辣椒炒大肠的家常做法？

一、辣椒炒大肠的家常做法？

、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

二、辣椒炒大肠的做法？

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

三、炒大肠家常做法？

您好，炒大肠是一道非常经典的川菜，下面是简单易学的家常做法：

所需材料：

- 猪大肠 300 克

- 青椒 1 个

- 干辣椒 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，放入开水锅中焯水沥干备用。

2. 青椒切成小块，姜、蒜切末备用。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。

4. 热锅凉油，将姜蒜末和干辣椒爆香。

5. 加入焯过水的大肠翻炒，加入料酒、生抽翻炒均匀。

6. 加入青椒，继续翻炒。

7. 最后加入盐、鸡精调味，出锅前滴入少许香油即可。

小贴士：

1. 焯水的时候可以加入一点姜片和料酒去除腥味。

2. 干辣椒可以根据个人口味增减，如果不喜欢辣可以不加。

3. 炒大肠的时候火要大，翻炒要快，不要炒太久，否则会影响口感。

四、辣椒炒羊肉的家常做法

辣椒炒羊肉是一道家常菜，具有浓郁的北方口味和独特的风味。羊肉的鲜嫩与辣椒的香辣相结合，给人带来一种独特的口感和味觉享受。下面就为大家介绍一下辣椒炒羊肉的家常做法。

材料：

• 羊肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 蒜瓣：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2. 青椒和红椒洗净切成条状，蒜瓣和姜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 放入羊肉翻炒至变色，然后加入青椒和红椒继续翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀后倒入少许清水，加盖煮熟。

6. 调入适量的盐和味精，再加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀。

7. 最后加入少许生抽提鲜，炒匀即可起锅。

小贴士：

1. 羊肉切片时可以稍微冻一下，这样切得会更薄更均匀。

2. 炒羊肉的时候要用大火快翻炒，保持羊肉的嫩滑口感。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢更麻辣的可以适量加入辣椒粉或者辣椒酱。

辣椒炒羊肉的家常做法简单易学，不仅口感独特，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，辣椒具有提神醒脑、增强食欲的功效。在寒冷的冬天，一道热辣的辣椒炒羊肉能让人身心得到放松，同时也增加了人体的免疫力。大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒，调整辣度和口感。希望大家在家里也能轻松享受到这道美味的北方名菜。

辣椒炒羊肉的家常做法是一道既健康又美味的北方名菜。羊肉的鲜嫩和辣椒的香辣相互融合，让这道菜品口感丰富多样，是很多人喜爱的一道菜品。而且制作起来也非常简单，下面就为大家介绍一下辣椒炒羊肉的家常做法。 首先，我们需要准备好以下材料：500克的羊肉、2个青椒、2个红椒、适量的蒜瓣和姜、一些料酒、生抽、盐、味精、淀粉和食用油。 接下来，我们来看一下具体的制作步骤： 1. 将羊肉切成薄片，然后用料酒、盐和生抽腌制10分钟，这样可以提升羊肉的鲜嫩口感。 2. 青椒和红椒洗净后切成条状，蒜瓣和姜切末备用。 3. 准备一个热锅，加入适量的食用油，然后放入蒜末和姜末煸炒出香味。 4. 接着放入腌制好的羊肉，翻炒至变色。 5. 加入切好的青椒和红椒继续翻炒均匀。 6. 倒入适量的料酒，再加入少许清水，加盖煮熟。 7. 最后，调入适量的盐和味精，再加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀。 8. 最后加入少许生抽提鲜，炒匀即可起锅。 辣椒炒羊肉的家常做法就是这样，简单易学。在炒制的过程中，炒羊肉要用大火快炒，这样可以保持羊肉的嫩滑口感。另外，调味料的使用也可以根据个人口味来进行调整，如果喜欢更加麻辣的口感，可以适量加入一些辣椒粉或者辣椒酱。 辣椒炒羊肉不仅口感独特，而且营养丰富。羊肉富含高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，对于人体的健康非常有益。而辣椒具有提神醒脑、增加食欲的作用，还可以促进血液循环，增强身体的免疫力。 在寒冷的冬天，一道热辣的辣椒炒羊肉不仅可以让人们享受到美味，还可以让人们感受到温暖。尤其是对于那些喜欢辣味的人来说，这道菜品更是一道不可错过的美食。希望大家在家里也能轻松享受到这道美味的北方名菜。快来动手尝试一下吧！

五、大肠炒萝卜家常做法？

主料 猪大肠 200克 萝卜 100克

辅料 蒜头 少许 姜 少许 醋 适量 盐 少许 生粉 适量

方法/步骤

1.先把猪大肠洗干净装进盘里备用。

2.然后把萝卜切片洗干净装盘备用。

3.锅里倒些油,等油热的时候,再把蒜头倒进锅了炒一下,然后把猪大肠倒进锅里炒。

4.再把切好的萝卜倒进锅里,和猪大肠一块炒,最后加点醋,翻炒一下加点生粉起锅。

5.炒好后,用盘子装起来。

6.一道美味简单的猪大肠炒萝卜就完成了

六、黄瓜炒大肠家常做法？

步骤1/3

把大肠跟粉肠翻转后在水龙头下清洗后，各用盐跟生粉揉搓两次，冲洗干净。然后再次翻转，重复上述步骤即可。

步骤2/3

大火烧好开水，把大肠跟粉肠放进焯水，变色即可上锅

步骤3/3

锅放油，先放姜蒜爆香，然后把大肠粉肠放进，加一小茶匙酒翻炒，放适量水焖一下，再把准备好的

酸黄瓜

、紫苏放进一起翻炒，加适量酱油，糖，盐，炒片刻可起锅。

七、豆角炒大肠家常做法？

以下是豆角炒大肠的家常做法：

所需材料：

1. 大肠 200克

2. 豆角 200克

3. 姜蒜末 适量

4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、糖各适量

5. 食用油 适量

步骤：

1. 大肠清洗干净后，切成小段，加入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 豆角清洗干净，去头尾，切成适当大小的段。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。

4. 将焯好水的大肠放入锅中，煸炒片刻。

5. 加入豆角，继续翻炒至变色。

6. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、糖，继续翻炒均匀，让调料充分渗透入大肠和豆角中。

7. 炒至豆角熟透，即可出锅。

小贴士：

1. 大肠需要焯水煮熟，这样可以去除大肠中的杂质，也可以让大肠更好的入味。

2. 在炒豆角时，可以事先在豆角上撒一些盐，稍微腌制片刻，这样可以让豆角更加爽脆。

3. 调味时，可以根据个人口味适量添加，注意不要过咸和过甜，以免影响口感。

八、大肠炒豆腐家常做法？

食材：肥肠500克、豆腐一块、青椒3个、红椒1个、豆豉、豆瓣酱1.5勺、花椒面一勺、葱、生抽4勺、料酒、老抽一勺、两勺料酒、姜片、盐

做法：

1、准备好需要用到的全部东西，把肥肠去除掉腥味以后洗干净放在高压锅里面。加入生抽，老抽，料酒，姜片，花椒和盐混合好以后放到里面去，用高压锅压40分钟。这样出来以后非常腥味会去除，而且会变得非常软嫩。

2、加肥肠捞出以后和豆腐一起切成块，辣椒切成节备用。豆豉姜切片，然后再准备一些花椒面。

3、锅里加入油，烧热到八成以后放入豆瓣进行炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉继续炒出香味以后把肥肠加入到里面翻炒均匀。

4、紧接着加入豆腐和水，用小火煮六七分钟，让豆腐更加入味。

5、等到豆腐入味差不多以后水也快没了，再加入辣椒翻炒一分钟，最后在出锅前加入一点鸡精和勾芡粉。让味道都包裹在豆腐和肥肠上面，再撒些葱花就可以关火出锅了。

【小贴士】

1、在制作中之前处理肥肠这一步一定不可以少，如果不仔细处理的话，它腥味会很浓郁吃起来不美味。

2、而且一定要用高压锅炖一下，要不然无论你怎么炒，都是不会变得软的。

九、大蒜炒大肠家常做法？

主料：

猪大肠适量

辅料：

腌萝卜适量

朝天椒适量

大蒜适量

蒜头适量

姜适量

红辣椒适量

老抽适量

味极鲜适量

盐适量

料酒适量

做法：

1. 清洗好猪大肠，放入水中煮熟，把水倒掉。

2. 切好准备好各种配料。腌萝卜切条，大蒜切段，红辣椒朝天椒切圈，蒜头姜切好，煮好后的猪大肠切段。

3. 锅内热油，加适量盐爆炒好配料。

4. 热油，加入适量老抽，味极鲜，料酒和盐爆炒猪大肠。

5. 然后慢慢烘干萝卜条的一点水分。

6. 萝卜条好后，倒入炒好的配料和猪大肠一起翻炒，加入一点水，大火烧开炒几分钟，然后小火慢慢焖一会儿，继续翻炒，之后起锅

十、大肠炒白菜家常做法？

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肥肠 (适量)

白菜 (适量)

青红椒 (适量)

葱姜蒜 适量

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

茴香 适量

食用油 适量

酱油 适量

耗油 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

十三香 适量

水淀粉 适量

1/准备食材适量。肥肠清理干净，撒适量淀粉，抓均匀。

2/肥肠凉水下入高压锅，倒入全部配料:葱段，姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、茴香。

3/盖好锅盖，压20分钟。捞出肥肠备用。

4/锅烧油，油温七成热，下入肥肠和白菜。

5/锅里留底油，倒入葱姜蒜末。爆香。

6/加适量酱油，耗油，老抽，盐。

7/白糖，鸡精，十三香少许。

8/加少量清水。

9/倒入肥肠、青红椒，白菜。翻炒均匀。

10/淋适量水淀粉，勾芡。

11/翻炒均匀就可以出锅啦。

12.美味又好吃的白菜烧大肠的家常做法完成开吃了