酸汤手工挂面的做法大全

一、酸汤手工挂面的做法大全

「酸汤手工挂面的做法大全」 酸汤手工挂面，作为一道经典的传统中国面食，一直以来都备受人们喜爱。它不仅有着独特的口感和美味的味道，而且制作过程也颇具乐趣。今天，我将为大家分享一份酸汤手工挂面的做法大全，让您能够轻松在家中制作出美味的酸汤手工挂面。 材料： - 面粉 500克 - 温水 适量 - 食用盐 适量 - 酸菜 200克 - 猪肉 100克 - 姜末 适量 - 大葱 适量 - 鸡蛋 1个 - 食用油 适量 - 胡椒粉 适量 步骤： 1. 准备一个宽大的容器，将面粉倒入容器中，逐渐加入温水搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个光滑的面团。 2. 将面团放在工作台上，用力揉搓10分钟，直到面团变得更加有弹性。 3. 将揉好的面团放回容器中，用湿布盖住，静置30分钟，这样可以让面团更加柔软。 4. 在静置的过程中，开始准备酸汤的配料。将酸菜洗净剁碎，切碎猪肉，姜末和大葱备用。 5. 小火热锅，加入适量的食用油，然后放入切碎的姜末和大葱爆炒，使其散发出香味。 6. 加入切碎的猪肉，翻炒至熟烂。 7. 将切碎的酸菜加入锅中，继续翻炒几分钟，使其煮熟。 8. 加入适量的水，继续煮沸，然后调入适量的食用盐和胡椒粉，根据个人口味调整。 9. 继续煮沸20分钟，使酸菜的味道更加浓郁。 10. 接下来，开始制作手工挂面。将面团擀平，然后用刀切成宽约1厘米的面条。 11. 将面条拉长，然后在两个手指之间反复拉伸，使其变细变长。 12. 将拉好的面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入冷水中冲洗，使其更加爽滑。 13. 在准备好的酸汤中加入适量的面条，再加入一个鸡蛋，即可享用。 酸汤手工挂面制作虽然有些繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能够做出口感和味道都很不错的酸汤手工挂面。 这道酸汤手工挂面有着独特的酸香味，口感劲道，让人久久不能忘怀。将酸菜配以猪肉的鲜嫩和面条的劲道，在酸汤的熏陶下，形成了美味的组合。而且，这道面食的制作过程也十分有趣，既可以锻炼手部的动作能力，又能够感受到制作美食的乐趣。 无论是家常餐桌还是聚会聚餐，酸汤手工挂面都是一道很受欢迎的菜肴。将其作为主食，或者作为餐前小吃，都是很好的选择。 而且，酸汤手工挂面的做法大全也可以根据个人口味进行调整。可以根据个人喜好增减调料的用量，例如加入蒜末、辣椒等，使其更加香辣可口。还可以添加蔬菜等健康食材，增加营养价值。 总之，酸汤手工挂面是一道美味而有趣的传统中国面食，无论是为自己或者与亲朋好友分享，都能够带来愉悦的味蕾享受。赶快动手试试吧！

二、酸汤荞面的做法大全？

1、碗中倒入小米辣，蒜末，葱花，辣椒面， 芝麻

2、淋上热油

3、一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺盐，半勺白糖

4、搅拌均匀

5、荞麦面冷水下锅

6、煮熟捞出

7、过凉水

8、煎一个溏心蛋

9、把荞麦面放入调好的料汁中

10、再倒点面汤

11、放入煎好的溏心蛋

12、酸汤荞麦面就完成了

三、酸汤鱼儿面的做法大全？

主食材准备：骨汤700ml、葱头酥（3g）、酸菜（60g）、鲜面（300g)、油适量。

浇头配菜：鱼300g、鱼丸6个、包菜40g、木耳丝30g、豆油皮20g、干辣椒、小香葱、芝麻适量。

制作步骤：

1.首先咱们熬制酸汤，锅内放适量油，油温热后放入酸菜翻炒，喜欢吃辣的可以放入辣椒和野山椒，继续翻炒。（不吃辣的朋友就不需要放辣椒了）炒好后将提前备好的骨汤倒入锅中（没有骨汤也可用清水代替，只是味道会不同），之后烧开，加入适量调料后盖盖子小火熬制10分钟左右即可。

2.利用熬制酸汤的时间咱们就可以处理鱼了，把鱼清洗干净，然后鱼切片，加少许盐、淀粉、料酒腌制20分钟。

3.鱼腌制好后锅内倒入适量酸汤，下入腌制好的鱼片焯熟控干水分备用，然后鱼丸和包菜也同样焯熟备用。

4.下面就可以煮面了，将鲜面条放入熬制好的酸汤内，大火烧开，然后放备好的配菜和鱼丸加热入味。

5.面煮好后倒入碗中，将做好的鱼片码到面上，鱼片上放干辣椒、香葱，然后在鱼片上热油浇注，撒少许芝麻出品即可。

小贴士：

1.吃面的时候一定要小心鱼刺，小孩子吃的话，可以改用无刺鱼，健康安全第一。

2.如果嫌处理鱼麻烦也可从市场上购买成品鱼，建议购买龙利鱼。

3.没有熬制骨汤的可以换为清水熬制酸汤，是是很好吃的哦。还有就是喜欢吃麻辣口味的可以加入适量麻椒。

四、酸汤捞面的做法大全？

主料:

挂面50克或者手工面50克

胡椒粉半茶匙

辅料:

食用油1汤匙，盐适量，葱1段，木耳适量，红椒适量，芝麻油少许，煮蛋1个，香肠1根，醋1汤匙

酸辣汤面的做法步骤:

1.主料。

2.炒锅倒油，油热后放入葱。

3.放入香肠。

4.炸出葱香味后加适量水。

5.水沸后下入面。

6.用筷子稍加搅拌。

7.放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

8.碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

9.将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

10.盛入碗中。

五、酸汤子面的做法大全？

主料·面条｜蒜苗 | 

辅料·香油 | 生抽 | 香醋 | 胡椒粉| 

做法·

1.蒜苗洗净后，切成末备用，锅中放水烧开。

2.接着把生抽、香醋、胡椒粉、蒜苗末放入碗中。

3.然后把水烧开之后，挖三大勺浇入碗中。

4.锅中煮面条，煮熟之后捞出，把面条放在汤碗中，滴入几滴香油，搅拌均匀后，开吃吧！

六、酸汤玉米面的做法大全家常？

用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

点火，做水。

水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

1~2分钟捞出。

把开水烫过的面和没烫的面和到一起。面从汤子筒（一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可

七、酸汤宽面的家常做法？

【酸汤面】

【食材】：挂面一把、黄瓜一根、鸡蛋2个、大葱或者小葱适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、大蒜4-5瓣、生抽1勺、米醋3勺、鸡精一丢丢、盐少许、糖少许。不能吃辣椒可以把辣椒面去掉。

【做法】

第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。

第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来！

第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。

第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦！

第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配，搅拌均匀就可以大快朵颐了！

八、酸汤鸡丝面的家常做法？

酸辣鸡丝汤面的做法步骤

1.准备好材料。

2.鸡腿和鸡蛋煮熟，鸡蛋熟了先捞出来。

3. 蒜拍碎，面碗里加半碗矿泉水，1勺醋，半勺酱油半勺油辣椒少量白糖和适量盐和芝麻油混合均匀成调料汁。

4. 面入开水锅煮好。

5.捞起后放入凉开水中（加冰块更好）。

6.准备好黄瓜丝，胡萝卜丝和青菜 。

7.煮好的鸡腿撕丝，鸡蛋对半切开。

8.将面条沥干水放入调料面碗中拌匀，放上鸡蛋，鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝，可撒点芝麻和海苔碎。

九、酸汤冷面的家常做法？

1.锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；

2.放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；

3.放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。冷酸汤

4.锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；

5.加入清水煮开；

6.倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

7、面粉放入容器中；

8、加入清水；

9、拌匀至散面全部变成面揪揪；

10、揉成面团；

11、包入保鲜袋中静置30分钟；

12、静置好的面团揉至光滑；

13、压成圆饼状；

14、擀成大圆片；

15、将圆面片折叠；

16、切成合适宽度的条；

17、洒上散面抖开面条；

18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；

最后一步

将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

十、酸汤挂面的做法

酸汤挂面是一道深受大众喜爱的传统美食。它以其酸辣爽口的口感和丰富的营养成分而备受推崇。今天，我将与大家分享酸汤挂面的制作方法，让你能在家中也能尽享美味。

材料：

• 挂面 300克
• 鸡蛋 2个
• 酸菜 100克
• 熟花生米 50克
• 香菜适量
• 鸡精 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红油豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜末 适量

步骤：

第一步：准备食材

首先，准备所需的各种食材。将酸菜洗净切碎，香菜洗净切末，葱姜蒜切末备用。

第二步：煮面

将挂面放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，使其更加爽滑。将煮好的挂面沥干备用。

第三步：炒配料

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入切碎的酸菜炒匀，再加入适量的红油豆瓣酱炒出红油。

第四步：加入调料

将炒好的酸菜加入适量的水，放入适量的生抽、老抽和食盐，煮开后加入鸡精调味。

第五步：出锅

将煮好的酸汤倒入碗中，加入煮熟的挂面，再放入煮熟的鸡蛋，撒上熟花生米和香菜末即可。

小贴士：

1. 挂面最好事先用凉水泡软，这样煮出来的面更加劲道。

2. 根据个人口味可以加入适量的辣椒粉或辣椒油，增加酸汤挂面的辣味。

3. 酸菜可以根据个人喜好选择，口味较重的可以选择腌制时间较长的；口味较淡的可以选择腌制时间较短的。

现在，你已经学会了酸汤挂面的制作方法。这道美味的酸辣汤面简单易做，味道鲜美，适合夏天食用。不仅可以满足你的口味需求，还能提供丰富的营养。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！