红烧肥肉家常做法？

一、红烧肥肉家常做法？

步骤一

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

步骤二

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

步骤三

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

步骤四

加入五花肉一起煸炒；

步骤五

五花肉煸炒至两面稍为微黄；

步骤六

放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；

步骤七

翻炒均匀，让每块肉都上色；

步骤八

加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

步骤九

加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

步骤十

大火收汁；

二、红烧肥肉做法？

红烧肉

红烧肉一定要火候够，慢炖入味！大火收汁！当然也可以原汁收汁浇在肉上！

红烧肉上色有糖色上色和酱油上色！

家庭做法呢！我们可以选择采用五花肉取整块！锅洗净加热不放油！五花肉皮朝下煎表皮微黄！这样是破坏猪的汗腺！去除猪的土腥味！

准备糖！生抽！老抽！葱 姜 料酒！

煎皮猪肉改刀成块！锅烧热入冷油！下入猪肉炒表面起壳金黄！下小料，炒香，入糖，炒化包匀五花肉！入老抽上色，入开水没过五花肉！大火烧开！中小火慢烧30——10分钟！调味，补色！收汁明油即可！

三、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

四、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

五、红烧肥肥肉的做法？

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5起锅

六、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

七、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

八、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

九、肥肉的多种美味家常做法

肥肉作为一种常见的食材,在家庭烹饪中广受欢迎。它不仅营养丰富,而且口感醇厚,能给人以满足感。不过,如何烹饪出美味可口的肥肉菜肴,也是一门学问。下面就为大家介绍几种常见的肥肉家常做法,希望能给您的日常饮食带来新的灵感和选择。

1. 红烧肥肉

红烧肥肉是最经典的家常菜之一,做法简单,口感丰富。首先将肥肉切成小块,放入锅中煸炒至微黄。然后加入料酒、生抽、白糖、八角、桂皮等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肥肉酥烂入味。最后撒上葱花即可。这道菜肉香四溢,肥而不腻,是非常受欢迎的家常菜。

2. 酱爆肥肉

酱爆肥肉口感鲜嫩多汁,色泽诱人。做法是先将肥肉切成小块,用料酒、生抽、白糖、料酒等腌制30分钟。然后在热油中爆炒至微黄,加入蒜末、葱段、干辣椒等爆香。最后淋入酱油、醋、糖等调料,翻炒均匀即可。这道菜咸香麻辣,肥而不腻,是不错的下饭菜。

3. 白灼肥肉

白灼肥肉清淡爽口,营养丰富。做法是将肥肉切成小块,放入沸水中汆烫1-2分钟去除血沫。然后捞出沥干水分,放入蒜泥、生姜、葱段等调料,淋入香油、醋等调味汁即可。这道菜口感清爽,肥而不腻,适合夏季食用。

4. 肥肉炖土豆

肥肉炖土豆是一道非常家常的菜品,营养丰富,口感醇厚。做法是先将肥肉切成小块,与土豆一起放入锅中,加入料酒、生抽、白糖、盐等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肥肉和土豆都变得软烂入味。最后撒上葱花即可。这道菜汤汁浓郁,肥而不腻,是非常受欢迎的家常菜。

以上就是几种常见的肥肉家常做法,希望能给您的日常饮食带来新的灵感和选择。无论是红烧、酱爆还是白灼,只要掌握好火候和调料比例,都能做出美味可口的肥肉菜肴。祝您烹饪愉快,身体健康!

十、肥肉扣肉的家常做法？

【梅菜扣肉】

食材：猪肉，梅干菜，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，腐乳，十三香

【具体制作步骤】：

第一：猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可，

第二：梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时，泡好之后清洗两遍，然后挤干水分捞出；葱切片，姜切丝

第四：然后将猪皮上扎一些小孔，这样更容易起虎皮，将猪肉切成段，趁热放入老抽，涂抹均匀，猪皮朝下，这样更容易上色

第五：锅中倒入油，将猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖防止溅油，将猪皮炸至焦黄，然后捞出放入凉水中浸泡一个小时

第六：先将肉切成厚片，将肉片放入盆中，放入姜，葱，放入盆中，放适量的老抽，蚝油，半勺盐，十三香，腐乳，生抽，抓拌均匀腌制15分钟，将腌好的肉放入碗中，

第七：锅中倒入油，油热放入葱花，花椒八角，草寇，香叶炒香，然后翻入梅菜，翻炒均匀，加入半勺盐，适量的十三香，然后放入腌肉的料汁，翻炒均匀，将梅菜炒干水分即可

第八：将炒好的梅菜放入盛肉的碗中，大火蒸两个小时，然后上面扣一个盘子，倒扣入盘中即可

好了，这样一道美味又好吃，肉质软烂的梅菜扣肉就做好了，喜欢吃的话还可以放一些蝴蝶馍，这样夹肉和梅菜吃着更加的好吃。