砂锅牛肉片的家常做法？

一、砂锅牛肉片的家常做法？

食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。

做法：

1、首先将牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。

2、接着将砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。

3、然后将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。

4、最后盖上砂锅盖子，小火焖15分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。

二、砂锅粉丝羊肉片家常做法？

用料

小尾羊羊肉卷 1斤

粉丝 2捆

杏鲍菇 1条

大蒜 1.5个

红葱头 1个

腐乳 2.5块

生抽 3-4汤匙

辣椒酱 1汤匙

小米椒 2条

小香葱 2棵

盐 少许

食用油 适量

芝麻油 适量

做法步骤

1、准备好需要的材料；

2、把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀， 红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片；

3、粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了

4、羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:；

5、加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，用手抓匀；

6、再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉，

7、用手抓匀，再加入少许食用油拌匀腌制一会；

8、把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油；

9、再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，

10、加少许水压烂腐乳后搅拌均匀

11、砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头，

12、煸炒至大蒜和红葱头微微焦黄；

13、再倒入杏鲍菇片，煸炒几下（我是烧炭做的这道菜，烧得挺旺的，燃气灶里大约中火到大火吧）

14、把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水；

15、再把羊肉片分散开铺在粉丝上

16、再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，

17、起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!

18、羊肉很嫩，而且不膻

19、粉丝也很好吃

20、

三、羊排肉片的家常做法？

1、红烧羊排：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

2、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。

3、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

4、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

5、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

四、家常炒肉片的做法是什么？

炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了

这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。

主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。

五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）

辣椒洗干净切片。

大蒜可切片也可用刀拍碎就行。

起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀

然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。

五、砂锅羊排的家常做法？

1、主料：羊排骨，莴笋。辅料：青椒，红椒，生姜，大蒜，小茴香，大葱，八角，香砂仁，干辣椒。调料：花椒酱，油，黄酒，食用油，香辣酱，盐，孜然粉，鸡粉，味精。

2、青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片。

3、锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出。

4、净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。

5、加入羊排，注入没住羊排的清水。

6、调入黄酒、酱油。

7、放入小茴香烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透，然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用。

8、莴笋去皮洗净，切成块。

9、净热锅里放少许油，将大蒜炒至泛黄溢香。

10、加入青红椒段和香辣椒酱炒香。

11、放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块。

12、调入适量盐和孜然粉炒匀，略烧1至2分钟。

13、调入鸡精炒匀，关火，起锅装入锅仔里，吃时用微火保温即成。

六、砂锅羊肉片炖豆腐的家常做法？

原料:

羊肉 (400g)

白菜 (半棵)

豆腐 (2块)

盐 3勺，

生抽 1勺，

香菜 4棵，

羊油辣椒 2勺，

食用油 适量，

葱段 2段，

姜片 4片，

八角 2个，

桂皮 1片，

花椒 一把，

料酒 2勺，

1/羊肉切小块，豆腐切块。羊肉冷水浸泡半小时，泡出血水。

2/砂锅冷水放入羊肉，料酒、葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，大火煮开转小火炖煮40分钟。

3/炒锅烧热后加油，油热下白菜翻炒断生，加生抽，翻炒均匀。

4/把炖好的羊肉和汤一起倒入锅中。

5/豆腐加入锅中，盖盖焖煮3分钟。

6.锅开放盐和羊油辣椒。

7.出锅，加入香菜。

8.美味又好吃的做羊肉炖豆腐丝完成开吃了。

七、砂锅羊肚丝家常做法？

用料

盐2克，姜15克，面粉30克，牛肚500克，蒜10瓣，青红辣椒5个，干辣椒5个，料酒3勺，青花椒10粒，草果1个，八角2个，桂皮11块，香叶3片，小葱5根，豆瓣酱1勺，糖3克，鸡精1勺，生抽2勺，老抽1勺

砂锅肚丝的做法步骤

步骤 1

牛肚加面粉 盐 揉搓5分钟 清洗干净

步骤 2

 姜切小块 大蒜拍散 青红辣椒各3个切圈

步骤 3

香料:干辣椒5克 青花椒6克 草果1个 八角 2个 桂皮一块 香叶3片 再另放3片姜

步骤 4

处理牛肚: 牛肚冷水下锅，放姜片 小葱结 料酒30克 大火烧开撇出浮沫 捞出冲水清洗干净

步骤 5

煮牛肚:牛肚再次冷水下锅，放入香料，➕2克盐 大火煮开，转小火煮40分

步骤 6

之后将牛肚捞出，切条

步骤 7

制作砂锅肚丝: 锅内热油，三成热后放入 姜蒜辣椒等辅料 中小火炒出香味， ➕豆瓣酱5克炒出红油， 放入切好的牛肚，大火翻炒1分钟， ➕1勺糖，鸡精，生抽，老抽翻炒均匀 能吃辣的也可以放一块火锅底料 加入水或高汤，煮开倒入砂锅即可

八、砂锅羊肉片粉丝汤家常做法？

原料

羊肉500克、粉丝少许、生姜少许。做法

1、羊肉切成块，泡水一夜；

2、洗净后，下锅焯水；　

3、重新洗净，放入砂锅中，放适量的冷水，生姜片，煮1-2小时，我用的是慢炖锅煮了4个小时；

4、粉丝少许泡热水；

5、将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中；

6、食用时放点盐即可。

九、羊肚菌炒肉片的家常做法？

用料：鲜羊肚菌10朵；木耳干2朵，芦笋150g；瘦肉15g。

做法：

1、清洗干净后的羊肚菌备用，将芦笋切段备用，木耳干冲洗干净，提前泡发五分钟

2、接着在锅里放上清水，入羊肚菌中火煮10分钟，五分钟放入木耳一起煮

3、接着将芦笋入锅灼煮3分钟，然后把瘦肉放进去一起炒上两分钟，最后放入少许的盐调味即可

十、砂锅羊肉片的做法？

羊肉 500g 、 姜蒜头 少许 、 青蒜 100g 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 生抽老抽 适量 、 干辣椒 5个 、 花椒 10个

烹饪步骤

1/5

羊肉洗净，锅内放冷水，花椒，下羊肉一起煮开5分钟后关火。再次洗净羊肉。

2/5

锅内烧油，放郫县豆瓣酱炒出红油，下羊肉、姜片、蒜头煸炒至微香。

3/5

将羊肉放入砂锅，放入干辣椒、生抽、老抽、姜片调味，没入温水，开大火煮开后转小火再烧20-30分钟，直至羊肉烂熟。

4/5

开大火，打开锅盖，放入洗净的白菜。在吃沸腾后关火。