水煮鲫鱼的家常做法简单窍门

一、水煮鲫鱼的家常做法简单窍门

水煮鲫鱼是一道经典的川菜，其麻辣鲜香的口感备受食客的喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，制作一道美味的水煮鲫鱼总能给大家带来惊喜。今天我将与大家分享一下水煮鲫鱼的家常做法和一些简单的窍门，希望能帮助大家在家中轻松制作出美味可口的水煮鲫鱼。

材料准备：

为了制作一道美味的水煮鲫鱼，我们首先需要准备以下食材：

• 鲫鱼：新鲜的鲫鱼是水煮鲫鱼的关键，应选择体形健康、鱼鳞鲜亮的鲫鱼。
• 配菜：可以根据自己的口味选择适量的豆芽、豆皮、木耳等配菜。
• 调料：生姜、大蒜、青红尖椒、郫县豆瓣酱、花椒粒、料酒、食盐、鸡精等。

步骤一：准备鲫鱼

首先，将新鲜的鲫鱼洗净，去鳞去内脏。然后，用刀背在鱼身两面划上数刀，这样可以使调料更好地渗透入鱼肉内部，增加口感。

步骤二：腌制鲫鱼

将腌制鲫鱼所需的调料准备好，包括生姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、料酒等。将鲫鱼放入盆中，均匀地撒上腌制调料，轻轻按摩使调料均匀地附着在鱼身上。然后，将腌制好的鲫鱼放入冰箱中腌制15分钟，待其入味。

步骤三：烹饪过程

接下来，开始烹饪水煮鲫鱼。首先，将豆芽、豆皮、木耳等配菜洗净备用。然后，将一锅水烧开，加入少许盐和料酒，将配菜焯水一下后捞出备用。

接下来，准备一只炒锅，倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的鲫鱼，煎至两面金黄色取出备用。

继续使用同一锅炒锅，重新加热锅底的食用油，下入剁碎的生姜和蒜末，爆炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱和花椒粒煸炒出红油。

随后，将焯水过的配菜加入到锅中，翻炒均匀，然后用一定量的水浇入锅中，待水烧沸后撇去浮沫。

最后，将煎好的鲫鱼放入锅中，小心翻动，保持鲫鱼的完整。待鲫鱼煮熟后，加入适量的盐和鸡精调味，煮开后撒上切碎的青红尖椒，即可出锅。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲫鱼，确保鲜美的口感。

2. 腌制鲫鱼时可根据个人口味添加适量的调料，如辣椒粉、孜然粉等。

3. 煮鲫鱼的水中可以加入少许生姜片，能够除腥提香。

4. 煮的时间不要过长，以免鲜嫩的鱼肉变硬。

希望大家能够根据以上的家常做法和窍门制作出香辣可口的水煮鲫鱼。祝大家用餐愉快！

二、水煮鲫鱼的家常做法简单又好吃

水煮鲫鱼的家常做法简单又好吃

水煮鲫鱼是一道家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法受到了很多人的喜爱。水煮鲫鱼采用传统的川菜烹饪方法，口味麻辣鲜香，适合大多数人的口味。下面就让我们来介绍一下水煮鲫鱼的家常做法。

材料准备：

主料：

• 新鲜鲫鱼一条

配料：

• 泡姜
• 大蒜
• 豆芽
• 香菜
• 干辣椒

步骤：

1. 首先，将鲫鱼清洗干净，切成块状。

2. 锅中加入足够的清水，放入适量的盐和白胡椒粉，将水煮开。

3. 将鲫鱼块放入锅中，煮约3分钟，将鱼块捞出沥干水分备用。

4. 准备辅料：将泡姜切成细丝，大蒜切碎备用。

5. 锅中加热适量的油，放入干辣椒爆炒出香味。

6. 加入蒜末和姜丝炒香，再放入适量的豆芽翻炒均匀。

7. 翻炒均匀后，将鲫鱼块倒入锅中，迅速煮开约2分钟。

8. 捞出鲫鱼块，将其放入准备好的盘中，装饰上一些香菜。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲫鱼，保证口感和营养价值。

2. 在煮鱼之前主要为了去腥，所以煮的时间不要过久，以免鱼肉变硬。

3. 可根据个人口味调整辣椒和蒜末的量，增加或减少的同时也要掌握好平衡。

4. 水煮鲫鱼最好是趁热食用，口感更佳。

希望以上的介绍可以帮助到喜欢吃鱼的朋友们，水煮鲫鱼的做法简单易学，只要按照上述步骤准备和操作，相信大家都可以做出美味的水煮鲫鱼。无论是作为一道家常菜还是招待客人，水煮鲫鱼都是不错的选择。快来试试吧！

三、水煮鲫鱼的家常做法王刚？

主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

烹制工艺

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

四、水煮鲫鱼家常做法？

用料 ：泡生姜150克；藿香50；鲫鱼4只；泡红椒150克；小葱20克；郫县豆瓣酱20克；白糖；盐；花椒粉；味精；料酒；胡椒粉；大蒜2颗；生粉 

做法：

1、将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

2、锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

3、这个时候鱼差不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

五、水煮鲫鱼汤家常做法？

水煮鲫鱼汤是一道家常菜，其做法如下：

所需材料：

1条鲫鱼、3片姜、1小把葱花、2瓣蒜、1小把芹菜、适量的盐、适量的鸡精、适量的香菜

制作步骤：

1.将鲫鱼的鳞鳍清洗干净，去头去尾去骨，切成均匀的小片。

2.葱、姜、蒜切成末，芹菜剁成小段备用。

3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

4.加适量葱花和芹菜，翻炒至芹菜变色。

5.加入适量的水，煮沸。

6.放入鲫鱼，转中小火，用勺子轻轻搅拌几下。

7.加适量盐和鸡精，保持汤的微沸状态，煮5-10分钟即可。

8.起锅前快速撒上适量香菜叶，关火，稍等片刻出锅即可。

温馨提示：

1.鲫鱼的去骨技巧请参考相关菜谱，操作时要小心不要划伤手。

2.淡水鱼一般含有泥腥味，建议进行碗上汆水，抽掉腥味。

3.一般不需要放辣椒，如果想要口味更重可以加入适量的干辣椒或者辣椒粉，提前混合煸炒放入汤中。

4.入味时间视各人口感调整，可以自行加减盐量和煮的时间。

5.喜欢浓厚口感可以加入少量的淀粉勾芡。

六、清水煮鲫鱼汤的家常做法大全

清水煮鲫鱼汤的家常做法大全

清水煮鲫鱼汤是一道经典的家常菜品，简单纯粹，营养丰富，备受喜爱。不仅口味清香鲜美，还具有滋补身体、养胃健脾的功效。今天，我将为大家分享一些关于清水煮鲫鱼汤的家常做法，让您在家轻松制作美味的鲫鱼汤，满足家人的味蕾。

材料准备：

• 主料：鲫鱼一尾（约500克）
• 辅料：生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量

步骤一：准备工作

首先，选购新鲜的鲫鱼，最好选择体型较大的鲫鱼，鱼肉质鲜美。回家后，将鲫鱼洗净，去除内脏，刮去鳞片，并在鱼身两侧切上几刀，以便更好地入味。

然后，将姜切成片状，葱切成段状，备用。

步骤二：烹饪过程

1. 取一个炖锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

2. 将鲫鱼放入炖锅中，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

3. 炖煮15分钟后，加入适量的盐，继续慢炖10分钟，即可关火。

步骤三：上桌享用

将煮好的清水鲫鱼汤倒入大碗中，撒上些许葱花，香气扑鼻。汤汁清澈透明，鲜美诱人的鱼肉散发出诱人的香气。

端上桌后，可以根据个人口味添加一些调料，如酱油、花椒粉等，以增添风味。

小贴士：

1. 鲫鱼的清煮时间要掌握好，过长容易导致鱼肉煮烂，口感不佳。

2. 清水煮鲫鱼汤的味道清淡，适合搭配一些清淡的蔬菜，如豆腐、鸡蛋羹等。

3. 炖煮的时候，可以根据自己的喜好加入一些香料，如桂皮、八角等，以增加汤的香气。

希望通过以上的介绍，您可以轻松掌握清水煮鲫鱼汤的家常做法。清水煮鲫鱼汤不仅简单易做，而且味道鲜美，具有丰富的营养价值，是一道健康又美味的汤品。快快动手，为家人煮一碗温暖的鲫鱼汤吧！

七、清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门

清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门

鲫鱼是一种常见且营养丰富的淡水鱼类，其肉质鲜美、骨刺少，非常适合用来煮汤。清水煮鲫鱼汤是一道口感清鲜、汤底透亮的家常汤品，不仅能够滋补身体，还具有养肝明目的作用。下面就为大家介绍一下清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门。

准备食材

清水煮鲫鱼汤的食材相对简单，主要包括：

• 鲫鱼：2-3条（根据人数酌情增减）。
• 姜葱：适量。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。
• 香菜：适量。

步骤一：鱼的处理

首先需要对鱼进行处理，去鳞、洗净后待用。处理时要注意鱼的新鲜程度，以免影响口感。将处理好的鱼身上切上几刀，以便入味。

步骤二：姜葱的准备

姜葱是清水煮鲫鱼汤中非常重要的调料，能够提升鱼汤的鲜香味。将姜切成片状，葱切成段状，备用。

步骤三：炖煮汤底

取一锅清水，加入适量的姜片和葱段，大火烧沸后转至小火，继续炖煮20-30分钟，使得汤底更加鲜美。此时，可以根据个人口味加入适量的料酒提鲜。

步骤四：煮汤

当汤底炖煮好后，将切好的鲫鱼放入锅中，中小火慢炖煮熟，约10-15分钟。在这个过程中，可以撇去浮沫，以保持汤的清澈透明。

步骤五：调味

待鱼熟透后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。需要注意的是，盐的用量要适中，不宜过多，以免掩盖鱼的原有鲜香味。

步骤六：装盘

将煮好的清水煮鲫鱼汤盛入汤碗中，撒上适量的香菜即可食用。

小贴士

1. 汤底炖煮过程中火候要掌握好，不宜过大或者过小，以免影响口感。

2. 煮汤时要注意撇去浮沫，保持汤的清澈透明。

3. 盐的用量可以根据个人口味进行适量调整，不同人有不同的咸淡喜好。

4. 姜葱是增加鱼汤香味的重要调料，但用量不宜过多，以免影响鱼的原有鲜香。

清水煮鲫鱼汤是一道简单却美味的家常汤品，既能够保持鱼的原汁原味，又能够发挥出姜葱的辅助效果。它不仅能够为大家提供丰富的营养，滋补身体，还能够提供清凉的口感，在夏日里消暑解渴。希望大家在家中尝试制作这道汤品，品味健康与美味的完美结合。

*Note: The generated text is in Chinese language.

八、剁椒蒸鲫鱼的家常做法是什么？

食材明细

主料 鲫鱼500克 辅料 姜丝适量 葱花适量 剁辣椒适量 油适量 盐适量

1.鲫鱼在买的时候就请人处理好了，拿回家用流水清洗干净

2.沥干水后，用刀在鱼的身体两边斜斜地割上几刀，刀口上夹上姜片

3.淋上少许油，撒上适量盐，用手抹均匀

4.将处理好的鱼放入微波炉

5.设置蒸汽微波键，微波十分钟，检查下鱼肉没有血丝即可

6.油锅烧热后倒入一杯水，放入剁椒和葱花、姜丝，将水烧开

7.将烧开的汁淋在鱼身上即可

九、水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是一道以牛里脊肉为主要材料，配以豆芽、青蒜苗等蔬菜，再辅以各种调料烹制而成的一道家常菜。它的味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。

准备工作

首先，我们需要准备所需的食材：牛里脊肉、豆芽、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉。

制作步骤

1. 将牛里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋清腌制片刻。
2. 将豆芽和青蒜苗洗净备用。
3. 将姜蒜切片，葱切段。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜片和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量水，烧开后放入腌制好的牛里脊肉片，煮至肉片变色熟透。
6. 将豆芽和青蒜苗放入锅中煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 将肉片和蔬菜盛入盘中，撒上葱花。

水煮牛肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，对于补血和增强体力有很好的效果。同时，它还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。此外，搭配的蔬菜也富含营养，可以为这道菜增添更多的口感和营养价值。

注意事项

• 切牛肉时要注意刀工，切得越薄越好，这样在烹饪过程中才能更好地保持口感。
• 腌制牛肉时加入淀粉可以增加牛肉的嫩滑度，但不要过多，以免影响口感。
• 煮牛肉时要注意火候，不要煮太久以免影响口感。

以上就是水煮牛肉的家常做法，相信你一定可以做出美味可口的佳肴来！

十、麻辣水煮鲫鱼的做法？

准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽 150克，蛋清 一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣 50克，干辣椒段 适量，花椒 30克，葱花 适量，胡椒粉 适量，料酒 适量，生粉 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、鱼头和鱼片用姜、料酒、盐、生粉和蛋清拌匀，腌制半小时。

2、黄豆芽洗净沥干水分备用。

3、热锅倒油，放入姜蒜和豆瓣酱，不停翻炒。

4、豆瓣酱炒香后加入冷水和胡椒粉。

5、水沸腾后放入豆芽。

6、再次沸腾后捞出豆芽沥干水分，铺在容器底。

7、先放鱼头，水沸腾后煮三分钟，再把鱼片一片一片放进去，再次沸腾后煮两分钟。

8、放鸡精，连鱼带汤倒入铺好豆芽的容器里。

9、锅烧热，油烧至冒烟关火，依次放入花椒和干辣椒节翻炒均匀。

10、将辣椒油淋在鱼上面，撒上葱花，麻辣水煮鱼就做好了。

11、搅拌均匀，麻辣水煮鱼即可食用。