所需食材：
糯米粉80克、绵白糖、开水、食用油、麦芽糖、泡打粉1克、白醋
建造步调：
第一步：大盆里参加80克糯米粉，再加入适量绵白糖，然后分次倒入适量刚烧开的火，把糯米粉烫生，充足搅拌至面糊是可以拉丝的形态。
第二步：往面糊中少量多次天参加干糯米粉，拌成大疙瘩状；再参加15克食用油跟一勺麦芽糖，下手踹揉平均；揉成一个不软没有硬的面团，并包上保鲜膜败坏15分钟。
第三步：掏出败坏好的面团，再参加1克泡打粉，然后把泡打粉充足揉进面团中，最初包上保鲜膜败坏半个小时。
第四步：掏出醉发好的面团，间接搓成条，边搓条边分段，直到把剂子搓成只有小指头粗细的时间，切成小段，并盖上保鲜膜备用。
第五步：锅中参加足量食用油，待锅中的油看着有纹路时，把切好的小剂子依次疏散地下入锅中，炸至定型便轻轻晃悠锅子，使剂子跟锅离散；时代多用勺子翻动，使其受热平均。继承炸至概况金黄便可捞出来控油备用。
第六步：熬糖。锅中参加一小碗绵白糖，再参加半小碗净水，然后开小火，把汤熬至熔化。时代不要动铲子，待锅里的糖汁起头沸腾、嘟出年夜泡泡的时间，用铲子不绝天搅拌；继承熬煮糖汁起头酿成麋集浓稠的小泡泡时，往锅中参加几滴白醋，并快捷搅拌平均。
第七步：把炸好的糯米条快捷倒入锅中不绝天翻炒，此时立马关火；然后不休翻炒糯米条，直至每根皆平均地裹上了糖霜便可出锅装盘。
用料：
材料1
糖30克，糯米粉100克，植物油20克，水200克。
材料2
糯米粉200克，植物油适量（炸江米条用）。
材料3
清水100克，糖50克（熬糖浆用），糖或熟芝麻适量（裹江米条用，最好用细沙糖）。
做法步骤 1
先把200克水，30克糖烧开。
步骤 2
100克糯米粉放入盆中，倒入20克植物油，然后把烧开的糖水倒入，用筷子搅伴成糊。
步骤 3
再加入材料2中的糯米粉，先不要加完，分成三次加，然后揉成面团，揉好的面团稍硬一些。
步骤 4
把揉好的面团放在按板上，用擀面杖擀成面片，然后用刀切成1厘米左右的长条，再把长条搓成大小均匀的长条。搓条的时候记得用保鲜膜或纱布盖一下，避免面条变干。
步骤 5
把差好的面条切成5厘米左右的条，切好后把面条稍稍分开，避免粘在一起
步骤 6
锅里放油，把面条放入锅中，然后开火，小火慢炸，炸的时候不要用铲子铲，等面条自己浮起来后用筷子轻轻把粘在一起的弄开。
步骤 7
面条定型后中火上色，控油捞起。如果一锅不能炸完，第二锅一定要等油变温时才能下面条，不然第二锅的面条炸出来就不好看了，而且还会溅油，很危险。
步骤 8
锅内放100克清水，50克白糖，开中火熬糖浆，糖水变成浓稠的糖浆后关火，倒入炸好的江米条，快速翻匀，使每根江米条都裹上糖浆。
步骤 9
把裹好的江米条放入盘中，再撒上白糖或炒好约芝麻，端起盘掂几下，江米条均匀的裹上白糖或芝麻就会自己分开。
用料
糯米粉 600克白砂糖 50克水 300克泡打粉 3克猪油 60克裹表面用: 白砂糖粉 适量糯米粉 适量（防粘用）
自做京果的做法步骤:
步骤 1
首先把白砂糖粉做好备用:白砂糖放入料理机打成粉。
步骤 2
250克糯米粉加入水搅拌均匀，蒸熟。加入猪油，泡打粉，白砂糖，350克糯米粉一起，揉成光滑的面团。
步骤 3
搓成圆条。
步骤 4
切成三厘米左右长的段。
步骤 5
撒点糯米粉翻拌均匀防粘。
步骤 6
锅中放入适量油，烧至6.7分开，下锅炸，小火慢慢炸。
步骤 7
炸到全部浮起来，表面有点硬了就用捞子轻轻往油里按着炸。
步骤 8
快炸好时用捞子翻动着炸。
步骤 9
炸至金黄色捞出，撒上白砂糖粉，拌匀。
步骤 10
彻底凉透了是酥脆的，密封保存。
所需食材：
糯米粉80克、绵白糖、开水、食用油、麦芽糖、泡打粉1克、白醋
制作步骤：
第一步：大盆里加入80克糯米粉，再加入适量绵白糖，然后分次倒入适量刚烧开的水，把糯米粉烫熟，充分搅拌至面糊是可以拉丝的状态。
第二步：往面糊中少量多次地加入干糯米粉，拌成大疙瘩状；再加入15克食用油和一勺麦芽糖，下手踹揉均匀；揉成一个不软不硬的面团，并包上保鲜膜松弛15分钟。
第三步：取出松弛好的面团，再加入1克泡打粉，然后把泡打粉充分揉进面团中，最后包上保鲜膜松弛半个小时。
第四步：取出醒发好的面团，直接搓成条，边搓条边分段，直到把剂子搓成只有小指头粗细的时候，切成小段，并盖上保鲜膜备用。
第五步：锅中加入足量食用油，待锅中的油看着有纹路时，把切好的小剂子依次分散地下入锅中，炸至定型就轻轻晃动锅子，使剂子和锅分离；期间多用勺子翻动，使其受热均匀。继续炸至表面金黄即可捞出来控油备用。
第六步：熬糖。锅中加入一小碗绵白糖，再加入半小碗清水，然后开小火，把汤熬至融化。期间不要动铲子，待锅里的糖汁开始沸腾、嘟出大泡泡的时候，用铲子不停地搅拌；继续熬煮糖汁开始变成密集浓稠的小泡泡时，往锅中加入几滴白醋，并快速搅拌均匀。
第七步：把炸好的糯米条快速倒入锅中不停地翻炒，此时立马关火；然后不断翻炒糯米条，直至每根都均匀地裹上了糖霜即可出锅装盘。
1、备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。
2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀，倒入温水和成面团。
3、案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用，锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上关火。
4、等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子，颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
5、捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
6、温馨提示：兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性，炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了。
1. 将糯米粉，中筋面粉和泡打粉混合放一容器中。 将200ML冷水慢慢加入面粉中，搅拌成团。将容易中面团取出，放案板上揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2. 撕去保鲜膜，案板上洒少许糯米粉，将面团擀成，0.2CM左右的面皮。
3. 用切面刀将面皮切成长5CM左右的小段，洒上糯米粉混合一下，防止粘在一起。用面粉筛，筛去多余糯米粉，来回晃动，可以使切口滚圆。
4. 锅内倒入色拉油，开火烧热至放一个小面团可以很快浮起即可，关火。
5. 将小面段挨个放进油锅，这样可以防止其粘在一起。等面团浮起时，开小火，继续炸，用滤勺不断推动。炸到面段金黄，内没有生面，酥脆即可。
6. 锅内加入水，倒进砂糖和麦芽糖，大火融化，改小火熬制，用木勺不段搅动。搅到糖液用木勺挑起时，可以看到一条流动的直线，关火。
7. 将炸好的京果倒入锅内，用木勺快速翻炒均匀。再洒入少许糖粉。等冷却后，为了使其不因为糖液而粘一起，再洒一次糖粉，将其掰开即可。
食材：
糯米粉80克、绵白糖、开水、食用油、麦芽糖、泡打粉1克、白醋
制作步骤：
第一步：大盆里加入80克糯米粉，再加入适量绵白糖，然后分次倒入适量刚烧开的水，把糯米粉烫熟，充分搅拌至面糊是可以拉丝的状态。
第二步：往面糊中少量多次地加入干糯米粉，拌成大疙瘩状；再加入15克食用油和一勺麦芽糖，下手踹揉均匀；揉成一个不软不硬的面团，并包上保鲜膜松弛15分钟。
第三步：取出松弛好的面团，再加入1克泡打粉，然后把泡打粉充分揉进面团中，最后包上保鲜膜松弛半个小时。
第四步：取出醒发好的面团，直接搓成条，边搓条边分段，直到把剂子搓成只有小指头粗细的时候，切成小段，并盖上保鲜膜备用。
第五步：锅中加入足量食用油，待锅中的油看着有纹路时，把切好的小剂子依次分散地下入锅中，炸至定型就轻轻晃动锅子，使剂子和锅分离；期间多用勺子翻动，使其受热均匀。继续炸至表面金黄即可捞出来控油备用。
第六步：熬糖。锅中加入一小碗绵白糖，再加入半小碗清水，然后开小火，把汤熬至融化。期间不要动铲子，待锅里的糖汁开始沸腾、嘟出大泡泡的时候，用铲子不停地搅拌；继续熬煮糖汁开始变成密集浓稠的小泡泡时，往锅中加入几滴白醋，并快速搅拌均匀。
第七步：把炸好的糯米条快速倒入锅中不停地翻炒，此时立马关火；然后不断翻炒糯米条，直至每根都均匀地裹上了糖霜即可出锅装盘。
1/6将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入温水和均后，反复揉至成团。
2/6锅里倒入油，火不要太大。开始搓糯米丸子，不用太圆，能成形就可以了，炸好后自然就是圆的。
3/6油锅加热到五成左右，把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下，轻轻地拍掉干面粉，放入油锅内（这样丸子就不会粘在一起了）。
4/6丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子，丸子自然会浮起来。
5/6丸子全部都浮起来后，稍加大点火，并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动，使丸子受热均匀。（这时很关键，火不能大，要不停地转使之受热均匀，不然丸子会破裂，还会溅油）
6/6炸至金黄色，捞起，大功告成啦。赶紧把火关至最小，继续下一锅。
材料：荸荠350克、黄冰糖8克、桂花少许、枸杞少许
做法：
1.准备食材。
2.荸荠削皮清洗干净。
3.将去皮的荸荠放入盘子中，表面撒上八克黄冰糖。
4.将盘子放入蒸锅中蒸十分钟。
5.表面撒上桂花和枸杞再蒸五分钟，焖二分钟即可出锅。过早放入桂花和枸杞的话，很容易把荸荠表面染上红色和黄色，也会将荸荠的清甜味给盖上了。
清甜可口的桂花荸荠就做好了。
所需食材：
糯米粉80克、绵白糖、开水、食用油、麦芽糖、泡打粉1克、白醋
制作步骤：
第一步：大盆里加入80克糯米粉，再加入适量绵白糖，然后分次倒入适量刚烧开的水，把糯米粉烫熟，充分搅拌至面糊是可以拉丝的状态。
炸京果的正确做法，记住这1个窍门，酥脆香甜，浓浓的年味，满满的童年回忆！
第二步：往面糊中少量多次地加入干糯米粉，拌成大疙瘩状；再加入15克食用油和一勺麦芽糖，下手踹揉均匀；揉成一个不软不硬的面团，并包上保鲜膜松弛15分钟。
炸京果的正确做法，记住这1个窍门，酥脆香甜，浓浓的年味，满满的童年回忆！
第三步：取出松弛好的面团，再加入1克泡打粉，然后把泡打粉充分揉进面团中，最后包上保鲜膜松弛半个小时。
炸京果的正确做法，记住这1个窍门，酥脆香甜，浓浓的年味，满满的童年回忆！
第四步：取出醒发好的面团，直接搓成条，边搓条边分段，直到把剂子搓成只有小指头粗细的时候，切成小段，并盖上保鲜膜备用。
炸京果的正确做法，记住这1个窍门，酥脆香甜，浓浓的年味，满满的童年回忆！
第五步：锅中加入足量食用油，待锅中的油看着有纹路时，把切好的小剂子依次分散地下入锅中，炸至定型就轻轻晃动锅子，使剂子和锅分离；期间多用勺子翻动，使其受热均匀。继续炸至表面金黄即可捞出来控油备用。
炸京果的正确做法，记住这1个窍门，酥脆香甜，浓浓的年味，满满的童年回忆！
第六步：熬糖。锅中加入一小碗绵白糖，再加入半小碗清水，然后开小火，把汤熬至融化。期间不要动铲子，待锅里的糖汁开始沸腾、嘟出大泡泡的时候，用铲子不停地搅拌；继续熬煮糖汁开始变成密集浓稠的小泡泡时，往锅中加入几滴白醋，并快速搅拌均匀。
炸京果的正确做法，记住这1个窍门，酥脆香甜，浓浓的年味，满满的童年回忆！
第七步：把炸好的糯米条快速倒入锅中不停地翻炒，此时立马关火；然后不断翻炒糯米条，直至每根都均匀地裹上了糖霜即可出锅装盘。
炸京果的正确做法，记住这1个窍门，酥脆香甜，浓浓的年味，满满的童年回忆！
制作关键点：
熬糖的时候加入少许白醋，可以让糖霜裹得更均匀。这样做出来的京果儿色泽诱人，集甜、酥、香、脆于一体，味道特别正。快过年了，你也可以尝试着做一做，重拾童年味道哦！
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