虾仁跑蛋做法？

一、虾仁跑蛋做法？

以下是虾仁炒蛋的简单做法：

材料：

- 虾仁：100克

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量（切末）

- 姜：适量（切末）

- 大蒜：适量（切末）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好虾仁，将其洗净，沥干水分。用盐和白胡椒粉腌制虾仁约10分钟。

2. 打散鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在平底锅中加热适量的食用油，加入葱末、姜末和大蒜末，炒香出香味。

4. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

5. 倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀裹在虾仁上。

6. 继续翻炒至虾仁和蛋均熟透，不要过度煮熟。

7. 根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉进行调味，翻炒均匀。

8. 炒好后，将虾仁跑蛋装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样，美味的虾仁跑蛋就做好了。虾仁的鲜嫩与蛋的细腻相互搭配，口感丰富。您可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加或减少调料的分量。

希望这个简单的虾仁跑蛋的做法对您有所帮助。祝您做菜成功，享受美味佳肴！

二、炒虾仁家常做法虾仁滑蛋？

原料：虾仁200g、鸡蛋4个。

调料：香葱2支、盐1/4小勺、料酒1小勺、蛋清1小勺、玉米淀粉1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1大勺、冷水2.5大勺。

步骤1

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

步骤2

擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

步骤3

鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用

步骤4

将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀

步骤5

起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟

三、蛋炒虾仁家常做法？

食材：鲜虾半斤 鸡蛋3个 小葱适量，老姜适量

调料：食盐、白胡椒粉、淀粉、料酒各适量

1、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒、白胡椒粉、姜片、淀粉抓匀腌5分钟。

2、碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，食用盐打散

3、切点葱花、姜丝备用

4、烧热锅，放油，放姜丝爆香，下虾仁炒至7分熟盛出待用

5、锅里不用再放油，直接倒入鸡蛋液，鸡蛋液不用全凝固，七分熟时倒入虾仁，加入葱花，快速翻拌均匀即可。

四、虾仁滑蛋家常做法大全？

虾解冻，去头去壳，解冻的正确方法，用流动的清水缓缓冲洗化冰，切不可用热水甚至开水，或者微波解冻的方式，这样很容易把虾给做熟了

步骤2

检查虾仁北部是否有泥线，有的话用刀子在虾背上划一刀，抽出黑色的泥线即可，没有的话没有不用处理

步骤3

处理好的虾仁洗干净，沥干下水分，撒一勺生粉腌制一下，可以加少许盐，这一步不要用料酒，虾本身没有什么腥味，加料酒会掩盖虾仁本身的鲜味，而且酒精的挥发会带去一部分虾仁的水分，这样在炒虾仁的时候就很容易炒老或者脱浆

步骤4

如果实在绝对有味道可以滴几滴柠檬汁，除味增香效果都特别好

步骤5

鸡蛋三个，打入碗中搅散

步骤6

要想使鸡蛋炒的蓬松又嫩，可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以

步骤7

腌制好的虾仁冲洗掉淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别Q嫩

步骤8

油锅烧热

步骤9

先倒入鸡蛋，火不要太大，一口好的不粘锅常用中火和小火就可以了

步骤10

用锅铲顺时针方向慢慢搅动鸡蛋，得到一锅蓬松小块的蛋，不要翻动太快，鸡蛋会碎的太厉害，我们让它自然的蓬松就可以

步骤11

待鸡蛋成型时把虾仁倒入

步骤12

翻炒至虾仁变色即可，大概不到一分钟的时间，久了虾仁也会老

步骤13

撒少许盐就可以出锅，喜欢虾仁颜色更漂亮，可以在出锅前加一小勺水淀粉，整个菜的卖相也会很好

五、冰冻虾仁有哪些家常做法值得推荐？

1.蒜蓉炒冰冻虾仁：将虾皮去除洗净，沥干水分，切小块备用；将郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉混合在一起，倒入虾仁拌匀；热锅，放入油，下入蒜末爆香，接着倒入拌好的虾仁，快速翻炒。

2.葱烧冰冻虾仁：将虾仁洗净，向锅中加入油，放入大葱末，爆出香味，倒入洗净的虾仁，用小火炒至虾肉变色，加入蚝油、料酒、香菜茎、糖、盐、胡椒粉调好的料汁，大火收汁，将虾仁烧至入味即可。

3.冰冻虾仁拌蒜泥：将虾仁放在滚水中烫熟，取出冷却，将蒜拍碎，加入盐、醋、白糖拌匀，加入凉拌即可。

4.糖醋冰冻虾仁：将虾仁洗净沥干，取锅热油，放入虾仁，迅速翻炒，加入糖和醋，翻炒至煮制熟即可。

六、虾仁蒸荷包蛋家常做法？

一般是虾仁蒸蛋，如果是蒸荷包蛋的话要把虾仁腌制一下，鸡蛋打入碗中，把腌制好的虾仁放入蛋里，开水上锅蒸十分钟左右就好了，蒸好的虾仁荷包蛋浇上蒸鱼汁油

七、虾仁全爆滑蛋家常做法？

材料

虾仁 100克,鸡蛋 4颗,蒜末 少许,葱花 少许

做法

1、4颗蛋打在一起，加入盐，味精，柴鱼精热锅

2、倒入约150cc沙拉油，加入蛋液，炒到6-7分熟就可以起锅

八、虾仁滑蛋饼的家常做法？

主料

虾仁150克

鸡蛋4个

小葱2颗

辅料

植物油15克 盐2勺 黑胡椒粉1/3小勺 料酒1勺 糖1小勺

步骤1

备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱

步骤2

虾仁放入盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；鸡蛋磕入碗里，放入盐，糖搅拌均匀；小葱的葱绿部分切成葱花

步骤3

不粘锅置于火上，调入适量植物油烧热；放入葱白煸香；观察葱白略微焦黄后，捞出不要

步骤4

放入虾仁；迅速翻炒，直至虾仁炒成7分熟

步骤5

倒入蛋液

步骤6

蛋液需淹没过虾仁，尽量将蛋液摊成圆形

步骤7

盖上盖子，中小火8分钟

步骤8

撒葱花，关火

步骤9

【虾仁鸡蛋饼】做好啦，可切块食用

九、虾仁鹌鹑蛋的家常做法？

1. 准备食材：

主料：

鲜虾若5只，鹌鹑蛋5个。

辅料：

淡盐酱油适量，鲜黄瓜半根，少许食用油。

2. 将鲜虾去壳，去下线，去虾头，备用。黄瓜去皮，然后将黄瓜放置在两根筷子中间，然后用刀切薄片，再翻到另外一面，45度角下刀切好，头尾一拉，漂亮的蓑衣黄瓜就成了。

3. 起锅，锅热，倒进少许食用油，油大热，转小火，依次的打进鹌鹑蛋，然后码上虾仁。

4. 煎至两面微焦色即可，盛盘，淋上适量的淡盐酱油（生抽），码上蓑衣黄瓜即可。

十、虾仁跑蛋的做法有哪些？

准备好所需食材，包括虾仁、鸡蛋、香葱、食用油、食盐、淀粉、黑胡椒粉等。

将虾仁从背部对半切但不要切断，剔除虾线清洗干净。加少许食盐、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制十分钟左右。

鸡蛋打散备用。

香葱洗净切葱花。

热锅热油下入虾仁溜片刻。

炒至水干乘出。

打散的鸡蛋中放入香葱，加少许食盐再次打匀。

倒入炒好的虾仁拌匀。

起锅热油，倒入蛋液，待蛋液凝固翻面。

出锅装盘即可。