鹅肉煮豆火锅家常做法？

一、鹅肉煮豆火锅家常做法？

用料

鹅 1只

小葱 3根

盐 克

姜 1只

干辣椒 1把

大葱 半根

花椒

八角

固始鹅块火锅的做法步骤

步骤 1

一次半只鹅切块备用，鹅的脂肪多的地方割下来留着榨鹅油。姜切片，一定要多点姜，用来去腥。

步骤 2

锅内放水，水开，放入鹅块舛烫捞出，水倒出，鹅块重新放入锅内，加入，水量盖过鹅块，放入姜片。大火煮开后调小火慢炖，在此期间，什么都不用放，一定要清水炖鹅。鹅块烂了以后，捞出，可以用筷子戳一下，能戳进去，就可以了，鹅块千万不能太烂，不然后面煮火锅，会没有嚼劲，影响口感。鹅块汤底乘出作为锅底留用。

步骤 3

切点姜丝，大葱切段或切丝，一把干辣椒切段，不喜欢太辣，干辣椒可以不用切段备用。锅内放入切割下来的鹅的脂肪，煸出鹅油，残渣捞出不用。放入姜丝，大葱，干辣椒段，花椒，八角煸炒出香味，将鹅汤倒入，鹅块倒入汤内。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量盐，盐可以根据口味添加，建议稍稍比平时多放点，后面火锅会越煮越有味。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开即可倒入火锅中，放几根小葱段作为装饰。固始鹅块就好啦，烫点蘑菇，蔬菜，还有固始特有的绿豆丸子，好吃到不行。

二、鹅肉切片火锅的做法？

鹅肉煮熟放凉切片儿，然后就可以下火锅了。

三、荔浦鹅肉火锅做法？

1.将鹅除去头，颈部，羽翼，鹅掌，只剩余鹅架，清洗；

2.将鹅架斩成块状，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后，冷水冲清洗；

3.将猪大骨清洗，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后冷水清洗干净；

4.北沙参，麦冬，玉竹，山药（各5克）清洗；

5.笋茸冷水清洗，葱2段，生姜片4片，平菇和香菇清洗；

6.丝瓜和红萝卜削皮清洗，切割成滚刀块

7.竹荪盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头、花瓣一部分；

8.搪瓷锅里放进汆好的鸭肉和猪排骨，放进适度的水，放进刚备好的食物；

9.大火烧开后，文火焖炖2个小时后，将猪排骨捞起来，放适当盐；

10.随后放进丝瓜块，红萝卜块和一海碗老母鸡汤；

11.搅拌均匀后，再次焖煮2个钟头；

12.将发后的竹荪放进火锅中，再度焖煮30分钟；

13.一锅鲜汤搞好了，盛入火锅中就可以服用，撒上小香葱。

四、贵州火锅鹅肉做法？

原料

鹅肉 (半只)

白菜 (一颗)

粉丝 (20g)

腐竹 (10g)

葱姜蒜 适量

花椒 适量

盐 10g

老抽 5g

做法:

1.新鲜的鹅肉清洗干净，剁成块。

2.鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错，鹅肉捞出来。

3.锅中放入适量的油，加入花椒、葱、姜和蒜，小火煸香，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。

4.一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开后再转小火炖一个半小时。

5.炖鹅的时候，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝、腐竹提前浸泡软。

6.鹅肉炖得软烂后，再加入白菜、粉丝和腐竹煮到其软烂，再撒上蒜花，烧鹅火锅就做好了，喜欢吃辣也可以在炖煮时加入火锅料。

五、腊鹅肉火锅的做法？

1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。

2，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。

3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

4，鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用

六、贵州鹅肉火锅做法？

1.将鹅除去头，颈部，羽翼，鹅掌，只剩余鹅架，清洗；

2.将鹅架斩成块状，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后，冷水冲清洗；

3.将猪大骨清洗，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后冷水清洗干净；

4.北沙参，麦冬，玉竹，山药（各5克）清洗；

5.笋茸冷水清洗，葱2段，生姜片4片，平菇和香菇清洗；

6.丝瓜和红萝卜削皮清洗，切割成滚刀块

7.竹荪盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头、花瓣一部分；

8.搪瓷锅里放进汆好的鸭肉和猪排骨，放进适度的水，放进刚备好的食物；

9.大火烧开后，文火焖炖2个小时后，将猪排骨捞起来，放适当盐；

10.随后放进丝瓜块，红萝卜块和一海碗老母鸡汤；

11.搅拌均匀后，再次焖煮2个钟头；

12.将发后的竹荪放进火锅中，再度焖煮30分钟；

13.一锅鲜汤搞好了，盛入火锅中就可以服用，撒上小香葱。

七、啤酒鹅肉的家常做法？

做法

食谱材料

1。 整鹅一只。 （这点非常重要，带骨整鹅鹅味浓郁，绝非切好出售的鹅肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自选）

3。 姜，葱，蒜 若干。

4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鹅汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

制作方法

1。 将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，

做啤酒鹅的材料

做啤酒鹅的材料(20张)

淋入盐中。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人

食谱材料

主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

八、煮鹅肉的家常做法？

方法/步骤分步阅读

1

/10

鹅半只剁成块，糯玉米一个切块，萝卜半个切均匀的块。

2

/10

鹅肉冷水下锅，汆一遍水，可以去掉里面的血沫子和脏东西，然后捞出控水洗干净备用。

3

/10

备料，生姜切片，花椒干辣椒少许，八角、白芷各一点，或者家里有别的香料也可以配一点。

4

/10

锅上火加油，下入前面备好的各种香料炒香，再放一点豆瓣酱一起炒，可以曾香调色。

5

/10

下入鹅肉，加入料酒翻匀炒香。

6

/10

然后加水倒入高压锅，放入切好的玉米和萝卜，加盐调味，不过家人自己吃的，为了健康尽量别加鸡精味精。

7

/10

上汽中，大概压10分钟就可以了，要是农家养的土鹅，肉质老一点，要压15分钟的。

8

/10

趁着压鹅的空挡，把菠菜和香菜清洗干净切好。

9

/10

时间到了，打开高压锅，用漏勺捞去料渣，会清爽一些。然后加入菠菜烫熟。

10

/10

撒入香菜，放几片西红柿，就可以美美的大快朵颐了 。

九、生鹅肉的家常做法？

炖鹅汤也算得上是一种家常吃法。也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐。盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止。

然后开盖试味，按自己的口味加入喜爱的调料，加热稍稍煮一下就可以食用了。

十、大鹅肉的家常做法？

鹅半只（约4斤），姜50克，香葱段2克。

调味料：

菜籽油100克，啤酒1瓶，白酒5克，八角3粒，蚝油4克，虾子酱油3克，盐3克，冰糖15克，原味黄豆酱15克，柱侯酱10克，白胡椒粉2克。

做法：

1.首先将宰杀洗净的老鹅的鹅油取下来；

2.然后将鹅一分为二；

3.将鹅斩件后分成两份，放入盘中备用；

4.将鹅肫改刀切片备用；

5.将鹅肠中间切断打成结备用；

6.将鹅肝改刀切块备用；

7.将鹅血改刀切成适当大小的块备用；

8.将生姜改刀切片备用；

9.盘中加入四勺原味黄豆酱；

10.然后再加入三勺柱侯酱；

11.下面锅点火加水，将鹅块冷水下锅焯水；

12.同时加入少许的白酒去腥；

13.鹅块焯至断生后捞出，紧接着将鹅杂下入锅中进行焯水；

14.下面分别将焯过水的鹅块和鹅杂清洗干净备用；

15.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；

16.将姜片下入锅中；

17.接着下入3粒八角，与姜片一起煸炒至干香；

18.将鹅块下入锅中煸炒；

19.将鹅块的皮炒至微微焦黄；

20.将事先准备好的原味黄豆酱和柱侯酱下入锅中；

21.将酱料与鹅块一起炒香、炒匀后，加入一瓶啤酒；

22.紧接着再加入适量的开水；

23.接下来分别调入适量的蚝油、虾籽酱油、盐和冰糖；

24.然后将鹅肠、鹅肝、鹅肫下入锅中；

25.加盖，转中小火炖40到50分钟；

26.然后将姜片、八角挑去不用；

27.将鹅肝和鹅血分别下入锅中；

28.撒入少许白胡椒粉；

29.盖上锅盖烧2～3分钟；

30.将汤汁进一步收至浓稠；

31.出锅装入盆中；

32.撒上少许香葱段点缀增香。

分享