塌锅茄子做法？

一、塌锅茄子做法？

食材采购清单：

茄子 适量 、 蒜 6瓣 、 面糊（面粉，淀粉，苏打粉少许加水调制的） 少许 、 糖 少许 、 醋 少许 、 酱油 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 葱姜蒜 少许 、 番茄酱 少许。

烹饪步骤：

步骤1/3

其实这些都是我炸完茄盒剩下的边角料，大家也可以直接把炸好的茄盒这样做，出来味道会更好，我是把剩下的茄子切成块，沾了面糊油炸，炸到变成金黄色捞出来沥油。

步骤2/3

蒜切片，留一瓣和葱姜切末爆香用。所有的调味料加一碗水调匀（就是做糖醋汁的料汁）。

最后一步：

热锅凉油，等油热了放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒一下，倒入调匀的调料汁。煮开后放入炸好的茄子炖（最好是能茄子都淹在酱汁里）。等水快熬完的时候把蒜片放入炒一下就可以出锅了。

二、锅塌茄子的做法？

食材用料

茄子3条，瘦肉适量，油盐少许，料酒少许，生抽老抽少许，淀粉少许，蒜蓉酱少许，醋少许，葱姜蒜少许，朝天椒少许，糖少许

做法步骤：

1，瘦肉剁碎，加盐，料酒，生抽，淀粉，油，搅拌均匀备用

2，葱姜蒜，朝天椒准备

3，茄子洗净斜切1厘米厚片

4，锅一点油煎茄子，煎金黄翻面煎，盛出备用

5，锅内加一点点油，爆香葱姜蒜，朝天椒

6，倒入肉末滑散，翻炒断生

7，加料酒，老抽翻炒

8，倒入茄子翻炒均匀

9，添加适量清水焖煮一会

10，加适量蒜蓉酱翻炒均匀小火煮

11，汤汁浓稠时，加盐，一点醋，调味

12，加糖，葱翻炒均匀

13，装盘

三、玉米锅塌塌的家常做法？

主料:

糯玉米粉大概500克

辅料:

荠菜炒出一盆量

盐适量

糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 挖野菜，奶奶种的野菜，新鲜的食材！

2· 荠菜根剪光，只留叶子，洗干净后稍微切一下，3厘米一段的样子，方便呆会揉进糯米粉里。

3· 将切好的荠菜放进油锅炒熟，和平时炒菜一样放盐。

4· 在糯米粉里也放适量的盐，这个要凭经验，和平时做菜一样。

5· 将炒好的热荠菜直接倒进糯米粉中，揉成光滑的面团，就可以开始做了。揉的次数多，能增加糯米粉弹性，和打年糕一样道理。

6· 先搓圆，再压扁，这个步骤可以由宝宝完成。

7· 将塌饼放进油锅煎至两面金黄。

8· 白糖加热水，做成大半碗浓糖水。

9· 将糖水倒入锅中收汁，中间翻一次面

10· 装盘，淋上锅里剩余的糖汁。

11· 香甜软糯，还有菜的清香，完美！

四、锅塌面家常做法？

食材用料

面粉 50克，鸡蛋 3个，盐 半勺，玉米面 100克，圆白菜 半个

做法步骤：

步骤 1

把圆白菜洗净切成丝

步骤 2

放入半勺盐，拌匀，放置10分钟

步骤 3

打入3个鸡蛋，拌匀，倒入100克玉米面，50克面粉，拌匀。

步骤 4

将电饼铛开到高档，加热到灯灭。

步骤 5

将拌匀的面，握成团，再压成饼状，放入电饼铛。

步骤 6

用电饼铛加热15分钟，至两面金黄。

步骤 7

将玉米饼切成条状，挤上西红柿酱，就成了小孩最爱！

五、茄子锅塌饼正宗做法？

【食材】：茄子、面粉、葱花、食用油、鸡蛋、五香粉、食盐。

【制作步骤】

第一步：首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟。

第二步：5分钟后，打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀，搅拌成糊状，如果茄子糊有点干的话，可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀，搅拌均匀饧面10分钟。

第三步：把电饼铛预热刷上油，把饧好的面糊倒进去，可以在铲子上沾点水，把面糊摊平了，盖上盖子烙3分钟左右，定型翻一面，全程大约烙8分钟，两面金黄就可以出锅了。

六、锅塌素茄子正宗做法？

食材用料

茄子3条，瘦肉适量，油盐少许，料酒少许，生抽老抽少许，淀粉少许，蒜蓉酱少许，醋少许，葱姜蒜少许，朝天椒少许，糖少许

做法步骤：

1，瘦肉剁碎，加盐，料酒，生抽，淀粉，油，搅拌均匀备用

2，葱姜蒜，朝天椒准备

3，茄子洗净斜切1厘米厚片

4，锅一点油煎茄子，煎金黄翻面煎，盛出备用

5，锅内加一点点油，爆香葱姜蒜，朝天椒

6，倒入肉末滑散，翻炒断生

7，加料酒，老抽翻炒

8，倒入茄子翻炒均匀

9，添加适量清水焖煮一会

10，加适量蒜蓉酱翻炒均匀小火煮

11，汤汁浓稠时，加盐，一点醋，调味

12，加糖，葱翻炒均匀

13，装盘

七、锅塌子家常做法？

食材用料:面粉250g，白萝卜1个，鸡蛋水1个，水盐葱花味精各适量。

锅塌子的做法

1.白萝卜搽丝，在切几刀，葱姜切末。

2.倒进水调制糊状依次放进盐，味精，葱花，白萝卜，胡椒粉一个鸡蛋在搅拌均匀。

3.热锅用平时盛饭的勺子倒进有一点油2勺面糊均匀摊开成薄薄饼

4.烙定型成黄色，改小火翻到另一面成金黄色

5.金黄色的熟了

6.开始吃了小贴士老少皆宜养胃健脾，上喝上一碗保健粥，一盘小菜是上好早餐！

八、塌锅米饭家常做法？

用料

荠菜 150克

鸡蛋 2个

面粉 40克

五香粉 0.5克

盐 2克

花生油 20克

做法步骤

1、荠菜择去枯叶，用盐水浸泡一会儿，再淘洗几遍清洗干净；

2、锅中烧开水，倒入少许盐和几滴油，把荠菜倒入翻拌至全部变色，捞出过凉水；

3、等荠菜彻底凉透，用手撰干水分，再切成碎末，倒入大碗中，撒上盐和五香粉拌匀；

4、电饼铛倒入花生油，在锅底平铺开，用勺子舀适量面糊倒入锅中，用勺子底部抹平，整理成圆形，开中火煎；

5、等底部煎至金黄，再翻面煎另一面至金黄，如此反复翻面两三次就可以出锅了。

九、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

十、山西锅塌豆腐家常做法？

食材用料

豆腐1块  鸡蛋2个  大蒜2瓣

小葱1把  面粉适量  麻油适量

生抽适量  黄油适量  高汤适量

白糖适量  盐适量

方法/步骤

1、将小葱切成葱花。

2、把大蒜切成末。

3、切去板豆腐上下两面的硬皮。

4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。

5、在盘子上铺一层面粉。

6、放上豆腐。

7、撒一层面粉拍匀。

8、热锅起油，大火烧热后转小火。

9、将豆腐裹上蛋液。

10、将豆腐放入锅中。

11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。

12、撒上蒜末爆出香味。

13、淋入黄酒和生抽。

14、加入盐、白糖和少许高汤。

15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。

16、起锅前，淋上麻油。

17、撒上葱花即可。