鸡小腿做汤的做法？

一、鸡小腿做汤的做法？

鸡腿洗净后去骨切块，加入适量料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟;

⑵冬瓜洗净后去皮切块，葱姜切丝，备用;

⑶锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味，翻入腌制好的鸡块，翻炒至出油;

⑷倒入冬瓜块，翻炒至冬瓜颜色变透明时，加生抽、酱油、盐，翻炒均匀;

⑸加水炖煮约10分钟，加蚝油炒匀，调入适量水淀粉，大火收汁即可;

二、鸡小腿的做法？

用料:

1.小鸡腿4个

2.孜然碎适量

3.糯米粉20克

4.面粉20克

5.姜适量

6.葱适量

7.料酒适量

8.花椒面少许

9.面包糠40克

10.番茄沙司适量

11.盐少许

做法步骤:

1.把清洗干净，用叉子在鸡腿上扎眼，以方便腌制时入味。

2.把料酒，葱姜，少许盐和花椒面放在鸡腿中抓匀腌制2个小时。

3.把糯米粉，面粉，面包糠按1:1:2的比例混合抓匀备用。

4.把鸡腿均匀的蘸上混合的面包糠。

5.空气中预热5分钟，放入小鸡腿，180度烤制10分钟。

6.分钟到以后把小鸡腿翻面，180度再烤10分钟。

7.出锅前撒上孜然碎和芝麻，再烤制1-2分钟，如果是大人吃也可以撒一些辣椒面。

8.完美装盘，挤上番茄沙司，再用锡纸包上小鸡腿顶部，方便小朋友拿着，是不是很有食欲啊。

三、鸡小腿炒菜的做法？

一：土豆去皮洗干净切滚刀块。青、红辣椒、洋葱洗干净去蒂切滚刀块，小葱洗干净去根切成段，生姜、蒜瓣切片放好备用。

二：鸡小腿切小块，然后放入冷水锅里煮开焯一下水，去除血水，再捞出来洗干净备用。

三：起锅烧热放入适量的植物油，油温烧至六成热时，下蒜瓣、姜片、葱白段、八角入锅炒出香味儿。接着把焯水后的鸡小腿放入锅中进行翻炒片刻。将鸡块炒至变色并且炒干表面水分时，再加入两勺味极鲜，一勺蚝油，两勺料酒，小半勺老抽、少许白糖翻炒均匀。（tips:重口味的可以再加少许食用盐）

四：接着把切好的土豆块放入锅中一起翻炒，炒至土豆表面裹满料汁再进行下一步。

六：接着倒适量的温水入锅中(tips:水量没过食材多一点最合适哈），大火烧开之后转中小火炖煮，大概煮25分钟左右就可以。

七：将锅内的土豆、鸡小腿块煮至软糯、汤汁浓稠，这时加入青、红辣椒，葱段、洋葱调味儿，大火收汁就可以出锅啦。

四、鸡小腿的做法大全？

鸡小腿洗净，用刀在肉厚的地方划几下。

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姜蒜切碎，再备一些姜片和姜丝。

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倒入适量的酱油和料酒、盐。

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再把姜蒜末倒进去拌匀。

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再把调好的调料倒入装有鸡小腿的碗中。

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加入适量的生粉，拌匀后留其腌制30分钟。（这一步一定要做，不然做出的鸡肉就不入味。）

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半小时过后，开火倒入适量的花生油（一点就好，不要太多），放入姜片。

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将鸡腿放入锅中，撒上姜丝，不用翻动鸡腿。

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盖上锅盖，开小火，从外面可以看见鸡腿慢慢变色了。

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焖约5分钟，开盖。鸡腿肉都变白了，接着翻另一面。

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翻好后，接着盖盖子焖。

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大约重复2~3次，鸡腿就做好了。

五、整只鸡做汤的做法？

鸡用来炖汤，不仅味道鲜美，而且营养非常丰富。一般患者多喝一些鸡汤能够加快身体的恢复，用鸡炖汤之前一定要先将鸡处理干净，然后再加入适当的配料，比如姜，蒜，枸杞等。调料浸入汤汁后，只有汤汁彻底入味，做出来的鸡汤才更美味，更好喝，下面来学习整只鸡怎么炖汤?

原料：

1、 小母鸡一只

2、 小葱两根，大葱白两段，姜三四片，香菇少许，枸杞和小红枣各七八粒，当归两片。

工序：

1、 买回来的鲜鸡，在冰箱中冷冻1-2小时后取出自然解冻至常温，再开始以下工序;

2、 弃鸡头鸡脖和屁股，剪掉脖子处残留的淋巴结，斩下鸡爪，洗净。倒一罐500毫升啤酒，略浸泡几分钟，并轻轻地用啤酒搓洗一下，然后沥去啤酒 ;

3、 烧一锅热水，将整鸡、鸡爪丢进去飞水3-5分钟，火不用关小，飞水时候加入一片姜片，约20毫升料酒;取出并迅速入冰水中过一下;再以清水洗净;

4、 枸杞、红枣、当归用清水略泡，冲洗干净后，连同鸡爪、姜片、大葱白一同塞入鸡肚子，置于炖锅中;加入葱段、香菇，清水(最好用矿泉水)，不需没过整鸡，冷水状态开始煮;

5、 注意观察，一开始沸腾，马上把火关小，维持轻微沸腾的状态，此时盖上锅盖(如果是透明的锅，开始就可以盖上盖子)，在微沸状态下炖90分钟，期间不要开锅盖;

6、 90分钟后开盖，加大火力让汤汁进入大沸状态，根据口味加入半汤勺至一汤勺盐，即可关火起锅;

7、可根据喜欢或当地口味加入料酒、香油等增味调料。

六、冻鸡小腿的做法？

蜜汁鸡腿主料大鸡腿三个 辅料蜂蜜 食用油 蜜汁调料 清水 把鸡腿洗干净，用刀把鸡腿肉切开几刀好入味。用三勺半蜜汁调料和少量凉水调开。

把鸡腿放入调料腌渍着。放入冷藏十二小时以上。中间时间把拿出来搅拌下，更入味！

把烤盘放上锡纸，刷上食用油！

把腌渍好的鸡腿放入烤盘上，保鲜盒里的蜜汁不要倒了，淋上一点在鸡腿上。

放入烤箱。

先下格230度，50分钟。

把碗中的食用油中加适量蜂蜜，搅拌均匀。

烤二十几分钟取出翻个面，在淋蜜汁，把调的蜂蜜汁也淋上，放入上格继续烤。蜜汁鸡腿出烤箱了……

七、柠檬鸡小腿的做法？

柠檬手撕鸡做法

主料：鸡边腿4只。

卤料：白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克。

料汁：花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克。

配料：洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个。

详细制作步骤：

1、将鸡腿放入清水中，浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。

2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克，抓拌均匀，腌制20分钟，备用。

3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮30分钟，看出，放凉后用手将鸡腿撕成肉条，备用。

4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。

把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克，调拌均匀，做成料汁，备用。

5、将料汁倒入鸡肉中，再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个（切片去籽）、百香果果肉，一起抓拌均匀后即可食用。

八、鸡小腿烤箱做法？

1，准备鸡腿，海天烧烤汁，生抽 ，老抽，蚝油，蜂蜜。

2，鸡腿划开几个口，方便入味易熟。

3，把海天烧烤汁，生抽，老抽，蚝油与蜂蜜适量加入并搅拌均匀，放4小时以上便于入味。

4，烤箱预热10分钟后，把鸡腿放入烤箱架上。选择上下火，火力220℃，烤制30分钟后，拿出来再把腌制剩余的油再淋抹在鸡腿，洒孜然，辣椒粉等你喜欢的佐料上后再烤制10分钟。

5，听到烤箱灯熄灭后，拿出来稍放凉即可。

九、鸡小腿家常做法？

红烧，先把鸡小腿焯水，然后炒糖色，放入鸡小腿煸炒，放入大料，桂皮，八角香味，放入生抽老抽耗油盐，炖煮即可

十、鸡小腿炖汤的正宗做法？

食材:鸡腿2个，干香菇5个，红枣4个，蒜头2颗，水1000ml，米酒1大勺，枸杞7粒，盐适量

做法:

1，煎锅中放少许油, 将鸡腿与蒜头爆香并煎上色, 闻到焦香气

2，红枣与枸杞洗净, 用米酒浸泡备用

3，取汤锅, 将水煮滚后, 加入煎香的鸡腿与蒜头, 与泡发的干香菇一起煮滚

4，熬煮过程中, 请滤除或捞出表面浮末与杂质, 中火滚20-30分钟, 至鸡腿煮熟

5，起锅前将红枣枸杞米酒倒入, 并以盐巴调味即完成。