广东家常菜谱炒菜

一、广东家常菜谱炒菜

广东家常菜谱炒菜

广东菜是广东地区的传统家常菜谱之一，以其独特的口味和鲜美的口感而备受人们喜爱。下面就为大家介绍几种常见的广东家常菜谱炒菜。

广东家常菜谱炒菜之酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是广东家常菜谱中最为经典的一道菜肴，口感鲜美，做法简单。将土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，再加入调料腌制片刻，最后进行翻炒即可。酸辣土豆丝不仅可以作为一道下饭菜肴，也是广东家庭聚餐的上佳选择。

广东家常菜谱炒菜之蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是广东地区夏季的家常菜谱之一，口感鲜美，做法简单易学。将大虾去壳去肠泥，粉丝泡软，再将虾肉铺在粉丝上，撒上蒜蓉和调料，最后蒸熟即可。这道菜肴不仅可以增强体力，还可以提高免疫力，是一道非常适合家庭食用的菜品。

广东家常菜谱炒菜之豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东家常菜谱中非常受欢迎的一道菜品，口感鲜嫩，豉香味浓郁。将排骨腌制入味，再加入豆豉和调料一起蒸熟。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭食用的健康菜品。

注意事项

在制作广东家常菜谱炒菜时，需要注意以下几点：首先，选材要新鲜，尤其是海鲜类食材；其次，调料的使用要适量，过多或过少都会影响口感；最后，烹饪时要掌握好火候，确保食材熟透但又不失口感。

总之，广东家常菜谱炒菜是一道美味可口、营养丰富的家庭菜品，适合各个年龄段的人群食用。大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的广东家常菜谱炒菜进行制作和品尝。

二、广东简单家常炒菜的做法？

　　第一个：西红柿炒蛋　　材料：　　熟一点的番茄三颗、鸡蛋两颗、青葱两根、盐、鸡精粉、油　　做法：　　番茄从底部切十字刀痕,再用开水烫煮过,撕掉外皮,切块.　　鸡蛋打散.青葱切段.　　起锅倒油小火爆香葱白,再倒蛋汁翻炒,蛋炒熟先盛出.　　番茄倒进炒锅中(不用再放油)炒一会,加水煮熟透,加葱绿.鸡蛋进去,加盐巴.鸡精粉.葱炒熟透既可.　　第二个扬州炒饭扬州炒饭　　材料：　　白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。　　作法：　　1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。　　2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。　　第三个青椒肉丝　　调料　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒　　做法　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。　　2、青椒切成丝，加入盐拌匀。　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。　　要点：　　1、肉一定要先抹味。　　2、青椒要先放盐。　　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好　　花菜炒肉丝（花菜健脾养胃，亦有减肥功效）　　用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。　　调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐　　做法：　　1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。　　2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。　　3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。　　4、加入盐调味，起锅即成。　　豆豉鸡丁（黄瓜性凉，利于夏季排毒）　　用料：鸡脯肉、黄瓜、红椒、生姜片。　　调料：李锦记豆豉酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精。　　做法：　　1、鸡脯肉去筋改刀成丁，黄瓜、红椒分别切丁　　2、鸡丁内放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌至入味。　　3、锅内放油，七成热时入鸡丁煸炒变色后盛起待用。　　4、锅内留少许油、放入李锦记豆豉酱煸炒，再依次放入黄瓜、红椒。　　5、加入少许糖、鸡精调味。　　6、将做法三的鸡丁放入翻炒均匀即成。　　丝瓜炒鸡蛋（丝瓜当季，利补水、清邪热、解劳乏）　　用料：丝瓜、鸡蛋。　　调料：盐、鸡精。　　1、锅内放油，下打匀的鸡蛋炒熟起锅待用。　　2、锅内放油，下切成滚刀块的丝瓜煸至断生。　　3、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。　　甜椒肉丝的做法　　材料：　　猪肉，甜椒，郫县豆瓣，酱油，味精，豆粉。　　肉丝用干淀粉拌匀。　　甜椒切成丝（我喜欢肉少一点，多点甜椒，可依自己喜好配量）　　油烧热后倒入肉丝翻炒（可以把油晾冷后倒入肉丝，这样不会粘锅）　　放郫县豆瓣炒匀。　　倒入甜椒。　　加入少量酱油，白糖。　　起锅的时候放味精，我个人喜欢加点孜然粉，很香唷！　　【酸菜排骨】　　首先把排骨焯水，然后加入少量的水，加入葱姜块，小火住20分钟；酸菜收拾好 切碎，锅里加有，下蒜末炒香后加 入酸菜一起翻炒，炒香，然后把煮好的排骨 连汤一起倒入酸菜锅内，焖至汤汁收干，撒上葱花出锅就好。　　【冬笋肉片】　　新鲜的冬笋已经下来了，就是有点贵，偶尔尝尝吧。买回来的冬笋去壳去老根 收拾赶紧后切成片，放入开水中煮 3分钟捞出备用；肉片加淀粉、料酒腌 制几分钟，下油锅划散滑熟后盛出备用；锅内重新加入少量的油，扔蒜片进 去爆香，再加入青红椒、焯水的冬笋片一起翻炒，烹入盐炒匀，最后加入肉 片、酱油炒匀即可。

三、广东炒菜谱家常菜做法

广东炒菜谱家常菜做法

在中国菜系中，广东菜以其独特的风味和丰富的菜品深受人们喜爱。广东人的烹饪技巧和热爱菜肴使得广东炒菜成为家常菜中的一大亮点。今天，我们将介绍一些广东炒菜的家常菜做法，让你在家也能尽享美味佳肴。

1. 味增炒牛肉

材料：

• 牛肉：500克
• 味增：2汤匙
• 洋葱：1个，切丝
• 蒜瓣：3瓣，切碎
• 生姜：1块，切碎
• 香菜：适量，切碎
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅，加入食用油烧热，下蒜瓣和生姜爆香。
3. 加入牛肉翻炒至变色，加入味增继续翻炒均匀。
4. 加入洋葱丝炒匀，最后撒上香菜即可。

2. 蒜蓉西兰花

材料：

• 西兰花：1颗
• 蒜瓣：3瓣，切碎
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

做法：

1. 将西兰花分枝，用滚水焯烫后捞出备用。
2. 热锅，倒入食用油，放入蒜蓉炒香。
3. 将焯烫过的西兰花加入锅中翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味。
4. 翻炒至西兰花熟透即可装盘。

3. 豉椒炒虾仁

材料：

• 虾仁：300克
• 青椒：1个，切丝
• 红椒：1个，切丝
• 蒜瓣：3瓣，切碎
• 姜片：适量
• 豆豉：2汤匙
• 酱油：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

做法：

1. 虾仁洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅，加入食用油烧热，放入蒜瓣和姜片爆香。
3. 加入虾仁炒至变色，加入豆豉翻炒均匀。
4. 加入青椒和红椒继续翻炒，调入酱油和料酒炒匀即可。

广东炒菜谱家常菜做法非常适合喜欢尝试不同风味的人们。这些简单易做的菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富。你可以根据个人口味调整所需的调料和材料。希望你能在家中享受到这些美味佳肴，和家人一起共度美好时光。

四、广东小炒菜谱大全 家常菜

广东小炒菜谱大全

作为中国传统菜系之一，广东菜以其独特的烹饪技巧和口味而闻名于世。其中最具代表性的菜系之一便是“家常菜”，其中的小炒菜谱更是受到人们的喜爱。今天，我们将分享一份广东小炒菜谱大全，让您可以在家里轻松制作美味的家常菜。

经典小炒菜谱

以下是几道经典的广东小炒菜谱，简单易学，适合家庭日常食用：

• 豉油王炒饭：用豉油调味的炒饭，口感香醇，绝对是家庭聚餐的首选。
• 蒜蓉芥兰：清炒芥兰配上蒜蓉，爽口可口，富含营养。
• 生炒牛河：经典的广东炒河粉，口感Q弹，下饭利器。

家常菜的魅力

家常菜被称为“大众菜”，是指简单易学、口味温和的菜肴，适合家庭日常烹饪。在现代社会的快节奏生活中，家常菜的魅力在于它简单而美味，能够满足大多数人对于美食的需求。

如何制作家常小炒菜

家常小炒菜的制作并不复杂，关键在于火候和调味的掌握。以下是制作家常小炒菜的基本步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的食材，将食材洗净切好备用。
2. 起油锅：将锅烧热，倒入适量食用油。
3. 下食材：依次下锅翻炒，掌握好火候。
4. 调味：根据个人口味添加调味料，翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒好后装盘，即可享用。

小炒菜的营养价值

小炒菜做法简单，但营养丰富。蔬菜类食材中富含维生素和纤维，是人体所需的健康元素。且小炒菜烹饪方式简洁明快，能够保留食材的营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

结束语

在家享用一道美味的小炒菜，不仅可以满足口腹之欲，更重要的是增进家人间的感情。希望我们分享的广东小炒菜谱大全可以给您带来灵感，快快动手，为家人做一顿美味的家常菜吧！

五、炒菜有哪些家常方法？

肉沫空心菜：锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油，加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味，加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。炒菜有些需放油多点，有些放油少点。

六、家常炒菜炒菜菜谱家常菜做法

今天我要分享一些家常炒菜的菜谱和做法。家常炒菜是中国餐桌上非常常见的一道菜肴，它有着简单而美味的特点，受到了广大人民的喜爱。

家常炒菜的基本步骤

家常炒菜的基本步骤非常简单，只需要准备好食材并按照以下步骤进行操作：

1. 清洗并切好食材。无论是蔬菜还是肉类，都需要事先清洗干净，并根据需要切成适当的大小。
2. 预热锅并加入适量的油。家常炒菜一般使用植物油，如菜籽油或花生油。等待油加热至适当温度。
3. 下锅炒食材。先炒香葱姜蒜等调料，再依次加入食材翻炒。
4. 调味品调入。翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精等调味品。
5. 炒至熟炒至熟后即可出锅。注意不要过度炒制食材，以保持其新鲜和口感。

常见的家常炒菜菜谱

下面我将为大家介绍几道常见的家常炒菜菜谱，希望可以为大家提供参考：

青椒炒肉丝

材料：

• 猪肉丝
• 青椒
• 葱姜蒜
• 盐、酱油、料酒

做法：

1. 将猪肉切成丝状，青椒切丝备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉丝翻炒至变色。
3. 加入青椒丝翻炒均匀，调入盐、酱油、料酒调味。
4. 炒至青椒熟软即可出锅，装盘食用。

宫保鸡丁

材料：

• 鸡胸肉
• 花生米
• 干辣椒
• 姜蒜
• 盐、糖、鸡精、料酒

做法：

1. 鸡胸肉切成丁状，干辣椒剪成段。
2. 热锅冷油，加入干辣椒煸炒出香味，然后加入姜蒜炒香。
3. 加入鸡胸肉丁翻炒至变色，再加入料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的水、盐、糖、鸡精烧开，放入花生米炒匀。
5. 炒至鸡胸肉丁熟烂即可出锅，装盘食用。

家常炒菜的小贴士

家常炒菜虽然简单，但也有一些小贴士可以帮助我们做出更加美味的佳肴：

• 炒菜时注意火候。不同的食材需要不同的烹调时间，掌握好火候可以保持食材的鲜嫩口感。
• 选择新鲜的食材。新鲜的蔬菜和肉类更加美味，所以在购买时要注意选择。
• 注意刀工。切菜时要注意刀工，将食材切成适当的大小，可以使炒菜更加均匀地熟透。
• 适量使用调味料。调味料可以提升菜肴的口味，但使用过量会掩盖原料的风味。
• 即食即食。家常炒菜最好即食即食，这样可以保持食材的鲜美和口感。

希望以上的家常炒菜的菜谱和做法能对大家有所帮助。做好一道美味的家常炒菜，不仅能丰富餐桌，也能给生活增添乐趣。祝大家烹饪愉快，美食享用！

七、家常炒菜调料？

炒荤菜类要放蒜生姜料酒老抽生抽盐等调料。炒素菜类放蒜末姜末生抽盐蚝油盐等调料。

八、家常炒菜做法？

食材清单

口蘑 200g 、 荷兰豆 220 、 小葱 一根 、 蒜瓣 三个 、 耗油 一勺 、 生抽 半勺 、 盐 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

1荷兰豆去蒂去筋，摘干净

2口蘑洗干净切片

3小葱切碎，蒜切片

4准备调味汁，两勺清水，一勺耗油，半勺生抽，（普通的小汤勺）少许糖，搅拌均匀备用

5口蘑开水焯一分钟，去一下土腥味儿

6水里加少许盐，荷兰豆开水焯两分钟

7起锅开火，放入少量的油

8油热后放入葱花蒜片爆香

9口蘑倒入锅内翻炒几下

10倒入荷兰豆略微翻炒一会儿

11倒入提前准备好的调味汁

12翻炒几下，锅底没有汤汁了就可以关火盛盘

13色味俱佳的荷兰豆炒口蘑就好了

九、家常炒菜花？

步骤 1 菜花洗净撕小朵，里脊肉切片备用，切少量葱花，味好美椒盐调味包 步骤 2 味好美调味包设计特别好，即使打开也不用担心用不完会潮，内置拉链设计非常贴心 步骤 3 锅中倒入油烧热，加入葱花爆香，放里脊肉翻炒，在加入菜花一起炒 步骤 4 放入少许椒盐调味，少许酱油，炒到菜花水分蒸发一些，就可以出锅了

食材: 花菜 酱油 椒盐 里脊肉 葱花 油

十、家常炒菜技巧？

家常抄菜技巧，首先洗干净菜，然后把小米辣切小断，锅里放油烧八成热放入小米辣等佐料炒香在把菜倒进锅抄，炒几下淀粉和搅拌倒入锅中炒几下起锅。