猪梅条肉的做法？

一、猪梅条肉的做法？

1/6 葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部（少量）分葱姜切丝，蒜切片

2/6 肉煮一个小时后，能用筷子不太费劲的扎就去就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉

3/6 腐乳汁放碗内，可以加点凉白开稀释，我喜欢这个红红的色泽，就用的原汁

4/6 晾好的肉皮朝下切片，薄厚随意，个人认为，厚点吃的过瘾

5/6 用刀辅助将啥好的肉片皮朝下码放在碗里，用手按住肉，转动碗，让每一片肉皮沾上腐乳汁，上面放切好的葱丝姜丝和蒜片，上锅蒸一个小时，端出晾晾，将浮油用勺刮出。

二、炒梅肉家常做法？

步骤1

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝梅条肉改刀切成丝。

步骤2

把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

步骤3

在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

步骤4

炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

步骤5

再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

步骤6

肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

步骤7

调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

三、梅干肉家常做法？

1. 梅干菜拆开泡水洗净(请务勿仔细清洗，因在晒过程中很容易有小砂子，没洗干净等下就会吃到小沙)

2.梅干菜泡淡后取出，切成小丁后 放置菜板 不断用刀剁碎(喜爱有口感的人就不用剁太碎喔!!)，取一个铁锅 放入切好的梅干菜与绞肉 倒入蒜泥及酱油 先用手拌至均匀，通常我会把肉抓到有出一点黏性后 再倒入600cc的水

3.电锅外锅放入约1000cc的水，再把锅放入，电源跳起即ok.香喷喷梅干肉出炉啰!

四、梅菜肉家常做法？

用料

五花肉 小1斤

冰糖 3块

梅干菜 一碗

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

八角桂皮香叶 有就放各一个的量，没有就算了

豆瓣酱 1勺

葱姜蒜片 适量

盐 少量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

一、泡 1…提前泡梅干菜，我这个是网上买的， 这个比较好泡，这次泡了3个小时。 但是我感觉泡一个小时就可以 泡好后用笊篱捞出，反复过水3遍左右， 看碗底没有黑色的渣滓就可以了。 攥干水分。 2…五花肉洗净切方块，1.5厘米就差不多 3…葱姜蒜切片，冰糖3块，八角香叶备用。

步骤 2

二、炒 1…热锅凉油，五花肉下锅，炒至变色。 实验证明：多炒出些猪油最好，可以留用 如果单纯炒至变色，后期炖肉时的肉和菜会有些腻（个人建议，看个人口味） 2…炒出更多的油后，放入所有辅料， 包括冰糖一起炒香 3…倒入老抽上色。 4…倒入梅干菜炒，让梅干菜充分吸收猪肉的香味。

步骤 3

三、炖 1…炒的差不多点时候添水，没过食材。 2…加入盐和一勺豆瓣酱。

步骤 4

四、炖（电饭锅） 1…担心炖锅炖的不软糯， 就重新倒入用了电饭锅继续炖。 煲仔饭模式，定时50分钟。 如果家里用天然气大火的话，应该也可以炖的很熟。

步骤 5

五、收汁 1…电饭锅会炖掉一些汤汁，但还是需要 电炒锅（炖锅）收汤 2…小火收汤，就可以出锅啦。

五、猪颊肉的家常做法？

猪颊肉是一种比较入味的猪肉部位，关键是要做好卤汁和煮的时间。以下是一种简单的家常做法：

材料：

猪颊肉500克，葱姜蒜若干，料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒适量。

步骤：

1. 猪颊肉洗净切块，用开水焯一下去除血水，沥干备用；

2. 葱姜蒜切片备用；

3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香；

4. 放入肉块，煸炒至肉色变白；

5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒，加适量的水，没过肉块即可，大火煮开后转小火慢炖；

6. 翻动肉块，让卤汁充分渗透入肉中，炖至熟烂即可。

tips：

1. 煮猪颊肉时，时间要长，可以先煮30分钟再加入其他配料，煮至猪颊肉软烂；

2. 煮猪颊肉时，可以加入莲藕、土豆等蔬菜一起烧，也可以在炖好的卤汁中放入其他肉类炖，如牛腩、排骨等；

3. 卤汁可以根据自己的口味来调整，喜欢重口味的可以多加一点酱油、冰糖等；喜欢清淡口味的可以减少调料的用量；

六、猪脸肉的家常做法？

食材

主料:

猪脸肉200g

辅料:

莲藕1节

青红椒各1个

蒜末2茶匙

生抽2勺

醋1.5勺

耗油0.3勺

花椒油0.5勺

盐适量

鸡精0.5勺

花生米1把

辣椒油3勺

步骤 ：

1· 准备两个蒜，切成蒜末。

2· 准备青红椒各一个切椒丝

3· 准备一小块猪头肉，切薄片。

4· 锅内烧水，水内放入适量盐和少许食用油，水开后放入莲藕丝进去焯水两分钟。

5· 青红椒丝焯水五秒。

6· 那放入事先准备好的猪头肉。莲藕和青红椒丝。

7· 往盆内放入两勺生抽，1.5勺醋，少许麻油，一点蚝油，一把花生米。少许鸡精，适量盐和三勺辣椒油，翻拌均匀

8· 装盘即可。

七、猪脊背肉家常做法？

红烧猪脊背肉，猪脊背肉丸汤，糖醋猪脊背肉

八、私房菜猪梅肉做法？

原料：猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。

做法步骤：

第1步、土豆切条用清水浸泡

第2步、上等梅肉切厚片

第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油

第4步、打入鸡蛋并按摩梅肉3-5分钟并放入冰箱10-15分钟

第5步、切成小片备用

第6步、热油中放入土豆条炸至金黄盛出

第7步、锅中放入梅肉进行烹炸炸熟后捞出

第8步、排盘

第9步、完成

小贴士：

炸土豆条时，要控干水分，不然油会烫伤你腌肉时可以加入一个鸡蛋，使肉质鲜嫩按摩肉之后，可以放入冰箱10-15分钟让肉更好入味

九、猪展肉和梅头肉的做法？

猪展肉和梅头肉属于又嫩又脆的猪肉，可以用来做滑肉片

十、猪颈肉做法家常做法？

猪颈肉是一种比较有营养的肉类，肉质细嫩、口感鲜美，适合家常烹饪。以下是几种常见的猪颈肉做法：

1. 红烧猪颈肉

材料：猪颈肉500克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。

做法：

1. 猪颈肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。

3. 放入猪颈肉块煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪颈肉变得软烂入味即可。

2. 猪颈肉炒青椒

材料：猪颈肉200克，青椒2个，姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量。

做法：

1. 猪颈肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 青椒洗净切成条状备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。

4. 放入猪颈肉片煸炒至变色。

5. 加入青椒条翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 猪颈肉烤肉串

材料：猪颈肉500克，洋葱、青椒、蘑菇、料酒、生抽、盐、黑胡椒适量。

做法：

1. 猪颈肉切成小块，洋葱、青椒、蘑菇切成相同大小的块状。

2. 猪颈肉块加入料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制半小时。

3. 将猪颈肉块、洋葱、青椒、蘑菇串在烤肉串上。

4. 烤箱预热至200度，将肉串放入烤箱烤15分钟左右，翻面再烤10分钟即可。