烩整条鲤鱼家常做法？

一、烩整条鲤鱼家常做法？

准备食材。鲤鱼一条，植物油，盐，葱，姜，蒜，酱油，米醋，料酒，花椒，淀粉，味精。

做法。葱姜蒜切成片。把淀粉用水稀释。调好料汁，用料酒，米醋，白糖，酱油，花椒，精盐，味精和少量淀粉。鲤鱼去鳞，去掉内脏在鱼身上两面都用刀，交叉各划几刀抹上盐。把干淀粉抹在鱼的两面，再抹上一层湿淀粉。锅内倒油烧至7分热。把鱼头向下让鱼头进入油中，鱼头要单独炸一下才能熟。用左手拎着鱼，一边炸鱼头，一边用右手拿勺子将油浇在鱼的身上。鱼的两面都要放在油锅中炸，用勺子压住，让鱼定形。不断往鱼身上浇热油，把炸好的鱼放在盘中，把锅里的油倒在容器内，留少量底油加热，放入葱姜蒜爆香。倒入料汁。从鱼头浇尾均匀。装盘即可。

二、炖整条鱼家常做法？

家常炖一条完整的鱼的用料

鱼 1条盐 适量油 适量酱油 适量白酒 适量葱 姜 蒜 适量香菜（芹菜叶） 适量十三香 适量橘子皮 适量

零难度！家常炖一条完整的鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼是超市师傅帮忙清理的，非常干净，所以为了不占用刀，连口都没割！ 清洗干净的鱼用盐涂抹均匀（肉厚实的地方多放，鱼薄的地方少放）。 放入保鲜袋扔冰箱冷藏的一层过夜，或者至少腌半天。 不腌行不行？行，不入味！

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一点葱姜蒜！ 葱切大段，姜切片，蒜拍一下就行!

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放冷油。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小把普通面粉扔如锅中，搅拌均匀！ 一定要小火，不要面粉放里就糊掉！ 为什么要这样？鱼煎的完整，不粘锅！

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼放入锅中，【不要动，不要翻锅】. 保持小火。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果和我一样手闲着难受，非得想动，就用勺子把油淋到鱼背上。 这样一会另一面会更好煎。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎好的时候，晃一晃锅子就自然分离了。 放入鱼到这一步时间差不多3-5分钟！ 如何，是不是很完整？

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的方法另一面也煎透。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼推到一边，锅子里放葱姜蒜，十三香爆香。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼推到中间，顺着锅边倒入一圈白酒。 中间翻一次鱼，这个时候有人怕溅油，会盖锅。 但放酒是为了叫腥味和酒精一起挥发掉。 那么是不是盖过不就失去了挥发的可能了？ 所以建议不要盖锅。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白酒挥发掉后，倒入一勺酱油，在两面都煎一下。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

填入能淹没鱼身一半的水，如果是整条的可以多些！ 烧开后转最小火。 把姜蒜葱等放入鱼身体下面，避免粘锅。 橘子皮一小块丢入锅中，干的和鲜的都行。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中途翻一次锅。 汤汁炖到即将收净，如果时间宽裕，可以关火在锅里多焖一会，吃的时候在煮开！

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼盛出来。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用半勺淀粉倒入小半碗水搅拌均匀。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中，加热到透明装。 可以选择丢里一点香菜，葱花提味！

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋到鱼身上即可。

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了吃吧。

三、鳕鱼整条炖的家常做法？

1、做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。

2、做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。

3、做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

四、啤酒炖鲤鱼的家常做法

啤酒炖鲤鱼的家常做法

啤酒炖鲤鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它以啤酒为主要调料，搭配鲤鱼等海鲜，炖煮而成。这道菜肴色香味俱佳，深受人们喜爱。

所需食材：

• 啤酒：适量
• 鲤鱼：500克
• 姜、葱、蒜：适量
• 盐、生抽、料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 将鲤鱼洗净，去掉内脏，切块备用。

2. 姜、葱、蒜切成小块，备用。

3. 热锅凉油，放入姜块爆香。

4. 将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5. 倒入适量的啤酒，加入料酒，焖煮片刻。

6. 加入适量的开水，放入葱块，盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟。

7. 取出一些汤汁，加入盐、生抽，搅拌均匀，倒回锅中。

8. 撒入适量的白胡椒粉调味，继续炖煮片刻。

9. 水淀粉调成糊状，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，稍微收汁即可。

小贴士：

1. 使用新鲜的啤酒能够提升菜肴的口感和味道，所以建议选用啤酒。

2. 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，保证鲤鱼的鲜味。

3. 鲤鱼炖煮时间不宜过长，否则鱼肉容易散烂。

4. 在平时的炖煮过程中，可以根据个人喜好添加一些小料，如红枣、姜片等，增加菜肴的风味。

啤酒炖鲤鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，同时还有健脾开胃、滋阴润肺的功效。适量的啤酒能够提升菜肴的风味，使鲤鱼肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。炖煮过程中，营养成分和啤酒中的酒精相互融合，形成独特的香味。

家常菜中的啤酒炖鲤鱼，不仅简单易学，而且做法灵活多变，可以根据自己的喜好和口味进行调整。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很好的下酒菜。尝试一下这道美味的菜肴，相信会给您带来惊喜！

五、烩整条炸鲤鱼家常做法？

准备食材。鲤鱼一条，植物油，盐，葱，姜，蒜，酱油，米醋，料酒，花椒，淀粉，味精。

做法。葱姜蒜切成片。把淀粉用水稀释。调好料汁，用料酒，米醋，白糖，酱油，花椒，精盐，味精和少量淀粉。鲤鱼去鳞，去掉内脏在鱼身上两面都用刀，交叉各划几刀抹上盐。把干淀粉抹在鱼的两面，再抹上一层湿淀粉。锅内倒油烧至7分热。把鱼头向下让鱼头进入油中，鱼头要单独炸一下才能熟。用左手拎着鱼，一边炸鱼头，一边用右手拿勺子将油浇在鱼的身上。鱼的两面都要放在油锅中炸，用勺子压住，让鱼定形。不断往鱼身上浇热油，把炸好的鱼放在盘中，把锅里的油倒在容器内，留少量底油加热，放入葱姜蒜爆香。倒入料汁。从鱼头浇尾均匀。装盘即可。

六、家常炖鲤鱼的做法？

主料

鲤鱼1条

辅料

油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，香叶1片，姜适量，蒜适量，糖适量，西红柿1个，辣椒2个，海鲜酱油适量，老抽少许，白酒适量

1. 鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

2. 好大一条鱼，炒锅都有点炖不下，给鱼的两面打花刀便于入味。

3. 番茄洗净切块，姜洗净切片，蒜去皮洗净。

4. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

5. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

6. 煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。这鱼煎的过程翻面有点早了，带掉一点皮，不够美观了。

7. 加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。

8. 炖熟关火。

9. 出锅装盘

七、炖鲤鱼的家常做法？

食材：鲤鱼一条，土豆两个，红薯粉条适量，葱、姜、蒜及各种调料

做法步骤：

1、先把适量的红薯粉条用温水泡上

2、再把鱼处理一下。这样一条大概有六七两重。先给它洗净去掉内脏，然后切成段（我直接用剪刀剪的）

3、再把两个土豆去皮，切成滚刀块儿，别忘记再切点姜片、蒜片和葱花。

4、接下来在平底锅里加适量的油，把鱼放进去煎一下，煎到变色之后，加入葱花、姜片、蒜片，晃动一下，炸出香味儿，做鱼尽量不要用铲子去翻动。

5、然后淋入适量的酱油和料酒，再加点十三香，这个时候香味儿就出来了，接着加入清水。水的量与鱼一平，或者没过鱼，就是别少了。

6、加完水之后再，加入土豆块，大火烧开后，中火炖10分钟。

7、十分钟之后，加入泡好的粉条，让粉条浸到汤里，再炖五六分钟。这个泡过的粉条炖五六分钟就熟了。

8、粉条熟了之后，再少加一点盐，淋一点干贝露提鲜，就可以出锅了（干贝露没有可以不加）。

9、装入碗中之后，撒点葱花点缀一下（最好是撒香菜，我忘记买了），这样一道特别香，特别下饭的

八、铁锅炖鲤鱼的家常做法大全

铁锅炖鲤鱼的家常做法大全

鲤鱼是我国常见的一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，又有滋补养生的功效。而用铁锅炖制鲤鱼更是一种传统的烹饪方式，不仅可以保留鱼的原汁原味，还能使鱼肉更加鲜嫩可口。下面就为大家介绍一些铁锅炖鲤鱼的家常做法。

1. 铁锅炖鲤鱼的经典做法

首先准备新鲜的鲤鱼一条，约500克左右，清洗干净后切成块状；同时准备好一些姜片、葱段和蒜瓣备用。将铁锅加热后，放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味，再放入鱼块煎炸至两面微黄。接着加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜，再加入少量料酒和盐调味。将火调小，盖上锅盖慢炖煮约20分钟，让鱼块入味。最后可以根据个人口味加入一些香菇、豆腐等配料，再继续慢炖10分钟即可。

2. 铁锅炖鲤鱼的浓汤做法

这种做法相比经典做法更加注重汤的口感和鲜美度。除了鲤鱼和调料外，还需要准备一些鸡骨架或鸡脚爪，这样可以熬制出更浓郁的鲜汤。首先将鸡骨架或鸡脚爪焯水，去腥后用清水冲洗干净备用。接着用同样的步骤炖制鲤鱼，炖煮20分钟后加入焯水后的鸡骨架或鸡脚爪，继续慢炖30分钟。最后将鲤鱼块捞出，再加入一些蔬菜等配料，焯水后继续慢炖10分钟，直到鲤鱼和配料都熟透入味。浓汤铁锅炖鲤鱼的做法更加考验火候和调料的搭配，但味道更加浓郁，适合喜欢喝汤的人品尝。

3. 铁锅炖鲤鱼的麻辣做法

如果你喜欢吃辣味的食物，不妨尝试一下麻辣铁锅炖鲤鱼。与传统做法相比，需要准备额外的辣椒和花椒等调料。首先用料酒和盐腌制鲤鱼块，入味后用油煎至两面微黄。接着热锅凉油，放入八角、香叶、干辣椒等香料炒锅底，再加入适量的豆瓣酱、辣椒酱、蒜瓣和姜片炒出红油。然后加入水煮开，放入煎好的鲤鱼块，再加入少许料酒、盐和糖炖煮20分钟。最后可以根据个人口味加入适量的麻辣调料，如花椒粉、辣椒粉等，再慢炖10分钟即可。

结语

铁锅炖鲤鱼是一种美味而营养的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。通过不同的做法和调料搭配，可以制作出各具特色的铁锅炖鲤鱼菜品，满足不同人群的口味需求。无论是经典做法、浓汤做法还是麻辣做法，都是家庭聚餐、朋友宴请或节日过节的绝佳选择。尝试一下用铁锅炖制鲤鱼，让你的餐桌更添诱人美味吧！

九、整条鲤鱼油炸鱼的家常做法？

1/4 鲤鱼两条洗净加盐调料腌制15分钟

2/4 腌制后加鸡蛋面粉土豆粉搅拌均匀下锅

3/4 炸到金黄色捞出

4/4 冷凉后再次下锅炸炸5分钟

十、炖红烧鲤鱼家常做法？

红烧鲤鱼的做法

1

鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟

2

锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型

3

葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中

4

煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟

5

大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可