广式小炒菜谱大全

一、广式小炒菜谱大全

广式小炒菜谱大全

广式小炒菜谱大全是一系列精选的广式小炒菜谱，旨在为喜欢烹饪的朋友提供简单易学、美味可口的广式小炒菜谱。

以下是一些常见的广式小炒菜谱：

菜谱一：青椒炒肉丝

材料：青椒、瘦肉、姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

     做法：将瘦肉切丝，用生抽腌制一会儿；青椒切丝，姜蒜切末备用。热锅冷油，将肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末炒香，再加入青椒丝翻炒至断生，最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

菜谱二：酸豆角炒肉末

材料：酸豆角、瘦肉末、姜蒜、剁椒、生抽、盐、鸡精

     做法：将酸豆角切末，瘦肉末用生抽腌制一会儿；姜蒜切末备用。热锅冷油，将肉末煸炒至变色，加入姜蒜末和剁椒炒香，再加入酸豆角末翻炒至熟，最后加入盐、鸡精调味即可。

除了以上两个菜谱之外，还有诸如豆豉鲮鱼炒香芋片、酱汁茄子炒鸡丁等广式小炒菜谱，它们口味独特，制作简单，非常适合喜欢下厨的朋友们尝试。

想要学习更多广式小炒菜谱，可以参考一些专业的烹饪书籍或者到一些烹饪网站上查找。同时，也可以多参考一些其他菜系的炒菜方法，取长补短，让自己的厨艺更上一层楼。

二、广式小炒猪肝的做法？

食材

新鲜猪肝400克，盐2勺，鸡精1勺，老抽1勺，味极鲜1勺，干红辣椒5个，葱、姜、蒜沫适量，红绿尖椒适量，玉米油适量。

步骤

1⃣猪肝洗净冷冻，切成薄片放盘里备用。

2⃣热锅冷油，下稍微偏多的油，加热至浓烟沸腾，然后关火冷却。待油烟大概消失后，倒入猪肝翻炒（不开火）。待猪肝表面变色后，取出放到盘子里备用。

3⃣将锅里油倒出，清洗干净，再次放入油烧开，下入葱姜蒜干红辣椒翻炒出味。

4⃣之后放入红绿尖椒，炒至断生之后放入老抽生抽各一勺，翻炒均匀后放入盐和鸡精。

5⃣最后倒入猪肝，大火炒一分钟左右即可出锅。

三、家常小炒如何取名？

食通天！霸气，小店就得要个如雷击顶的名字。

别叫食为天。

四、广式年糕家常吃法？

广式年糕，又称为“广东年糕”或“粤式年糕”，是广东地区春节期间的传统食品。它通常由糯米粉、水和糖制成，有时会加入一些油脂使其更加滑润。广式年糕口感软糯甜香，有以下几种家常吃法：

1. **直接切片煎食**：

   - 将年糕切成片状。

   - 在平底锅中加入少量油，将年糕片两面煎至金黄色，表面微脆即可。

   - 可以撒上一些芝麻或椰丝增加风味。

2. **蒸食**：

   - 将年糕切成适当大小的块状。

   - 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至热透。

   - 可以直接食用，或者搭配其他菜肴一起享用。

3. **炒食**：

   - 将年糕切成条状或丁状。

   - 可以选择与腊肉、香菇、青菜等食材一起炒制。

   - 加入适量的调味料（如酱油、蚝油、盐、糖等）进行调味。

4. **煮食**：

   - 将年糕切成小块。

   - 可以选择与汤圆、红豆、花生等一起煮成甜汤，或者与鸡肉、蔬菜等一起煮成咸汤。

   - 根据个人口味调整甜度或咸度。

5. **火锅食材**：

   - 将年糕切成适合火锅涮的大小。

   - 在火锅中涮煮至软糯，可以根据火锅的口味选择蘸料。

6. **微波炉加热**：

   - 将年糕切片或切块，放在微波炉适用的盘子上。

   - 覆盖微波炉专用保鲜膜或湿纸巾，微波加热1-2分钟至热透。

广式年糕的吃法多样，可以根据个人喜好和家中的食材进行创新。在不同的节日或场合，广式年糕也可以作为一道甜品或小吃来招待客人。

五、广式肠粉家常做法？

用料

米桨:米肠粉  一碗

米桨:水  两碗

瘦肉  适量

葱花  适量

鸡蛋液  2个

酱汁:酱油  10克

酱汁:水  水20克

酱汁:食用油   20克

酱汁:沙茶王调料粉   一勺

刷盘子食用油   少许

1/15 准备好食材

2/15 现在调米桨.一碗米肠粉加两碗水调成肠粉米桨

3/15 拿个平底的锈钢盘子,刷上一层薄薄的食用油

4/15 倒入一层薄薄的米桨

5/15 加入点蛋液

6/15 加点瘦肉:洒上少许葱花

7/15 蒸锅加水烧开后放入蒸锅中盖上盖子蒸2分钟

8/15 蒸至表面鼓起包来就熟了

9/15 用刮刀刮起肠粉

10/15 放入盘中.用刮刀切几下好方便酱汁入味

11/15 现在调酱汁:20克食用油,10克酱油,20克水,一勺肠粉调味粉起搅拌均匀

12/15 炒锅加热后倒入酱汁

13/15 酱汁烧开了就起锅

14/15 把酱汁淋在肠粉上

15/15 成品好诱人哦

六、简单家常小炒？

以下是小炒菜谱大全中的两个家常菜做法

1. 小炒肉丝：用料：肉丝1把，白菜1片，洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量，淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。步骤：将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝，再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味，淋上香油即可。

2. 鱼香肉丝：用料：瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒，盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁（糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油）。步骤：将瘦肉切成丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制10分钟。干木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，香葱、姜、蒜、小米椒切末备用。锅中倒入适量的食用油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中再倒入适量的食用油，放入香葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味，加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。最后放入煸炒好的肉丝，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

七、家常小炒文案？

幸福的味道之家常小炒。我很喜欢做美食，最主要的原因是我喜欢做美食的过程，喜欢一个人和食物之间的交流，喜欢看着香气扑鼻的美味佳肴出锅的时候，我更喜欢和家人围坐在饭桌上的情景！ 这道带有满满滋味的家常小炒就是我的一道创意菜！ 用料简单且家常，但是只要是吃到这道菜就会感觉一下就回到了家，感觉特别的踏实和满足，这应该就是家的味道吧！

八、家常小炒酱料？

鸡精2克，财神蚝油4克，东古一品鲜5克，金标老抽5克，蒸鱼豉油5克，辣鲜露6克，白糖2克，味精2克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

色拉油40克，美人椒片22克，鲜小米辣片20克，大蒜子14克，水豆豉30克，花雕酒30克，去皮五花肉片200克，线椒块150克（提前煸炒六成熟），

锅内加入色拉油烧热，加入肉片炒至起卷，加入大蒜子，水豆豉炒至出香味，加入美人椒，线椒，小米辣炒出香味，加入酱汁，黄酒大火炒香即可。

九、家常小炒语录？

土豆丝家常菜，白菜萝卜保平安。

十、广式家常菜谱大全

广式家常菜谱大全

广东菜以其鲜美的味道和丰富的菜品种类而闻名于世。无论是宴席上的粤菜还是家常饭桌上的广东菜，都深受人们喜爱。在这篇博客中，我们为您带来了广式家常菜谱大全，让您在家也能轻松享受到地道的广东美食。

1. 叉烧酱蒸排骨

材料：

• 排骨500克
• 叉烧酱200克
• 蒸鱼豉油、姜蒜粒适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用刀背拍松。
2. 将叉烧酱、蒸鱼豉油、姜蒜粒混合均匀，腌制排骨15分钟。
3. 蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨放入蒸盘中蒸10-15分钟。
4. 取出后撒上葱花，即可食用。

温馨提示：蒸排骨的时间以排骨熟透为准，可根据自家蒸锅调整蒸的时间。

2. 啤酒鸭

材料：

• 鸭腿2个
• 啤酒500毫升
• 姜片、蒜瓣、八角适量

步骤：

1. 将鸭腿洗净切块，放入沸水中焯水去腥。
2. 锅中放入适量油，烧热后加入姜片、蒜瓣、八角炒香。
3. 加入焯水后的鸭腿翻炒均匀。
4. 倒入啤酒，加入适量盐和白胡椒粉，小火炖煮约1小时。
5. 最后加入适量糖提味，炖至汤汁浓稠即可。

温馨提示：炖鸭时，用小火慢慢炖煮可以使鸭肉更加鲜嫩可口。

3. 清蒸海鲜

材料：

• 鲜虾500克
• 扇贝500克
• 蒸鱼豉油、葱姜末适量

步骤：

1. 将鲜虾去头去壳，扇贝洗净备用。
2. 蒸锅加水烧开，将鲜虾、扇贝放入蒸盘中。
3. 撒上适量葱姜末，淋上蒸鱼豉油。
4. 用旺火蒸5-8分钟至熟透即可。

温馨提示：蒸海鲜时火候要掌握好，过火会导致虾、扇贝变硬。

4. 广式炖汤

材料：

• 猪骨1公斤
• 瑶柱、鲍鱼片、花菇适量
• 姜片、葱段适量

步骤：

1. 将猪骨放入锅中焯水，去除血水。
2. 将焯水后的猪骨放入锅中，加入适量清水，姜片、葱段煮沸。
3. 撇去浮沫，加入适量的瑶柱、鲍鱼片和花菇，小火炖煮2小时。
4. 最后加入适量盐调味，即可食用。

温馨提示：炖汤时可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜。

5. 广式煲仔饭

材料：

• 米饭500克
• 腊肠、鸡腿肉、鲜虾适量
• 笋片、黑木耳适量

步骤：

1. 将米饭煮熟，备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后加入腊肠、鸡腿肉、鲜虾炒香。
3. 加入适量的笋片和黑木耳炒匀。
4. 取一只砂锅，将炒好的配料放入锅底，再铺上煮熟的米饭。
5. 加入适量盐和酱油调味，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

温馨提示：焖煮煲仔饭时，火候要掌握好，不宜过长或过短。

以上就是我们为您介绍的广式家常菜谱大全，希望能给您的家常饭菜带来新的灵感。无论是蒸、炖还是煲，这些广式菜肴都能为您的餐桌增添美味！快动手尝试一下吧。