胖妹猪脚烧黄豆的做法？

一、胖妹猪脚烧黄豆的做法？

1. 准备材料，猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前侵泡2小时。

2.锅中倒入适量油烧热，加入2块黄冰糖，小火炒出糖色。

3.倒入姜片和花椒，炒香。

4.倒入香料和干辣椒段，翻炒几下。

5.倒入猪蹄，使其翻炒上色。

6.倒入2大勺的六月鲜红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。

7. 加水没过猪蹄。

8. 大火烧开后后倒入黄豆。

9.盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。

10.猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。色香味俱全，满满的胶原蛋白，超级好吃。

二、猪脚炖黄豆家常做法？

猪蹄炖黄豆芽

所需食物：二只猪脚，一百克沙拉酱，一根大葱，适当食用盐，两百五十克黄豆芽，二勺米酒，四片姜片，少量现榨白胡椒粉，二勺浓缩汁生抽，二勺红烧酱油。

烹制全过程：

1、准备充分好制做猪蹄炖黄豆芽所须要的各种各样食物和调味品，农贸市场买来的猪脚可以让店主剁碎一小块，自身便捷还可以在家里解决，猪脚的骨骼较为明晰也非常容易剁开。切完的猪蹄放进水流中清洗整洁，最好是把里边的鲜血冲走，沥干水份。

2、在大铁锅中接一锅冷水，倒进二勺米酒混和匀称就把全部猪蹄块所有放进，随后再开启开关电源加温，等候锅中的清烧开。

3、直到锅中的清烧开以后用小勺撇掉浮出去的白沫，彻底烧开滋补汤变蓝就可以关爆火，用漏勺把猪蹄捞出来。

4、此外提前准备一盆冷水，把焯好的猪蹄放进在其中太凉再捞出来放到一旁预留。

5、姜片无需削皮，和扒掉皮的葱清理整洁各自切割成葱段和生姜片，把刚焯好猪蹄的料汁扔掉再次接冷水，放进猪蹄之后将二种配料放进锅中，此外倒进二勺生抽，盖紧盖子开火堆水烧开。

6、等用大火把水烧至烧开后就可以转成文火再次烧煮二十五到三十分钟。

7、把发后的豆芽菜择一下再清理整洁预留，将烧煮好软烂的猪蹄连同料汁转到整洁的石锅里，并且要添加解决好的黄豆芽，倒进小量的沙拉酱。

8、用走红将主角的料汁烧开，撒上现榨的白胡椒粉，把走红调成低火煮二十分钟上下，一定要还记得盖紧外盖。

9、烧煮時间充足食物统统变松了，这个时候添加二勺红烧酱油，简易拌和一下着色。

10、最终撒上点食用盐开展调料，放大火堆料汁提液以后将剩下的葱段装点在上面，可以熄火后盖板上外盖焖一会儿。

11、解开外盖，香甜可口，加上一碗米饭挺不错。

三、黄豆焖猪脚的家常做法？

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：

1、黑豆焖猪蹄

主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。<BR>调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

特色： 营养丰富,味道香醇

制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

2、红烧猪蹄

主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

特色： 味浓适口，肥而不腻。

制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

3、 灵芝炖猪蹄

一、原料：

1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

二、制法：

1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。

2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、

灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。

按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏

虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。

4、可乐焖猪蹄

原料及准备

原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。

辅料及准备

压力锅

制作过程

1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。

2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。

5、葱炖猪蹄

葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

6、猪蹄金针菜汤

·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。

·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，...

金针花 - 黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于...

7、美味卤猪蹄－厨房DIY

原料：猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁（家世界超市有售）一瓶

制作过程：

1、猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是对抗皮肤衰老的绝佳武器，本法中采用市售卤水汁代替各种香料，方便简单，美味可口，同时得到副产品?D?D肉皮冻，可谓一举两得

四、猪脚烧麻花家常做法？

猪脚烧麻花是一道口感丰富、味道香浓的家常菜。下面是一种简单而美味的猪脚烧麻花家常做法：

所需材料：

- 2只猪脚（约800克），切块

- 200克面粉

- 150毫升温水

- 适量食用油

- 适量生姜，切片

- 适量大葱，切段

- 适量料酒

- 适量生抽酱油

- 适量老抽酱油（用于上色）

- 适量盐和胡椒粉，根据个人口味添加

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入温水搅拌成面团。然后将面团放在案板上揉搓至光滑并有弹性。将面团覆盖保鲜膜，静置30分钟。

2. 在案板上取出面团，揉搓几次以除去气泡，并将其分成小块。

3. 取一个小块面团，在案板上搓成长条形（类似麻花形状），然后将两端交叉扭转。重复这个过程直到面团用完。

4. 将搓好的麻花放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 在一个大锅中加入适量食用油，加热后放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

6. 加入切块的猪脚，继续翻炒几分钟，使其表面变色。

7. 加入适量料酒、生抽酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 加入足够的水（或高汤）盖过猪脚，然后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪脚变得软嫩。

9. 调味品尝，并根据需要添加适量的老抽酱油进行上色。继续慢慢炖煮10-15分钟以便调味品渗透入肉中。

10. 最后加入之前做好的麻花，稍微拌匀。再次尝试并根据个人口味调整味道。

现在您可以享用美味的家常猪脚烧麻花了！如果有其他问题，欢迎随时向我提问。

五、黄豆红烧猪脚家常做法？

1.

300克猪脚先去血水，再用500ml清水冲洗干净，锅里放10ml油炒10克冰糖把300克猪脚放进去，加1勺酱油，1勺生抽，10克葱，10克姜，20克蒜，3克八角，然后下100克黄豆一起煸炒，加水500ml煮开。

把炒好300克猪脚，100克黄豆倒进高压锅煮20分钟。

把煮好的300克猪脚，100克黄豆到进锅里收汁，最后放3克鸡精，10克香葱。

2.

将300克猪蹄切块，放置冷水锅中，开大火至全部猪蹄变色后，捞出猪蹄至500ml凉水中，涮掉表面浮沫。放置一旁控去水分。

开小火放10ml油，油热后放入5克冰糖，待冰糖融化后，放入300克猪蹄，炒至猪蹄上色后，

放入2勺料酒，继续翻炒后放3勺生抽、1勺老抽，半勺耗油，1勺腐乳扮成泥状，再放入10克葱，10克姜，2克八角，2克陈皮，转至中火，至汤略少后，放入沫过猪蹄量的500ml凉水。

转大火，至沸腾后，放入50克花生，100克黄豆，转至小火慢炖，大约1小时左右。

待锅内汤见少后，用筷子扎猪蹄是否熟烂，如熟烂转至大火收汁，随后即可出锅。撒10克香菜，10克葱末，5克芝麻摆盘。

3.

300克猪蹄500ml冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。

热锅倒20ml凉油，下5克冰糖，小火炒至枣红色，下300克猪蹄翻炒均匀上色。

加入20克葱姜，两片香叶，两个八角，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀上色，加入没过猪蹄的500ml开水，大火煮开加100克黄豆，转小火焖煮一个半小时，最后加5克盐调味，夹出10克香料，大火收汁。

六、猪脚烧玉米的家常做法？

猪脚烧玉米是一道营养丰富的美食，下面是猪脚烧玉米的家常做法：

所需材料：

- 猪脚1只，切块

- 玉米2根，去掉衣和须，切段

- 姜6片，切丝

- 料酒2汤匙

- 葱1根，切段备用

- 盐适量

- 生抽1汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖1汤匙

- 水适量

- 食用油适量

制作步骤:

1. 猪脚洗净，放入冷水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入猪脚煸炒至呈金黄色。

3. 加入姜丝，继续煸炒至出香味。

4. 加入料酒，翻炒1-2分钟至酒味挥发。

5. 加入适量水（水要淹过所有材料），再加入生抽、老抽、白糖，开小火慢慢烧45分钟至猪脚变软烂。

6. 加入玉米，再次煮开后转小火继续烧煮，直到汤汁浓稠后加盐调味。

7. 最后加入葱段即成。

小贴士：

1. 煮猪脚的水要淹过所有材料，以确保熬出来的猪脚软烂入味。

2. 猪脚的皮和骨含有胶质，能够滋养皮肤，也是关节的好食材。

3. 此菜口感适中，可以作为主食或搭配其他菜品食用。如果觉得汁水太多，可以另外煮一些米饭和汁水一起食用，味道更佳。

七、砂锅黄豆焖猪脚的家常做法？

砂锅黄豆焖猪脚是一道营养丰富、滋补的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 猪蹄2个

- 黄豆半碗

- 生姜适量

- 葱适量

- 干辣椒2-3个

- 八角2个

- 花椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鲍鱼酱油适量

- 香油适量

步骤：

1. 猪蹄用开水煮烫后刮去表面毛发，洗净后切块备用。

2. 黄豆提前泡发，洗净备用。

3. 砂锅加水烧开，放入猪蹄煮至煮沸，猪蹄捞出洗净血沫备用。

4. 另起锅，倒入适量油，加入姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒爆香。

5. 倒入猪蹄爆炒，加入适量的料酒和鲍鱼酱油，继续炒制。

6. 把煮好的黄豆加入炒制的猪蹄中，混合均匀。

7. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮，放入一些盐和糖调味。

8. 炖至猪蹄和黄豆烂烂的就可以盛出，再加上适量的香油和葱花就可以食用了。

小贴士：

1. 泡黄豆的时间可以根据个人需要酌情加长或缩短，一般需要泡发2-3小时。

2. 猪蹄焯水的目的是去除血沫，保持原料的清香。

3. 砂锅炖菜时需加水量充足，防止锅干烧焦。

4. 炖煮时间可以根据炖煮的黄豆和猪蹄大小不同而有所调整。

八、黄豆炖猪脚怎么做好吃，黄豆炖猪脚的家常做法？

黄豆炖猪脚是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

它不仅可以补充人体所需的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，还可以促进血液循环，增强体质。

下面是黄豆炖猪脚的家常做法：

材料：

猪脚500克、黄豆100克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1.将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2.将黄豆洗净，用清水浸泡2小时以上，使其变软备用。

3.将炖盅放入锅中，加入适量清水，放入猪脚、黄豆、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖2小时。

4.加入适量盐，再炖30分钟即可。

小贴士：

1.焯水时要用开水，这样可以去除猪脚的腥味。

2.黄豆要提前浸泡，这样可以使其变软，炖出来的黄豆更加入味。

3.炖的时间要足够长，这样可以使猪脚的肉质更加鲜嫩，黄豆更加入味。

4.加盐的时间要掌握好，过早加盐会使猪脚变硬，过晚加盐又会使味道不够浓郁。

总之，黄豆炖猪脚是一道营养丰富、美味可口的家常菜，大家可以根据自己的口味适量调整配料和烹饪时间，做出属于自己的美味佳肴。

九、黄豆烧肘子家常做法？

1、主料：猪蹄膀1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

2、黄豆提前用清水浸泡半小时；

3、锅中烧水，水开后放入猪蹄膀焯烫至变色后捞出沥干；

4、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄膀翻炒均匀；猪蹄膀上色后，放入葱、姜、八角；

5、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪蹄膀2/3处，用大火将汤汁烧开；

6、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄膀，根据个人口味调入适量的盐即可。

十、春笋烧黄豆的家常做法？

1.这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆。先将黄豆泡软。

2.准备好八角、葱段、姜块。这是专门用来闷黄豆的配料。

3.将黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味。

4.将春笋去皮和老根。

5.洗净后切成小块。

6.用水焯下，以去掉涩味。

7.将焯好春笋捞出沥水备用。

8.准备好干辣椒、姜块、葱段。

9.油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味。

10.放春笋、盐翻炒入味。

11.将煮好的黄豆滤掉配料。

12.放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味。

13.烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色。

14.出锅之前滴入生抽提味。

15.装盘上桌，撒葱花点缀。