家常红焖肘子的做法

一、家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它以独特的做法和口感，成为了家庭聚会和节日宴席的经典之选。今天，我将为大家介绍一种简单而又美味的家常红焖肘子的做法。

所需材料：

• 猪肘子：500克
• 八角：2个
• 葱：2根
• 郫县豆瓣酱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将猪肘子洗净，切成块状。用开水焯水，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，炒香葱姜和八角。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入猪肘子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

8. 倒入足够的清水，淹没猪肘子。

9. 煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子变得软烂。

10. 撒入少许盐，炖煮几分钟，让味道更加均匀。

11. 关火，装盘即可。

温馨提示：

1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以多炖一段时间。

2. 炖煮的时候尽量少搅拌，以免破坏肘子的形状。

3. 如果想要颜色更红更亮，可以适量加入红曲粉。

4. 在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些喜欢的调料，如香叶、桂皮等。

家常红焖肘子做法简单，但要想做出美味的红焖肘子，关键是火候和调料的搭配。适量的郫县豆瓣酱和姜葱的调味，能够赋予肘子独特的香味和口感。经过长时间的慢炖，肘子变得软烂入味，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

红焖肘子通常可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为主菜搭配其他家常菜肴。其丰富的营养价值和独特的口感，让人无法抵挡。不仅适合家庭聚会，还可以犒劳自己或招待亲朋好友。

如果你对肘子的吃法已经厌倦了，不妨尝试一下家常红焖肘子，相信它会给你带来不一样的味蕾体验！赶快动手试试吧！

二、啤酒鸡块的家常做法

啤酒鸡块的家常做法

近年来，煮食和烹饪一直备受追捧。无论是专业厨师还是家庭烹饪爱好者，都希望能够掌握一些家常美食的制作方法。其中，啤酒鸡块是一道口感香脆、美味爽口的传统美食。在这篇博客中，我们将分享一种简单而又美味的啤酒鸡块家常做法，既适合与家人朋友分享，也适合单独享用。

所需材料：

• 鸡肉：500克（切成小块）
• 啤酒：1罐（适量）
• 面粉：适量
• 鸡蛋：2个
• 面包糠：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 百里香：适量
• 蒜粉：适量
• 植物油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将切好的鸡肉块放入碗中。

2. 在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉、百里香和蒜粉，用手搅拌均匀，使调味料充分渗入鸡肉中。

3. 接下来，打破两个鸡蛋，将鸡蛋放入另一个碗中，打散鸡蛋。

4. 将调味好的鸡肉块逐个沾上鸡蛋液，确保每块鸡肉都均匀沾满。

5. 准备一个平底锅，加入适量的植物油，将火力调至中等火。

6. 取另一个碗，将适量的面粉放入碗中。

7. 将沾满鸡蛋液的鸡肉块逐个沾上面粉，确保每块鸡肉均匀沾满面粉。

8. 将面粉沾满的鸡肉块放入加热好的平底锅中，煎至两面金黄脆香。

9. 在平底锅中加入一罐啤酒，将火力调至小火炖煮大约 15-20 分钟，直至鸡肉变得松软多汁。

10. 煮熟的啤酒鸡块捞出沥干油份，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

11. 最后，将啤酒鸡块摆盘，并撒上适量的面包糠作为装饰。

小贴士：

1. 可根据个人口味的不同，增加或减少调味料的使用量。

2. 如果喜欢较为香脆的口感，煮熟的啤酒鸡块可以放入烤箱中再烤几分钟。

3. 鸡肉的大小均匀切割会使口感更加均衡，煮熟的时间也更容易掌握。

祝你做菜愉快，享受美味的啤酒鸡块！

三、红焖鸡块的做法详细步骤？

主料:

鸡肉500g

干木耳一小把

青辣椒1个

红辣椒半个

蒜苗3颗

红尖椒2个

姜片3片

蒜瓣适量

八角1个

辅料:

生抽1汤勺

老抽2匙

醋1匙

料酒1匙

蚝油1匙

盐1匙

白糖1匙

鸡精1匙

红焖鸡块的做法详细步骤:

1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用

2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用

3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色

4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒

5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝

6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖

7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁

8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒

9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精

10.出锅装盘即可

四、宁夏红焖羊肉的家常做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享的是宁夏红焖羊肉的家常做法。

简介

宁夏红焖羊肉是中国宁夏地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道菜肴选用新鲜的羊肉，结合多种调料和独特的烹饪技巧，呈现出红亮诱人的色泽和香气扑鼻的口感。即使在家中也能轻松地制作和享用这道美味的宁夏特色菜。

材料

• 新鲜羊肉 500克
• 姜块 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 红辣椒 2个
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

步骤

以下是宁夏红焖羊肉的制作步骤：

1. 将新鲜羊肉切成块状，姜切成片状，蒜切碎备用。
2. 将锅加热，加入适量的食用油，将姜片和蒜粒爆炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱和红辣椒，继续翻炒几分钟，使调料充分散发香味。
4. 将羊肉块加入锅中，煸炒至羊肉变色。
5. 加入生抽、老抽和料酒，继续炒匀。
6. 加入足够的水，盖上锅盖炖煮约1小时，或直至羊肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，适量加入白糖和盐进行调味。
8. 最后，撒上香菜叶装饰即可。

宁夏红焖羊肉烹饪时间较长，但味道绝对值得等待。如此细腻的羊肉质地和美味的汤汁会带给您舌尖上的享受。

营养价值

宁夏红焖羊肉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。羊肉富含优质蛋白质、维生素B群、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、提供能量、促进肌肉生长和修复等作用。此外，红焖羊肉中加入的调料和香辛料也有助于促进消化、增加食欲、驱寒暖胃。

然而，作为一道高蛋白、高脂肪的菜品，宁夏红焖羊肉在食用时也需要适量。对于需要控制胆固醇摄入的人群或有特殊饮食需求的人，建议在食用前咨询营养专家以获得更合理的饮食建议。

总结

宁夏红焖羊肉是一道美味的宁夏特色菜，独特的调料和烹饪工艺赋予它浓郁的风味和口感。通过我们简单的制作步骤，您可以在家中轻松地享用到这道美味的佳肴。同时，不仅味道鲜美，而且还富含丰富的营养，是一道健康又美味的选择。

希望大家喜欢这道宁夏红焖羊肉的家常做法，也欢迎大家关注我的博客，更多美食和烹饪技巧等着与大家分享！

五、鸡块的家常做法？

红烧鸡块

用料

大鸡腿

2只

葱姜

适量

老抽

适量

孜然

少许

八角

2个

料酒

适量

桂皮

一片

青红椒

适量

冰糖

少许

蚝油

少许

生抽

适量

做法

1/9 鸡腿切成块用料酒腌制半小时。

2/9 青红椒切块备用。

3/9 香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。

4/9 腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。

5/9 加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。

6/9 放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。

7/9 加入少许冰糖。

8/9 加入青红椒翻炒两下。

9/9 出锅即可。

六、红焖鱼腩的家常做法？

主料： 牛腩

　　辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜

　　调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油

红焖牛腩

　　烹制方法：

　　1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；

　　2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；

　　3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。

　　特点：稔滑香软

七、红焖鱼头的家常做法？

【原料】：花鲢鱼头

【调料】：盐、味精、鸡精、白糖、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、米醋、料酒、黄豆酱油、味极鲜、老抽、胡椒粉

【制作方法】：

1、将买回的鱼头，清洗干净。鱼鳞、鱼鳃、还有鱼腹内的黑膜都要清洗干净。

2、锅中加入花生油，放入鱼头将两面煎制一下，外表微黄即可。

3、鱼头煎好之后，加入整个的蒜米、葱姜片、花椒、八角、干辣椒放入锅中，和鱼头一起在煎炒一下。

4、大料炒出香味后，烹入料酒、黄豆酱油、味极鲜、老抽，然后加入清水大火烧开。再加入，盐、胡椒粉、白糖、米醋调味。

5、大火烧开，小火慢炖。在炖的过程中，不要用勺子翻动，那样鱼头很容易碎掉。只要不停的晃动一下锅，防止鱼头底部粘锅就好了。待锅中的汤汁烧至浓稠后，加入味精、鸡精，准备出锅。

6、在装盘的时候，不要用勺子乱翻，那样鱼头就碎掉了。端起锅，将鱼头整个的拖入盘中即可食用。

八、红焖鱼块的家常做法？

步骤 1

鱼洗净，可对半砍断，也可不砍，撒上胡椒粉和少量盐腌制15分钟。煎之前抹上一层薄薄的淀粉。

步骤 2

热锅下油，油炒日常炒青菜多点，油热下姜蒜炸出味，半分钟后，下鱼，不要动，中火煎4分钟，然后翻面再煎四分钟。

步骤 3

把所有调料（除了豆腐，香菜，葱以外）放小碗里，加点热水调开。鱼煎好，倒入调料水后，再放多点开水，把豆腐也放下去，盖盖子焖五分钟，翻面，再焖五分钟，开盖，大火收汁10分钟，然后放下香菜和葱末，香菜被汤汁烫过就可以起锅了。

九、红焖粉条的家常做法？

【食材准备】粉条1把、鸡半只、姜片3个、蒜子5个、老抽料酒各2勺、面粉1勺、油盐适量。

____开始制作____

第一步:粉条1把，放入温水中泡30分钟左右，洗净备用。

Tips:我用的是圆粉条，如果是宽粉条的话泡发时间要更长点。温水就可以了，太热烫的没劲道，时间泡太长也没有劲道。

第二步:鸡剁成块，泡淘米水中，然后加1勺面粉搓洗几次，沥干水分备用。

Tips:鸡块不要焯水，焯水后鸡肉虽然能去除腥味，但是鸡肉柴而且丢失了很多鲜味。淘米水和面粉搓洗就能很好去腥了。

第三步:热锅冷油，倒入鸡块，煸炒，最好把鸡皮的油给炒出来（锅中油少放一点），加入料酒老抽姜片蒜子等继续翻炒，焖2分钟。

Tips:鸡肉下锅不要立即加水，一定要煸炒，这样鸡肉入味。

第四步:等鸡块煸炒2分钟后，加入开水，水多加一点，没过鸡块上面2cm左右即可。

Tips:做这道菜一定要多加点水，这样够粉条吸收汤汁，粉条就好吃。

第五步:锅中汤汁剩一半时加入泡发好的粉条和盐，炒几下，然后大火焖煮。

Tips:粉条吸收水分多，所以在汤汁有一半时就要放进去。大火烧，如果粉条在锅中呆时间太长会软巴巴的就没劲道了。

第六步:锅中汤汁还有1/5时，粉条透明状，有点膨胀了，就可以盛出。

十、红焖脊骨的家常做法？

【红闷脊骨】

【所需食材】脊骨3斤、大葱、生姜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒

【调料】食盐、生抽、红糖、料酒、白醋、鸡精

步骤一：脊骨浸泡至清水中，多次换水之后，泡至脊骨表面发白。

步骤二：锅内烧水，水中加几片生姜、少许料酒，水开下入脊骨焯水5分钟。趁水开的时候挨块捞出，尽量躲开浮沫，有浮沫的用锅中的开水冲干净，然后沥水备用。

步骤三：起锅烧油，下入葱段、姜片、1小段桂皮、2片香叶、1个八角、2个干辣椒煸炒出香味。

步骤四：下入脊骨中火翻炒，顺锅边淋入适量料酒去腥，加入30克红糖翻炒。

步骤五：加入生抽，4克精盐翻炒至脊骨上色。

步骤六：加入热水没过骨头，烧开之后加入少许白醋，可以加速骨头中钙质的析出。

步骤七：待汤汁收浓之后，加入鸡精调味，出锅即好。