雷州白饼的做法大全？

一、雷州白饼的做法大全？

1、面盆里面准备400克普通面粉，加1克发酵粉、1克泡打粉、10毫升油，还有增加面香味的0.5克碱面，这里记得碱面不要放多，放多做出来的饼子颜色会发黄。

放适量油，是为了增加饼子的外皮酥脆，也许有的人会问：怎么又是发酵粉，又是泡打粉？

做这个白吉馍，用的是半发面，在面团还没有完全发酵起来，就开始烙饼，放一点泡打粉能增加饼子的酥松口感。

2、上面食材都准备好，然后用适量凉水和面，这里记得一定是凉水，温热水会使泡打粉提前发酵，烙出来的饼子就不酥松了。揉成一个偏硬的面团，白吉馍好吃有嚼劲，面团一定要偏硬一些，刚开始揉不光滑，没关系，揉面10分钟，再次揉光滑。

3、面团揉光滑后密封揉面20分钟，这时候面团是半发酵状态，还没有完全发酵起来，拿出面团，揉一揉排出里面的气体，再分成大小均匀的面剂子，把每个面剂子都揉光滑，边做记得盖上保鲜膜，防止面团干裂。

4、然后把每个面剂子都擀开，正面擀开一些，然后翻面再擀均匀，厚度大约一厘米左右就好，当然了，喜欢吃厚饼子的亲，可以擀厚一些。

5、擀好的饼子，不用二次发酵，直接放入电饼铛里面，电饼铛开上下火，因为放了泡打粉，饼子遇热会快速膨胀，所以饼子就看着变厚了，烙30秒钟左右，翻面一次，让两面都均匀上色，按压能快速回弹就说明熟了。

记住这个和面配方及做法，想吃白吉馍，自己动手做，咬一口，浓浓的面香味，外面是买不到的，热的时候，外皮的酥脆的，里面是酥软的，放凉了里外都是酥软的，再次吃的时候，放烤箱烤5分钟，吃着格外香酥。

6、给饼子上切上十字花刀，反复刷上油，再撒点辣椒面、盐、孜然粉，放烤箱里面烤上吃，就是烧烤味道的饼子。

二、萝卜丝饼的做法大全最好吃？

工具/原料

白萝卜 (半只)

鸡蛋 (一个)

盐 (适量)

胡椒粉 (少许)

面粉 (适量)

葱花 (少许)

方法/步骤

1

准备一个萝卜，去皮。我用的是白萝卜，也可以用青萝卜。用工具把萝卜收丝，放少许盐，抓匀。

2

把萝卜丝沥水，放入干净的，食品接触级材质的不锈钢盆子里。

3

加入一个鸡蛋，少许面粉。再根据自己的口味，酌量加入胡椒粉、葱花等佐料。

4

用筷子把馅料搅拌均匀。不粘锅放油，小火加热。

5

油至七成热时，把混合好的萝卜丝饼原料，放入锅中，摆成类圆形。

6

一直小火，1-2分钟中后翻面。

7

煎至两面金黄，煎熟出锅。美味的萝卜丝饼就完成啦。

三、萝卜丝鸡蛋饼的家常做法大全？

1、萝卜清洗干净之后改刀切成细丝，放在碗中，胡萝卜洗净后同样切成细丝和萝卜放在一起，然后加入一勺盐，将它们搅拌均匀腌制8分钟左右，杀出水分，使它们变软；

2、将杀出水的胡萝卜丝和胡萝卜攥干水分放在碗中，加入一把葱花，一勺胡椒粉，一把虾皮，再分次加入少量的面粉，搅拌均匀，使每一根萝卜丝和粉丝的上面都裹上一层面粉。面粉主要起到一个粘连的作用，尽可能少放；

3、电饼铛预热，刷上一层食用油，舀一小勺面糊放在电饼铛里，用筷子将它整理成小圈圈；

4、做完之后在小圈圈里打入一个鸡蛋，撒上葱花，烙至下面那一面定型发黄、鸡蛋白微微凝固；

5、将电饼铛的盖子盖上，烙至两面都定型发黄的时候就已经成熟了，全程大约需要3分钟左右。如果没有电饼铛，那就直接翻个面，鸡蛋和萝卜丝都比较容易熟，表面微微焦黄变硬就可以了；

四、白瓜丝饼的做法大全？

1.北瓜擦成丝，鸡蛋一个。

　　2.面粉放入，加入盐。

　　3.混合均匀。

　　4.放入油。

　　5.面糊放入。

　　6.两面金黄。

　　北瓜丝煎饼的做法二

　　1.先准备好一个北瓜

　　2.用水把北瓜洗干净，然后用刀把北瓜两头切掉

　　3.准备好擦子和一个干净的盆

　　4.用擦子把北瓜擦成细丝

　　5.把擦好的北瓜丝加入适量的盐腌制一会

　　6.准备好三个鸡蛋

　　7.把准备好的鸡蛋磕入盛有北瓜丝的盆中

　　8.用筷子把北瓜和鸡蛋充分搅拌均匀

　　9.取适量的面粉加入盆中

　　10.用筷子把北瓜和鸡蛋、面粉充分混合均匀

　　11.准备好适量的老油

　　12.在电饼铛上加点适量的油加热

　　13.用勺子取适量的面糊

　　14.把取好的面糊摊入电饼铛上加热

　　15.用铲子适量的翻动一下，直到面糊饼两面成金黄色为止

　　16.用铲子把烙好的面饼盛入盘子中即可食用小贴士用擦子擦北瓜擦的是越细越好，这样吃起来一点菜也吃不出来，饼要摊的很薄，这样才更容易熟。

　　北瓜丝煎饼的做法三

　　1.北瓜适量。

　　2.北瓜擦成丝。

　　3.放入一个鸡蛋， 面粉，加入盐，葱花。

　　4.搅拌均匀。

　　5.油热，把面糊摊入。

　　6.两面煎至金黄。

　　7.味道很好奥、小贴士面粉不要太多。

五、广东糯米白饼的做法大全？

步骤 1

热锅倒入适量的花生油，倒入新鲜椰蓉与白糖（椰蓉与白糖比例为1:1）。

步骤 2

不停的翻炒至香。

步骤 3

装出待凉备用。

步骤 4

糯米与温水和成面团，盖上湿布醒30分钟。

步骤 5

把面团平均分成6份，一个约67克左右。取一个面团搓圆再压扁放入炒好的椰蓉依次包好。

步骤 6

锅中倒入适量的清水煮沸放入包好的白饼一直开大火隔水蒸10分钟左右即熟。

步骤 7

用手摸一下饼皮如果不粘手就是熟了。

六、甘肃烤白饼的做法大全？

主料未知

面粉300克

辅料

酵母3克，油30克，温水150克

做法步骤

步骤1

备好面粉后，温水融化酵母，一点点加入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌成大絮状，300克的面粉大约用了150克的温水，然后放入油

步骤2

然后下手和成面团，先简单揉成团后静置10分钟，再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大

步骤3

发酵好的面团取出来，再简单揉几下排气，面团会很细腻了

步骤4

把面团分成8个小面剂子，其实大小自定，我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆

步骤5

把每个小面团搓成长条、搓长，再擀成大约一存款的长条状，多长都行，把长条款面对折，从一头卷起来，最后的一段压在面卷下面，这样就做成了小饼胚。这么擀一边，能让小饼更瓷实，吃起来有嚼劲儿

步骤6

每一个小面剂子用手掌压薄，再擀成将近1厘米厚的小圆饼

步骤7

把饼放入平底锅，不放油，中火先把小饼的两面烙一下，微微硬的样子

步骤8

然后把小饼放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层，烘烤10分钟即可

七、空气炸锅白饼的做法大全？

主料：土豆3个，胡萝卜1/4个，洋葱1/4个，火腿50克，黑胡椒1小匙，蛋黄酱2大匙，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量， 油适量。

做法：

1.土豆切大块去皮蒸熟，捣成泥，胡萝卜、洋葱、火腿切小粒。

2.放入油锅中翻炒一下，加点黑胡椒调味，将炒好的蔬菜放入土豆泥中，加入蛋黄酱。

3.根据口味加一点盐，拌匀，分成小份，做成喜欢的形状，裹一层面粉，蛋液，面包糠。

4.空气炸锅铺上锡纸，上面刷点油，放上做好的饼，用刷子刷上油。170度烤10分钟。翻面再次均匀刷上层油，烤5分钟即可。

八、萝卜丝饼的做法？

步骤/方式1

将去皮的萝卜用擦丝器擦成细丝，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤/方式2

10分钟后萝卜丝腌出萝卜丝水份，打入两个鸡蛋。加些五香粉，再加入一些面粉搅拌均匀。

步骤/方式3

电饼铛预热，锅底刷油。用筷子将面糊挑入锅中，摊成大小均匀的小饼。在饼的上面淋些食用油。

步骤/方式4

烙至两面金黄，熟透即可出锅。

九、铜鼓饼萝卜丝饼做法？

主料：白萝卜100g，鸡蛋1个，面粉60g

辅料：油适量，盐适量，香葱2根，白胡椒粉适量，鸡精少许，清水适量

做法步骤：

1.先将萝卜丝洗净切丝。

2.萝卜丝里放少许盐腌制10分钟。

3.香葱切成葱花。

4.将腌制好的萝卜丝挤出水份（不用挤太干）。

5.放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精

6.兑入清水，搅拌成糊状。

7.锅中倒油！油热后舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可出锅。

8.放到吸油纸上吸去多余油脂。

9.装盘后趁热吃口感最佳。

十、发面做的萝卜丝饼的做法大全家常？

大萝卜

500g

面粉

500g

辅料 1种

大葱2根

调料 5种

油适量盐适量香油1汤勺胡椒粉1小勺蚝油1汤勺

烹饪步骤 13步

步骤1

老面肥发的面，发好后揉匀饧着。老面肥的面就是用一小块发面团加温水和面，和好的面软硬适中，盖严饧发10小时以上，用之前用小苏打水揣面，揉匀即可蒸馒头，烙饼

步骤2

大萝卜用工具擦成丝，用一勺盐腌渍起来。腌10分钟就可以。

步骤3

大葱切碎。

步骤4

腌好的萝卜丝攥去水份，用刀简单剁几下，收好

步骤5

放入切好的葱，蚝油，胡椒粉，植物油和盐。

步骤6

拌匀后再加入一勺香油。

步骤7

彻底拌匀。

步骤8

饧好的面做成小面剂子。

步骤9

擀成圆饼，放入萝卜丝馅。

步骤10

收严口。

步骤11

收口向下，拍成饼。

步骤12

做好的小饼放入热好油的平底勺。

步骤13

小火烙制金黄熟透即可