蒜薹炒杂面的家常做法？

一、蒜薹炒杂面的家常做法？

蒜薹炒杂面是一道家常菜，制作简单，美味可口，下面是一份常见的蒜薹炒杂面的做法。

所需材料：

1. 杂面（或者其他宽面条）200g

2. 蒜薹100g

3. 火腿肠50g

4. 鸡蛋2个

5. 盐、鸡精、生抽、料酒各适量

6. 油适量

步骤：

1. 杂面放入开水中焯烫至7成熟，捞出沥干水分备用。

2. 蒜薹切段，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。

3. 锅中烧热油，加入蒜薹煸炒，待蒜薹变软后加入火腿肠继续煸炒。

4. 加入鸡蛋液翻炒均匀，然后加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。

5. 最后加入焯好水的杂面，翻炒均匀即可。

这样做的蒜薹炒杂面，面条Q弹有嚼劲，蒜薹和火腿肠的味道相互搭配，更加美味可口。可以在家里轻松做到，是一道非常实用的家常菜品。

二、鸡蛋炒蒜薹家常做法？

【食材】：蒜苔，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，蚝油，盐

【做法步骤】

1.鸡蛋打在碗里，加一点水和盐(这样可以使鸡蛋炒出来更嫩)搅拌均匀(可以多搅拌一会)葱姜蒜切未，蒜苔切段

2.调制料汁，加生抽，蚝油，适量盐，淀粉搅拌均匀备用

3.热锅冷油，油热之后下鸡蛋，炒熟八成熟关火，用锅的余温炒熟鸡蛋盛世备用(这样炒出来的鸡蛋更嫩)

4.再起锅加入适量油，至七成热，加入葱姜蒜未爆香大火开炒，边炒边加入调好料汁翻炒均匀入味，加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀

三、蒜薹炒牛肉家常做法？

蒜薹炒牛肉

食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。

方法步骤:

步骤1：新鲜牛肉清洗干净，用淘米水浸泡15分钟，用清水冲洗干净切块。煮锅倒入适量的水，放入沸水中汆烫，捞出沥干水。我家孩子喜欢吃汆烫后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。

步骤2：蒜薹清洗干净，切3厘米长度，胡萝卜去皮清洗干净，切薄片。其中胡萝卜别太多，会覆盖牛肉的香味。生姜、大蒜、陈皮，也分别清洗干净。

步骤3：炒锅烧热之后，倒入适量橄榄油。放生姜、大蒜煸炒香，转为旺火，倒入牛肉块，六成熟，放酱油、盐、陈皮，继续把牛肉煮熟盛出。

步骤4：倒入胡萝卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。别偷懒，要把胡萝卜牛肉都盛出。

步骤5：接着锅里再次倒入少许橄榄油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉汤，蒜薹就容易炒软，

步骤6：放牛肉、胡萝卜、食用盐、酱油翻炒熟，香喷喷，五彩缤纷，好看又好吃。

四、蒜薹焖面的家常做法？

蒜薹焖面是一道常见的家常面食，将鲜嫩的蒜薹和面条混合在一起，并用调料和清汤煮熟，是一道味美可口的美食。以下是蒜薹焖面的家常做法：

所需材料：

- 面条适量

- 新鲜蒜薹150克

- 食用油适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 香油适量

做法步骤：

1.将蒜薹洗净，切成段，姜片切末，蒜末备用；

2.面条焯水煮熟，捞出沥干适量的面条汤备用；

3.平底锅加热，加入适量的食用油，热锅后放入蒜末和姜末，煸炒出香味；

4.加入切好的蒜薹煸炒几分钟，加入适量的生抽、盐、鸡精，加入适量的面条汤继续煮熟蒜薹；

5.加入煮熟的面条拌匀，炖煮10分钟左右，直至汤汁被面条充分吸收，平底锅中没有太多汤汁，捞出即可；

6.将焖好的面条装盘，淋上适量的香油即可。

温馨提示：

1.煮蒜薹时，不需要冷水下锅，直接加热水焯水，以保证蒜薹的鲜嫩口感；

2. 炖煮面条时，需要不断翻动以免面条烧焦；

3. 根据个人口味可以增加鸡蛋、豆腐等配菜，使味道更加鲜美。

五、蒜薹炒莜面的做法？

主料

莜面150g 洋葱50g

蒜苔50g 红甜椒10g

葱花5g 蒜末5g

辅料

酱油2g 生抽2g

鸡粉2g 陈醋5g

辣椒油2小勺

洋葱蒜苔炒莜面鱼儿的做法步骤

1. 盆中放莜面加开水和面，水和面的比例是2:1

2. 和好的莜面放置10分钟左右。

3. 将莜面揪一点放在面板上搓成两头尖中间圆的形状。

4. 搓好后放在蒸屉上蒸8分钟。

5. 锅中放底油烧热放入葱花，蒜末爆香放入洋葱条，蒜苔短，甜椒条炒至断生。

6. 然后放入莜面鱼儿，依次放入酱油，生抽，陈醋，鸡粉。

7. 翻炒均匀后放入辣椒油翻几次锅就开饭喽～～～

小贴士

1搓莜面时要搓到两头尖中间圆。2蒸的时间不宜过长（8分钟）。3蒸出的莜面不沾的窍门就是在热水里烫一下就一个一个散开了。

六、菜谱家常菜做法蒜薹炒肉丝

菜谱家常菜做法：蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，制作简单，简直是每位家庭厨师的必备菜谱之一。下面就让我来为大家详细介绍下蒜薹炒肉丝的制作方法。

所需材料：

• 猪肉：250克
• 蒜薹：300克
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备好所需材料。将猪肉切成细丝，蒜薹洗净后切成小段。

2. 将切好的猪肉丝加入适量的料酒和淀粉腌制片刻，提升肉质的鲜嫩口感。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中煸炒至变色后捞出备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入切碎的姜和蒜蓉爆炒出香味。

5. 加入蒜薹段翻炒均匀，然后加入一定的水分，焖煮片刻，保持蒜薹的嫩绿色。

6. 放入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖和生抽进行调味，提升菜品的风味。

7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀后即可出锅。

8. 上桌享用时，可以撒上适量的葱花作为装饰，提升菜品的美观度。

小贴士：

1. 切好的猪肉丝腌制时，可以适量加入少许生抽和料酒，增添肉香味。

2. 在炒制蒜薹时，可以加入少许盐和糖，呈现出更好的口感和味道。

3. 爆炒姜和蒜蓉时火候不要过大，以免糊掉影响口感。

4. 炒制猪肉丝时，可以根据个人口味添加适量的调味料，调整菜品的咸淡程度。

希望通过上述的介绍，大家对蒜薹炒肉丝的制作方法有更加详细的了解。家常菜的美味往往在于简单的制作工艺和新鲜的材料，希望大家能够在家中尝试制作这道美味的菜肴，亲自动手烹饪，享受美食带来的愉悦。

七、家常炒蒜薹？

食材：

蒜薹、五花肉、小米辣、生姜、大蒜、老抽、生抽、料酒、白糖

4、先把洗干净的蒜薹尾部摘除。很多人直接把蒜薹放入锅中炒或者放水里焯水，这样很多时间是炒老了。今天分享一个新方法，炒出来的蒜薹碧绿又鲜嫩。再把蒜薹的老根切掉再切成段，五花肉切成片再切肉丝放入碗中腌制下。

5、放入少许老抽、生抽、蚝油、料酒，抓匀后腌制十分钟备用，再把小米辣切辣椒圈，生姜蒜子分别切片。锅控干后倒入多一些的色拉油，油温五成热放入蒜薹过油三十秒左右就可以捞出来了

6、锅中留少许底油，放入酱好的肉丝煸出香味，煸香以后盛出备用。另起油锅，放入姜蒜片小米辣爆出香味，爆香后放入蒜薹、肉丝一起翻炒，然后开小火调味，放入小半勺食盐、两勺白糖、料酒去腥、老抽、生抽，开大火炒香，翻炒入味就可以出锅了

八、蒜薹鼎炒肉家常做法？

用料

蒜苔500克，肉丝适量，油适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，香油少许，姜丝少许

做法

1/5 蒜苔，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用。

2/5 锅里热油放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香，

3/5 把蒜苔倒进锅里，在锅边烹入适量的生抽，搅拌均匀，

4/5 炒出蒜苔的香味放盐，鸡精，香油调味即可出锅。

九、蒜薹炒肉卷家常做法？

主料：

蒜苔适量

猪肉适量

调料：

料酒适量

生抽适量

姜丝适量

盐适量

做法：

1. 食材:洗净的蒜苔切段，猪肉切片。

2. 锅中油热放入猪肉和姜丝炒香。

3. 放入料酒翻炒几下。

4. 放入蒜苔翻炒几下。

5. 放入盐。

6. 放入一勺生抽翻炒至蒜苔断生即可

十、肉炒蒜薹的家常做法？

1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。

6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。