蒜鱼的做法大全集？

一、蒜鱼的做法大全集？

罗非鱼杀了洗净，把鱼肚里黑膜去掉，拿刀从中间切到鱼脊背那里，不要切断，拿盐，料酒，生姜腌制一下

洋葱一半切成粒，蒜头也切成粒

剩下洋葱切成片放在盘中，腐竹，芹菜切成段放在盘中，海带，豆芽洗净放在一起

锅内倒入油，放入洋葱粒，开小火煸一下，再把蒜头粒放下去煸炒，煸香变色蒜头断生生蒜味没，就可盛出装盘，在盘中加入开水，放盐，鸡精调盐淡，就是蒜香水

锅内倒油，油热放鱼皮下去煎，要晃晃锅避免鱼皮粘锅，煎出香味翻面煎鱼肉那一面，看到煎出黄色就可以盛出

锅内有煎鱼剩下的油倒入洋葱，海带，木耳，腐竹，豆芽把鱼肉朝下，鱼肉朝上摆好，倒入煸好的蒜香水，开小火煮开，就可以装盘开吃了。

二、蒜子鱼家常做法？

1. 先将鱼两侧各划2刀。　　2. 热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金黄色。　　

3. 再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。　　

4. 加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。　　5. 先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太白粉调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。　　

6. 把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。

三、蒜爆鱼家常做法？

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。

四、家常蒜鱼丝做法？

1、鱼丝先浸泡10几分钟到半小时，泡到鱼丝散开即可。

2、准备配料：包心菜切丝，蒜头剁成末。至于肉的方面，可以用猪肉、鸡肉，甚至于不要肉类也可以，我下的是潮汕特产的肉块~喜欢吃辣的话，还可以加点辣椒进去。

3、调个酱汁：拿一个碗，依次倒入酱油、耗油、盐、少许糖，搅拌均匀。

4、拿一个锅子，倒入不到一半的水，煮滚后，放入泡好的鱼丝，等水再滚起来即可捞起摊凉备用。

5、开锅热油，先放入蒜蓉下去爆香，再加入包心菜丝翻炒。

6、等菜炒软后，再加入肉类。

7、然后倒入酱汁翻炒。

8、最后加入鱼丝拌匀即可

五、蒜苔家常做法

蒜苔，又称蒜苔蘆筍，是一种非常受欢迎的春季蔬菜。它的味道清新、口感嫩绿，深受人们的喜爱。蒜苔具有丰富的营养价值和药用价值，既可供食用，又可作为药材使用。今天我将与大家分享一些蒜苔家常做法，希望能够帮助到喜爱蒜苔的朋友们。

1. 清炒蒜苔

清炒蒜苔是一道简单而美味的家常菜，非常适合春季食用。首先，将蒜苔洗净切段，备好调料：姜蒜末、食盐、生抽、色拉油等。接下来，热锅加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味，再将蒜苔放入锅中迅速翻炒，加入少许食盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，非常开胃。

2. 蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝是一道经典的家常菜，操作简单，美味可口。首先，将猪肉切成丝，用料酒、生粉腌制片刻。然后，将蒜苔洗净切段，准备好葱姜蒜末等调料。热锅倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉丝翻炒至变色，然后放入蒜苔快速翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，蒜苔的清香和肉丝的鲜嫩相互衬托，令人垂涎欲滴。

3. 蒜苔炒蛋

蒜苔炒蛋是一道简单而又营养的菜品，适合全家人一起享用。首先，将蒜苔切段，准备好鸡蛋和调料：盐、胡椒粉等。接下来，将蛋液打散，锅中加油热锅，炒锅加热后，倒入蛋液炒至八成熟，捞出备用。再用同样的锅炒蒜苔，加入蛋液，继续炒匀，最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，蒜苔的清香和鸡蛋的柔嫩口感完美结合，营养丰富。

4. 蒜苔炒豆腐

蒜苔炒豆腐是一道营养丰富的家常菜，蒜苔和豆腐的搭配既美味又健康。首先，将豆腐切成小块，蒜苔切段，准备好葱姜蒜末等调料。接下来，锅中加油热锅，放入蒜苔煸炒片刻，再放入豆腐翻炒均匀，加入适量的水炖煮片刻，最后加入调味料，炒匀即可出锅。这道菜色香味美，蒜苔的清香和豆腐的绵滑口感相得益彰，美味又健康。

5. 蒜苔煮粉

蒜苔煮粉是一道简单而又开胃的家常美食，特别适合春季食用。首先，将蒜苔切段，备好粉丝等食材。接下来，锅中加水烧开，放入蒜苔和粉丝，煮熟即可。最后加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。这道菜色香味鲜美，蒜苔的清香和粉丝的滑嫩口感相得益彰，非常下饭。

总结：

蒜苔是一种非常常见且美味的春季蔬菜，它的口感嫩绿，味道清新，非常受人们的喜爱。蒜苔具有丰富的营养价值和药用价值，常食用可以起到防病强身的作用。希望通过今天的分享，大家对蒜苔的家常做法有了更深的了解。无论是清炒、炒肉丝、炒蛋、炒豆腐还是煮粉，都能够让蒜苔的美味展现得淋漓尽致。

希望以上蒜苔家常做法的分享对你有所帮助，欢迎在评论区与我们分享你对蒜苔的喜爱和你自己的烹饪心得。祝愿大家都能尽情品尝到美味的家常菜，享受春季带来的美食盛宴！

六、蒜子鱼的家常做法？

1. 先将鱼两侧各划2刀。　　2. 热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金黄色。　　

3. 再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。　　

4. 加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。　　5. 先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太白粉调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。　　

6. 把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。

七、西北蒜爆鱼家常做法？

所需材料：

鱼片 300克

大蒜 适量

青蒜 适量

姜末 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

将鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。

大蒜切成蒜末，青蒜切成段。

将腌制好的鱼片裹上玉米淀粉。

热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄。

将煎好的鱼片捞出，锅中留少许底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

将煎好的鱼片放入锅中，加入生抽和适量的水，烧开后加入青蒜段，翻炒均匀。

最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

鱼片可以选择鲈鱼、草鱼等白肉鱼，口感更加鲜美。

煎鱼片时可以先将锅烧热，再加入油，这样可以避免鱼片粘锅。

加入适量的水可以让鱼片更加嫩滑，同时也可以让调味汁更加浓郁。

八、蒜爆鱼羊肉家常做法？

用料

羊肉500克，巴沙鱼300克，大蒜一头，酱油一大勺，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，鸡精少许，姜丝少许，啤酒三分之一罐，淀粉一大勺，小苏打一小勺，油100克，香菜少许，醋少许

做法

1.准备一块新鲜的羊肉，巴沙鱼洗净

2.切成两毫米厚的片

3.加入僵姜丝 酱油，胡椒粉等调料拌匀

4.再加入1/3罐的啤酒 不断顺时针搅拌 让羊肉充分吸收啤酒

5.再加入一大勺淀粉 继续顺时针搅拌

6.最后放入一小勺的小苏打 腌制20分钟

7.大蒜去皮切片

8.再准备香菜和醋 就可以炒菜了

9.锅里烧热油 放入大蒜 煸炒出香味

10.放入羊肉，巴沙鱼肉 大火翻炒一分钟

11.断生后再放入几滴醋，即可出锅

九、蒜爆鱼的家常做法？

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。

十、肥肠鱼的家常做法大全集？

肥肠鱼的制作

原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。 辅料：桂林米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。

调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，灯笼泡椒10克，红油30克，底料1500克。

制作：1、青鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。2、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧约5分钟出锅入盆。3、锅内放入红油，下胡椒粉、蒜泥，烧热浇上即可。