香菇炖鱼家常做法？

一、香菇炖鱼家常做法？

食材明细

主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量

辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。

2.鲜磨菇洗净备好。

3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。

4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。

5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。

6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。

7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。

二、干香菇炖鱼的做法大全？

主料：

新鲜花鲢鱼适量

新鲜香菇适量

干腐竹适量

辅料：

油盐适量

鸡精适量

香葱适量

香菜适量

姜适量

料酒适量

枸杞适量

花椒粒适量

胡椒粉适量

大蒜适量

干红辣椒适量

做法：

1. 材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉

2. 把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，

3. 新鲜香菇洗净切成小块

4. 腐竹用温水泡软，切成段，

5. 把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块

6. 用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟

7. 锅内放油比平时多些，烧制，7成热，放入腌好的鱼块

8. 煎到两面金黄色，捞起控油

9. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸香

10. 再放入炸好的鱼块香菇

11. 放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，

12. 加水大火烧开 ，

13. 再加腐竹，

14. 大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜末，出锅

三、东北家常炖鱼的做法大全

东北家常炖鱼的做法大全

在寒冷的冬季里，一道暖暖的家常菜肴总能温暖人心，而东北家常炖鱼无疑是许多人心中的美味经典。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起分享。今天我们就来分享一份经典的东北家常炖鱼的做法，让您也能在家轻松制作出美味的炖鱼佳肴。

食材准备：

• 新鲜草鱼一条（约500克）
• 生姜适量
• 葱段适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 香菇适量
• 胡萝卜适量

制作步骤：

第一步：将新鲜草鱼处理干净，去鳞去内脏后切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：将生姜拍松，葱切段，大葱切段备用。香菇、胡萝卜洗净切块备用。

第三步：取一大口锅，锅中加入适量清水，放入生姜、葱段、大葱段、料酒，煮开后放入草鱼块，焯水后捞出备用。

第四步：将热锅凉油，放入生姜、大葱段爆香，加入适量生抽、老抽、白糖炒匀，放入草鱼块翻炒均匀。

第五步：加入适量清水，放入香菇、胡萝卜块，加盖大火烧开后转小火炖制30分钟，至草鱼炖烂入味即可。

第六步：出锅前尝味，如有需要可适量调味，最后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 新鲜草鱼去鳞去内脏后，建议用清水冲洗干净，以保证口感清爽。

2. 炖制草鱼时，大火煮开后一定要转小火慢炖，这样草鱼才能更加入味。

3. 可根据个人口味加减调味料的用量，调整炖鱼的味道。

希望通过以上的介绍，您也能轻松学会制作美味的东北家常炖鱼。这道菜肴不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节假日聚会的不错选择。快来动手试试吧，让您的家人也能品尝到这道美味佳肴的独特魅力！

四、清炖鱼香菇的家常做法？

主料

鲫鱼400克

辅料

猪里脊肉100克 冬笋20克 香菇15克 葱10克 姜5克 料酒10克 食盐3克 味精2克 胡椒粉2克 花生油20克 鸡精2克

清炖鱼香菇的家常做法步骤：

步骤1

将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

步骤2

将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

步骤3

把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

步骤4

在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

五、山药炖鱼家常做法大全？

1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。

2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。

六、家常炖鱼做法大全草鱼做法？

1准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，改十字花刀，豆腐切0.3厘米厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切0.3厘米厚片，青椒切段。

2

锅内加入食用油烧热，放入肉片。

3

放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。

4

放入草鱼。

5

加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。

6

适量清水烧开后，放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。

7

小火慢烧40分钟。

8

待汤汁收紧粘稠。

9

鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。

10

加入香菜即可。

七、炖鱼冻的家常做法大全？

1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。

2.去鱼骨。

3.鱼肉切大块。

4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。

5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。

6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。

7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。

8.鱼汤要没过鱼肉。

9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。

10.最好蘸香醋食用。

八、炖鱼块的家常做法大全？

炖鱼块的家常做法

食材：草鱼半条，洋葱1个，生姜1块，葱1根，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣酱1勺，啤酒250毫升。

【具体做法】

1、草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。

2、鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。

3、再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。

4、砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。

5、洋葱平铺在砂锅底部，将腌好的鱼码在洋葱上面，腌制的料汁也倒进去。

6、倒入啤酒，如果用烧锅炖，啤酒的量与鱼块齐平就可以了，如果用炒锅炖可以多放一些啤酒。

7、大火炖开转小火炖20分钟，即可

九、东北家常炖鱼的做法大全？

东北家常炖鱼的做法:

材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、

做法步骤：

1.准备好所需材料，（鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发）。

2.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块，黄豆酱加入少许清水搅匀，备用。

3.锅内加入一半的豆油，一半的猪油，烧热，下入鲤鱼煎制，将鱼的两面煎制金黄，把鱼盛出待用。

5.下入五花肉，将五花肉煎出油。

6.下入葱段，姜片，蒜粒炒香，大料，再下入干辣椒炸香。

7.下入黄豆酱，小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，把酱炸熟。

8.下入煎好的鲤鱼，加入热水、海鲜酱油，红烧酱油，料酒，鸡精，少许盐炖制15分钟后。

9.下入豆腐和粉条炖制10分钟。

10.待大火收下汁撒上葱花和蒜末，出锅前撒入香菜段，即可出锅。

十、家常菜炖鱼的做法大全

家常菜炖鱼的做法大全

在这个喧嚣的都市生活中，回归家庭的美食依然是我们温暖的港湾。而家常菜炖鱼作为一道具有浓郁家庭味道的传统菜肴，不仅味道鲜美，而且烹饪方法也非常简单。今天，就来分享一些家常菜炖鱼的经典做法，让您能够在家中享受到美味的温馨。

糖醋炖鱼：

糖醋炖鱼是一道酸甜可口的家常菜品，制作简单，口感丰富。我们来看一下制作步骤：

1. 准备材料：鲜嫩的鱼肉、青椒、红椒、洋葱等。
2. 将鱼肉洗净，切成块状，青椒、红椒、洋葱切丝待用。
3. 热锅加入适量的油，放入鱼肉煎至两面金黄。
4. 将炒锅留底油，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒出香味。
5. 倒入适量的糖、醋、盐、酱油，加入炖鱼块，加水烧开。
6. 转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉酥烂。最后撒上葱花，即可上桌。

清蒸炖鱼：

清蒸炖鱼是一道兼具鲜美口感和营养的传统炖菜。下面是制作方法：

1. 准备材料：新鲜的鱼、姜丝、蒜末、葱段。
2. 将鱼肉洗净，去鳞、去内脏，放入蒸碗中。
3. 在鱼的身上划几刀，方便入味。
4. 将姜丝、蒜末、葱段撒在鱼身上。
5. 在蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中。
6. 盖上锅盖，蒸约10分钟左右，至鱼肉完全熟透。
7. 最后撒上葱花，浇上热油，即可出锅。

红烧炖鱼：

红烧炖鱼是一道色香味俱佳的经典炖菜，给人一种家的温暖感受。下面是制作步骤：

1. 准备材料：鲜嫩的鱼、生姜、葱段、料酒等。
2. 将鱼洗净，切成块状，生姜切片备用。
3. 热锅加入适量的油，煎炸鱼块至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入油，放入生姜片、葱段炒香。
5. 倒入适量的料酒、酱油、盐，加入炖鱼块，加水烧开。
6. 转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。最后撒上葱花，即可上桌。

以上就是糖醋炖鱼、清蒸炖鱼以及红烧炖鱼的经典做法。无论是哪一种做法，家常菜炖鱼都以其独特的味道征服了无数人的味蕾。不仅如此，炖鱼还富含多种营养元素，对身体健康有着很大的益处。

首先，炖鱼中富含优质蛋白质，是人体所需的重要营养物质。蛋白质是构建身体组织和细胞的基本成分，能够提供身体所需的能量。

其次，炖鱼中的鱼油富含不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸等，有助于降低血脂、减少心血管疾病的发生，并对大脑和眼睛的发育有良好的影响。

此外，炖鱼中的各种维生素和矿物质也是我们健康所必需的。比如维生素A有助于提高视力，维生素D有助于钙的吸收，以及丰富的矿物质如钾、锌等。

总之，家常菜炖鱼不仅满足了我们对美食的追求，还提供了丰富的营养，对身体健康大有裨益。在繁忙的工作中，做一道家常菜炖鱼，不仅可以调剂口味，还能在享受美食的同时带给我们家庭的温馨，何乐而不为呢？赶快去厨房试一试这些经典做法吧！