不放肉炸素茄盒的家常做法？

一、不放肉炸素茄盒的家常做法？

材料：

- 4个茄子

- 适量的面粉

- 适量的淀粉

- 适量的水

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的油，用于炸制

调味料：

- 2勺酱油

- 1勺白糖

- 1勺白醋

- 1勺料酒

- 1勺生抽

- 适量的葱姜蒜

步骤：

1. 将茄子洗净，去皮后切成长条状或圆片状，用盐腌制15分钟，去除茄子的涩味。

2. 将面粉、淀粉、适量的盐和胡椒粉混合，加入适量的水，搅拌均匀，调成稍微稠一些的面糊。

3. 将腌制好的茄子均匀地裹上面糊。

4. 热锅冷油，将裹好面糊的茄子放入油锅中炸至金黄色。

5. 另起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

6. 将调味料混合均匀，倒入锅中炒匀后熬制成酱汁。

7. 将炸好的茄子放入酱汁中，煮至茄子入味即可。

这只是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整，加入自己喜欢的调料和蔬菜等。希望能帮到你！

二、家常炸素茄盒的做法？

1、茄子切厚片，中间再切一刀不要切断，用盐杀水。

2、干香菇泡发打碎油炒，加十三香 生抽 素蚝油 料酒 糖和泡香菇的水继续炒香。盛出量凉加葱拌匀成香菇馅。

3、用泡香菇的水加淀粉调成湿淀粉拌入炒好香菇馅。如果没有泡香菇水的水就用凉开水。

4、拌好的香菇馅塞入茄盒里。

5、就这样把馅放在里面，放馅的时间顺手把油给烧着，小火就可以。

6、面粉加点小苏打加泡香菇的水调成面粉糊。将塞入馅的茄盒裹入面粉糊油炸，炸成金黄色即可。4成油温不可太高。最好再复炸一次。没有香菇水用凉开水。

注意事项

干、鲜香菇都可，干香菇更香，而且泡香菇的水调馅，调面糊更香。油温不能太热，4成油温即可。可一次多炸点冻冰箱，吃的时候不用解冻复炸一下即可。

三、素炸茄盒怎么做好吃，素炸茄盒的家常做法？

材料

原料：肉糜，面粉，茄子

辅料：葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，酱油

做法

1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

2、面粉用水调成糊状，加少量盐。

3、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

4、把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

6、放入油热的煎锅。

7、不断翻面油煎，直至两面黄。出锅啦！

四、茄盒的家常做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

五、茄盒夹素做法？

食材清单

长茄子 1条 、 香菇 1个 、 香蕉 1个 、 土豆 1个 、 盐 3g 、 五香粉 2g 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 30g

烹饪步骤

1/6

土豆切丝、茄子切夹刀片并撒一点盐、香蕉、香菇切丁;

2/6

土豆丝上锅蒸十分钟压成泥;

3/6

加入一个蛋黄、香蕉、香菇，调盐、五香粉;

4/6

用一个鸡蛋适量淀粉调一个糊备用;

5/6

将馅料分别填在每个茄盒中;

最后一步

五成热油温放入茄盒，炸至金黄捞出控油。

六、红烧素茄盒的做法？

用料

紫皮长茄子500克，猪肉馅500克，葱10克，姜10克，面粉100克，淀粉43克，鸡蛋1个，西红柿20克，菜椒10克，黑木耳10克，蒜5克，十三香5克，盐适量，糖盐的1/2，油适量，白胡椒粉5克，料酒10克，生抽10克

做法

1/22猪前腿带皮肉馅中加入:适量盐、糖、十三香、料酒、白胡椒粉。10克淀粉、1个鸡蛋。用筷子顺时针搅动，打馅儿的过程中，需加入三次水，加量总共为100克。打到水完全吸收到馅里面，并粘稠为止。

2/22长条紫茄子，洗净、去瓣、对半切。

3/22准备两根大一点的牙签放在茄子两边。切第一刀不要切断，碰到牙签后，再接第二刀切断。切成夹子形。

4/22向茄盒中加入肉馅。

5/22肉馅全部加好以后。

6/22均匀地拍上一层，干淀粉。

7/22面粉和淀粉按3:1的比例调成面糊。

8/22将茄盒裹上一层糊。

9/22开大火，把锅烧热。

10/22倒入宽油。

11/22油热后，放入裹上糊的茄盒，中火炸两分钟至金黄。

12/22捞出控油备用。

13/22黑木耳泡发，西红柿洗净切块。

14/22菜椒切块，葱、蒜、姜切片儿。

15/22锅中放入适量的油。

16/22开火油热后放入葱、姜、蒜爆香。

17/22爆香后放入，适量的开水、生抽、白糖、盐。

18/22锅开后放入油炸茄盒、西红柿、菜辣椒、黑木耳。

19/22盖上盖子炖煮五分钟。

20/22炖煮的过程中开盖搅拌两次防粘锅底。

21/22收汁装盘。

七、素茄饭的家常做法？

1/6

茄子洗净隔水蒸软身。

2/6

红椒、番茄、蒜瓣切丁，蒸软身的茄子切1厘米左右的丁。

3/6

热锅冷油，下蒜炒香，再放红椒、番茄炒出红油。

4/6

加入茄丁继续翻炒。

5/6

放上1勺的盐和2勺酱油，翻炒均匀即可。

6/6

最后，配上一碗香喷喷的米饭，简直就是美味。

八、炸素茄的家常做法？

炸素茄是一道非常经典的家常菜，下面我来介绍一下它的家常做法。

准备材料：茄子、面粉、淀粉、盐、鸡蛋、调味料（例如生抽、料酒、鸡精等）、食用油。

1. 将茄子切成块状，然后用盐腌制片刻，这样可以去除茄子的苦味。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另外准备一个小碗，将面粉和淀粉混合在一起，加入一些盐和调味料，然后搅拌均匀。

3. 将腌制好的茄子块，先在鸡蛋液中浸泡一下，然后裹上面粉混合物。

4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，油热后将茄子块放入锅中炸至金黄色。

5. 炸好的茄子块捞出沥油，放到锅中煮一会儿，加入适量的调味料翻炒均匀即可。

炸素茄的做法简单易学，口感香脆可口，是一道很受欢迎的家常美食。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，适量添加一些其他蔬菜或者调味料，增加风味的丰富性。希望我的介绍对您有所帮助，祝您做菜愉快！

九、糖醋茄盒家常做法？

糖醋茄盒是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将茄子切成均匀的长条形，用一点盐腌制片刻，然后沥干水分。

接下来，制作酱汁，将适量的白糖、米醋、酱油、料酒和清水混合搅拌均匀。

在热锅中加入适量的油，放入茄子煎至两面金黄，将煎好的茄子捞出备用。

然后，将制作好的酱汁倒入锅中煮沸，加入适量淀粉水勾芡，调入适量的盐和鸡精。

最后，将煎好的茄子放入酱汁中煮熟，煮至汁收干即可享用。这道糖醋茄盒既酸甜可口，又富有营养，是一道家庭餐桌上的经典美食。

十、收茄盒家常做法？

猪肉剁成肉末，放小葱，盐调成肉馅。茄子切片，两片不要切断。

肉馅加进两片茄子中间。啊啊，忘了说面糊了，面粉放水一个鸡蛋，搅成面糊。。夹好的茄子放面糊里沾一下

放油锅里炸啊炸啊，油8成热就行了

剩下一点面糊，俺炸了一个辣椒，辣椒辣啊。