黄丫头炖豆腐的做法？

一、黄丫头炖豆腐的做法？

1、准备食材：黄丫头、豆腐、酸菜、泡椒、小葱、姜、料酒、油盐；

2、将黄丫头去除内脏，洗干净，滤干水备用；

3、锅内放入油烧热，将姜、泡椒、酸菜切碎放入锅中爆炒出香味；

4、放黄丫头煎至两面焦黄待用；

5、加料酒并倒入开水，煮至奶白色汤；

6、将豆腐切块放入锅内，撒上盐，盖上盖子小火焖5分钟，起锅撒上葱花，这样就做好了。

二、黄丫头鱼炖豆腐的做法？

食材

主料黄丫头鱼500g豆腐250g辅料油适量盐适量小葱适量料酒适量

步骤

1.准备好黄丫头鱼。

2.把黄丫头鱼破肚，除去鱼肚里的东西，剪掉鱼鳍。

3.在锅放油，等油烧热后，把鱼放到热油中小火煎半熟，加入料酒去腥。

4.在锅中加入一大碗水。

5.准备好豆腐。

6.把豆腐切小块。

7.准备好配料。

8.放入盐，锅盖上盖子，煮10分钟。

9.加入葱、姜和蒜配料，最后加点酱油上色。

三、黄丫头西红柿炖豆腐的做法？

用料

西红柿 3-4个

盐 适量

豆腐 1块

葱花 2根

大蒜 2瓣

做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块

步骤 2

西红柿切小方块

步骤 3

葱花和大蒜切碎备用

步骤 4

热锅倒油，加入西红柿

步骤 5

炒出西红柿汤汁

步骤 6

加入豆腐，翻炒均匀

步骤 7

倒入适量水没过西红柿和豆腐，大火炖

步骤 8

等水炖开后，转中小火熬10-15分钟，要想汤汁浓郁可以多熬5分钟，熬快好了揭开锅盖加入大蒜粒，一小勺鸡精，出锅前加入适量盐

步骤 9

出锅装碗中即可

四、黄丫头豆腐的家常做法大全？

准备好黄丫头，去除内脏，洗干净，滤干水备用，有条件可以用厨房纸吸干。

2/5

锅内放入油烧热，将姜、泡椒、酸菜切碎放入锅中爆香。

3/5

放黄丫头煎至两面黄待用。

4/5

加料酒并倒入开水煮开煮至奶白色汤

5/5

将豆腐切小块放入锅内，撒上盐，盖上盖子小火焖5分钟。起锅撒上葱花。

五、炖豆腐做法？

大葱炖豆腐的做法

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

六、黄丫头炖豆腐怎样好吃？

做法

1、黄Y头去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净控干水分。

2、将处理好的黄Y头放入盆中，放入一小把花椒、一勺盐拌匀，腌制十分钟。

3、坐锅点火倒油，油热后（一定要烧热，热油煎鱼不粘锅）将鱼拎出来控干水分，逐条放入锅内煎至两面金黄。4、煎好的黄Y头待用。5、嫩豆腐一块。

6、将豆腐切成厚片状，水烧开，汆下水去除豆腥味。

7、另外准备小葱一把、葱白段、生姜、大蒜、干辣椒2、3个。

8、刚炸锅鱼的油锅倒出多余的油，烧热后，放入葱白段、生姜片和大蒜（整粒）、干辣椒小火煸炒。

9、炒出香味后，倒入三碗清水。水量多一些，要能掩住鱼和豆腐。

10、下入郫县豆瓣酱适量。

11、调入2勺料酒、2勺生抽、一勺醋、一勺白糖，尝一下咸淡，酌情添加盐，大火将汤汁烧开。

12、把鱼放进去。

13、继续中火炖煮。

14、把豆腐也放进去，盖上盖子。

15、大火煮开，中火炖20分钟，待汤汁变的浓稠，调入一勺味精，一勺白胡椒粉、一把小葱。

16、关火，装碗。

七、黄鸭叫炖豆腐的家常做法？

主料:

黄鸭叫250克，

豆腐200克，

辅料:

菜油适量，

盐适量，

肉丸子适量，

生姜适量，

蒜瓣适量，

香菜末适量，

胡椒粉少量，

步骤

1.黄鸭叫宰杀后洗净，表面撒盐和胡椒粉略腌制。

2.自制豆腐切块。

3.准备好生姜片、蒜瓣和香菜末。

4.取4个自制的肉丸子。

5.锅内油烧热，下姜蒜爆锅。

6.鱼下锅改小火慢慢煎。

7.翻面继续煎，同时撒点盐。

8.鱼煎至基本定型后，豆腐下锅，用铲子随意切块。

9.倒水，改大火炖。

10.汤烧开后，肉丸子下锅继续炖。

11.肉丸子煮的浮起来后放入剩下的蒜瓣改小火炖。

12.炖至鱼开始涨大，即可关火出锅了，出锅前撒香菜末。

八、黄丫头酸菜家常做法？

主料：黄丫头鱼1斤半，酸菜6两。

配料：生姜1块，大蒜2棵，干红辣椒10棵，料洒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许，盐，香油，花椒。

操作步骤：

1，鱼杀好洗净，沥干水分待用。

2，生姜，大蒜，干红椒切碎。

3，锅中放油，油温达八成热时放入生姜，大蒜，干红椒，花椒等炒香，放入沸水，然后将酸菜入锅，小火煮5分钟后放入鱼，再煮8分钟，加盐，胡椒粉，淋上香油即可出锅。

提示：黄Y头鱼属无磷鱼，不需过油锅，直接水煮，能保持鲜味。

九、黄丫头的家常做法？

1.黄丫头洗净备用

2.红椒切丝备用

3.锅烧热，放少许油

4.放入黄丫头煎制

5.两面煎制微黄，放料酒和酱油、冰糖和姜片，放开水中火炖30分钟

6.快干水时，放蒜粒

7.放入红椒丝

8.放盐调味

9.放味精增鲜

10.大火收汁，装盘撒上葱段，就做好了

十、黄丫头炖萝卜的做法？

【白萝卜炖黄丫头】

食材：白萝卜1/2个、黄丫头5只、姜一块、香葱3根调料：高汤、料酒、盐、少许的白胡椒粉烹饪方法：

1、新鲜的黄丫头用流水把它冲洗干净，尤其是里面的鱼鳃都要仔细清洗，洗完以后放入一个大碗中，放入料酒还有盐进行腌制。

2、找一个小碟子，把姜去皮切成丁，香葱洗净葱白切成段，另外的切成葱花。

3、锅里倒入少许的植物油，把姜还有葱白放进去爆香，这道鱼的做法主要是清淡，所以不需要放入太多的调味料。

4、高汤一次性加够，如果没有高汤的话，也可以直接用清水，不过味道可能就没有那么鲜，鱼肉的鲜嫩也会差一些。

5、高汤沸腾以后，把切成片的萝卜倒进去，萝卜一定是水或者汤沸腾以后才能倒进去，这样萝卜就能轻易煮烂。

6、萝卜炖烂以后，放入腌制好的黄丫头，一起开始炖，黄丫头熟透以后，放入盐少许的白胡椒粉调味，出锅撒上葱花一道白萝卜炖黄丫头就制作完成了。