纯肥肉做法？

一、纯肥肉做法？

1、将肥肉切片，形状无所谓，以火柴盒大小为宜，厚度不要超过一根平放的竹筷。过大过厚，将会炸不透，过小过薄，将会炸酥，就不香了。

2、面粉加适量的水，调和到粘稠，成面糊状态。

3、将切好的肉片，放入面糊中，两面都粘匀即可。

4、锅中放适量油，以够炸制准备的肉片的量为准，加热到刚开始冒烟。此时，将粘满面糊的肉片，一片一片的放入锅中炸制，不要全部放进去，以免粘在一起。到两面金黄了，捞出把油沥干。

5、全部炸完后，不要关火，再将炸好的肉片全部放入油中，进行第二次炸制，此时油温一定要高，根据肉片大小，一般炸30秒即可。然后捞出沥干。

6、吃的时候，用馒头夹两片炸肉，可加上一点甜面酱和葱丝，味道香而不腻。

二、肥肉的多种美味家常做法

肥肉作为一种常见的食材,在家庭烹饪中广受欢迎。它不仅营养丰富,而且口感醇厚,能给人以满足感。不过,如何烹饪出美味可口的肥肉菜肴,也是一门学问。下面就为大家介绍几种常见的肥肉家常做法,希望能给您的日常饮食带来新的灵感和选择。

1. 红烧肥肉

红烧肥肉是最经典的家常菜之一,做法简单,口感丰富。首先将肥肉切成小块,放入锅中煸炒至微黄。然后加入料酒、生抽、白糖、八角、桂皮等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肥肉酥烂入味。最后撒上葱花即可。这道菜肉香四溢,肥而不腻,是非常受欢迎的家常菜。

2. 酱爆肥肉

酱爆肥肉口感鲜嫩多汁,色泽诱人。做法是先将肥肉切成小块,用料酒、生抽、白糖、料酒等腌制30分钟。然后在热油中爆炒至微黄,加入蒜末、葱段、干辣椒等爆香。最后淋入酱油、醋、糖等调料,翻炒均匀即可。这道菜咸香麻辣,肥而不腻,是不错的下饭菜。

3. 白灼肥肉

白灼肥肉清淡爽口,营养丰富。做法是将肥肉切成小块,放入沸水中汆烫1-2分钟去除血沫。然后捞出沥干水分,放入蒜泥、生姜、葱段等调料,淋入香油、醋等调味汁即可。这道菜口感清爽,肥而不腻,适合夏季食用。

4. 肥肉炖土豆

肥肉炖土豆是一道非常家常的菜品,营养丰富,口感醇厚。做法是先将肥肉切成小块,与土豆一起放入锅中,加入料酒、生抽、白糖、盐等调料,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肥肉和土豆都变得软烂入味。最后撒上葱花即可。这道菜汤汁浓郁,肥而不腻,是非常受欢迎的家常菜。

以上就是几种常见的肥肉家常做法,希望能给您的日常饮食带来新的灵感和选择。无论是红烧、酱爆还是白灼,只要掌握好火候和调料比例,都能做出美味可口的肥肉菜肴。祝您烹饪愉快,身体健康!

三、咸肥肉的做法大全？

食材：猪肉1kg、盐500g、白酒1kg

方法/步骤：

1、首先将买来的新鲜五花肉用水洗净。

2、将五花肉整块放进一个洗好的大盆里，抹好盐，加入适量的白酒。注意盐一定要抹得均匀。

3、在盆上盖上盖子，放二三天之后。挂到阳台上风干即可。

4、选择挂的地方需要阴凉通风，挂得越久越入味，风味更佳。

四、蒸肥肉的做法大全？

蒸肥肉的做法

材料：肥猪肉200克、芫荽5克、香葱1棵、花椒籽10克、姜10克、大茴香20克、老抽2克、食盐5克

做法：

1、肥肉洗净，切成10厘米长，厚1厘米的长条，加入老抽，花椒子，大茴香，食盐拌匀，放在大盘里，肥肉朝上，摆整齐，放在蒸笼里武火蒸20分钟。

2、待快熟时，准备；香葱切段，姜切细丝，芫荽切细小段。

3、时间到，打开蒸笼，取出蒸肉，把香葱，姜丝，芫荽均匀放在肉上面，即可成功。

五、肥肉蒸肉的做法大全？

主料：肥肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个

辅料：料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末

〖 制作步骤 〗

1、肥肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；

2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，肉更入味儿；

3、然后少量多次地添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；

5、肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花即可食用。

六、牛肥肉的做法大全？

牛肥肉做法

牛肥肉150克、土鸡蛋5个

调料：葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许

做法

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

七、肥肉片做法大全？

肥肉片放锅内小火慢煎至焦脆直接吃，肥肉片直接加芋头，红薯，土豆蒸至粉乱

八、肥肉扣肉的家常做法？

【梅菜扣肉】

食材：猪肉，梅干菜，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，腐乳，十三香

【具体制作步骤】：

第一：猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可，

第二：梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时，泡好之后清洗两遍，然后挤干水分捞出；葱切片，姜切丝

第四：然后将猪皮上扎一些小孔，这样更容易起虎皮，将猪肉切成段，趁热放入老抽，涂抹均匀，猪皮朝下，这样更容易上色

第五：锅中倒入油，将猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖防止溅油，将猪皮炸至焦黄，然后捞出放入凉水中浸泡一个小时

第六：先将肉切成厚片，将肉片放入盆中，放入姜，葱，放入盆中，放适量的老抽，蚝油，半勺盐，十三香，腐乳，生抽，抓拌均匀腌制15分钟，将腌好的肉放入碗中，

第七：锅中倒入油，油热放入葱花，花椒八角，草寇，香叶炒香，然后翻入梅菜，翻炒均匀，加入半勺盐，适量的十三香，然后放入腌肉的料汁，翻炒均匀，将梅菜炒干水分即可

第八：将炒好的梅菜放入盛肉的碗中，大火蒸两个小时，然后上面扣一个盘子，倒扣入盘中即可

好了，这样一道美味又好吃，肉质软烂的梅菜扣肉就做好了，喜欢吃的话还可以放一些蝴蝶馍，这样夹肉和梅菜吃着更加的好吃。

九、肥肉酱的家常做法？

1.准备食材：

肉沫（肥瘦比：3：7）、香葱10根左右切小段

2.准备食材：

豆瓣酱80g左右

3.锅烧热，加少许食用油，再加入备好的肉沫翻炒。 待肉沫颜色变白，再加入香葱沫翻炒。 翻炒约1-2分钟后，加入豆瓣酱炒香。 约1-2分钟后，加入适量开水，小火慢炖至酱汁浓稠。

4.出锅后的肉酱就看你了，想配什么就配什么。

5.调入面条也是不错的选择

十、炒肥肉家常做法？

肥肉切片，辣椒切块。肥肉放进热锅里，烧干水分。将肥肉里的油煸出，倒出多余的油，放点辣椒粉炒匀。放进鲜辣椒炒匀，加盐入味，淋上生抽，将辣椒炒熟，加清水和味精，烧开出锅即可。