画糖的做法？

一、画糖的做法？

画糖，是以食糖加水熬制糖稀为原料，画出各种图案的民间传统技艺。画糖的人通称为画糖人。 方法/步骤

首先要准备蔗糖，因为制作糖人的糖是蔗糖，颜色为红棕色。

把蔗糖放进锅内，加热，融化，

首先用勺子舀出一点融化的蔗糖

勺子和大理石面成60度斜角，为了使蔗糖更好的流出来。

慢慢的把勺子里面的糖倒在大里石面上，一定要快

在大理石面上如果画好了图形的话，就开始做最后一步。

把准备好的竹签子压在画上，把勺子中的糖稀慢慢的

不必倒的太过，以免影响美感。

等到稍微干的时候，用钢尺把糖画和大理石面分离出来。

二、家常糖饼的家常做法？

第一步：准备食材。

面团部分：面粉500克、开水适量、凉水适量。

油酥部分：面粉60克、食用油适量。

馅料部分：红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。

第二步：先来和面团。把面粉倒入盆中，然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了，

第三步：往另外一半面粉中，倒入适量的凉水，同时边倒边搅拌，搅拌成絮状

第四步：将盆里的面絮，揉成光滑的，偏软一点的面团，然后，盖起来，松驰20分钟左右。

三、糖柿子的家常做法？

糖柿制作方法(1)原料选择、处理：选用果皮变黄色的、经脱涩的柿子做 原料。将柿子用不锈钢刀去皮，切成两半，挖除柿蒂，将柿肉修 整干净。(1)盐水浸泡：用食盐5千克加水配成浓度为5%〜6%的 盐水，将处理好的柿泉肉倒人盐水中浸泡（水量应没过柿子）。

为避免柿果氧化变黑，应边处理边浸泡。 (2)盐渍：柿果在盐水中浸12小时捞出，压除部分水分， 将食盐15千克同柿果一层层地装人容器内，盐渍10天左右。(3)漂洗：将柿果捞出，用不锈钢刀切成3〜4毫米厚的薄 片，并用清水将盐分冲淡后捞出（每4小时换水一次，共换5〜 6次水），压去水分。

(4)糖渍：将压干水分的柿子片和全部砂糖，按一层柿子片 (约厚16厘米）、一层砂糖的顺序装入大缸中，糖渍15小时。 为 使柿片均匀地吸糖，须将柿片连同糖液倒换在另一容器内，以后 每天上、下午各倒换一次。

(5)晾晒：糖溃3天后，即可捞起柿子片，滤出糖液，暴晒 6〜8小时，每隔2小时翻动一次，然后倒人用过的原糖液中， 按前法糖浸3天，再暴晒6〜8小时。如此反复进行4〜5次，待 全部糖液被吸收后，柿子片糖液已晒成浓胶状的半干体时，即为 成品。

四、糖卷子的家常做法？

糖卷子做法如下：

1.将面团材料(面粉300克、鸡蛋1只、酵母4克、盐4克、糖30克、牛奶140克、黄油35克)除黄油外放入面包机内进行和面程序

2.20分钟后加入黄油再一次和面程序至光滑进行第一次发酵

3.紫薯洗净削去外皮入蒸锅大火蒸熟

4.将蒸熟的紫薯碾成泥加入20克白糖和炼乳拌匀备用

5.面团发至两倍大，指压不回缩即可

6.将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵

7.将面团擀成长方薄片

8.将紫薯泥均匀涂抹在面片上

9.象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合

10.用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断

11.摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵

12.发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成

五、米糖的家常做法？

用料：棉花糖280g，卜卜米5量杯，黄油

57g，香草精1小勺。

1、不沾平底锅加热黄油至融化，加入棉花糖，搅拌至融化，加入香草精混匀。

2、趁热加入米，快速搅拌，均匀沾上糖液。

3、平底容器铺油纸，或表面抹黄油。将混合物趁热倒入。上面盖油纸，用手按平。

4、放冰箱冷藏定型，即可切块食用

六、糖麻花的家常做法？

自己做糖麻花的过程很简单，但是很费时间，首先将准备好的麻花粉，面粉和水和在一起静置20分钟，然后做成自己喜欢的形状撒，上一些胡椒粉，椒盐，孜然粉和喜欢的一些配料放入到烤箱中，烘烤半个小时拿就可以食用了，如果喜欢糖的话，就加入一些糖。

七、糖糍粑的家常做法？

用料

糯米粉 100克

开水 50克左右

油 少许

红糖 量根据自己口味

做法步骤

1、在盆里倒入100克糯米粉。

2、加入50克左右开水，加水一定要少量多次，成面絮状就不要加水了，揉成一个不硬的人面团团。

3、整理成长方形，或者自己喜欢的形状都可以。

4、切成小条状，擀成小圆饼状也可以。

5、锅内倒油，把面团放入锅内，中小火煎。

6、煎到表面焦黄，用筷子夹有脆脆的、蓬松的感觉就可以关火。大的面团可以煎的时间长一点，怕不熟的可以多煎一会。

7、锅里倒一饭碗清水，加入红糖的量根据自己口味来，我加的比较多。

8、小火熬到粘稠起泡就可以关火。

9、装盘，撒一勺熟黄豆粉。

10、倒入熬好的红糖水，即可

八、糖蒸肉的家常做法？

做法：

（1）猪肉洗净，切成6、厘米长、厘米宽的长块，盛入碗中。

（2）籼米粉入锅炒熟备用。

（3）猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍。

（4）将红糖50克清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水。

（5）将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼。

（6）再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时。

（7）待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

九、糖鱼的家常做法？

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

十、糖菜的家常做法？

主料

糖菜 ：1棵

辅料

菜籽油 ：适量、盐 ：适量、面粉 ：适量

具体步骤

第一步.糖菜一颗，洗净，去除外皮脏的部分，整体去皮也可以。

第二步.用切菜器擦丝，要是比平时凉拌菜的胡萝卜丝什么的粗些的丝儿。

第三步.准备面粉，放在大点的盆子里。

第四步.放入糖菜丝，用筷子充分搅拌，让每个糖菜丝上都沾满面粉，面粉的量根据糖菜的量添加。面粉太少了蒸出来都粘在一起；太多了没事，抓起来抖落掉就好。

第五步.蒸锅加水，蒸夹上铺油纸或者干净的密的纱布，水开后，放上处理好的糖菜丝，中间可以挖个洞方便蒸。水开后蒸40分钟，焖5分钟。根据糖菜的量调整，和蒸馒头什么的时间差不多。

第六步.在蒸好后，加少许菜籽油（或者其它炒菜的油）、少许的盐，搅拌均匀，即可