海黄鱼的家常做法？

一、海黄鱼的家常做法？

1，准备海黄鱼，双苞菇，蒸鱼豉油，大葱，姜，蒜，香菜，料酒，白醋。

2，海黄鱼两条洗净，处理干净；葱，姜，蒜，香菜洗净切好。

3，把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟，鱼身上和下面放些葱姜，放锅里蒸5分钟。

4，把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟，蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。

5，淋上适量蒸鱼豉油，放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上，撒上香菜即可。

二、冷冻海黄鱼的家常做法？

用料：冷冻黄花鱼、花生油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒。

清蒸黄花鱼的做法步骤

1、将冷冻黄花鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净备用。

2、在鱼两面各斜切几刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。

3、在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼肚子里及身上摆上葱姜。

4、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

5、把蒸好的鱼端出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油。

6、在鱼身上摆放葱丝和红椒丝。

7、起锅倒入花生油，待油热了，放入花椒爆出香味。

8、去掉花椒，将热油浇在鱼上即可。

三、炖海黄鱼的家常做法？

新鲜的黄鱼四条，去除鱼鳞和内脏后冲洗干净，控去一些水分，用刀在鱼身上每面都划二刀，备用。

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取适量大料瓣洗净，葱切段，姜切片，蒜瓣适量，鸡蛋二只备用。

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白糖，酱油，醋，白酒备用。

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鸡蛋打散成蛋液，将鱼身均匀蘸上蛋液。

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炒锅烧热后倒入宽量的色拉油，油温7成热时将蘸好蛋液的鱼放入油中炸至两面金黄色后捞出控油。

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所有的鱼重复前两步骤煎好，剩下的蛋液也放入油中摊熟，备用。

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炒锅中剩适量油，依次放入大料、姜片、蒜瓣和葱段爆香。

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放入豆瓣酱炒出香味。

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加入适量白糖、酱油、醋和白酒烹香。

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加入适量开水（以基本没过鱼身为宜），放入炸好的鱼和摊好的鸡蛋。

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盖上锅盖，大火焖10分钟左右。

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打开锅盖，调成中火慢炖5分钟左右，此时可以尝尝汤的味道，如果不够咸，此时可以加入适量盐调味，我这次因为加了不少豆瓣酱，所以完全没有再加盐。

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最后在改成大火，猛烧2-3分钟收汁儿，关火，可以看到锅中已经没有多少汤汁了。

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用筷子把葱、姜、蒜等调料挑出，鱼摆盘，一道咸鲜微辣的家常炖黄鱼就做好了。

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四、海黄鱼家常做法？

主料：海黄鱼600g

辅料：油100g，黄酒50g，生抽45g，老抽15g，小葱适量，生姜15g，生粉适量，蒜末适量

做法：

1.海黄鱼处理洗净后沥干水分

2.准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎

3.用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味

4.温油分次加入黄鱼

5.煎至两面金黄后捞起

6.留底油下入蒜，姜和葱白爆香

7.再把海黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒

8.加入生抽和老抽

9.加入少许开水烧制入味

10.撒上葱花熄火出锅

11.出锅成品

五、炸海黄鱼家常做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

六、海黄鱼汤的家常做法？

【材料】

黄花鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。

【做法】

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花。

七、黄鱼的家常做法？

1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用。

2、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观。

3、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。

八、黄鱼家常做法？

材料

小黄鱼 3条，盐 适量，姜 适量，蒜 适量，花椒 适量，油 适量。

做法

1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。

2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。

九、海黄鱼的做法？

1，准备海黄鱼，双苞菇，蒸鱼豉油，大葱，姜，蒜，香菜，料酒，白醋。

2，海黄鱼两条洗净，处理干净；葱，姜，蒜，香菜洗净切好。

3，把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟，鱼身上和下面放些葱姜，放锅里蒸5分钟。

4，把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟，蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。

5，淋上适量蒸鱼豉油，放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上，撒上香菜即可。

十、海黄鱼做法？

食材:

黄鱼 两条、淀粉 少量、大葱 五段、大蒜 一头、姜 三片、甜面酱 五羹匙、番茄酱 酌量、醋 一盅、老抽 几滴、料酒 一盅、鸡精 半勺、盐 多半勺、白糖 满满一羹匙

步骤:

第1步.把鱼开膛破肚挖腮洗净。改花刀。我改的是格子刀。切开一点就行，本来鱼的肉身也不厚，而且汤浓稠裹着有滋味。

第2步.锅内放油，将裹好淀粉的鱼放入锅中中火煎，正反两面煎至金黄色盛出备用。

第3步.锅内留油，油热后放入葱段、大蒜、姜片炒，因为油多，蒜瓣和葱段可成金黄色，此时放入甜面酱和番茄酱翻炒。炒出酱香味即可。

第4步.酱香味出来后就着锅底儿倒入适量水

第5步.待水烧开后放入醋，白糖，老抽，盐，鸡精，料酒。最后放入鱼，加水至淹没鱼身

第6步.全部放入后盖盖儿焖煮。中看汤汁收的程度关火就好了。出锅，装盘。