小鲫鱼怎么做好吃

一、小鲫鱼怎么做好吃

小鲫鱼，一种常见的淡水鱼类，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。小鲫鱼的制作方式有很多种，下面将介绍几种制作小鲫鱼的好吃做法。

清蒸小鲫鱼

清蒸是一种保留食材原味的做法，对于小鲫鱼来说也是非常适合的。以下是清蒸小鲫鱼的步骤：

1. 将小鲫鱼宰杀，并彻底清洗干净。
2. 在小鲫鱼的身体两侧各切3-4刀，使其更易入味。
3. 将姜丝、葱段撒在小鲫鱼身上。
4. 将蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉混合后，均匀地倒在小鲫鱼上。
5. 上锅蒸10-12分钟即可。

糖醋小鲫鱼

糖醋小鲫鱼是一道酸甜可口的菜品，适合喜欢口味丰富的人。以下是糖醋小鲫鱼的制作方法：

1. 将小鲫鱼处理干净，切成适当大小的块。
2. 将小鲫鱼块用盐和生粉腌制片刻，使其更加入味。
3. 将锅加热，倒入适量的油，待油温升至6成热时，将小鲫鱼块下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 将锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再放入番茄酱和白醋，加入适量的白糖、盐进行调味，煮沸后加入适量的水淀粉勾芡。
5. 将炸好的小鲫鱼块放入锅中，用中小火翻炒均匀，使每一块小鲫鱼都均匀沾满酱汁。
6. 最后，撒上葱花点缀，即可出锅上桌。

红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，味道鲜美。以下是红烧小鲫鱼的制作步骤：

1. 准备好小鲫鱼，洗净备用。
2. 热锅倒入适量油，油热后下入小鲫鱼，煎至两面金黄。
3. 倒入适量的料酒，煮一会去腥。然后，加入适量的酱油，糖，生抽，老抽，烧开后转小火慢炖。
4. 待小鲫鱼入味后，可以加入配料，如葱段、姜片、八角、香叶、桂皮等，提升口感。
5. 最后炖煮10-15分钟，根据个人口味调整火候。

总结：以上就是几种制作小鲫鱼的好吃做法，不同的烹饪方式可以带来不同的口味享受。你可以根据自己的喜好选择其中一种尝试，相信你会发现小鲫鱼的美味之处。

二、清炖小鲫鱼怎么做好吃

今天我们来谈谈怎么做一道美味清炖小鲫鱼。

材料准备：

• 800克新鲜的小鲫鱼
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量清水

步骤：

1. 鱼洗净后抹干，备用。

2. 炒锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。

3. 将鱼放入锅中，加入适量料酒，焯水一分钟，捞出备用。

4. 锅中加入适量清水，烧开后转小火，加入焯水过的小鲫鱼。

5. 加盖焖煮20分钟，期间可以撇去浮沫。

6. 加入适量的盐，搅拌均匀后继续焖煮5分钟。

7. 出锅前尝一口汤汁，根据个人口味决定是否再加盐。

小贴士：

1. 小鲫鱼肉质鲜嫩，但刺较多，炖之前最好将鱼鳞和内脏清理干净。

2. 炖煮小鲫鱼时，可以根据个人喜好加入适量的蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等，增加口感和营养。

3. 焖煮时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感和鲜嫩度。

4. 清炖小鲫鱼汤汁鲜美，可以撒适量葱花、香菜等作为装饰，增添食欲。

5. 清炖小鲫鱼汤是一道非常营养的菜肴，富含蛋白质、矿物质等，适合一家人共享。

希望通过以上的步骤和小贴士，大家可以轻松地制作出一道美味清炖小鲫鱼。这道菜肴既简单易做，又营养丰富，适合各个年龄段的人食用。无论是平时家庭聚餐，还是招待客人，都能为大家带来惊喜和满足感。清炖小鲫鱼的汤汁鲜美，滋味清淡却不失鲜香，即可作为主菜，也可作为汤品搭配其他菜肴。无论是冬天取暖，还是夏天清热，都是一道不错的选择。

赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的清炖小鲫鱼！

三、熬小鲫鱼怎么做好吃

熬小鲫鱼是一道非常受欢迎的传统中式美食，它以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。如果你想学习如何制作出一道美味可口的熬小鲫鱼，那么你来对地方了。

准备材料

要制作一道好吃的熬小鲫鱼，首先需要准备好以下材料：

• 新鲜的小鲫鱼若干
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 香菜适量

步骤一：清洗鱼

首先，将购买回来的小鲫鱼洗净，去除内脏并去鳞，然后用料酒和盐腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。

步骤二：炒香葱姜蒜

将葱姜蒜切末备用，热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，可以让菜肴更加香味浓郁。

步骤三：煮鱼汤

接下来，将清洗好的小鲫鱼放入锅中加入适量的水，加入一些料酒和生姜提味，然后用大火煮沸，再改用小火煮约30分钟左右，直到鱼骨酥烂。

步骤四：加入调料

将煮好的鱼汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味酌情添加。

步骤五：加入小鲫鱼

当汤煮沸后，将腌制好的小鲫鱼放入锅中，继续用小火煮约10分钟左右，这样可以使鱼肉更加入味。

步骤六：出锅装盘

最后，将煮好的熬小鲫鱼盛入碗中，撒上适量的香菜点缀，即可出锅上桌。

熬小鲫鱼的做法非常简单，但是仍然需要掌握一些技巧。首先，选购新鲜的小鲫鱼非常重要，只有新鲜的鱼才能保证菜肴的口感和味道。其次，在烹饪过程中要注意火候，可以根据自己的口味来调整煮鱼的时间。最后，调料的搭配也需要谨慎，适量的盐和鸡精可以增强菜肴的鲜味，但过量使用则会影响口感。

熬小鲫鱼不仅口感鲜美，而且还含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，对人体健康有很多好处。因此，经常食用一些小鲫鱼对身体非常有益。

希望通过本篇文章的介绍，能够对你制作熬小鲫鱼有所帮助。祝你制作出一道美味可口的熬小鲫鱼！

四、小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的 大亮

小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的 大亮

大家好，我是大亮。今天我要和大家分享一道非常美味又简单的家常小鲫鱼做法。

小鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，口感酥脆，营养丰富。它不但富含优质蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。而且，小鲫鱼的刺比较少，非常适合家庭烹饪。

所需材料：

• 新鲜小鲫鱼500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将小鲫鱼洗净，沥干水分备用。生姜和葱切成末备用。

2. 在小鲫鱼表面均匀地撒上适量盐，轻轻按摩一下，腌制片刻。这样可以去腥，提鲜。

3. 取一个碗，加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀得到调味汁。

4. 将腌制好的小鲫鱼放入调味汁中，抓匀，腌制15分钟。

5. 在腌制的过程中，准备一个平底锅，倒入适量的植物油，放入姜末和葱末，用中小火煸炒出香味。

6. 将腌制好的小鲫鱼均匀地摆放在平底锅中，煎至两面金黄色即可。

7. 煎好的小鲫鱼盛出备用。

8. 在另一个小碗中，加入适量的淀粉和水，调成打浆状，备用。

9. 平底锅中剩余的油倒掉，将锅重新烧热，倒入调好的淀粉水，快速翻炒均匀。

10. 炒匀后，将煎好的小鲫鱼放入锅中，迅速翻炒均匀，使淀粉水均匀地附着在鱼身上。

11. 最后，撒上少许葱花和姜末进行装饰，即可出锅。

小贴士：

1. 煎小鲫鱼的时候，火候要掌握好，两面煎至金黄色即可，避免过煎导致鱼肉过干。

2. 在炒淀粉水的时候，要快速翻炒均匀，避免粘底。

3. 为了增加鱼的酥脆口感，可以在炒淀粉水之前，将鱼肚子部分剖开一刀。

以上就是我为大家分享的家常小鲫鱼做法。这道菜色香味美，外酥里嫩，非常适合全家人品尝。赶快动手试试吧！祝大家烹饪愉快，美味享用！

谢谢大家的阅读，如果喜欢我的文章，请记得点赞和转发哦！希望下次再与大家相聚。

签名：大亮

--- Note: The content generated is a blog post in format about a simple and delicious recipe for cooking small carp fish. The blogger's name is mentioned at the end of the post.

五、小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的？

豆豉闷酥鱼是小鲫鱼最好吃的做法

小鲫鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，晾干水分备用，生鸡蛋打散，小鲫鱼充分包裹蛋液以后，放电饼铛里用油煎，煎到两面焦黄。

起锅烧油，（油要少量，本身煎鱼含油量就很多了），放几粒花椒，八角，小块桂皮，再加酱油，醋烧一下，加大量热水（水要没过小鲫鱼），再加大量豆豉，葱姜蒜和少许白酒即可，盖好锅盖，小火闷烧，待烧干汤汁，鱼酥骨烂。

豆豉闷酥鱼，是非常好吃的下酒的小菜

六、的做法，酒糟小鲫鱼怎么做好吃，酒糟小鲫鱼的家常做法？

材料准备：鱼2000克，红酒曲40克，生麦芽20克，糯米200克，高度白酒、盐适量。

做法：

1.将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡。

2.两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。

3.生麦芽捣碎，捣碎的生麦芽同糯米饭拌入泡好的酒曲中等待发酵成糟。

4.三天后，三种食材在自然发酵中由酵母菌的催化作用下使其形态发生变化，已无太多气泡产生，性质趋于稳定，用手指沾其入口浅尝，微甜，有糟香，制糟成功可以进入下一道工序。

5.把鱼倒入糟汁中加入适量的盐拌匀，装进干净的坛子里，在最上层倒入适量高度数的白酒，白酒可防止霉菌的产生亦可增香。

6.装坛时装八分满就可，因酒糟随着温度的不同还是会有发酵必须预留空间才行，最后封坛放置阴凉处，糟鱼的制做过程终于完成，接下来所要做的就是两到三个月的等待。

7.三个月后，自制糟鱼上桌喽！色泽红亮，糟香四溢，随着筷子的轻触，骨肉分离落入汤汁，骨酥肉烂。

七、家常烧鲫鱼怎么做好吃？

用料

鲫鱼

2条

料酒

3勺

葱

2根

豆瓣酱

3勺

盐

适量

姜

适量

花椒

9粒

生抽

2勺

白糖

适量

蒜

适量

烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

space

在菜市场买杀好的鲫鱼带回家，准备待用

步骤 2

space

鱼身改刀，抹上盐和料酒，放上姜葱去腥，放置25分钟

步骤 3

space

抹适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把鲫鱼均匀裹上淀粉

步骤 4

space

放入锅煎到两面金黄即可捞出备用

步骤 5

space

锅中放适量油烧热，放入花椒，干辣椒，白糖、豆瓣酱中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味

步骤 6

space

与放锅中，中火炖3分钟加入开水。全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。

步骤 7

space

美味难抵挡

八、小鲫鱼怎么做好吃？

用料

小鲫鱼8条

香葱250克

腌鱼料：

黄酒2大勺

白醋2大勺

调味料：

黄酒1大勺

酱油3大勺

香醋2大勺

白糖1大勺

葱熇小鲫鱼的做法

小鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用黄酒、白醋腌制半小时以上沥干，备用；香葱洗净沥干水分，一切为三长段，备用。

锅烧热之后放油，油热后分批将鲫鱼入锅，大火煎炸至焦黄且硬，盛出滤油。

锅中放少许底油烧热，将葱段放入煸炒出香气，铺在锅底。将炸酥的鲫鱼头尾交错排在葱段上。

加入调味料和开水（没过鱼身），大火烧开后转极小的火慢慢烧煮2小时左右至汤汁收干。（我用的是苏泊尔微压炒锅，上汽后转小火焖40分钟左右，开盖之后，如果汤汁还有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了）。

美味上桌——

小贴士

1、熇kào，词义解释是：【一种烹饪方法，〖simmer〗。用微火使鱼、肉等菜的汤汁变浓或耗干。】。在本帮菜、江浙菜特别是宁波菜中有很多菜名都会用到这一个熇kào字，比如葱熇大排、水笋熇肉、目鱼大熇等等。2、烧这道菜，鲫鱼尽量选择小条为好。 如果鱼比较大，那么高压锅焖的时间就要适当延长。3、喜欢吃葱的话，可以在烧了20分钟时盛出一部分，以免烧到最后葱会太烂。

九、小鲫鱼的家常做法简单又好吃

小鲫鱼的家常做法简单又好吃

小鲫鱼是一种非常常见而且美味的淡水鱼，它的肉质鲜美，富有营养，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在中国的很多地方，小鲫鱼被视为宴席上的美味佳肴，人们因为它的滋味而赞不绝口。而且小鲫鱼的家常做法非常简单，只要掌握了一些基本的烹饪技巧，每个人都可以在家里轻松做出美味的小鲫鱼。

材料准备

要做出美味的小鲫鱼，首先要准备好新鲜的食材。

• 新鲜小鲫鱼：选择新鲜、体型适中的小鲫鱼。
• 调料：生姜、大蒜、盐、食用油等。
• 辅料：葱段、香菜等，用来提升口感。

步骤一：清洗小鲫鱼

在做小鲫鱼之前，首先要将鱼清洗干净。

1. 将新鲜的小鲫鱼放入清水中浸泡片刻，让鱼身上的浑浊物质浮出来。
2. 将小鲫鱼捞出来，用清水冲洗干净，确保鱼的表面没有杂质。

步骤二：腌制小鲫鱼

腌制是提升小鲫鱼口感的重要步骤。

1. 将腌鱼的调料准备好：生姜切片、大蒜切碎，加入盐、食用油等。
2. 将调料均匀地涂抹在小鲫鱼的两面以及鱼腹内部，让调料渗透入鱼身。
3. 将腌制好的小鲫鱼放入冰箱中，腌制15分钟至半小时。腌制的时间不宜过长，否则会影响鱼的口感。

步骤三：烹饪小鲫鱼

在腌制好的小鲫鱼中，可以选择多种烹饪方法。

方法一：油炸小鲫鱼

1. 将锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
2. 将腌制好的小鲫鱼放入油锅中，炸至两面金黄

   十、鲫鱼怎么做好吃，炖鲫鱼的家常做法？

   1.把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。

   2.备好葱，姜，蒜，八角，香叶，小辣椒。

   3.起锅加热放油，在放入葱姜蒜八角香叶辣椒炒出香味。

   4.然后加红烧酱油和香其酱。

   5.炒出香味加开水。

   6.然后把鱼放进去，淋几滴料酒大火烧开转中小火慢炖。

   7.汤汁剩小部分的时候放适量的盐，继续炖。

   8.出锅前放香菜叶装饰一下哦！