咸鱼虾干家常做法？

一、咸鱼虾干家常做法？

用料

小咸鱼干 适量

虾米 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

小咸鱼干和虾米用清水洗净再倒入适量的清水浸泡5分钟左右捞出沥干水分。热锅热油先倒入小咸鱼干开小火用筷子不停的翻动小鱼干。

步骤 2

小咸鱼干煎到闻到香味即可加入虾米干，还是用筷子不停的翻动至小咸鱼干和虾干呈金黄色。

二、咸鱼酸菜做法大全家常？

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准备材料。

2

鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

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烹饪注意：1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊；2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；3．泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。

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酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

三、辣咸鱼做法大全家常？

　2. 咸鱼用热水洗净，去掉鱼鳞、鱼鳍等，切小块，再洗一次，将水沥干，然后把带有鱼骨头和净鱼肉分开放。

　　3. 锅内放少许油，将藕和洋葱倒入热油中翻炒，再加少量盐炒断生，装盘盛出备用。

　　4. 锅内倒入大量的油，油热后，先将带有鱼骨的肉先倒入锅中炸至变色的时候，再倒入净鱼肉炸制，盛出沥油。

　　5. 热锅烧油，将姜蒜倒入锅中不停翻炒，等到姜蒜的味道出来的时候，倒入干辣椒和花椒，大火不停翻炒30秒左右。

　　6. 放炸好的咸鱼放入锅中，不停翻炒，炒大约2、3分钟左右，将作料的香味炒入咸鱼中。

　　7. 倒入炒好的藕和洋葱，翻炒匀净后，加入少量白糖和鸡精翻炒，炒好盛出，放入香菜段和葱花即可

四、干咸鱼的家常做法杏鲍菇做法？

原料

more

杏鲍菇 (1个)

胡萝卜 (适量)

木耳 (适量)

生抽 适量

耗油 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

1，杏鲍菇洗净后撕成条

2/焯水2分钟捞出备用

3/碗中加生抽、耗油、老抽，少许盐、白糖、淀粉，适量的水搅匀

4/起锅烧油，油热下葱蒜末爆香

5/下入胡萝卜丝、木耳和杏鲍菇翻炒几下

6/淋上调好的料汁即可

7/美味又好吃的干咸鱼的家常做法杏鲍菇做法完成开吃了。

五、干鱼块的做法干咸鱼的做法大全？

干鱼块的做法特点

一、最好的做法是炖

因为干鱼块缺乏水分而且制作过程中比较咸这样不仅能够软化还可以让味道很均衡

二、干鱼块也可泡开以后做成红烧鱼块

六、半干咸鱼的家常做法？

半干咸鱼的做法如下，

1.先将鱼洗干净，然后再太阳底下晒足时间，然后将鱼干先泡水泡半个钟

姜丝备好

2.锅热之后，在锅里倒油热锅加入鱼干

中小火稍微煎至变金黄

3.再翻面,撒上姜丝，在翻身时要不断翻

再煎多一下

4.再淋入两勺水

盖锅开大火闷至水干即可!

七、干炸咸鱼的家常做法？

干炸咸鱼是一道具有香脆口感和浓郁咸香味的家常菜品。下面是一种常见的做法：

材料：

- 咸鱼：适量

- 生姜：适量，切片或切丝

- 大葱：适量，切段

- 鸡蛋：1-2个

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将咸鱼剁成小块或切成小片。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 将咸鱼块蘸上鸡蛋液，然后裹上一层薄薄的淀粉。

4. 热锅冷油，油温烧至中高火时，将裹了淀粉的咸鱼块放入锅中，炸至两面金黄酥脆。

5. 沥干炸好的咸鱼块上的多余油，保留少许底油。

6. 加入切好的生姜和大葱段，用中小火煸炒出香味。

7. 将炸好的咸鱼块加入锅中，翻炒均匀，使调味料充分渗入咸鱼。

8. 煸炒约1-2分钟，炒至味道均匀，咸鱼酥脆即可。

炸好的干炸咸鱼可以作为菜肴单独食用，也可以配合米饭、粥或面条一起食用。根据个人口味的不同，可以添加一些辣椒、蒜末、蚝油等调味料来增添风味。

八、干牛肝菌家常做法大全？

干牛肝菌家常做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:

主料

牛肝菌50g

辅料

食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。

1、牛肝菌用水泡发。

2、火腿切片。

3、将菌洗干净。

4、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。

5、大火开后，30分钟小火即可。

6、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。

九、干海带家常做法大全？

关于家常干海带怎么做好吃，干海带的2种做法的介绍

　　一、干海带怎么做好吃：海带汤

　　胡萝卜少许，葱蒜，鸡精，香油，盐适量

　　海带200克，廋牛肉200克

　　1、将海带泡发洗净切小段待用，牛肉洗净后切薄片;2、胡萝卜洗净且菱片，姜蒜切末，炒锅烧热少许香油;

　　3、然后下入姜蒜末炒香，接着放入牛肉炒至变色; 4、加入清水烧开;5、放入海带，转为小火煮5分钟左右撇去浮沫;

　　6、然后加入适量的盐，放入胡萝卜片略煮，加鸡精调味即可。

　　二、海带的营养价值与功效

　　海带中含有较多的碘这个大家都是知道的，能够治疗甲低，另外海带中总含有较多的甘露醇，具有消肿利尿的作用，同时它能够防治糖尿病，高血压，另外海带能够提高人体的御寒能力，冬天吃更是不错。

　　三、干海带要泡多久

　　一般来说干海带泡的时间并不一定，如果时间不多，泡半个小时也可以。如果时间充足泡24小时更好，大多数的情况是泡4到6个小时，因为有的海带中可能含砷量较高，多泡一些时间更好。另外厚海带泡的时间要更长，嫩一点的时间相对短一些就能泡好。

　　四、干海带怎么泡

　　海带浸泡用温水泡和冷水泡都可以，简易用冷水，泡的时候简易多换几次水，有助于清洗掉有害物质。另外先将干海带蒸20分钟左右然后再清洗浸泡，这样会快很多，还有就是用淘米水浸泡效果会比较好。

　　五、干海带怎么做好吃：凉拌

　　食材准备

　　干海带，花椒油，香油，糖，盐，醋，蒜泥，香菜碎，尖椒丝，胡萝卜丝。

十、湘味干咸鱼的做法大全？

【食材】：草鱼，白酒，食盐，500克生抽，50克老抽，黄酒100克，花椒15克，姜3片，香叶2片，八角3个，干辣椒适量，冰糖40克等

【具体做法】

准备2条草鱼，将草鱼处理干净，鱼鳞鱼鳃等都要取下来，然后清洗干净，沥干水分，放在案板上将中间的大骨去掉，只剩下鱼肉，将鱼肉放在案板上上下切一刀，中间不要切断，提起来是一条一条的，特别的方便。

在处理好的鱼肉上面倒入适量的白酒和适量的盐，用手抓拌均匀，将它做成原味的咸鱼干，腌制5个小时左右，时间到以后将腌制好的鱼肉放在热水中洗一下，水温大约在60-70度左右，将鱼肉上面的黏液清洗干净，这样更加清爽，也比较容易晒透，将做好的鱼肉放在通风的地方晾晒一周左右，就可以了。