家常菜炸酱的做法大全

一、家常菜炸酱的做法大全

家常菜炸酱的常见类型

炸酱是一道在中式家常菜中非常受欢迎的调料，它以其鲜香美味和多样化的做法而著名。下面是几种常见的家常菜炸酱：

• 传统北京炸酱：
• 韩国辣豆瓣酱炸酱：
• 台式肉燥炸酱：
• 鲜虾仁炸酱：

不同类型炸酱的制作方法

下面是不同类型炸酱的制作方法：

传统北京炸酱

{传统北京炸酱的制作方法}

韩国辣豆瓣酱炸酱

{韩国辣豆瓣酱炸酱的制作方法}

台式肉燥炸酱

{台式肉燥炸酱的制作方法}

鲜虾仁炸酱

{鲜虾仁炸酱的制作方法}

炸酱的食用方式

炸酱不仅可以用来做炸酱面，还可以作为其他菜肴的调料。以下是几种常见的食用方式：

炸酱面：

{炸酱面的食用方式}

炸酱拌面：

{炸酱拌面的食用方式}

炸酱炒饭：

{炸酱炒饭的食用方式}

炸酱拌饭：

{炸酱拌饭的食用方式}

总结

无论是传统的北京炸酱、韩国辣豆瓣酱炸酱、台式肉燥炸酱还是鲜虾仁炸酱，每一种都有其独特的口味和做法，让你可以品尝到不同风味的家常菜。此外，炸酱还可以用于多种菜肴的调料，为你的餐桌增添更多的美味感。无论你是喜欢面食还是米饭，炸酱都能给你带来丰富多样的口感。炸酱的制作方法简单易学，欢迎大家尝试制作自己喜欢的炸酱家常菜。

感谢您阅读本文，并希望通过本文能够帮助您了解不同类型的家常菜炸酱的做法和食用方式，为您的餐桌带来更多多样化的美食选择。

二、炸酱丝瓜的做法大全？

主料：丝瓜2根，猪肉适量。

辅料：洋葱适量，辣椒酱1勺，淀粉半勺，色拉油适量，食盐少许，白糖少许，老抽1勺，香油少许，鸡精少许。

步骤：1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。

2、丝瓜切滚刀块。

3、洋葱切碎。

4、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。

5、炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。

6、加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。

7、煸炒至猪肉发白，变色。

8、加入丝瓜，煸炒。

9、加入少许清水。

10、炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。

三、肉丝炸酱的做法大全？

主料：猪肉300g、青椒250g、面条300g。

辅料：油适量、黄豆酱适量、葱适量。

青椒肉丝炸酱面的做法

1、精肉切丝，用一勺料酒和一勺生抽腌10分钟。

2、青椒洗干净切丝。

3、备点葱丝。

4、炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色。

5、倒入青椒丝。

6、炒匀。

7、加入3勺黄豆酱（可以随自己的喜好放其他的酱类）

8、加一小碗水微微炖一下。

9、待水分炖干，加入葱丝炒匀即可。

10、盛出待用。

11、自制手擀面。如果想省事，就用现成的挂面。

12、烧水煮熟。

13、面条煮熟后盛出，浇上做好的青椒肉丝酱就可以吃了。

四、薄荷炸酱的做法大全？

新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小块

薄荷叶洗净，香菜洗净切小段，大蒜切片、姜切片

把薄荷叶和香菜段放入料理杯中，加入适量水

再加入蒜片和姜片，用料理机打成细末

薄荷汁用滤网过滤后备用

把薄荷汁倒入锅中，加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋，小火加热

取一小勺面粉放入碗中，加适量清水调匀

把面粉水倒入锅中，小火加热，持续搅拌，直至薄荷汁呈粘稠状

关火盛出自然冷却

五、酸甜炸酱的做法大全？

步骤一

1.准备好主料。

步骤二

2.五花肉连皮带肉切小丁，姜，小葱切细末，在切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。

步骤三

3.六必居干黄酱用温水懈开，用勺搅均匀了。

步骤四

4.炒锅中先放少点玉米油，把肉丁放入煸炒，再点一点白醋，把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。

步骤五

5.炒至肥肉差不多都煸出来了，放黄酒煸炒。

步骤六

6.再放本酿造酱油煸炒。

步骤七

7.把葱姜末放入煸炒。

步骤八

8.把懈开的黄豆酱放入，在多加点热水。

步骤九

9.放两勺白糖。

步骤十

10.放适量白胡椒粉。

步骤十一

11.这时再往里加点玉米油，开小火用铲子不停翻炒，以免扒锅炒糊了，水不够中间可加点开水，大概炒45分钟左右。

步骤十二

12.酱汤收浓时，放入粗粒葱，翻炒几下就可以关火出锅了。

步骤十三

13.一碗香喷喷地道的老北京小碗干炸酱就熬好了。

六、毛豆炸酱做法大全？

用料

毛豆 150克，豆干 4块，豆瓣酱 3勺，小 葱 1根，酱油 1勺，蒜 3瓣，蚝油 半勺

毛豆炸酱的做法步骤:

步骤 1

①小锅烧水，水开放入毛豆。喜欢吃硬一点的煮2-3分钟即可，喜欢软的煮4-5分钟。煮好捞出备用。

步骤 2

②葱蒜，豆干切好备用。

步骤 3

③起锅烧油，煸香葱蒜，然后放入毛豆和豆干一起翻炒。④炒至豆干微焦，加入3勺豆瓣酱，半勺蚝油，1勺酱油，翻炒均匀。⑤加入小半碗清水，大火收干汤汁即可出锅

七、蟹黄炸酱做法大全？

1、蒸熟螃蟹。

2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。

3、挖出的蟹黄和蟹肉。

4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。

5、锅内放猪油，开小火熬化。

6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。

7、加入蟹黄翻炒出蟹油。

8、再加入蟹肉炒制。

9、倒入白酒去腥。

10、倒入调料水。

11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。

12、出锅，晾凉即可。

13、吃不完可装入玻璃罐子中。

14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周。

八、西北炸酱做法大全？

用料：

      五花肉末 250g，姜 4片，大葱 1/3根，面条 500克，盐 50克，鸡精 1小勺，小米辣及杭椒 20g，六必居黄豆酱 60g，土豆淀粉 20g，绿豆芽 200g，胡萝卜 1根，黄瓜 1根，酱牛肉 150g。

做法步骤

1、切好五花肉丁，姜末葱末，小米辣及杭椒切段

2、黄瓜，胡萝卜切丝 ，绿豆芽焯开水3分钟，备好酱牛肉

3、葱姜小米辣过油，倒入六必居黄酱，放少许白糖，盐，鸡精炒制，然后放入肉丁，待肉丁变色之后，放蚝油及酱油，上色后倒入一小碗土豆淀粉水，待小火熬制酱汁粘稠，出锅。

4、煮面，待熟，用凉开水冷却，使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜，一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。

九、辣椒炸酱做法大全？

1、准备原材料，全部切碎，备用。

2、花椒，麻椒，大料，香叶小火无油，焙出香味。

3、焙好的调料里放油，要多放些，小火，放入干辣椒，炸出香味。

4、准备好的大葱碎，放入炸好的料油中，小火炸出葱香，然后放入辣椒碎，继续煸炒出香味。

5、煸炒出香味的葱辣椒中，放入大酱，再倒入料酒，蚝油，糖，小火翻炒，熬出酱香，出锅前再放少许的盐。

6、成品，出锅，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候，按需要的量取出就好。

十、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。