油条精的炸油条家常做法和配方？

一、油条精的炸油条家常做法和配方？

以下是炸油条的家常做法和配方：

配料：

500克面粉

5克酵母

5克盐

10克白糖

250毫升温水

适量食用油

步骤：

将酵母加入温水中，搅拌均匀并静置几分钟，使酵母激活。

在一个大碗中，将面粉、盐和白糖混合均匀。

把激活的酵母水倒入面粉中，用筷子或手搅拌成一个光滑的面团。

轻轻揉面团，然后盖上湿布，放置一个温暖的地方发酵，直到面团体积变大，大约需要1-2小时。

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀平成长方形。

将擀平的面团切成宽约2-3厘米、长约15-20厘米的条状，即为油条的形状。

将油锅加热至适中的温度（约180摄氏度）。

将油条逐一放入油锅中，小心翻动以保证均匀受热。炸至金黄色并且外皮酥脆。

取出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。

油条可以直接食用，或配以豆浆、粥等享用。

二、自制小油条家常做法和配方

自制小油条家常做法和配方

小油条，又叫“油炸鬼”或“油果子”，是中国的传统面食，非常受大家喜爱。今天，我将分享一个简单易行、成功率很高的自制小油条的家庭做法，以及详细的配方。

所需材料

• 中筋面粉：500克
• 鸡蛋：1个
• 温水：260毫升
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 酵母粉：适量
• 无铝泡打粉：适量

制作步骤

首先，将面粉、盐和白糖混合在一起，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入温水中，搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成絮状。接下来，将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

等待面团发酵至原来的两倍大时，取出放在案板上，轻轻揉面排气。将面团擀成约1厘米厚的面片，用刀切成大小均匀的小条。然后，将小条两两叠放在一起，用筷子在中间压一下，再用手轻轻按压一下。最后，将小油条放入热油中炸至金黄色即可。

注意事项:

• 面团一定要充分发酵，否则会影响小油条的蓬松度。
• 切好的小条两两叠放时要压实，炸的时候才不会散开。
• 油温不宜太高，以免小油条炸糊。

成品展示

这就是自制小油条的成品啦！蓬松、酥脆、香甜，非常好吃！无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是极好的选择。

除了传统的做法，我还想分享一个改良版的配方。在面团中加入适量的牛奶和蜂蜜，可以让小油条更加松软可口。

总的来说，自制小油条既简单又美味，而且营养健康，完全可以取代外面卖的油炸食品。希望大家都能做出美味的小油条，享受健康美食的乐趣！

三、脆皮大油条的家常做法和配方

脆皮大油条的家常做法和配方

脆皮大油条是一道美味可口的小吃，深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍一种家常做法和配方，让您可以轻松在家制作出美味可口的脆皮大油条。

准备工作

• 准备所需食材：面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、牛奶、盐、食用油
• 将所有食材准备好后，将面粉、酵母、泡打粉、盐一起放入盆中，搅拌均匀。
• 再加入牛奶和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。

制作过程

将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。待面团发酵好后，将其取出，放在案板上再次揉光滑。接下来，将面团擀成薄片，用刀切成两头略尖的条状。

将切好的油条生坯放在烤盘上，再次盖上保鲜膜进行二次醒发。然后将油条放入预热好的烤箱中，以180度烤20分钟左右，即可出炉。

除了烤箱烤制的方法，我们还可以采用油炸的方式制作脆皮大油条。将油温烧至六成热，将油条生坯放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

在制作过程中，需要注意以下几点：首先，面团要充分发酵，这样油条才会蓬松酥脆；其次，擀面时不宜过薄，以免油条内部不够酥脆；最后，烤制时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

总结

脆皮大油条是一道简单易学的小吃，它不仅美味可口，而且营养丰富。在繁忙的现代生活中，自己动手制作美食不仅可以让您享受到美味，还能更好地控制食材的品质和卫生情况。希望大家能够尝试制作脆皮大油条，享受美食带来的乐趣！

四、用奶自制油条家常做法和配方

用奶自制油条家常做法和配方

油条是一种深受人们喜爱的早餐食品，自己在家制作油条不仅卫生健康，还能掌握油条的口感和配比。今天我们就来分享一种用奶自制油条的家常做法和配方，让您轻松制作出美味可口的早餐小吃。 一、所需材料 1. 面粉500克 2. 酵母粉5克 3. 牛奶适量 4. 鸡蛋一个 5. 糖适量 6. 盐适量 7. 油适量 二、制作步骤 1. 将酵母粉放入温牛奶中溶解，再加入鸡蛋和糖搅拌均匀。 2. 将溶解的牛奶倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。 3. 面团发酵至两倍大，用手轻拍有弹性，将面团取出排气，再揉成光滑的面团。 4. 将面团分成大小均匀的小面团，搓成细长的条状，盖上湿布或保鲜膜再次发酵。 5. 油锅加热至六成热，将发酵好的面团轻轻拉长，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。 三、注意事项 1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团发酸。 2. 油温不宜过高，以免炸糊影响口感。 3. 炸好的油条可直接食用，也可搭配豆浆、米粥等早餐食品食用。 通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的奶香油条了。奶香油条口感酥脆，营养丰富，是早餐的绝佳选择。除了上述配方外，您还可以根据个人口味添加其他调料和食材，如葱花、芝麻等，以增加口感层次。 在家自制油条不仅健康卫生，还能掌握油条的口感和配比，让您在繁忙的早晨为自己和家人带来一份美味和营养。希望这个配方能为您的早餐生活带来更多的乐趣和健康。

五、北方炸油条的家常做法和配方？

主料：中筋面粉三百克

辅料：盐五克、鸡蛋一个、酵母六克

炸油条之步骤

步骤一、首先把所有材料放入容器中（酵母最好提前用温水化开，这样能更好地激发酵母活性），加入清水搅拌成棉絮状（水要分次放入，这样可以更好的掌控面团分吃水量），然后揉成光滑的面团

步骤二、接着盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大（具体时间由当时的温度决定，一般我们都是放在大锅里，这样发酵比较快），里边有密集的蜂窝状，用手指戳进去不回软就行了

步骤三、然后把面团拿出来继续揉捏三分钟（这一步称之为排气），再擀成一个长方形，厚度约一厘米左右的样子，盖上保鲜膜再次醒十五分钟（醒两次可以让油条炸出来更蓬松）

步骤四、切成宽三厘米左右的长条，然后每两条叠在一起，用筷子在中间轻轻压一道（不能压得太紧，否则后期炸出来不能容易膨胀）

步骤五、最后把油条胚轻轻拉长，把锅内油温烧至六成热，下入油条小火慢炸（油条放进去就要改小火），然后用筷子不断地拨动，炸到油条表面金黄就可以捞出来食用啦，入口外酥里嫩非常的美味

六、油条的做法和配方油条的做法？

在外面吃的饭多了，听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条，后来看我爱好油条豆汁，就说了实话：现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子，拿来自己学习一下，也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗？

1.面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2.等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4.手蘸着碱水一点点揉入面里。

5.继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6.面板上抹油，双手抹油。

7.将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。（下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧）将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

七、油条家常做法和配方的全过程？

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温；

6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

8、如果没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；

10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了

八、油条的做法和配方油条的做法视频？

主料：面粉500克，水320克

辅料：花生油300克

步骤：

1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉，使组织细腻。

3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放，用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。

8、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。

9、放心油条成品图

九、油条做法和配方？

材料：面粉300g（普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml

做法：

1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

2、奶粉＋白糖＋酵母粉

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油将面团揉成面团

6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、盐＋小苏打混合，用温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后，又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油，将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

十、油条的做法和配方？

油条的做法都是用油炸，配方一般都是面粉和水。下面介绍其中一种油条的做法供参考，首先准备材料：面粉：500克、水：320克、花生油：300克。

1、把面粉倒入干净的盆里，然后再倒入适量的清水，和成光滑的面团。

2、面团揉好后，用保鲜膜包起来，然后放冰箱冷藏一晚。

3、案板上撒上适量的面粉，然后取出面团，切成宽6cm高1cm厚的长条。

4、再切成每个2cm宽的段。

5、把两段面条叠放到一起，然后用筷子在中间压一下。

6、两头捏紧，然后稍稍拉长。

7、起锅倒油烧至200度，放入油条面团，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

8、炸至两面金黄即可盛出享用。注意事项1、面团如果太软不好操作，可以抹一点油。2、如果不太确定油温是否合适，可以揪一点点面团放进去，能迅速浮起并变色就是可以了。