牛腩蒸陈村粉的家常简单做法？

一、牛腩蒸陈村粉的家常简单做法？

第一步：牛腩切小块后放冷水加料酒姜片煮开，撇去浮沫，然后捞出放入切好的蒜蓉和姜粒。

第二步：依次加入白糖一勺，生抽一勺，郫县豆瓣酱一勺，芝麻一把，香油一勺，料酒一勺，再加上蒸肉米粉。

第三步：搅拌均匀后埋入八角一颗，香叶两片，用保鲜膜密封后放入冰箱腌制一晚。

第四步：第二天要吃的时候直接拿出在表面上放入切好的土豆仔直接上蒸锅就好，大火5-8分钟后转小火1-2小时(普通牛腩时间久一些，牛坑腩一个小时就行)，拿出倒扣在盘子里撒点芝麻(可以再加葱花香菜)就好

二、陈村粉的家常做法？

主料3人份

陈村粉200克

猪肉(瘦)80克

胡萝卜1/2根

黄豆芽50克

生菜2片

小葱1根

辅料

盐少许 油适量 家乐鸡粉少许 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 玉米淀粉1茶匙 香油少许 蚝油1汤匙 玉米淀粉1茶匙 香油少许

做法步骤

步骤1

猪瘦肉洗净沥干水，切丝

步骤2

瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油

步骤3

搅拌均匀，腌制片刻

步骤4

腌制瘦肉的同时，取出其他食材

步骤5

胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段

步骤6

热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白

步骤7

铲起，放在一旁备用

步骤8

继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒

步骤9

倒进胡萝卜丝翻炒片刻

步骤10

倒入切段的陈村粉

步骤11

调入酱油

步骤12

调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味

步骤13

倒入生菜丝

步骤14

最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可

三、肉末蒸陈村粉的做法，肉末蒸陈村粉怎么做好吃？

1.切好葱花，粉放入一个大碗里

2.粉进锅隔水大火蒸10分钟

3.撒上葱花出锅

4.锅放油

5.放肉末炒散

6.蚝油酱油盐淀粉放碗里

7.加适量水调匀

8.倒进锅里煮稠成酱

9.舀到蒸好的粉上面就可以了哦

四、陈村粉蒸牛肉的做法？

用料  

牛肉 500克，姜末 少许（尽量细点）  ，菜油 半碗  

A：生抽2/3勺+老抽2/3勺  ，郫县豆瓣 2勺剁细  ，白腐乳（王致和的白豆腐乳） 1块带汁  ，醪糟汁 2勺  ，花椒粉 1/4勺  ，白糖（或者红糖末） 半勺（我用的红糖末过筛后均匀撒入）  

B：麻辣味米粉 200克左右，本次用的孔师傅）  ，香菜末 半碗  ，蒜泥 少加些凉白开，做成蒜汁  ，清水 小碗半碗  

做法

准备材料，先把菜油烧熟，盛出一部分晾冷备用。

剩下一点油用来炒豆瓣酱，最小火，千万不要把豆瓣炒糊炒硬了！！那样口感不好！

肉洗净后擦干，切成薄片，但是不要太大！如果是猪肉需要带皮整片那样好看，但是牛肉片不能太大。用姜末、那碗菜油以及锅里的豆瓣和豆瓣里面析出的油腌渍20分钟以上（这一步很关键！），然后倒入A类调料，建议一样一样的加，搅拌均匀后再加第二种，最后分次倒入清水搅拌，清水在这里的作用是为了后面跟米粉融合，给米粉提供水分。我用了小碗不到一碗水。

肉吸收了水分后，搅拌后分次倒入米粉，再拌匀静置10分钟。（这个道理就如同煮饭要放水一样，水多了也不行，少了也不行）。

如果是排骨码味时间可以长一些，30分钟左右吧。

这时可以准备配菜。夏天下面铺荷叶，其它季节下面可以垫红薯、土豆、南瓜等......我给蔬菜也上了点调料。

肉裹上米粉后放在配菜上面，水和粉的比例也很重要，水多了粉子会稀，落在盘底，干了就像夹生饭，我用了一小碗水，刚刚好。我放在蒸笼里面蒸的，实在没有的话可以用个盘子装，不过会汪起水。

用喷壶喷点水或者手洒点水在表面、以免粉子口感干硬。点火，一般开锅后足火旺气60分钟就可以，一定要60分钟，少于这个时间嚼不动啊！但是也不能像有些朋友蒸了两个小时！当然给老人吃咱没有办法，只是粉子蒸两个小时......可以脑补一下开锅时的状态，应该都成糊了，所以不要蒸1.5小时以上。起锅后撒上蒜汁水和红油，撒上香菜开吃！

五、瘦肉蒸陈村粉的做法？

瘦肉蒸陈村粉是一道经典的广东美食，做法如下：

所需材料：

瘦肉、陈村粉、蒜、生抽、老抽、鸡精、料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝、香菜叶

步骤：

1. 瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，抓匀腌制15分钟；

2. 将陈村粉用热水泡软备用；

3. 将腌制好的肉片放在陈村粉上；

4. 锅中加水烧开，将装有肉片和面粉的蒸盘放入锅中，蒸15分钟；

5. 蒜切末，加入少许盐和鸡精，用热油浇在蒸好的肉片上；

6. 最后撒上香菜叶即可食用。

温馨提示：

1. 蒸肉片的时间要掌握好，过长会导致肉变老，过短则口感不佳；

2. 切记用油烫蒜末时必须小心，以免被热油溅到；

3. 可根据自己的口味调整盐和鸡精的用量。

六、陈村粉蒸排骨正宗做法？

陈村粉蒸排骨是广东省佛山市南海区陈村镇的一道传统美食，制作方法简单，口感鲜美，下面是正宗的陈村粉蒸排骨做法：所需材料：

- 排骨 500克

- 陈村粉 150克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 排骨用刀剁成小块，姜切成片，葱切成段备用。

2. 将排骨块加入碗中，加适量的盐、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。

3. 将陈村粉用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

4. 取一个大碗，将腌制好的排骨均匀地码放在碗底，然后倒入适量的浸泡陈村粉，再铺上一层姜片和葱段。

5. 把碗放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟左右，直到排骨熟透。取出后撒上少量盐和葱花装饰即可。

小贴士：

1. 陈村粉可以在当地购买到，如果没有可以用其他米粉代替。

2. 排骨腌制时间长短要根据个人口感来决定，时间过长会影响口感。

3. 在蒸排骨的时候，要用大火蒸煮，以确保排骨熟透，但不要蒸过头，以免影响口感。

七、蒜蓉蒸陈村粉的做法？

食材用料：

小麻虾 500克，陈村粉 500克，蒜 一头半，酱油，香油，盐

做法步骤：

第1步.陈村粉展开，撕成小段。

第2步.小麻虾嫩，皮都可以吃。开背去虾线，盐胡椒粉腌制。

第3步.制作金银蒜蓉：冷油锅下入一半蒜蓉

第4步.油锅冒泡，蒜蓉变微黄关火。锅内还有热量会继续加热的。不能等全黄那就糊了。

第5步.油面平静，蒜蓉变金黄将剩下的蒜蓉倒入，加盐搅拌均匀。（虾已经有少盐味）这个盐是加给粉的，也是略少。后面还会有碗汁。

第6步.虾排在粉上，金银蒜蓉连油一起铺好，均匀倒入盘上。

第7步.开锅大火蒸10分钟。

第8步.做一个碗汁：水酱油1：1，一点香油一点植物油。煮开。

第9步.浇在蒸好的虾和粉上。开吃！

八、龙虾蒸陈村粉的做法？

食材用料：

小龙虾500克，陈村粉500克，蒜一头半，酱油，香油，盐各适量

做法步骤：

1. 陈村粉展开，撕成小段。

2. 小龙虾嫩，皮都可以吃。开背去虾线，用盐、胡椒粉腌制。

3. 制作金银蒜：冷油锅下一多半蒜

4. 油锅冒泡，蒜变微黄关火。锅内还有热量会继续加热的。不能等全黄那就糊了。

5. 油面平静，蒜变金黄将剩下的蒜末倒入，加盐搅拌均匀。（虾已经有少盐味）这个盐是加给粉的，也是略少。后面还会有碗汁。

6. 虾排在陈村粉上，金银蒜连油一起铺好，均匀倒入盘上。

7. 开锅大火蒸10分钟。

8. 做一个碗汁：水酱油1：1，一点香油一点植物油。煮开。

9. 浇在蒸好的虾和粉上。开吃！

九、怎么做蒸陈村粉？

食材用料：

小麻虾 500克，陈村粉 500克，蒜 一头半，酱油，香油，盐

做法步骤：

第1步.陈村粉展开，撕成小段。

第2步.小麻虾嫩，皮都可以吃。开背去虾线，盐胡椒粉腌制。

第3步.制作金银蒜蓉：冷油锅下入一半蒜蓉

第4步.油锅冒泡，蒜蓉变微黄关火。锅内还有热量会继续加热的。不能等全黄那就糊了。

第5步.油面平静，蒜蓉变金黄将剩下的蒜蓉倒入，加盐搅拌均匀。（虾已经有少盐味）这个盐是加给粉的，也是略少。后面还会有碗汁。

第6步.虾排在粉上，金银蒜蓉连油一起铺好，均匀倒入盘上。

第7步.开锅大火蒸10分钟。

第8步.做一个碗汁：水酱油1：1，一点香油一点植物油。煮开。

第9步.浇在蒸好的虾和粉上。开吃！

十、陈村粉的家常做法大全？

陈村粉的家常做法如下：

用料

排骨

 适量蒜蓉 ，适量生抽 ，适量香油 ，适量盐 ，适量料酒 ，适量生姜 ，适量陈村粉 ，适量蒜蓉。

排骨蒸陈村粉的做法步骤：

步骤 1

蒜蓉，生姜剁成末，排骨洗净过水，装在碗里，加入蒜蓉生姜，香油，盐，生抽，料酒，蚝油拌匀，腌制10~20分钟 陈村粉切段，平铺在碟子上待用。

步骤 2

将排骨均匀铺在陈村粉上，把剩下的酱汁淋上去。

步骤 3

冷水入锅蒸10~15分钟，出锅前淋上几滴生抽，撒点葱花或香菜，美味可口的蒜蓉排骨蒸陈村粉就出锅了，我们一起来尝尝吧