火筵家常泡菜水的做法？

一、火筵家常泡菜水的做法？

制作食材

白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒、沙糖、白萝卜。

制作流程

1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

6．腌若干天后便可食用。

二、家常泡菜的做法？

菜品特色

泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。

做法

做法一

1.先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。

2.用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。

3.洗少量姜，蒜--切片，一个苹果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好。

4.全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。 喜吃酸甜的朋友肯定喜欢。调料的多少我也没法说清，试着做一两次自然就掌握住了。我第一次是边偿边调，第一次就很成功呢。

做法二

韩国泡菜

1.切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干

2.酱料:在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。

3.从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住，放入容器即可。

做法三

四川泡菜

1.将所有食材用清水浸泡，洗净后自然晾干，将部分食材切成自己所需的大小。

2.锅中倒入1000ml的清水，加入50g泡菜盐。

3.烧开，放凉至常温。

4.将泡菜水倒入准备好的容器中，加入所有的配料。

5.再按顺序依次放入豆角、樱桃萝卜和辣椒。

6.再放入白萝卜、黄瓜和卷心菜。

7.盖上盖子放进冰箱冷藏即可。

8.放在上面的食材泡两三个小时即可食用，下面的泡半天即可食用。

营养价值

1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；

2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；

3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

三、泡菜的家常做法？

做家常泡菜其实很简单，首先把开水烧开放冷，然后倒入坛子里，再把自己要泡的菜倒入坛子里，然后再放盐就可以了，注意放盐，要放多点点。

四、泡菜水的做法？

泡菜水是四川泡菜的基础，用于制作各种泡菜，如萝卜泡菜、白菜泡菜等。以下是泡菜水的做法:

所需材料： 

- 白酒  

- 盐  

- 高粱酒  

- 生姜  

- 大蒜  

- 朝天椒  

- 泡菜坛子

步骤： 

1. 将高粱酒、盐、生姜、大蒜、朝天椒放入泡菜坛子中，搅拌均匀。  

2. 加入清水，将泡菜坛子密封，放置于阴凉通风处，发酵 2-3 天。  

3. 发酵完成后，将泡菜水倒入另一容器中，弃掉旧泡菜水。  

4. 在新泡菜水中加入适量的白酒，搅拌均匀。  

5. 将泡菜水倒入泡菜坛子中，淹没泡菜料，盖上盖子，放置于阴凉通风处，发酵 2-3 天即可。

注意事项： 

- 发酵期间应注意观察泡菜水的情况，如出现异味或颜色变化应立即停止使用。  

- 发酵后的泡菜水应避免污染，及时倒掉和处理。

五、泡菜菌的家常做法？

一、原料

主料    泡菜200克，蘑菇280克，生抽3克，精盐2克

辅料     红椒一个 油20克

二、泡菜菌的做法步骤

步骤1

准备好电磁炉和材料

步骤2

蘑菇去蒂洗干净，切片

步骤3

泡菜，红椒切碎

步骤4

启动电磁炉炒菜功能，倒入20克油

步骤6

放入泡菜，红椒翻炒

步骤7

放入蘑菇，盐，生抽翻炒一下出锅即可。（不用放水，蘑菇出水量很大）

六、泡菜板的家常做法？

原料

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鲜生姜 (300g)

长条青椒 (300g)

红灯笼椒 (200g)

盐 (50g)

小米辣泡椒 (1罐)

1/买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。

2/保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。

3/姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔。

4/辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒。

5/准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中。

6/用大盆，撒盐，搅拌均匀。

7/装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔。

8/放进冰箱。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～

9.美味又好吃的泡菜板的家常做法完成开吃了。

七、乌梅泡菜的家常做法？

1、准备材料：圆包菜500克，梅子200克、糯米醋、白砂糖、盐各适量。

2、首先圆包菜洗净掰小块，就像手撕包菜那样就可以了，撒上盐腌2个小时左右。

3、然后用力将腌好的包菜中的水分挤干。

4、一碗半的糯米醋、一碗半的白砂糖、再来8个梅子配好。

5、最后将包菜放入干净密封的饼中，倒入配好的梅子汁没过，密封好然后放进冰箱，腌制两天后取出来就可以吃了。

八、泡菜花的家常做法？

用料

花菜

1/2棵

泡椒

20只

泡椒水

1/2大杯

洋葱

1/4个

西芹

1枝

小葱

1根

柠檬片

2片

生姜

1片

蒜瓣

1瓣

白醋（谷物醋）

1大杯

海盐

1/2大勺

白砂糖

1大勺

八角

1个

香叶

1片

丁香

1个

步骤 1

将洋葱切丝，花菜拆成小朵，汆水放（不可久烫，断生即可，保持脆脆的口感）。

步骤 2

将所有材料混合放入罐子中，冷藏一夜。

步骤 3

取出即可使用。可以冷藏保存一周

九、黄瓜泡菜的家常做法？

1、准备生抽30ml，香油10g，白砂糖20g，盐15g，蒜末10g，辣椒酱30g，黄瓜500g。

2、黄瓜洗净切条，均匀撒上盐，挤出水分。

3、黄瓜中放入蒜末、辣椒酱、生抽、白糖和香油，搅拌均匀。

4、装盘即可食用。

扩展：

黄瓜泡菜：

黄瓜泡菜是以黄瓜为主要原料，辅以葱末、蒜末、生姜末等调料腌制而成，制作过程简单、方法多样、口感清爽。夏天是吃黄瓜泡菜的最好季节，这个季节的黄瓜含水量比冬天略低，口感会更脆。

食用须知：

黄瓜的功效与作用：

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

十、海南泡菜。的家常做法？

制作泡菜的步骤：

1.准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。

2.准备各种蔬菜，可以挑选自己和家人爱吃的。

3.制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。

4.把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，品种越全味道越好，西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。

5.把吹干的蔬菜装进坛子里，为了便于观察，新手可以用玻璃坛子，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。

6.把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。

7.放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。

8.新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。

9.加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，蔬菜出水，就不用再加水了。