韭菜馅馒头的做法大全？

一、韭菜馅馒头的做法大全？

主料

白面500克，猪肉500克，韭菜300克

辅料

姜末儿10克，蚝油10克，生抽10克

花椒面10克，味精10克，食用油100克

食盐20克

做法步骤：

1.面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖，温水加入酵母倒入面粉里，和成棉絮状揉成光滑面团，和面的盆刷油把面团放里，盖盖儿醒四十分钟。

2.猪肉剁馅，加入适量蚝油、食用油，、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌，上劲搅拌成泥状。

3.韭菜切末儿。

4.待面团醒好后，揪成大小相等的剂子刷油醒五分钟。

5.把韭菜和猪肉馅和在一起。

6.把剂子擀皮。

7.包成包子，笼屉刷油放入包子盖盖儿醒十分钟，大火蒸十五分钟，开锅等五分钟。

二、萝卜丝馒头馅做法大全？

1，红萝卜2根约300克，去掉根部，头部不好的地方也去掉，用小苏打水泡一泡搓洗干净，擦成细丝，切两刀，别太碎，太碎没咬劲，放入盆中。准备20克虾米皮

2，鸡蛋3颗滴点料酒去腥，加3克食盐入底味。锅中倒入20亳升花生油，油热倒入鸡蛋液，关小关，慢慢炒成小碎块，大火炒不成小碎块

3，把炒好的鸡蛋碎块倒入红萝卜盆中，虾米皮也放入，加2克食盐，2克花椒面，1克胡椒粉，一汤勺胡麻油，半汤勺香油，用勺子拌均匀就可以了

这是我萝卜丝馒头馅的做法。

三、馒头馅调料？

生抽，耗油，盐，糖，老抽，十三香

四、红薯馅馒头？

1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，（红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。） 　　

2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。 　　

3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。 　　

4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。 　　

5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出。 　　

6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子。 　　

7、取其中一个擀平。 　　

8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。 　　

9、然后收口。 　　

10、整形成圆形。 　　

11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右。 　　

12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。

五、什么叫馒头馅？

馒头馅有四色馒头、生馅馒头、杂色煎花馒头、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头，这些都是荤馅儿的。素馅儿则有假肉馒头、笋丝馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、辣馅、糖馅馒头等。馒头在宋朝以前大部分是有馅儿的。宋代的带馅儿馒头种类特别多，《东京梦华录》和《梦梁录》里提到的馒头种类数不胜数，什么“羊肉馒头”、“糖肉馒头”、“辣馅糖馒头”等。

六、红果馅馒头做法？

主料：面粉250克

水120克

油3克

糖10克

酵母粉2--3克

辅料：抹茶粉适量

仙人掌果粉适量

做法：

1.准备好所有食材，先把所有主料混合，和成均匀适当的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

2.取一小块儿，加入抹茶粉揉成绿色面团备用。

3.剩下的面团分成6个小剂子。

4.分别揉圆，用合适的模具在上面摁个坑。

5.仙人掌果粉加一点点水混合均匀。

6.用毛刷从下往上刷一层，不用太均匀。

7.绿色面团搓细做成梗，放在小坑里，生坯就做好了。放在蒸盘里，醒发至2倍大。

8.发酵好的面团放入美遇蒸烤箱中，选择蒸汽模式，100度约蒸17分钟，时间到了，取出开吃。

七、玫瑰馅馒头做法？

原料：

普通面粉400克

清水200克

白砂糖20克

酵母4克

抹茶粉2克

南瓜泥2大勺

红曲粉2克

面粉5克

做法：

1

准备好所需的食材，先将白色面团所需的食材全部混合揉成光滑有弹性的面团，然后从白色面团中分别取3个小面团，每个约80g左右，3个小面团分别加入抹茶粉、红曲粉和南瓜混、面粉混合揉成绿色、红色、黄色面团。揉绿色面粉和红色面团时，先滴入几滴清水将抹茶粉和红曲粉融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中含水量加，与白色面团混合揉时需要加少许干面粉；

2

4种颜色的面团揉好后，再分成若干个小面团，每个面团约10g左右。白色面团不要全部分完，需要预留少许做玫瑰花的花心；

3

取4个小面团剂子，用擀面杖分别擀成圆形小面皮，擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉；

4

擀好的面皮两两叠加在一起

5

用刮板刀或水果刀从中间以十字架的方式切成四份；

6

将切好的面皮按顺序叠加在一起；

7

取一根筷子，沿着中间压下去，轻轻压出一条凹痕；

8

取一个叉子，在面皮两边分别压出花纹；

9

取少许白色面团搓成锥形，放在面皮的一端；

10

从一端向另一端卷起，从放有锥形面团的一端开始；

11

卷好后用刀从中间的位置切开，一分为二；

12

将切口朝下，将花的造型稍做整理，完成玫瑰花馒头坯子的制作；

13

将制作好的玫瑰花馒头坯子放在刷了少许油的蒸箱盘上，按上述方法将剩余的面团全部制作完成；

14

面团制作完成后放在常温下进行发酵，等待发酵至1.5倍大小时将蒸箱盘放在蒸箱中；

15

接通蒸烤箱的电源，选择“纯蒸”功能，时间设置为20分钟，然后启动开始蒸制中；

16

等待蒸箱时间结束后，再等2分钟~3分钟取出蒸好的玫瑰花馒头

八、苹果馅馒头做法？

1/7

准备牛奶倒入盆中，加入面粉发酵粉合成面团，醒发一小时。

2/7

将面分成若干份，擀皮

3/7

将苹果去皮，切丁，加入黄油炒熟。

4/7

包馅，包成馅包。

5/7

冷水上锅再次醒发10分钟左右，加入适量苹果进行点缀。

6/7

水开蒸至10分钟

7/7

装入盘中，喧软香甜。

九、豌豆馅馒头做法？

豌豆焯水和肉一起炒一下，调味就可以直接包包子了

十、馒头馅的做法？

1.大碗里放入猪肉糜和上述所有调料，只能顺时针方向搅拌。

2.分次放入10克纯净水（水只可少不可多），继续顺时针搅，搅到肉馅微微拉丝粘连即算完成。

3.调料放入的顺序也是有一定要求的：先放粉状、颗粒状的，如胡椒粉、盐、糖之类的。

4.再放液体状、水和油性之类的，如生抽、花椒水和玉米油等。

5.小美锅拌馅：可以买前腿夹心自己饺肉糜。猪肉切成小块冷冻半小时取出放入主锅，搅碎成肉糜。

6.调料除油和水以外一起放入主锅，2分钟/反转速度进行搅拌，期间陆续加入纯净水（水量可适当比手拌的多放一点），使肉馅搅拌上筋，最后加入玉米油和芝麻油。

7.取出搅拌均匀的肉馅，放冰箱冷藏半小时后即可包入馒头皮了。