大，这样做出来的脐橙馒头才会松软可口。

结语：

脐橙馒头是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感绵软，而且橙香四溢，给人带来独特的味蕾享受。通过以上的步骤，你也可以在家中轻松制作出美味的脐橙馒头。希望你能喜欢这款可口的小吃，马上动手试试吧！

九、荞麦面粉小吃做法大全

荞麦面粉小吃做法大全

荞麦面粉是一种食材，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。荞麦面粉含有丰富的蛋白质、纤维和维生素，对心血管健康和消化系统有着积极的影响。不论是在家中制作小吃，还是在餐厅中使用，荞麦面粉都提供了许多创意和美味的选择。

1. 荞麦面粉蛋糕

荞麦面粉蛋糕是一款健康又美味的甜点，适合各种场合。制作荞麦面粉蛋糕的方法简单，只需将荞麦面粉与常规面粉混合使用，可以打造出松软且带有香味的蛋糕。你还可以添加一些新鲜的水果作为装饰，增添口感和颜色。

2. 荞麦面粉饼干

荞麦面粉饼干是一种健康的零食选择，适合全家人享用。制作荞麦面粉饼干的步骤简单，只需将荞麦面粉、黄油、糖和鸡蛋混合搅拌，然后将面团切割成小块，放入烤箱中烘烤。你还可以根据自己的口味添加一些巧克力碎片、果干或坚果，增加口感的丰富度。

3. 荞麦面粉煎饼

荞麦面粉煎饼是一道受欢迎的早餐食物，也可以作为快餐或下午茶的选择。制作荞麦面粉煎饼的做法简单，只需将荞麦面粉、水和少许盐混合成面糊，然后在平底锅中倒入适量的面糊，煎至两面金黄即可。你可以根据个人喜好添加蔬菜、肉类或芝士等配料，增加口感的丰富度。

4. 荞麦面粉汤圆

荞麦面粉汤圆是一道传统的中国甜点，通常在冬至、元宵节等传统节日食用。制作荞麦面粉汤圆的步骤简单，只需将荞麦面粉与水搅拌成面糊，然后将面糊搓成小圆球状，加入开水中煮熟，再放入冷水中过一下即可。你还可以选择不同口味的馅料，如花生、黑芝麻或红豆沙等，增加口感的变化和丰富度。

5. 荞麦面粉馒头

荞麦面粉馒头是一种健康的主食选择，适合搭配各种菜肴。制作荞麦面粉馒头的方法简单，只需将荞麦面粉和面粉按照比例混合，加入酵母和适量的水和油，揉成面团发酵后，蒸熟即可。口感松软，香味浓郁，是一道营养丰富的早餐或午餐食物。

总结

无论是想制作甜点、饼干、煎饼、汤圆还是馒头，荞麦面粉都提供了许多创意和美味的选择。它不仅仅是一种健康的食材，还是增添口感和营养价值的利器。在使用荞麦面粉制作小吃时，你可以根据个人喜好和口味进行调整，添加不同的配料和调料，打造出属于自己独特的美食。

希望本篇文章能够为喜欢荞麦面粉小吃的朋友们提供一些启发和帮助。借助荞麦面粉，你可以轻松制作出色香味俱佳的小吃，满足自己和家人的味蕾。快来尝试制作吧，相信你会被荞麦面粉的独特魅力所征服！

十、全麦荞麦面馒头的做法？

材料

全麦面粉300公克，中筋面粉300公克，细糖50公克，酵母粉8公克，泡打粉5公克，水300㏄

做法

1.将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。

4.再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

5.将作法4的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

6.用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。