红焖带鱼的家常做法？

一、红焖带鱼的家常做法？

主料：带鱼2条

辅料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺

配料：盐适量，料酒适量，葱姜适量，香葱1根，姜片适量，蒜片适量，干红辣椒3、4个，花椒1小勺，干面粉适量，食用油适量

做法：

1.带鱼洗净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；

2.香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；

3.腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；

4.热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；

5.炸至两面金黄色；

6.捞出沥油备用；

7.锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；

8.下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；

9.下入带鱼，并同时烹入调味汁；

10.颠翻均匀；

11.加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；

12.汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。

13.成品图

二、吕小厨红焖带鱼的家常做法？

主料：带鱼1000克

辅料：蒜适量，葱少许，姜少许，鸡蛋1个，面粉适量，醋120毫升，白糖45克，白酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，食盐适量，八角少许，花椒少许

做法步骤：

步骤1

带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用

步骤2

一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用

步骤3

腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊

步骤4

锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可

步骤5

烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香

步骤6

放入煎好的带鱼，然后加入白酒

步骤7

沿锅边儿倒入米醋

步骤8

加入生抽、老抽

步骤9

加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可

步骤10

大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅

三、红焖带鱼家常做法？

主料：带鱼1000克

辅料：蒜适量，葱少许，姜少许，鸡蛋1个，面粉适量，醋120毫升，白糖45克，白酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，食盐适量，八角少许，花椒少许

做法步骤：

步骤1

带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用

步骤2

一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用

步骤3

腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊

步骤4

锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可

步骤5

烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香

步骤6

放入煎好的带鱼，然后加入白酒

步骤7

沿锅边儿倒入米醋

步骤8

加入生抽、老抽

步骤9

加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可

步骤10

大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅

四、红焖带鱼的做法？

主料：带鱼1000克

辅料：蒜适量，葱少许，姜少许，鸡蛋1个，面粉适量，醋120毫升，白糖45克，白酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，食盐适量，八角少许，花椒少许

做法步骤：

步骤1

带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用

步骤2

一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用

步骤3

腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊

步骤4

锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可

步骤5

烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香

步骤6

放入煎好的带鱼，然后加入白酒

步骤7

沿锅边儿倒入米醋

步骤8

加入生抽、老抽

步骤9

加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可

步骤10

大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅

五、家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它以独特的做法和口感，成为了家庭聚会和节日宴席的经典之选。今天，我将为大家介绍一种简单而又美味的家常红焖肘子的做法。

所需材料：

• 猪肘子：500克
• 八角：2个
• 葱：2根
• 郫县豆瓣酱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将猪肘子洗净，切成块状。用开水焯水，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，炒香葱姜和八角。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入猪肘子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

8. 倒入足够的清水，淹没猪肘子。

9. 煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子变得软烂。

10. 撒入少许盐，炖煮几分钟，让味道更加均匀。

11. 关火，装盘即可。

温馨提示：

1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以多炖一段时间。

2. 炖煮的时候尽量少搅拌，以免破坏肘子的形状。

3. 如果想要颜色更红更亮，可以适量加入红曲粉。

4. 在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些喜欢的调料，如香叶、桂皮等。

家常红焖肘子做法简单，但要想做出美味的红焖肘子，关键是火候和调料的搭配。适量的郫县豆瓣酱和姜葱的调味，能够赋予肘子独特的香味和口感。经过长时间的慢炖，肘子变得软烂入味，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

红焖肘子通常可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为主菜搭配其他家常菜肴。其丰富的营养价值和独特的口感，让人无法抵挡。不仅适合家庭聚会，还可以犒劳自己或招待亲朋好友。

如果你对肘子的吃法已经厌倦了，不妨尝试一下家常红焖肘子，相信它会给你带来不一样的味蕾体验！赶快动手试试吧！

六、罐头红焖带鱼的做法？

食材:带鱼段900克，生抽6勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，料酒2勺，盐15克，油适量，白糖10克。

做法:

1，将带鱼段清洗干净，撒少于咸盐，揉搓，腌制30分钟。

2，平底锅，热锅冷油

3，油8成热后，放入带鱼，葱姜，带鱼两面剪成金黄色

4，倒入冷水，水位高于带鱼，倒入料酒，生抽，老抽，适量盐，白糖，大火开锅后转小火慢炖15分钟即可

七、红焖带鱼段的正宗做法？

主料：带鱼2条

辅料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺

配料：盐适量，料酒适量，葱姜适量，香葱1根，姜片适量，蒜片适量，干红辣椒3、4个，花椒1小勺，干面粉适量，食用油适量

做法：

1.带鱼洗净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟；

2.香葱切葱花，分成2份；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗，调成味汁备用；

3.腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；

4.热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；

5.炸至两面金黄色；

6.捞出沥油备用；

7.锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；

8.下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；

9.下入带鱼，并同时烹入调味汁；

10.颠翻均匀；

11.加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；

12.汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。

13.成品图

八、宁夏红焖羊肉的家常做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享的是宁夏红焖羊肉的家常做法。

简介

宁夏红焖羊肉是中国宁夏地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道菜肴选用新鲜的羊肉，结合多种调料和独特的烹饪技巧，呈现出红亮诱人的色泽和香气扑鼻的口感。即使在家中也能轻松地制作和享用这道美味的宁夏特色菜。

材料

• 新鲜羊肉 500克
• 姜块 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 红辣椒 2个
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

步骤

以下是宁夏红焖羊肉的制作步骤：

1. 将新鲜羊肉切成块状，姜切成片状，蒜切碎备用。
2. 将锅加热，加入适量的食用油，将姜片和蒜粒爆炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱和红辣椒，继续翻炒几分钟，使调料充分散发香味。
4. 将羊肉块加入锅中，煸炒至羊肉变色。
5. 加入生抽、老抽和料酒，继续炒匀。
6. 加入足够的水，盖上锅盖炖煮约1小时，或直至羊肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，适量加入白糖和盐进行调味。
8. 最后，撒上香菜叶装饰即可。

宁夏红焖羊肉烹饪时间较长，但味道绝对值得等待。如此细腻的羊肉质地和美味的汤汁会带给您舌尖上的享受。

营养价值

宁夏红焖羊肉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。羊肉富含优质蛋白质、维生素B群、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、提供能量、促进肌肉生长和修复等作用。此外，红焖羊肉中加入的调料和香辛料也有助于促进消化、增加食欲、驱寒暖胃。

然而，作为一道高蛋白、高脂肪的菜品，宁夏红焖羊肉在食用时也需要适量。对于需要控制胆固醇摄入的人群或有特殊饮食需求的人，建议在食用前咨询营养专家以获得更合理的饮食建议。

总结

宁夏红焖羊肉是一道美味的宁夏特色菜，独特的调料和烹饪工艺赋予它浓郁的风味和口感。通过我们简单的制作步骤，您可以在家中轻松地享用到这道美味的佳肴。同时，不仅味道鲜美，而且还富含丰富的营养，是一道健康又美味的选择。

希望大家喜欢这道宁夏红焖羊肉的家常做法，也欢迎大家关注我的博客，更多美食和烹饪技巧等着与大家分享！

九、啤酒带鱼的家常做法

啤酒带鱼的家常做法

有了夏天的骄阳和炎热，炖菜或许不是最好的选择。那么，为什么不来尝试一道清爽可口的啤酒带鱼呢？这道家常菜简单易做，口感鲜美，是夏日餐桌上的不二选择。在这篇博文中，我将和大家分享一款美味的啤酒带鱼的家常做法。

材料准备：

• 500克带鱼
• 适量生姜（切片）
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量黑胡椒粉
• 适量啤酒
• 适量食用油

步骤：

1. 准备好新鲜的带鱼，洗净后切成段状。

2. 在一个炒锅中，倒入适量的食用油，加热后放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 将带鱼段倒入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，等待烧开后翻煎一下，这样可以去腥味。

5. 倒入适量的啤酒，注意不要盖过鱼肉，稍微多一些即可。

6. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味可以适量增减。

7. 转小火慢炖，让啤酒中的酒香渗透到鱼肉中，直至汤汁浓稠。

8. 将炖好的啤酒带鱼捞出，装盘即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的带鱼非常重要，新鲜的带鱼肉质鲜嫩，煎炸后口感更佳。

2. 在煎炸带鱼时，不需要过多翻动鱼片，避免鱼肉碎掉。

3. 加入适量的料酒可以去腥味，使带鱼更加香嫩。

4. 炖煮过程中，火候要掌握好，过旺的火候容易让鱼肉变硬。

啤酒带鱼是一道具有浓郁啤酒风味的菜肴，鱼肉鲜嫩多汁，十分开胃。在夏日与家人或朋友一起品尝啤酒带鱼，无疑是一种愉悦享受。希望大家根据这道家常做法，能够在家中轻松制作出美味的啤酒带鱼，为炎炎夏日带来清凉一抹美味。

十、红焖鱼腩的家常做法？

主料： 牛腩

　　辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜

　　调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油

红焖牛腩

　　烹制方法：

　　1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；

　　2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；

　　3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。

　　特点：稔滑香软