明太鱼辣汤正宗做法？

一、明太鱼辣汤正宗做法？

明太鱼去除内脏，切成几块，清洗好。洋葱，芹菜，萝卜，葱和辣椒切好。

先在锅里放入萝卜，紫菜用中火煮10分钟。

后取出紫菜。

放入明太鱼后，用大火煮。一边煮一边把气泡去除。

明太鱼一半儿程度煮熟的时候，放入辣椒面，再煮5分钟。

明太鱼完全煮熟的时候，放入洋葱，蒜，辣椒再煮一分钟。

最后放入虾仁，盐，芹菜。完成料理。

二、辣蒸明太鱼豆芽的做法大全？

食材

明太鱼一条、香菇适量、豆芽适量、金针菇适量、生菜适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、酱油适量、食用油适量

方法/步骤

1、首先就是把这些都洗干净，把葱姜蒜都切碎了备份。

2、香菇也切成薄片备份。

3、然后处理【明太鱼】，洗干净后把尾巴剪掉。把鱼的周边黑色鱼鳍都剪掉；把鱼的肚子抛开，里面的各种内脏和骨头都取出来洗干净。

4、接着把油锅加热，倒入少许的食用油。

5、取出适量的辣椒粉放入小碗里面。将热油倒入辣椒粉里面；

6、然后倒入适量酱油至碗里面。

7、然后把切好的葱姜蒜倒入碗里，搅拌均匀。

8、最关键一步了。把豆芽金针菇蘑菇生菜都一侧一侧的平铺在锅里面。然后最上面放鱼，把调好的酱料涂抹在鱼的表面就可以了。然后盖上盖子，开中火，一般10分钟左右，蒸熟了就可以出锅了。

9、直接拿锅子当盘子，不要在装盘了。

三、辣焖明太鱼菜谱大全

辣焖明太鱼菜谱大全

大家好，今天我要介绍的是一道非常受欢迎的辣焖明太鱼菜谱。作为一道融合了川菜与日本料理元素的美食，辣焖明太鱼有着辣味浓郁、口感鲜嫩的特点，深受大家的喜爱。

明太鱼，又称明太子，是日本传统料理的重要组成部分，以其鲜美的口感和独特的味道闻名。辣焖明太鱼则是将明太子与川菜的辣味相结合，创造出了一道富有刺激和创意的佳肴。

所需材料：

• 明太鱼250克
• 豆瓣酱2汤匙
• 辣椒粉1汤匙
• 葱姜蒜适量
• 红辣椒适量
• 料酒1汤匙
• 白糖适量
• 生抽1汤匙
• 淀粉2汤匙
• 食用油适量

步骤：

1. 明太鱼洗净备用。葱、姜、蒜切末，红辣椒切丝备用。

2. 热锅冷油，将切好的葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒片刻，让香味充分散发。

4. 将明太鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，加盖焖煮约5分钟，让明太鱼煮熟。

6. 加入料酒、白糖和生抽，调味并煮开。

7. 用水调开淀粉，加入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

8. 最后，加入红辣椒丝，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 辣焖明太鱼的辣椒粉和红辣椒可以根据个人口味的偏好适量增减。

2. 煮明太鱼时，水不需要加太多，以免影响口感。焖煮的时间也不宜过长，否则鱼肉容易煮老。

3. 喜欢口感酥脆的朋友，可以在翻煎明太鱼时先裹上一层薄薄的淀粉再下锅。

4. 如果家中没有明太鱼，也可以使用其他鱼类代替，但口感可能会有些许差异。

5. 辣焖明太鱼可以搭配米饭一起食用，也可以作为主菜搭配啤酒品尝。

总之，辣焖明太鱼以其独特的味道和丰富的层次感，成为美食爱好者们的新宠。它的制作方法简单易学，只需一些常见的食材和简单的烹饪步骤，就可以创造出令人垂涎欲滴的佳肴。无论是作为一道家常菜还是招待客人的菜品，辣焖明太鱼都能给您带来意想不到的美味体验。

欢迎大家在评论区分享自己制作辣焖明太鱼的心得和口味调整，让我们一起探讨这道美味的菜谱！

四、明太鱼的做法大全？

韩式辣明太鱼汤做法

食材用料：明太鱼2条、萝卜1/2个、西葫芦1/2个、洋葱1/3个、豆腐1盒、辣椒2个、水芹菜2根、大葱1段、银鱼高汤或清水适量、韩式辣酱2~3大勺、清酒约1瓶盖、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净，去除内脏，洗涤处理干净。

2、萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

3、西葫芦洗净，切厚片。水豆腐切块。

4、青椒洗净，斜切成圈。水芹菜洗净，切小段。洋葱洗净，切丝。大葱斜切成段。

5、锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸，然后放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。

6、放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。

7、放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。

8、放入豆腐、辣酱。

9、最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅。

五、辣焖明太鱼的做法？

主料：明太鱼1条

辅料：油适量、盐适量、韩式辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、味精适量、料酒适量、香菜适量、干红辣椒适量、尖椒适量

做法：

1、准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材；

2、将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段；

3、尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝；

4、热油锅，放入葱姜蒜片炒香；

5、放入韩式辣酱炒香；

6、放入明太鱼；

7、放入适量花椒粉；

8、倒入适量的料酒炒匀；

9、放入适量白糖炒匀；

10、放入适量醋炒匀；

11、倒入适量酱油炒匀；

12、倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右；

13、待汤汁收的差不多时放入盐调味；

14、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀；

15、放入味精调味；

16、最后撒上香菜即可。

六、辣闷明太鱼的做法？

7明太鱼洗净

2/7用剪刀剪成段

3/7明太鱼煎一下定型，盛出

4/7凉油放八角花椒炒香，放葱姜蒜爆香

5/7加入糖炒化，加入韩式辣椒酱翻炒一下，添汤。放酱油，醋，盐调味。大火烧开，放鱼。

6/7快收干汤时放辣椒

7/7收干汤即可

七、磨辣汤的做法大全？

食材：熟牛腱肉80g，面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g，花生米20-30粒，干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只，大葱白1小段约15g

调料：油、酱油各2茶匙10ml，盐、鸡精各1/2茶匙3g，白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml，米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

做法

1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

八、面筋辣汤的做法大全？

1.

搅面糊，面糊搅至与碗壁不粘为止，面糊放置至少一小时。

2.

将洗面水倒入滚开的锅中搅拌，直至面糊中有半透明面筋析出，将面糊倒入锅中。

3.

迅速搅拌打散，锅中面筋汤已成半透明糊状，小火搅匀。

4.

将鸡蛋打散倒入锅中，停半分钟搅拌关火即可。

九、黄辣丁辣汤的做法大全？

主料:

黄辣丁四条

辅料:

葱三段、姜四片、料酒适量、盐两勺、香菜一把、白胡椒粉少量、味极鲜一点、香油一点

烹饪步骤 ：

1· 新鲜的黄辣丁处理好，葱，姜，料酒腌一下。

2· 起锅加适量油，放入姜片和葱段，小火慢炸一下，待变色后捞出。

3· 放入黄辣丁，大火煎一下，煎好一面翻一下再煎另一面，

4· 煎好加开水，大火煮10分钟，白汤哦！

5· 碗里调料，葱花碎，香菜碎，几滴味极鲜，一点点白胡椒粉，盐，香油，倒入滚开的鱼汤。

十、干明太鱼做法大全？

煎明太鱼干的做法

（1）原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

（2）将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

（3）在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

（4）将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

（5）将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

（6）平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

（7）将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。