甘肃家常手擀面怎么做好吃？

一、甘肃家常手擀面怎么做好吃？

甘肃家常手擀面是一道非常受欢迎的传统面食，以下是一份简单的做法：

准备食材：面粉、水、葱姜蒜、酱油、盐、醋、辣椒油、花椒油、香菜。

制作面条：将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜醒 30 分钟左右。

擀面：将醒好的面团揉成长条，用刀切成小块，用擀面杖擀成薄片。

切面：将擀好的薄片叠起来，用刀切成细面条。

煮面：将切好的面条放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出。

调料：将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的酱油、盐、醋、辣椒油、花椒油、香菜，搅拌均匀。

装盘：将煮好的面条放入碗中，加入调料，搅拌均匀即可。

以上是甘肃家常手擀面的简单做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您喜欢这道美食！

二、手擀面片的做法，手擀面片怎么做好吃，手擀面片的家常？

主料

面粉适量

辅料

鸡蛋一个 清水适量

盐一点点

手擀面的做法步骤

1. 适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟

2. 面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片

3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉

4. 折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起

5. 这事折好以后的样子。中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条

6. 这是切好以后的样子。将面条抖散，晾到案板上，就可以了

小贴士

手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”

三、手擀宽面怎么做好吃，手擀宽面的家常做法？

回答如下：手擀宽面是一种传统的中国面食，具有浓郁的地方特色和口感。下面是手擀宽面的做法：

材料：

面粉500克，水250克

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，慢慢加入水，一边搅拌一边加水，直到面团成形。

2. 将面团放到案板上，揉成光滑的球状，并用保鲜膜包裹起来，静置30分钟。

3. 将面团分成若干个小块，用擀面杖擀成长条状，再用手将其拉成宽面。

4. 将宽面放入锅中，加入足够的水，煮熟后捞出，放入碗中，加入调料即可。

家常做法：

1. 在面粉中加入少量盐和油，调成面团。

2. 揉好的面团放置30分钟，这样可以让面团更有韧性。

3. 将面团分成若干小块，用擀面杖擀成长条状，再用手将其拉成宽面。

4. 煮水加入盐和油，将宽面放入煮熟即可。

5. 配以自己喜欢的调料，如酱油、辣椒油、芝麻酱等。

温馨提示：手擀宽面需要掌握好面团的韧性，擀面时要用力拉长，这样可以让面条更加劲道。另外，在煮面时要加入足够的水，这样面条才能煮熟并且不会粘在一起。

四、家常手擀面怎么做？

首先准备食材，面粉，水等。

其次将面粉放入盆里加入适量的饮用水进行和面。

第三将和好的面，用擀面杖进行擀面成圆形薄状后，用刀切成细条就行。

五、手擀粗面的做法，手擀粗面怎么做好吃，手擀粗面？

手擀宽面的做法1.（宽面做法）面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；

2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；

3.搅拌至面粉呈大块雪片状；

4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；

5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；

6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑；

7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；

8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；

9.切成菱形块；

10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。11.（臊子的做法）所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；

12.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；

13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；

14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；

15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；

16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；

六、手擀面家常做法？

步骤 1

500克面粉里加入一个鸡蛋

步骤2

220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的

步骤3

加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上

步骤5

醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦

步骤6

将面团一分为二

步骤7

面团擀成一个圆饼状

步骤8

在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上

步骤9

两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推

步骤10

推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作

步骤11

干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧

步骤12

最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好

七、面怎么做好吃，黑豆面手擀面的家常做法？

主料

面粉200克、黑豆豆渣80克

辅料

水适量

步骤

1.准备好面粉

2.豆渣舀到面粉里

3.搅拌成絮状

4.和成光滑的面团

5.盖上保鲜膜醒半小时

6.擀成面片后切成条状

7.下锅煮就煮好啦

八、手擀粉家常怎么做好吃？

1. 手擀粉家常做法可以做得非常好吃。2. 原因是手擀粉是一种传统的中国面食，制作过程简单，但需要一定的技巧和耐心。关键在于面粉的选择和擀面的手法。选用高筋面粉，加入适量的水，揉面至面团光滑有弹性，然后分成小块，用擀面杖慢慢擀成薄片，再切成细条，煮熟后配上自己喜欢的调料即可。3. 手擀粉的口感和面条不同，更加劲道有嚼劲，而且可以根据个人口味添加各种配料和调料，比如酱油、醋、芝麻酱、葱姜蒜等，制作出各种不同口味的手擀粉。同时，手擀粉也是一种健康的食品，因为它没有添加任何化学成分，而且富含碳水化合物和蛋白质，是一种营养丰富的食品。

九、手擀面烫面怎么做好吃？

烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

十、手擀面怎么做好吃汤面？

1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。

2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。

3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。

4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。

5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。

6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。

7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。

8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。