1油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用
2牛肉切薄片
3牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开
4锅中烧水，水开后放底料
5牛肉片下锅滑开汆烫
6牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中
7撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油！
水煮肉片是一道美味家常菜，很多人都爱吃。那么，如何才能做出好吃的水煮肉片呢？下面就来介绍一下家常做法。
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清、生抽拌匀，腌制15分钟。
2. 将黄瓜切成薄片，青蒜切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量清水，放入腌制好的肉片，煮至肉片变色后捞出。
6. 将黄瓜片和青蒜段放入锅中煮熟，捞出装盘。
7. 将肉片倒在蔬菜上，撒上炒好的花椒和干辣椒。
8. 锅中加入适量油，烧热后淋在肉片上，撒上葱花即可。
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2、豆芽焯水30秒
3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中
4、待肉片变色熟透出锅
5、干辣椒放入碗中
6、用热油淋在辣椒上，即可食用
肉片提前放料酒，盐，鸡精，味精，葱姜，蒜，花椒，大料腌制半个小时，锅中油热滑肉片，锅中倒油，葱姜蒜，辣椒爆香加水，放辣椒面，盐鸡精味精生抽老抽下肉片煮熟捞出放入碗中放辣椒铅香菜，红椒丝浇一勺热油即可
以下是豆芽水煮牛肉的家常做法：
材料：
- 牛肉薄片：适量
- 豆芽：适量
- 大蒜：适量，切末或切片
- 生姜：适量，切丝或切末
- 青蒜/葱：适量，切段
- 辣椒：适量，切丝或切段
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
步骤：
1. 将牛肉薄片稍微切成小块，用生抽、盐、鸡精或味精腌制10-15分钟。
2. 备好豆芽，并冲洗干净。
3. 热锅中加入适量的食用油，先爆炒蒜末和姜丝。
4. 加入牛肉块，快速翻炒至变色并熟透。
5. 加入豆芽，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，调至开锅后继续煮滚。
7. 加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味可加入适量的辣椒。
8. 继续煮2-3分钟，直到牛肉和豆芽都熟透，水中的味道也充分渗入牛肉和豆芽中。
9. 出锅前加入青蒜/葱段，快速翻炒均匀。
这样，美味的豆芽水煮牛肉就完成了。可以搭配米饭或面条一起食用。如果你喜欢口感更嫩滑的牛肉，可以在腌制牛肉前加入适量的淀粉，使其口感更加柔软。另外，根据个人口味可以增加或调整调味料的用量，或者加入其他蔬菜和调料来增加口感。
用料：猪肉
配菜：金针菇，青瓜，豆芽，娃娃菜，豆皮，香菜等
配料：干辣椒，八角，花椒，辣椒粉，姜葱，蒜，洋葱，白胡椒粉。
自制酱料：豆瓣酱，大葱，姜，蒜，洋葱 生粉 鸡蛋
步骤 1，腌肉片：加盐，糖，白胡椒粉，生粉，姜末，蛋清.腌制10分钟。
步骤 2，配菜1：豆芽，香菜，金针菇洗净备用
步骤 3，配菜2：娃娃菜洗净切块，豆皮切条，青瓜洗净切条
步骤 4，配料1：葱姜蒜洗净切碎，洋葱切条。干辣椒，八角，花椒适量。
步骤 5，配料2.干辣椒切段小火炒制。
步骤 6，配料3：花椒少许，炒干，用擀面杖压碎，加入辣椒粉。
步骤 7，配料4：自制酱料：豆瓣酱（主料），大葱，姜，蒜头，洋葱各少许。用料理机打碎，入油锅炒。酱料炒好后放入冰箱保存，可存放一个月左右。
步骤 8，香叶，八角，花椒下油锅炒香，捞出。
步骤 9，上一步的油中加入配料1中除葱段的所有配料，加自制酱料翻炒。
步骤 10，加入水，适量盐，煮开，撇去浮沫。
步骤 11，配菜逐一下锅烫熟：豆芽、青瓜、金针菇（约7秒），豆皮（约2分钟），娃娃菜（约1分钟）
步骤 12，将烫好的菜逐层铺在盆里。
步骤 13，肉片入锅煮熟
步骤 14，肉片和汤汁一起倒入菜盆中
步骤 15，锅中下油烧热，配料3中加入熟白芝麻，将热油倒入其中。
步骤 16，将剩余热油倒入水煮肉片。
步骤 17，放入香菜。即可。
<h2>家常菜水煮肉片的做法</h2>
<p>水煮肉片是一道非常经典的四川菜，以其麻辣鲜香的口感受到了广大食客的喜爱。它的做法虽然看起来有点复杂，但只要掌握了关键步骤，大家都可以在家里轻松制作出正宗的水煮肉片。下面就来详细介绍一下家常水煮肉片的做法。</p>
<h2>所需食材</h2>
<ul>
<li><strong>猪肉</strong>：300克</li>
<li><strong>豆芽</strong>：适量</li>
<li><strong>藕</strong>：适量</li>
<li><strong>葱姜蒜</strong>：适量</li>
<li><strong>干辣椒</strong>：适量</li>
<li><strong>花椒</strong>：适量</li>
<li><strong>郫县豆瓣酱</strong>：适量</li>
<li><strong>料酒</strong>：适量</li>
<li><strong>盐</strong>：适量</li>
<li><strong>生抽</strong>：适量</li>
<li><strong>淀粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白胡椒粉</strong>：适量</li>
<li><strong>白糖</strong>：适量</li>
<li><strong>鸡精</strong>：适量</li>
<li><strong>食用油</strong>：适量</li>
<li><strong>清汤</strong>：适量</li>
</ul>
<h2>步骤</h2>
<h3>准备工作</h3>
<p>1. 首先，将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。</p>
<p>2. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎备用。</p>
<h3>炒香底料</h3>
<p>1. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。</p>
<p>2. 加入郫县豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。</p>
<p>3. 倒入适量的清汤，烧开后加入适量的盐和白糖调味。</p>
<p>4. 煮沸后，加入适量的白胡椒粉，再加入腌制好的肉片煮熟、煮熟的肉先捞出。</p>
<h3>煮豆芽和藕</h3>
<p>1. 将豆芽和藕切成段，放入锅中焯水煮熟，捞出备用。</p>
<h3>制作水煮肉片</h3>
<p>1. 将煮好的底料倒入一个大碗中，加入一勺生抽、适量的白糖和鸡精调味。</p>
<p>2. 将豆芽和藕放入碗中腌制一会，让其充分入味。</p>
<p>3. 另起锅烧热食用油，加入干辣椒、花椒爆出香味捞出备用。</p>
<p>4. 再起锅烧热食用油，将泡好的水煮底料倒入锅中，放入充分入味的豆芽和藕，翻炒均匀。</p>
<p>5. 最后将煮熟的肉片放在豆芽和藕上方，然后将热油倒在肉片上即可。</p>
<h2>小贴士</h2>
<ul>
<li>切肉片时要确保刀刃锋利，这样切出来的肉片才会薄且均匀。</li>
<li>煮肉片时可以加入少许料酒，这样可以去腥提鲜。</li>
<li>底料中的干辣椒和花椒可以根据个人口味的喜好增减。</li>
<li>如果不喜欢辣的口味，可以减少干辣椒和花椒的用量。</li>
<li>煮肉片的时间不要过长，否则肉会变得硬嚼不动。</li>
<li>煮肉片的时候注意火候，要保持适中的火力，这样可以使肉片更加鲜嫩可口。</li>
</ul>
<p>现在，你已经学会了家常菜水煮肉片的做法了。趁着周末的休息时间，不妨亲自动手制作一下，给自己和家人带来美味的享受吧！</p>水煮肉片是一道美味家常菜，其口感麻辣鲜香，深受广大食客喜爱。下面我将分享一下水煮肉片的家常做法，希望对大家有所帮助。
水煮肉片的家常做法就完成了。其口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，搭配蔬菜的清香，让人回味无穷。希望大家能够喜欢这个做法，并在家中尝试制作。
水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。今天，我将分享一下水煮肉片的家常做法，简单易学，好吃可口。
1. 将瘦肉切成片，用料酒和盐腌制片刻。同时，将豆芽、白菜洗净备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒煸炒出香味。注意火候，不要炒糊。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水烧开。注意火候不要太大，以免将汤汁烧糊。
4. 加入白菜和豆芽煮熟，再加入腌制好的肉片煮熟，最后加入鸡精和生抽调味。
5. 将煮好的肉片盛入碗中，撒上青蒜叶点缀。注意青蒜叶不要煮太久，以免影响口感。
水煮肉片是一道非常美味且营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素。希望大家能够喜欢并尝试制作。
水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面就让我们一起来学习如何简单又好吃的制作水煮肉片。
首先，将猪里脊肉切成薄片，用蛋清和淀粉抓匀备用。
接着，将白菜和豆芽焯水煮熟备用。
然后，锅中加入适量的油，将干辣椒和花椒炒香备用。
再然后，锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开。
将肉片一片片放入锅中，待肉片变色后捞出备用。
将白菜和豆芽铺在碗底，然后将肉片倒在蔬菜上。
最后，将之前炒好的干辣椒和花椒撒在肉片上，再撒上适量的盐、糖和生抽，用热油浇在花椒和干辣椒上，激发出香味即可。
总之，水煮肉片是一道非常简单又美味的家常菜，相信你也能轻松制作出来。快来试试吧！
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