四川肉片汤正宗做法？

一、四川肉片汤正宗做法？

用料：

瘦肉300g，姜4片，香菜1根，紫菜适量，辣椒酱半勺，香醋2勺，淀粉150g，鸡精1茶匙，盐1茶匙，糖少许，花椒粉少许芝麻香油适量。

四川肉片汤正宗做法步骤：

1、先把瘦肉洗净，切成片放到绞肉机里，把姜切末放进去，再放入盐、鸡精、糖，一起打成肉泥；

2、把打好的肉泥取出放到碗里，倒入少许清水，朝着一个方向搅拌，淀粉分三次放到肉泥里，分几次加水充分搅拌，直到肉挂上劲，放冰箱里冷藏半小时左右；

3、烧一锅开水，准备一只大碗，把紫菜撕片放进去，香菜洗净切段放进去，放入辣椒酱、香醋、胡椒粉、盐、少许糖；

4、锅里的水烧开后，把冰箱里的肉泥取出来，用勺子一勺一勺地舀进去，等肉片都浮起来，就煮好了；

5、煮好的肉片和汤一起舀进碗里，具体调料可以根据自己口味和汤的多少调整，最后撒上芝麻香油提鲜，就可以上桌啦！

二、肉片汤的正宗做法四川？

材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。

第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用！

三、最正宗的连汤肉片做法

最正宗的连汤肉片做法

连汤肉片是一道美味家常菜，以其汤汁浓郁、肉片鲜嫩而广受欢迎。本文将为您详细介绍最正宗的连汤肉片做法，帮助您在家中轻松制作出美味可口的连汤肉片。

一、材料

• 猪肉片适量
• 豆皮适量
• 蔬菜适量（如青椒、红椒、洋葱等）
• 高汤适量
• 酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量

二、步骤

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，用酱油和淀粉拌匀备用。
2. 炒制：锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜：将豆皮切成条状，放入锅中煸炒至变软，加入蔬菜继续煸炒。
4. 加入高汤和调料：倒入高汤，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮开后加入炒好的肉片。
5. 搅拌均匀：用筷子或勺子搅拌均匀，让肉片完全融入汤中。
6. 装盘：将煮好的连汤肉片倒入碗中，撒上葱花即可。

三、注意事项

• 肉片要切得薄而均匀，这样在煸炒时才能快速变熟。
• 煸炒时要掌握好火候，以免肉片过熟或过生。
• 蔬菜和豆皮的用量可根据个人口味适量增减。
• 高汤的用量也要适量，以免汤汁过浓或过淡。
• 最后装盘时，可根据个人喜好撒上适量的葱花或香菜，增加口感。

总结：最正宗的连汤肉片做法并不复杂，只要掌握了以上几点，您在家中也能轻松制作出美味可口的连汤肉片。希望这篇文章能对您的烹饪之旅提供帮助，祝您用餐愉快!

四、肉片汤的正宗做法？

材料：猪瘦肉200克，西红柿1个，黄瓜1条，淀粉、海鲜菇各适量，葱2棵，姜1块。

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把葱洗净切葱花，姜洗净切丝，200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里，再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：把黄瓜削去皮先切菱形，再切薄片，切好铺在大碗里，西红柿切小块，海鲜菇洗净切两段，全部切好放盘子里备用。

第三步：炒锅烧油，待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水，再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步：接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开，再依次放入肉片，要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步：待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下；然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步：最后把黄瓜片铺到碗底，再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面，再撒上些许葱花点缀即可食用！

五、酸汤肉片最正宗的做法

酸汤肉片最正宗的做法

酸汤肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其酸辣可口的味道让人回味无穷。今天，我将分享最正宗的酸汤肉片做法，让您可以轻松在家制作这道美食。

所需材料

• 瘦肉适量
• 番茄2个
• 豆腐1块
• 金针菇适量
• 木耳适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量
• 高汤适量

制作步骤

1. 将瘦肉切成片，用盐、淀粉和花椒粉拌匀腌制片刻。

2. 将番茄切成块，豆腐切成片，金针菇和木耳洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒，直到炒出汁液。

4. 加入高汤和盐调味，煮开后放入腌制好的肉片，煮熟后捞出备用。

5. 将金针菇和木耳放入锅中煮熟，再放入肉片和豆腐块，加入生抽、醋和鸡精调味。

6. 最后将汤汁收浓，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

• 肉片要切得薄厚适中，这样煮出来的肉片口感才会嫩滑。
• 番茄要炒出汁液，这样酸汤肉片的味道才会浓郁。
• 高汤可以用清水代替，但味道会稍有差异。

总结

酸汤肉片是一道简单易学、味道美味的家常菜，其酸辣可口的味道和丰富的营养价值让人百吃不厌。通过以上步骤，您也可以轻松在家制作出最正宗的酸汤肉片。

六、河南肉片汤的做法 最正宗的做法

河南肉片汤的做法

在众多美食中，河南肉片汤以其独特的口感和做法，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来探讨一下最正宗的河南肉片汤的做法。

食材准备

• 肉片：适量
• 豆腐：适量
• 青菜：适量
• 木耳：适量
• 香菇：适量
• 粉条：适量
• 葱姜蒜：适量

制作步骤

1. 将豆腐、木耳、香菇、青菜等食材洗净切好备用。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入肉片煸炒至变色，加入适量酱油、盐、鸡精等调料。

4. 锅中加入清水，煮开。

5. 放入切好的豆腐、木耳、香菇、粉条等食材。

6. 煮至食材熟透，加入青菜。

7. 盛入碗中，即可享用。

总结

河南肉片汤的做法并不复杂，只要掌握了食材的准备和制作步骤，就可以轻松做出正宗美味的河南肉片汤。希望大家能够尝试一下，品味这道美食所带来的美味与满足。

七、连汤肉片的做法最正宗的做法

连汤肉片的做法

作为一道传统美食，连汤肉片以其鲜美的汤汁和嫩滑的肉片而备受人们喜爱。今天，我将为大家分享最正宗的连汤肉片做法。

材料

• 猪肉片：适量
• 豆皮：适量
• 木耳：适量
• 金针菇：适量
• 大骨汤：适量
• 酱油、盐、料酒、淀粉：适量

步骤

1. 将猪肉片用酱油、盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 将豆皮、木耳和金针菇洗净备用。

3. 锅中加入大骨汤，烧开后放入腌制好的肉片，煮至肉片变色捞出。

4. 将豆皮和木耳放入锅中煮熟，再放入金针菇煮沸。

5. 将肉片倒回锅中，轻轻搅拌，让肉片完全融入汤中。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，即可享用美味的连汤肉片。

注意事项

• 肉片腌制时不要加入太多淀粉，以免影响口感。
• 煮肉片时不要煮太久，变色即可捞出，以免肉质变老。
• 豆皮和木耳煮熟即可，不要煮太久，以免影响口感。

连汤肉片是一道营养丰富、美味可口的菜品，不仅适合家庭聚餐，也适合宴请宾客。希望大家能够尝试自己动手制作，享受美食带来的乐趣。

八、酸辣肉片汤的做法 最正宗的做法

酸辣肉片汤的做法

在我们的生活中，汤是一道非常受欢迎的菜品。其中，酸辣肉片汤因其酸辣可口、美味营养的特点，受到了许多人的喜爱。今天，我将为大家分享一种最正宗的酸辣肉片汤的做法。

所需材料

• 猪肉片适量
• 豆芽适量
• 金针菇适量
• 豆腐皮适量
• 鸡蛋清1个
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量
• 醋适量
• 辣椒油适量

制作步骤

首先，将豆腐皮切成丝，金针菇和豆芽洗净备用。将猪肉片用鸡蛋清和淀粉拌匀。

接着，锅中倒入适量的水，煮沸后放入肉片，煮至变色捞出备用。然后将豆芽和金针菇放入锅中煮熟，加入盐和鸡精调味。

接着，将切好的豆腐皮放入锅中煮一会儿，再加入适量的醋和辣椒油，增加酸辣味。

最后，将煮好的肉片和汤一起倒入锅中，搅拌均匀即可。

酸辣肉片汤的做法非常简单，而且营养丰富。这道菜品不仅美味可口，而且还能补充身体所需的营养。如果你喜欢酸辣口味，不妨尝试自己动手做一碗酸辣肉片汤。

注意事项

• 肉片要用淀粉和鸡蛋清拌匀，这样可以使肉质更嫩滑。
• 煮汤时要注意火候，不要煮太久以免影响口感。
• 可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒粉、胡椒粉等。

九、淀粉肉片汤正宗做法？

1、将猪瘦肉切成薄片（也可用羊肉、牛肉、鸡脯肉，都行），放在大碗里；

2、肉片里加少许清水，用手摔打肉片，使肉片充分的吸收水分；再加水，再摔，2――3次，这样肉的口感较滑嫩；

3、加少许盐、一个鸡蛋清，搅拌均匀，把肉片腌制20分钟左右；

4、加入红薯淀粉，用手抓匀，使肉片都能裹上一层淀粉；

5、锅里加水大火烧开，把肉片用筷子一片一片的放入锅里，保持锅里持续沸腾，待肉片放完后继续烧开至肉片浮起，即可关火；

6、把煮熟的滑肉捞出，放在凉水里浸泡备用；

7、炒锅加热放油，把葱姜煸出香味，加入适量的水（也可以直接用高汤），水开后，把滑肉捞出放入锅里，再放入自己喜欢的青菜，开锅后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、香醋、香菜末即可食用。

十、温州肉片汤正宗做法？

肉片汤怎么做好吃？肉片汤是家庭常喝的汤品，能够降火滋阴、清胃生津等功能。一起了解下肉片汤怎么做

第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。