大家好！今天我要与大家分享一道简单而美味的家常菜谱，那就是姜汁鸡丝。姜汁鸡丝是一道制作简单、风味独特的中式菜肴。它以鲜嫩的鸡胸肉为主料，搭配鲜姜、蒜末等调料，经过一系列的加工和烹饪步骤，最终呈现出一道口感爽滑、香气扑鼻的美食佳肴。
1. 将鸡胸肉切成细丝，加入适量料酒、食盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制片刻；
2. 鲜姜去皮，并将其切成细末；
3. 大蒜拍碎后切末；
4. 香菜切成细末备用。
1. 在炒锅中倒入适量的食用油，并将姜末和蒜末倒入锅中，用中小火炒香；
2. 倒入腌制好的鸡丝，翻炒至变色；
3. 加入适量生抽，继续翻炒均匀；
4. 倒入适量的清水，焖煮片刻；
5. 加入适量的糖和盐，根据个人口味调整；
6. 用小火翻炒至鸡丝熟烂，稍微收汁；
7. 最后，撒上香菜末，翻炒均匀即可。
1. 选用新鲜的鸡胸肉能够保证菜肴口感鲜嫩，所以在购买食材时要选择肉质色泽鲜亮、弹性好的鸡胸肉；
2. 腌制鸡丝时，可以加入适量的料酒和淀粉，这样可以提高鸡丝的嫩滑口感；
3. 姜汁鸡丝最好在烹饪过程中用小火焖煮，这样能够更好地使鸡丝入味，保持口感的水润嫩滑；
4. 在加入调料时，可以根据自己的口味适量调整糖和盐的用量，使得菜肴更加符合自己的口味；
5. 最后撒上香菜末，不仅能够增添菜肴的香气，还能提升整个菜品的口感。
希望通过本篇文章的介绍，大家对姜汁鸡丝的制作方法有了更加详细和具体的了解。姜汁鸡丝作为一道常见的中式家常菜，制作起来既简单又美味，非常适合在家中自己动手做。大家不妨试着根据以上的步骤尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。祝您烹饪愉快，美食享受！
鱼翅鸡丝羹做法
鱼翅鸡丝羹是一道经典而美味的中式汤品。它的口感细腻，味道鲜美，营养丰富，备受喜爱。今天我将分享一种简单而又美味的鱼翅鸡丝羹的做法。
材料：
- 新鲜鱼翅：100克
- 鸡胸肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 淡奶油：50毫升
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 高汤：500毫升
- 香菜：适量
步骤：
1. 鱼翅泡发后，用开水煮5分钟，捞出备用。
2. 鸡胸肉洗净切丝，用料酒和盐腌渍十分钟。
3. 锅中加入高汤，煮沸后放入鱼翅，大火煮十分钟。
4. 另起锅，加入适量油，烧热后放入鸡胸肉丝翻炒至断生，加入料酒调味。
5. 将炒好的鸡胸肉丝放入煮好的鱼翅高汤中继续煮。
6. 打散鸡蛋，加入淡奶油中混合搅拌均匀。
7. 将打好的蛋液慢慢倒入煮好的鱼翅鸡胸肉丝高汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
8. 煮至蛋液凝固后，加入鸡精和盐调味，撒上香菜末装饰即可。
注意事项：
1. 鱼翅和鸡胸肉选用新鲜食材，口感更好。
2. 鸡蛋和淡奶油的搅拌过程要均匀，以免蛋花不够细腻。
3. 在倒入蛋液时要用小火，慢慢倒入，并用筷子轻轻搅拌，以保持蛋花的完整度。
希望大家能够喜欢这道鱼翅鸡丝羹。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是正式的宴会上，它都是一道不可或缺的汤品。鱼翅鸡丝羹的制作虽然看似复杂，但只要掌握好每一个步骤，就能够轻松做出美味的汤品。
将鸡胸肉煮熟顺着纹路撕成鸡肉丝放在凉面上浇料既可。
今天我们来介绍一道非常经典的广东菜——鱼翅鸡丝汤。作为广东人的代表菜品，鱼翅鸡丝汤集合了鲜美的鱼翅和嫩滑的鸡丝，调和成一道口感鲜美，汤汁醇厚的汤品。下面我们一起来学习一下如何制作这道美味的广东小吃。
1. 将鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒、蛋清腌制片刻。
2. 鱼翅浸泡至软化，洗净备用。
3. 胡萝卜、木耳、水发香菇切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
1. 热锅冷油，将腌制好的鸡丝炒熟，盛出备用。
2. 将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝炒熟。
4. 倒入鸡汤，煮沸后加入鱼翅，继续煮开。
5. 煮至鱼翅变软，加入盐、白胡椒粉调味。
6. 最后，加入炒好的鸡丝，煮1-2分钟即可。
1. 将鱼翅鸡丝汤装入碗中，撒上香菜末作为点缀。
2. 配上热腾腾的馒头或米饭，一道美味的广东鱼翅鸡丝汤就完成啦！
鱼翅鸡丝汤广东做法是一道传统的广东菜，因其鲜美的口感和独特的做法技巧，在广东地区非常受欢迎。鱼翅的加入使得汤汁更加滑润，鸡丝的出现增加了口感的层次感，为这道菜品增添了丰富的口味。
鱼翅是一种非常珍贵的食材，具有高蛋白低脂肪的特点，对养颜、美容有着很好的效果。而鸡丝则是营养价值丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，对人体的健康非常有益。因此，鱼翅鸡丝汤不仅味美可口，而且具有很高的营养价值。
制作鱼翅鸡丝汤时，采用清汤煮鱼翅的做法，可以保持鱼翅的原汁原味，使得汤品更为鲜美。在烹饪过程中，适当加入蔬菜和调料进行调味，能够提升整道菜品的口感和营养价值。
总之，鱼翅鸡丝汤广东做法是一道非常具有地方特色的美食，不仅可以满足人们对美味的需求，还能够为人体提供丰富的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试制作这道美味的广东小吃，给大家带来不一样的味觉享受。
把鸡肉煮熟，然后过凉水，然后又切成丝成丝，然后可以。做面条吃也可以，凉拌鸡丝。
主料
鸡胸脯肉250g 番茄沙司适量
黑胡椒粉适量 椒盐适量
美味小零食-烤鸡丝的做法步骤
1. 首先水开之后倒入料酒加鸡胸脯肉 （我买的太多了啊 250g就差不多啦）煮8、9分钟 9成熟就好啦
2. 把鸡肉撕成条 注意撕的时候不要太小太细 不然烤的时候容易焦 也不要太大 不容易干
3. 加入盐、番茄沙司、黑胡椒粉、椒盐、橄榄油适量搅拌均匀（这个按个人口味加的 ）
4. 烤箱设置200度15分钟 （需预热哦）如果烤后感觉有点软有点湿 可以翻面延长时间再烤
5. 超级美味的手撕鸡肉出炉啦
1准备鸡胸肉一块
2锅里放适量清水，下入姜片和葱结
3放入鸡胸肉，加一点料酒煮开
4煮20分钟左右捞出冲去血末。
5用手顺着鸡肉的纹理撕成一片一片的
6再然后撕成细丝。丝尽量要长些。
7然后就可以拿去做各种鸡丝美食
鸡冻原料：鸡净1只(约800克)，猪肉皮300克，大料、味精各适量，白糖10克，精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量。
鸡冻的做法：
①将光鸡1只洗净，剁成1．5厘米见方的块，将调料用纱布包好，猪肉皮刮洗干净。将猪肉皮、鸡块分别在开水中烫后，捞出控净水。
②将猪肉皮刮洗干净，刮净肥膘肉，切成小长条，洗净。
③将鸡块、猪肉皮放在锅中，添人清水，加调料袋、白糖烧开，撇去浮沫，微火熬2小时左右，取出调料袋，捞出鸡块，放入味精、盐对好口味，倒入盆内晾凉，凉透成冻即可。
1怪味鸡丝：取一个碗放入白糖、酱油、花椒面等，淋在刚才剥好的鸡丝上即可。加入白糖更好吃哦。
2家常鸡丝米线：番茄放入锅里翻炒，加入水煮开，放米线煮熟起锅，放入鸡丝、豆角等，加入豆角吃起来更带劲
3凉拌鸡丝面：鸡胸肉下锅加配料、调料，撕成丝加入麻油、蒜泥等。搅拌均匀，加到面中即可。
4、辣炒鸡丝：青椒丝，肉丝一起下锅，翻炒一下加入黄豆酱油。再加入调料即可。加青椒炒出来的鸡丝更香。
5、拌鸡丝：鸡胸肉加姜片、料酒煮开，在碗里加入一勺盐、两勺生抽等，鸡胸肉撕成丝搅拌均匀即可。姜片、料酒可以去腥。
原料：豆腐皮50克，熏熟鸡肉150克，水发木耳25克，玉兰片25克，香菜末15克，熟猪油30克，盐3克，味精1.5克，料酒10克，胡椒粉2.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
熏鸡丝烩腐皮的做法
1、将豆腐皮润湿回软，切成3厘米长、1厘米宽的条；木耳、玉兰片洗净各切成丝；熏鸡肉切成丝。
2、锅架火上，放入鲜汤和熟猪油烧开，投入豆腐皮、熏鸡肉丝、木耳丝、玉兰片丝、盐、料酒、胡椒粉再烧开，撇去浮沫，放入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗内，淋上少许明油，撒上香菜末即可食用。
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