泡椒腰花爆炒家常做法？

一、泡椒腰花爆炒家常做法？

1.

准备所需食材

2.

30g猪腰子中间片开去腰臊，切10g麦穗花刀，再切成块。

3.

放入清水浸泡出血水，捞出备用。

4.

10g大蒜、10g生姜切片，15g泡椒中间对破，5g尖椒切斜刀，10g葱白切节，5g泡菜切丝备用。

5.

浸泡出血水后的30g腰花，倒入15g料酒。

6.

倒入5g淀粉

7.

放入5g胡椒粉，搅拌均匀腌制5分钟。

8.

取一小碗，加入5g味极鲜。

9.

倒入5g老抽

10.

倒入3g食盐

11.

放入3g白糖

12.

加20g清水

13.

倒入5g胡椒粉

14.

倒入5g花椒油

15.

加入5g淀粉

16.

倒入6g醋搅拌均匀备用

17.

炒锅里加入200g色拉油，加热至8成热。

18.

倒入30g腰花，快速翻炒。

19.

10秒内捞出备用

20.

到出多余50g油，中小火放入5g花椒粒。

21.

倒入10g大蒜、10g生姜、5g尖椒、10g葱白翻炒均匀。

22.

倒入15g泡椒、10g泡菜，中火炒至尖椒熟。

23.

倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。

24.

倒入事先调制好的20g酱汁，翻炒1分钟盛出。

25.

泡椒腰花完成

二、火爆泡椒腰花的做法？

材料

猪肝片，生粉，水，蒜苗少许，泡椒少许，米酒，蚝油一匙，香油少许，胡椒粉少许

做法

1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.

2.将处理过的猪肝片，和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.

3.起油锅爆香葱白蒜末后，下蒜苗.炒熟后，再下猪肝，倒入调味快速的拌炒下即成.

三、泡椒腰花的做法川菜？

食材：

猪腰子1个、干辣椒适量、花椒1把、葱姜蒜、料酒、红薯粉1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、黄豆芽、白芝麻、食用油。

做法：

第一步，先把猪腰子处理干净了，切开猪腰子成两半，然后切掉里面的腰骚。

第二步，然后把腰子改刀，横切改刀，再斜切成条，切成这样的腰花就可以了。

第三步，然后加葱姜和料酒抓匀，腌制十多分钟，去掉腥骚味，最后再加1勺红薯粉抓匀备用。

第四步，起锅烧油，姜蒜末下锅爆香，再加豆瓣酱炒出红油，再加1小块火锅底料翻炒均匀。

第五步，加入适量清水，大火烧开，先加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉调味。

第六步，烧开后先放入豆芽煮熟捞出，接着再放入腰花煮熟，煮1分钟就差不多了，然后出锅装碗，撒些白芝麻。

第七步，最后锅中烧热油，加些干辣椒段，煸出香味，把热油泼入腰花中就可以了。

做腰花的时候，记得先腌制，加葱姜和料酒抓匀腌制，这样可以去掉腥骚味，然后加红薯粉抓匀，可以让腰花保持鲜嫩。

四、泡椒炒腰花的做法？

准备食材如:猪肝一块、猪腰一个、生一姜少许、泡椒少许、芹菜二根、木耳10朵、泡姜适量

辅料:淀粉半匙、料洒半匙、盐少许白胡椒粉少许、老抽少许、生抽半匙、蚝油半匙、鸡精少许、菜籽油一勺

1、把新鲜的猪肝切成薄片。猪腰从中间破开去除里面的白膜。切成刀花儿。清水和料洒浸泡一下。洗干净，加入少许盐和白胡椒粉，腌十分钟。

2、加入少许淀粉，腌十分钟，木耳泡发，撕成小块。

3泡椒、生姜。切段、芹菜，芹菜梗切段，生姜切片。

4、猪肝我腰花里面放入生抽和蚝油。再放少许老抽提色。放入一点菜籽油，增加嫩滑度。

5、清水淀粉和鸡精，做成芡汁备用。

6`起锅烧油，放泡椒，泡姜爆香。放猪肝和腰花翻炒一分钟。

7、放姜片和芹菜翻炒。芡汁勾芡起锅，撒上芹菜叶。

五、泡椒腰花做法王刚？

步骤/方式1

准备食材原料：猪腰1个、莴笋80克、木耳50克、泡椒7个、豆瓣酱1勺、3克姜、3克葱、3克蒜、1勺味极鲜、3克白糖、1茶匙胡椒粉、1勺淀粉、1勺红油、1勺料酒。

将买回的腰子中间刨开

步骤/方式2

用带尖的剪刀将白色的物质全部减掉

步骤/方式3

洗净切成条型花状

步骤/方式4

放入碗中，加入2克葱，3克姜，2克蒜，1勺淀粉，2克白糖，1茶匙胡椒粉，1勺味极鲜，1勺红油，1勺料酒。

步骤/方式5

拌匀腌制10分钟

步骤/方式6

莴笋切成菱形状

步骤/方式7

泡椒切成两截

步骤/方式8

木耳焯水备用

步骤/方式9

坐锅热油，下入一大勺豆瓣酱小火将油炒红。

步骤/方式10

下泡椒稍微炒一下，出香味。

步骤/方式11

下腰花炒稍微铲几下，不可时间过长，最多10秒。

步骤/方式12

下莴笋和焯过水的木耳，一起翻炒一下。

步骤/方式13

青笋变色即可出锅

步骤/方式14

起锅！开吃啦！

六、重庆泡椒腰花面的做法？

腰花切好，泡姜泡海椒切好，干花椒，葱段准备好，腰花薄欠，油七成热，下锅滑散，略白，捞出，散开。锅里余油下泡姜泡海椒，中小火煸出香味，下干花椒出味，腰花下锅，葱段下锅，立马出锅浇在已经煮好的面面上，不好吃不作，呵呵，我江北的

七、四川泡椒爆炒腰花的家常做法？

食材：

猪腰子1个、干辣椒适量、花椒1把、葱姜蒜、料酒、红薯粉1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、黄豆芽、白芝麻、食用油。

做法：

第一步，先把猪腰子处理干净了，切开猪腰子成两半，然后切掉里面的腰骚。

第二步，然后把腰子改刀，横切改刀，再斜切成条，切成这样的腰花就可以了。

第三步，然后加葱姜和料酒抓匀，腌制十多分钟，去掉腥骚味，最后再加1勺红薯粉抓匀备用。

第四步，起锅烧油，姜蒜末下锅爆香，再加豆瓣酱炒出红油，再加1小块火锅底料翻炒均匀。

第五步，加入适量清水，大火烧开，先加鸡精、白糖、生抽和胡椒粉调味。

第六步，烧开后先放入豆芽煮熟捞出，接着再放入腰花煮熟，煮1分钟就差不多了，然后出锅装碗，撒些白芝麻。

第七步，最后锅中烧热油，加些干辣椒段，煸出香味，把热油泼入腰花中就可以了。

做腰花的时候，记得先腌制，加葱姜和料酒抓匀腌制，这样可以去掉腥骚味，然后加红薯粉抓匀，可以让腰花保持鲜嫩。

八、泡椒腰花的做法有哪些？

制作方法

主料： 猪肾 2个配料：

色拉油适量

食盐 1 克

味精 1 克

姜 15 克

蒜 15 克

花椒 2 克

料酒 15 克

生抽 25 克

香醋 15 克

香油 1 克

水淀粉 15 克

泡红椒 100 克

大葱 100 克

白糖 5 克

烹制步骤

第一步：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用。

第二步：在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。

第三步：锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味；然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

九、家常泡椒凤爪做法

家常泡椒凤爪做法

泡椒凤爪是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感受到广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下家常泡椒凤爪的做法，让您可以在家中轻松享受美味。

材料：

• 新鲜凤爪500克
• 泡椒80克
• 大蒜10瓣
• 姜块10克
• 料酒20毫升
• 白胡椒粉5克
• 食盐适量
• 生抽适量
• 料理油适量

步骤：

1. 准备工作

将凤爪洗净，用刀将爪子骨头切去顶端，以便更好地入味。把泡椒剁细备用，大蒜切片，姜切片。

2. 煮凤爪

将锅中放入足够的水，加入适量的盐和料酒，煮沸后将凤爪放入，焯水去腥，煮至凤爪变色后捞出，控干水分备用。

3. 炒泡椒

热锅冷油，放入姜、蒜炒出香味，再放入泡椒炒出红油。这个过程要快速进行，以免姜蒜炒糊，影响口感。炒出红油之后，捞出姜蒜和泡椒，炒锅中仍然保留红油。

4. 炒凤爪

将控干水分的凤爪放入锅中，用小火翻炒均匀，让每一只凤爪都均匀裹上红油。然后，加入适量的生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料均匀渗透入凤爪内部。

5. 炖煮悄悄变香

加入一些热水，大约可以淹过凤爪，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，使凤爪更加入味，口感更加鲜嫩。炖煮的过程中可以多次翻炒，以保证均匀入味。

6. 最后调味

打开锅盖，用大火收汁，让凤爪汁水浓郁。适量加入食盐调味，根据个人口味酌情添加，继续翻炒均匀即可出锅。

家常泡椒凤爪做法就是这样简单，通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出麻辣鲜香的泡椒凤爪。如果您喜欢吃辣，还可以适量加入豆瓣酱增加口味。相信大家一定能够做出美味可口的泡椒凤爪！

记住，煮凤爪的时间不要太长，以免凤爪煮烂失去口感，同时注意火候，避免过量的辣椒过度刺激口腔。希望大家在制作家常泡椒凤爪时都可以有满意的结果。

十、泡椒凤爪的家常做法

泡椒凤爪的家常做法

大家好！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常小吃，那就是泡椒凤爪。泡椒凤爪是一道以鸡脚为主要食材，搭配泡椒、辣椒等调料制作而成的美食。它的口味麻辣浓郁，香辣可口，深受广大食客的喜爱。今天我将为大家介绍一种简单易学的泡椒凤爪做法，让大家可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备：

• 鸡爪500克
• 泡椒50克
• 干辣椒20克
• 大蒜3瓣
• 生姜适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白醋适量
• 鸡精适量
• 花椒粒适量
• 食用油适量

步骤如下：

Step 1: 准备好所有需要的食材。

Step 2: 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去除指甲部分。剪去爪尖，用刀轻轻刮除爪皮表面的杂质。然后用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

Step 3: 腌制鸡爪：将处理好的鸡爪加入适量的料酒中，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡爪入味。

Step 4: 处理调料：泡椒切成细末，干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切成蓉状备用。

Step 5: 炒制调料：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，再加入泡椒和干辣椒炒出红油。

Step 6: 炖煮鸡爪：将腌制好的鸡爪放入锅中，轻轻翻煮1分钟，然后倒入足够量的开水，加盖煮开。调小火炖煮20分钟，使鸡爪煮熟入味。

Step 7: 调味品：根据个人口味加入适量的食盐、糖、生抽、老抽、白醋、鸡精和花椒粒，翻煮2-3分钟，让调味品充分渗入鸡爪。

Step 8: 上色翻煮：将鸡爪翻煮至收汁，使鸡爪表面均匀上色，汤汁浓稠。

Step 9: 出锅装盘：将炖煮好的泡椒凤爪装盘，撒上适量的葱花和花生碎，即可食用。

小贴士：

1. 鸡爪处理要彻底清洗干净，剔除杂质，确保食用的安全卫生。

2. 鸡爪炖煮的时间不宜过长，以免鸡爪过烂影响口感。

3. 调味品的使用可根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可适量增加花椒和辣椒粉。

4. 泡椒凤爪可根据个人喜好加入适量的剁椒或豆瓣酱，增添层次感和口味。

希望大家通过本篇文章学到了制作泡椒凤爪的家常做法。凭借简单的食材和简易的步骤，大家可以在家中轻松制作出美味可口的泡椒凤爪。如果你喜欢辣味的食物，不妨一试这道家常小吃，相信你一定会爱上这个麻辣可口的美味！祝大家做菜愉快，美食享用！