牛柳的做法大全家常菜

一、牛柳的做法大全家常菜

牛柳的做法大全家常菜

牛柳是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，是很多人喜爱的一道美食。下面将为大家介绍一些牛柳的做法，让您在家也可以轻松享受到这道美味。

经典红烧牛柳

红烧牛柳是一道非常经典的家常菜，它的味道浓郁醇厚，给人一种非常舒服的口感。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，大葱、姜片切成丝。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜丝炒香。
3. 放入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮一段时间。
7. 最后，加入大葱丝，翻炒均匀即可。

红烧牛柳做法简单，味道鲜美，非常适合与米饭一起食用。

黑椒牛柳

黑椒牛柳是一道非常受欢迎的西餐菜肴，它的酱汁浓郁，牛柳的口感更加嫩滑。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，大葱、红椒切成丝，蒜切末。
2. 将锅烧热，加入适量的黄油，放入蒜末炒香。
3. 加入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的黑胡椒粉和盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和酱油，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，加入红椒丝和大葱丝，翻炒均匀至牛柳熟透即可。

黑椒牛柳具有浓郁的口味，香气四溢，非常适合与意面一起享用。

葱爆牛柳

葱爆牛柳是一道非常下饭的家常菜，它的味道鲜美，令人回味无穷。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，大葱切成段。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱段炒香。
3. 加入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀至牛柳熟透即可。

葱爆牛柳香气扑鼻，入口鲜嫩，非常适合与米饭一起品尝。

芥末牛柳

芥末牛柳是一道刺激味蕾的美食，它的酱汁酸辣开胃，牛柳的嫩滑口感更添美味。下面是它的制作步骤：

1. 首先，准备好牛柳和调料。牛柳切成片，葱姜蒜切末。
2. 将锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入牛柳片煎炒，使其两面变色。
4. 加入适量的芥末酱、鸡精和盐，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水，翻炒均匀至牛柳熟透即可。

芥末牛柳口感丰富多样，香辣酸爽，非常适合与饺子一起品尝。

小结

以上就是牛柳的一些家常做法，每一种都有其独特的口味，尝试制作不同的牛柳菜肴，会给您带来不一样的美味体验。希望您在家里也能享受到这些美味的牛柳菜肴。

二、小米牛柳粒做法大全家常？

主料：

牛肉150克

小米50克

辅料：

蒜3瓣

姜3片

酱油2茶匙

料酒2茶匙

植物油1汤匙

食盐1/2茶匙

牛肉汤150毫升

步骤1

牛肉切成块状，加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤

步骤2

小米提前一晚上泡好，稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟

步骤3

姜和蒜切成小丁，牛肉捞出来切成小丁

步骤4

锅里面放油，先加入蒜和姜炒出香味

步骤5

然后加入牛肉翻炒

步骤6

放进去炖牛肉的肉汤，炖煮大概十来分钟

步骤7

最后加入蒸好抖散的小米，大火收汁即可，放一点盐调味，出锅

三、牛柳的做法大全家常菜？

1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，

调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

2、风味牛柳卷，

原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。

将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。

西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。

将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

四、牛柳家常做法？

1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

2、风味牛柳卷，原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

3、川香牛柳，原料：牛里脊250克，辅料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。牛里脊要在冷冻的情况下，切成0、5厘米-6厘米左右的条。然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可。

五、牛柳羹的做法大全？

主料： 子姜50克 干贝20克 牛里脊肉150克 香菇（干）10克  

调料: 色拉油3克 姜3克 小米面10克  

指数: 营养8 难易6 时间5 养颜3  

做法步骤

'1.鲜嫩子姜洗净，切成细丝；

2.瑶柱洗净，浸软，撕开；

3.香菇洗净，用冷水浸软，切丝备用；

4.嫩牛柳洗净切丝，然后再剁碎，用少许色拉油拌匀；

5.鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀备用；

6.锅内加入适量冷水，下瑶柱、香菇丝和青豆仁，用旺火烧滚，改用小火煲约半小时；

7.姜丝下锅，待滚起时，将牛肉末放入，徐徐搅动使之散开；

8.倒入鸡蛋使成蛋花，以水溶粟粉勾芡，下盐调好味，即可盛起食用。

六、金针牛柳的做法大全？

主料：

牛里脊100克

金针菇1把

辅料：

尖椒1个

食盐1茶匙

料酒1茶匙

老抽1茶匙

淀粉1茶匙

水1茶匙

蒜4瓣

干辣椒1个

花生油2汤匙

蚝油1汤匙

做法：

步骤1.将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水(均为1勺约2.5克) 抓匀，腌制10-15分钟

步骤2.金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水

步骤3.尖椒洗净去籽切丝

步骤4.大蒜切片，干辣椒去籽切成小段

步骤5.平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散

步骤6.为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出

步骤7.利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香

步骤8.放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下

步骤9.放入刚才炒好的牛肉丝

步骤10.调入一大勺蚝油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅，尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成

七、豇豆牛柳的做法大全？

原料：牛肉、四季豆、鸡蛋、生姜、大葱、红辣椒圈、蚝油、生抽、料酒、五香粉、盐、胡椒粉、味精、干淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、准备一块牛肉和一把四季豆。

第2步、豆角摘去两段去掉丝洗干净切成小段，牛肉洗干净切成小指头粗细的条。

第3步、里面加生抽、蚝油、料酒，五香粉、白糖、蛋清和1勺油用手抓拌均匀盖上保鲜膜腌制20分钟。

第4步、大葱切成斜段，生姜切成丝，干辣椒切成小圈。

第5步、腌制好的牛肉将里面的料汁倒掉，里面加适量淀粉使每条牛肉都裹上面桨。

第6步、锅中烧油，油温六成热将腌制好的牛肉倒进去炒5分钟左右捞出。

第7步、锅中倒油，爆香葱姜干辣椒。

第8步、切好的豆角放进去将豆角炒至表面鼓起。

第9步、再将炒好的牛肉倒进去里面加少许盐、胡椒粉和味精翻炒均匀关火。

八、砂锅牛柳家常做法？

原料

more

牛柳(500克)

白萝卜 (一大个)

大蒜 2头

姜片 5片

葱 5段

玉米油 少许

红辣椒 5个

盐 适量

彩椒 半个

桂皮、花椒、五香粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

鸡精 少许

1/牛肉洗净切成小大块，白萝卜削皮切成滚刀状，锅中倒水，倒入牛肉一定要没过牛肉才可以

2/再放入葱、姜片，倒入少许料酒大火煮开后去掉浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后装到碗里备有

3/锅中倒入少许的玉米油，放入蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，再将刚才的牛肉放进去大火炒至6分钟

4/再倒入酱油、料酒、五香粉继续翻炒几下，将牛肉倒入砂锅里，放入刚才煮至牛肉的汤底没过牛肉

5/最后放上红辣椒，桂皮、少许花椒文火炖上一个小时，之后将萝卜倒进去在炖上半小时左右，之后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中焖上两三分钟就可以出锅了

6.美味又好吃的砂锅牛柳家常做法完成开吃了。

九、牛柳排家常做法？

你好，牛柳排是一道非常受欢迎的菜品，以下是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 牛柳排500克

- 盐、黑胡椒适量

- 生姜2片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 白糖适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 牛柳排切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

2. 生姜切成片，大葱切成段备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜爆香。

4. 加入腌制好的牛柳排，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，生抽，蚝油和白糖，继续翻炒。

6. 加入少量水，煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到牛肉变软。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 牛柳排可以提前腌制，腌制时间越长，口感越好。

2. 翻炒时要保持锅温，让牛肉均匀受热，口感更佳。

3. 焖煮时要注意火候，不要让牛肉过度煮烂，影响口感。

十、牛柳汤家常做法？

材料：牛柳（里脊肉）300克，西红柿300克，小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

做法：

1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；西红柿

2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；西红柿去皮切小块

3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；

4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；

5、锅中留底油，下入西红柿、八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；

6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；

7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要过土豆；

8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。