鱼泡豆腐煲做法大全家常？

一、鱼泡豆腐煲做法大全家常？

材料：

鱼泡300克，盐卤老豆腐1块，姜6克，香葱结1个，小米辣2个，蒜子10克，香菜1棵，螺丝椒2个。

调味料：

菜籽油30克，猪油20克，白酒10克，水辣椒2克，黄灯笼椒酱2克，蒸鱼豉油10克，香醋2克，盐3克，鸡精2克，白糖3克，老抽5克。

做法：

1.首先将鱼泡表面的油脂和黑膜撕去清洗干净备用；

2.将鱼泡改刀切成小块备用；

3.将螺丝椒改刀切成小块备用；

4.将小米辣改刀切圈备用；

5.将香菜改刀切成小段备用；

6.将生姜改刀切成片备用；

7.将蒜头改刀切成丁备用；

8.将豆腐改刀切成适当大小的块备用；

9.锅点火烧热，加入适量的开水；

10.将豆腐下入锅中焯水备用；

11.将鱼泡下入锅中焯水；

12.同时下入5克白酒；

13.将焯好水的鱼泡捞出控水备用；

14.锅上火烧热，下入适量的菜籽油和猪油；

15.油温升高后分别下入姜片、蒜头和香葱结爆炒出香；

16.将焯过水的鱼泡下入锅中进行煸炒；

17.分别下入2克水辣椒和黄灯笼椒酱煸炒均匀；

18.烹入5克白酒去腥；

19.然后调入10克的蒸鱼豉油，淋入2克香醋；

20.翻炒过后加入适量的开水；

21.接着将焯过水的豆腐下入锅中；

22.再分别调入适量的盐、鸡精和白糖；

23.淋入少许的老抽着色；

24.先开大火炖1～2分钟；

25.再加盖转小火炖15分钟以上；

26.然后将螺丝椒和红尖椒下入锅中，大火炖1分钟；

27.边炖边收炒汤汁；

28.出锅装入盘中；

29.最后撒入香菜段，点缀增香。

二、豆腐泡煲家常做法？

豆腐泡煲的做法步骤

步骤 1

笋干肉末拌成馅，包入豆腐中，待用

步骤 2

锅内加高汤，酱油糖盐鸡精黄酒红煨成熟，撒葱花即可

三、鱼泡怎么煲汤？

食材：鱼鳔、南瓜、排骨、木耳和牛肉粉调味料。

木耳焯烫一下。

鱼鳔和排骨择洗干净，焯烫一下。

鱼鳔和排骨放入电压力煲内胆中，加入滚水。

加入牛肉粉调味料。

盖锅盖，通电，选择煲汤功能键。

时间到，断电，揭盖。倒入砂锅中。

放入木耳和择洗干净去皮切块的南瓜，盖锅盖，大火煮至南瓜熟。熄火盛出。

四、泡腐煲的家常做法？

主料：豆腐1块

辅料：猪肉适量、柿子椒适量

调料：酱油适量、蒜适量、料酒适量、甜面酱3勺、茶油适量、高汤鸡

家常豆腐煲的做法

1.中豆腐切三角块油炸待用

2.煸炒蒜瓣和肉片，加入三勺甜面酱（小勺），炒匀下少许鸡汤，炸好三角豆腐放进去

3.换煲仔煮开，调味，最后勾芡下入青椒块即可

家常豆腐煲

五、鱼籽煲家常做法？

原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

做法：

1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；

2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；

4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

六、鱼茄子煲家常做法？

一、用料

茄子 2个

葱 2根

肉末 适量

姜末 少许

蚝油 1勺

蒜末 2瓣

生抽 2勺

料酒 1勺

糖 少许克

豆瓣酱 1勺

胡椒粉 少许

生粉 少许

二、鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

块茄子切好用盐水泡一下，把胡萝卜切丝，开火热锅下油，油温一定要热才放茄子，这样的话茄子才不太吸油，茄子快炸熟的时候再丢萝卜丝下去一起炸2分钟后跟茄子一起捞起，控干油待用。

步骤 2

鱼干泡个半小时，剥掉骨。

步骤 3

两根葱切葱花待用

步骤 4

姜末蒜末切完放一起待用

步骤 5

腌制好的肉丝稍微爆炒一下，如果是肉末的话就不用爆炒，可以跟姜末肉末一起爆炒

步骤 6

开火热油放姜末蒜末爆香

步骤 7

然后继续放咸鱼干一起爆炒出香味

步骤 8

然后把控干油的茄子，胡萝卜丝一起倒进砂锅里

步骤 9

放上肉丝，（生抽，料酒，蚝油，白糖，豆瓣酱，胡椒粉，生粉，再加少许的水，把所有调料放在一个小碗中，调拌均匀，）把调好的酱汁淋上锅中，盖上锅盖，闷个三分钟开盖，放葱花即可出锅

步骤 10

香喷喷的茄子煲就做好了

七、鱼煲的家常做法？

用料

巴浪鱼，肥肉(猪皮)，姜，蒜头，青、红椒，蒜苗，美味香，椒盐，五香精，十三香

酱油做法

1/6 准备辅料

2/6 将鱼洗干净。姜切丝蒜头拍一拍，辣椒切圆圈，猪皮洗干净。将调料和稀如小碗

3/6 先铺上猪皮再放一半姜蒜椒.

4/6 再放鱼和另一半姜蒜椒和调料，再下一点水和猪皮差不多高(油)

5/6 用细火烧至沙锅中的水份干了为止

6/6 再下蒜苗(红蒜苗更香)就O K了

八、家常鱼煲饭做法？

用料

鱼 2份（半面一份）

蒲烧汁 适量

白醋 少许

盐 少许

味淋 一勺

生抽 一勺

老抽 半勺

蚝油 半勺

糖 一勺

蒜 两瓣

姜 两片

蜂蜜 一勺

步骤 1

1. 青花鱼洗净，表面用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和黑胡椒内外擦一下，腌制十五分钟，之后表面淋少许橄榄油，入烤箱180度烤十分钟

步骤 2

烤的过程中做蒲烧汁： 味淋，生抽，老抽，蚝油，糖，蜂蜜，水，调一个料汁，锅里放少许油，蒜末姜丝爆一下放入料汁，烧开，尝一下味道，大火烧一会儿，略微浓稠就可以关火盛出备用

步骤 3

第一次烤好的青花鱼拿出来淋上刚才做好的料汁，继续放入烤箱180度再烤10分钟

步骤 4

第二次烤后再拿出来浸泡在料汁里入味。

步骤 5

用砂锅煮饭，焖熟后锅边淋油，放入鸡蛋，入味的鱼，锅边淋油，大火烧砂锅一分钟，关火。不要开盖子焖3分钟。

步骤 6

焖3分钟后开盖子，淋入剩余的料汁就可以开吃啦！

九、鱼豆腐煲家常做法？

具体做法步骤如下：

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

十、鱼泡家常做法？

食材清单

鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入，直至7分熟，整块不散，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油，烧至7分热，倒入鱼籽，稍微炸一下，以不散为标准，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒、小米椒、干紫苏叶，爆香，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了，就可以出锅了！