线茄烧豆角家常做法？

一、线茄烧豆角家常做法？

材料

200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

二、豆角烧茄条的家常做法？

1.

首先准备豆角150克，茄子150克，如下图所示。

2.

接着再把豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。

3.

准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升。

4.

接着再加入蚝油15毫升。

5.

然后再放入淀粉15克。

6.

接着再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。

7.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。

8.

然后再放入茄条150克，豆角150克。

9.

接着倒入刚才调好的料汁60ml，炒三分钟即可。

10.

三分钟以后即可关火，如下图所示。

11.

关火以后直接盛出，如下图所示，成品图。

三、豆角烧南茄的家常做法？

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豆角烧南茄的做法是:

材料:

红心南茄300g    

豌豆角200g

姜丝 蒜泥适量

盐、味精、香油 料酒、酱油 各适量

做法:

1.南茄去蒂,切角丁,做好晾凉备用。

2.豆角去头尾,切段,焯水备用。

3.锅放油烧热,放入姜丝、蒜泥爆香。

4.放入南茄丁、豆角段翻炒均匀。

5.加入料酒、酱油拌炒均匀,旺火炒至入味。

6.加入适量清水烧开后,加入盐、味精调味,炒至汁水收干。

7.最后用少许香油搅拌均匀,起锅即可。

注意事项:

1.南茄丁要煸炒入味,且不要炒至变色。

2.豆角要炒透、去嚼头、块分明。

3.入锅翻炒要快而均匀,别停顿让南茄丁黏锅。

4.入味后收汁水宜收个半干,以免过量汁水影响口味。

以上为豆角烧南茄的基本做法,具体的配料比例和操作步骤,还请根据自己的真实情况进行调整。祝您制作愉快!

四、南茄豆角家常做法？

食材：豆角250克、 南茄子一个、 白醋少许、 小葱一把 、蒜瓣适量、玉米淀粉少许、耗油少许、胡椒粉适量、鸡精少许、生抽一勺

做法：1、茄子、豆角清洗干净，茄子去皮切条，放入清水里面浸泡一会儿，加入一勺白醋 防止茄子条氧化变黑。

2、豆角清洗干净之后，切成豆角寸段。

3、准备一把小葱 将小葱切成寸段，准备一把蒜瓣 拍碎 这样更容易入味。之后剁成蒜蓉 ，切好之后盛入盘中备用。准备两个干辣椒 切成辣椒丝。切成之后盛入盘中。

4、茄子条捞出 沥干水分 放入盘中，加入适量玉米淀粉。茄子条裹上薄薄的一层玉米淀粉就可以了。

5、锅中倒入油，温热的时候 放入裹有玉米淀粉的茄子条。一面煎至金黄酥脆 煎另一面，直煎至四面金黄酥脆 盛出。再把豆角寸段煎一煎。豆角煎至外面焦黄 变软变绿 盛出。

6、锅里面再次放入一些食用油，油热之后放入蒜蓉辣椒丝爆香、炒出香味 把茄子条倒进来、豆角寸段也加进来，大火快速翻炒。翻炒均匀之后 开始调味，添加一勺食用盐 一勺鸡精，一勺胡椒粉 两勺生抽 一勺蚝油，之后大火爆炒。炒至八分熟 把另一半的蒜蓉放进来，炒熟之后 盛盘。

五、烧茄盒家常做法？

用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。

六、大烧茄家常做法？

【原料】：茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、 精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

【制法】：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔 0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片 成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100 克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子 片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎 黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一 稠即成。

七、豆角炒茄条家常做法？

准备材料：新鲜茄子200克，豆角100克，盐半小匙，白砂糖、鸡精各适量，水淀粉、蒜末各少许，干辣椒5个

开始制作

1 准备好所有食材。茄子去皮洗净，切长条；豆角择洗干净，切段；干辣椒切段。

2 油锅烧热，倒入豆角段炸约1分钟，捞出沥油，备用。

3 将茄子条倒入热油锅中炸约1分钟，捞出沥油，备用。

4 锅留底油烧热，放入干辣椒段和蒜末炒香。倒入豆角段、茄子条略炒。加盐、白砂糖和鸡精调味，以水淀粉勾芡即可。

八、豆角烧南茄的做法大全？

主料 2种

豆角

200g

茄子

3根

辅料 7种

蒜适量

姜适量

老抽适量

调味鲜适量

白糖适量

鸡精适量

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

材料备好

步骤2

茄子去皮，豆角摘段洗净

步骤3

茄子切条用盐水泡沥干水份，蒜姜切末

步骤4

锅里油烧至7成放入茄子过油，同样豆角也过油

步骤5

锅里倒油加热，放入蒜姜爆香，放入豆角炒半分钟

步骤6

放入茄子加老抽，调味鲜，白糖，鸡精，盐炒2分钟，给点水小焖会即可以出锅

小贴士

处理好的茄子用淡盐水泡会

九、白菜烧豆角家常做法？

— 食材清单 —

主料:豆角一把

辅料:黄白菜一颗，青辣椒2个，红辣椒2个，干米辣6个，姜2片，蒜头1瓣，食用油适量，盐巴200粒

— 烹饪步骤 —

1· 豆角切小块，黄白菜切块(或者手撕小块)，青辣椒，红辣椒，干米辣各切圈，姜蒜切片备孕

2· 热锅下食用油

3· 放入青辣椒圈，红辣椒圈，干米椒圈，姜片，蒜片爆香

4· 加入豆角继续翻炒

5· 撒入适量盐巴继续翻炒

6· 放入黄白菜继续翻炒

7· 翻炒至熟即可，翻炒黄白菜的时间不宜过长，以免黄白菜太软、太烂，不仅影响口感，营养成分也会大量流失。

8· 盛出装盘即可享受美味

十、茄子烧豆角家常做法？

食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。

辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。

步骤：

1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。

2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。

3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。

4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。

5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。

6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。

7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。

8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。

9、成品图：