岩耳的清洗？

一、岩耳的清洗？

1、清水冲洗

在清洗岩耳的情况下，可以反复用清水冲洗，这样子就能把它表层的沙子洗干净，但在洗以前一定要把岩耳放在清水中浸泡，浸泡五六小时之后，让它的体积吸水膨大，等它的叶片全部张开在放到流水下冲洗，只有这样子才能把沙子洗干净。

2、盐水浸泡

用盐水浸泡同样是洗干净岩耳沙子的一个方法和窍门，平时朋友们们在浸泡石耳时，可以在水中放入适量食用盐，然后才把岩耳放到里面浸泡，这样子就能让它表层的沙子自动与石耳分离，等它完全爆发之后，在把它放到流水下冲洗，就能把岩耳洗的特别干净。

3、面粉清洗

想把岩耳表层的沙子洗干净，还可以借助家中的面粉在洗岩耳，以前要先把它用清水泡发，然后才在盆中放上清水，放适量面粉，在把泡发之后的石耳放在面粉水中，用手来回搅拌，让它与面粉水充分接触，这样子就能把它表层的沙子吸下来，随后在把它放到流水下冲洗，就能把它表层的沙子洗干净。

二、树耳的吃法？

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做法：

1.胡萝卜切丝，清洗干净的泡发树耳去蒂，撕成小片。

2.把树耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。

三、海参有哪些便捷的家常吃法？

据说没有几个女生爱吃的，虽然知道它的营养价值很高，但还是不吃啊~~~~我原来也不爱吃，但是身体不太好，不得不研究好吃的方法，也分享给各位美女，由内而外的美美哒~~~

过年放假这段时间一直在吃，正好买了新相机，就照了好多即食的美图，大家欣赏吧~~~

---------------------------------最简单的食用方法：即食---蘸酱料料--------------------------------------

不论你是干海参还是买的那种袋装的即食海参，最简单的方法就是泡发了或者隔袋子用温水泡化了就可以吃吃吃~~~，但是这个直接吃也是有讲究的：

吃法：已融化情况下，打开袋子，冲洗干净（用纯净水，切勿用很热的水，温水和凉水都可以），切成大小均匀的断断，装盘

***废话曰：本人特别讨厌腥味儿，基本除了几类鱼之外，其他基本都不碰，摆在我面前都会拿开远远的~~~所以即使好的海参没有太多腥味，我也接受不了。。。

所以为了身体好，多吃，我尝试了10余种蘸料，把比较好吃的推荐给大家~~~~

蘸料推荐：

1.最佳推荐：蒜蓉辣酱！！！

优点：蒜蓉的味道完全可以掩盖淡淡的腥味，主要作为多功能酱料，本身也很好吃~~~

酱料推荐：

统厨（微辣）；

利民（中辣）

以上两种都是天津产的~~~

和海参不搭边的我也放一起了，然后一起尝试，这三种酱料放在一起，结论就是：蒜蓉辣酱！！！

个别人也喜欢用千岛酱，你们可以尝尝，反正我是不太喜欢。。。

最后盘子里都是蒜蓉酱啊~~~而且我比较重口，放了好多，好废料 ，幸好酱料很便宜 ~^.^~~^.^~~^.^~~^.^~~^.^~

2.大众口味：鲍汁

优点：现阶段最普遍的专业海参鲍鱼酱料，可直接吃，也可以做捞饭，对于腥味方面，不会掩盖的像蒜蓉那么厉害；

没有辣味，对于不能吃辣或者手术等患者都可以吃这个料，但毕竟海参没有太多味道，全靠酱料来提味，所以这个酱料我是次选。

酱料推荐：

鲍汁大部分的味道差不多，但如果嫌不够甜的话，可以自己加些白糖调配；嫌口味不够重的话可以加些酱油（我妈妈就爱加酱油）。

这个是用手机照的，不太清晰，凑合看吧~~~这个不特别嫌腥味的、怕辣的人都可以吃~~~

3.当做刺身：芥末汁

优点：芥末的辣味也能够掩饰些腥味，虽然很少人把海参当刺身吃，但如果吃日料时候一起这么吃还是挺享受的~~~

酱料就不推荐啦~~~大家吃日料啥样就啥样啦~~~

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------------------------以上都是即食海参的简便方法和推荐的几种蘸料-----------------------------

大家如果还想有更多的煮或者做菜的方法，可以和我说，我家里又买了好多海参，哈哈~~~

补充胶原蛋白，皮肤好好的，心情棒棒哒~~~~

四、耳贝吃法？

食材：

银耳10克，干贝30克，

黄瓜10克，

葱段、姜丝、精盐、味精、花椒、豆油各适量。

做法

1、炒锅烧热，加葱段、姜丝、豆油、花椒粒，用慢火烧煮至花椒粒、葱段呈黑红色，成花椒油，滤去花椒、葱段。

2、将银耳用温水泡发，洗净，撕成小片，挤去水分，放入盆内；将干贝用水泡发好，洗净，切成丝，放在盛银耳的盆内；黄瓜去顶和蒂把，切成片放在盆内；将姜丝也放在盆内。

3、将已装盘的各料加入味精、精盐，再将花椒油烧热倒入料盆内炮制后，调和均匀即成。切记花椒油不可烧过火，往料上浇时，必须是滚烫的，以利提味。

五、岩菜的正确吃法？

1.将岩

白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

六、岩豆的正确吃法？

1、原料：岩豆250克、腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油适量。

2、把野生岩豆煮熟，捞出来沥水。

3、锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。

4、锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘便好。

七、榆耳的最佳吃法？

①干榆耳隔夜泡发，清洗干净。

②用刀片成稍微薄一些的大

③锅里烧沸水，将榆耳放入锅中加少许盐，焯水熟透大约5-8分钟。

④焯好水的榆耳捞出放入凉水中过一下，保持脆爽口感。

⑤榆耳滤干水放入盆中备用

⑥姜切末、香菜切小段、小米辣切粒。(怕吃辣的可以不放)

⑦准备香醋、酱油、香麻油、素鲍鱼汁，调碗汁。

⑧小碗中加入香醋、酱油、素鲍鱼汁、香麻油、糖、姜末、小米辣，调成凉拌汁

⑨倒入装有榆耳的盆中，翻拌均匀，放置一下腌制入味。(夏天放玻璃保鲜盒，盖好盖子在冰箱冷藏入味，风味更佳。)

⑩然后加红油、香菜、熟白芝麻，翻拌均匀，就可以装盘了。

八、刺槐耳的正确吃法？

原料:刺槐耳、鸡胸肉、葱、姜、干辣椒、面粉、盐、鸡精。

1、葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎;

2. 刺槐耳洗净晾干，用面粉包裹干燥的刺槐耳，放入蒸笼，大火蒸3分钟，取出蒸好的构树耳，摇松;

3、将鸡胸肉切成小块，涂上淀粉，放入温油中，捞出备用;

4、将葱、姜、蒜、胡椒粉炒出香味，然后将蒸好的构树耳、滑油的鸡肉放入锅中，放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀出锅

九、黄耳的正确吃法？

步骤/方式1

黄耳提前泡好

步骤/方式2

起锅烧水、放入黄耳蒸5分钟、放凉备用

步骤/方式3

准备：西葫芦、红椒，姜切菱形片，百合掰开清洗后泡入清水中

步骤/方式4

调一点淀粉水备用

步骤/方式5

起锅烧油、放入姜片爆香、下入黄耳翻炒

步骤/方式6

加入红椒翻炒几下

步骤/方式7

加入西葫芦炒几下

步骤/方式8

下入百合继续翻炒

步骤/方式9

加入食盐、鸡粉、水淀粉翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式10

成品图

十、高耳鱼的吃法？

1、提前将原材料准备好，去除表面较厚的冰块。

2、将解冻后的鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥。

3、将青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟 ：垫底的菜没有固定的标准，黄瓜、土豆、藕片都可以哦。

4、将煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜。

5、将老姜、大蒜拍碎；小米辣切成辣椒圈；香菜切碎待用。

6、锅内倒油烧热，下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅，然后下豆瓣酱炒出红油出香味。待所有辅料炒出香味后，倒入适量清水，下鱼转小火烧。

7、放入胡椒粉、白糖调味，等到汤汁慢慢收紧时，用淀粉勾兑成水淀粉，勾少量薄芡 ：勾芡的目的是为了让汤汁浓稠一些，增加细腻的口感。

8、将煮熟的鱼起锅倒在笋条上，锅内洗净擦干，倒适量油烧热，下干花椒炝香，把炝香的花椒油快速淋在鱼上，撒上香菜碎即可。