红烧小鱼的家常做法？

一、红烧小鱼的家常做法？

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

6、调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。

7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。

8、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。

二、红烧小鱼家常做法？

食材清单

小鱼 一斤多 、 酱油 煎鱼油要多点 、 醋 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 味精 少许 、 生姜 一块 、 葱和香菜 各2根 、 干辣椒 几个 、 大蒜子 几个 、 料酒 适量

烹饪步骤

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小鱼处理好清洗干净腌制好、准备好烧鱼的佐料

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锅中多到点香油、这样煎鱼时不容易糊

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在放姜片、煎至姜香味

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这样一条一条的铺平中小火慢慢煎

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煎至一面金黄色、在翻面

6/12

两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。

7/12

在加入适量料酒和醋

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少许白胡椒粉和糖、生抽

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在加适量的清水、放少许红烧酱油上色

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大火烧开、转小火焖一下

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放少许味精调味撒上葱花和香菜即可

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装盘、你別看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃

三、红烧小鱼仔的家常做法大全？

用料：小鱼仔半斤、青椒适量、盐适量、味之鲜适量、蒜适量、姜适量、大葱头适量

做法：

1、首先，把辅料切好，备好。然后放入锅中，加点盐炒熟

2、把小鱼仔倒入辅料中一起炒

3、分钟左右就可以出锅咯，香喷喷的鱼仔出来了。

四、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

五、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

六、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

七、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

八、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

九、红烧小鱼的做法？

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

6、调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。

7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。

8、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。

十、红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。

所需材料

• 牛肉500克
• 葱1根
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，洗净备用。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。

5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。

6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。

7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。

8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。

注意事项

• 牛肉焯水时一定要冷水下锅，这样可以使牛肉的口感更鲜嫩。
• 炖牛肉时要用小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味。
• 加入的调料可以根据个人口味适当调整，比如可以加些花椒、辣椒等增加口感。

总的来说，红烧牛肉是一道非常简单易学，营养丰富的家常菜。它适合搭配米饭食用，也可以作为一道下饭菜搭配面条食用。如果你想尝试新口味，可以尝试加入一些蔬菜或者其他肉类一起烹饪，相信也会非常美味。