鳕鱼汤酒席上做法？

一、鳕鱼汤酒席上做法？

食材：姜、葱、鳕鱼肉、老豆腐、白胡椒

粉、盐、料酒

步骤：

1．鳕鱼解冻后放适量胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟

2．豆腐切块，香葱切丁备用

3．锅中放油，油热后放入姜片，葱段炒香

4．放入腌制好的鳕鱼，煎至定型后加入热水（注意：要加热水）

5．水沸腾后加入豆腐块，少许盐、鸡精调味6．小火慢炖10-15分钟，出锅前放入葱花即可～．

二、鱿乌贼家常做法？

1、清洗鱿鱼，撕掉爪子上的一层皮之后用刀走边上切一刀，再把外面一层皮给撕掉，再用刀刮掉上层黏液。

2、把鱿鱼斜着切上花刀，不切断，一面切好后，翻一下，换一个角度，继续斜着切，最后对半切一下，再改刀切成小块，最后改刀切成小条。

3、把切好的鱿鱼放入清水中，再抓洗一下弄干净。

4、多准备一些大蒜、牛姜切成片，小米椒切段，青椒、红椒切块，准备二荆条切成小圈，香芹切成小段备用，半颗洋葱切丝，

5、锅中加入清水，下入清水，放入料酒、姜片去腥，水开后倒入鱿鱼焯水30秒后捞出沥干备用。

6、锅烧热加入油，加入一勺豆瓣酱，煸炒一下，把豆瓣酱炒香炒出油，下入姜蒜片，小米辣，继续煸炒炒出香味。

7、倒入青红椒，香芹，翻炒出香味，倒入焯好水的鱿鱼，开大火煸炒一下，加入一点蚝油，生抽酱油蚝油提鲜，加入鸡精。大火翻炒至入味，下入洋葱，开大火翻炒均匀，把洋葱炒熟，可以放一点香油，翻炒后出锅即可。

三、鲜鱿汤家常做法？

鲜鱿汤是一道美味可口的海鲜汤，因为鱿鱼独特的香味和口感而受到很多人的喜爱。下面提供一种鲜鱿汤的家常做法：

所需材料：

1. 中型鲜鱿鱼1只（约500克）

2. 生姜2小块

3. 蒜2瓣

4. 青葱1把

5. 木耳适量

6. 鸡蛋1个

7. 盐、生抽、鸡精适量

8. 清水适量

9. 少量香油

做法步骤：

1. 准备食材：鱿鱼洗净切成小块，姜切片，大葱切段，蒜切碎备用。

2. 水烧开后放入姜片、蒜、葱和木耳煮10分钟。

3. 放入鱿鱼，煮至鱿鱼变色后加入适量盐、生抽和鸡精调味。

4. 打入鸡蛋，然后搅匀。

5. 开大火煮沸汤汁。

6. 加入香油调味，并撒上适量葱花即可。

注意事项：

1. 煮鱿鱼汤的时间不宜过长，否则鱿鱼容易变得嚼劲不足。

2. 可以根据个人口味适量添加调味料，例如鲜味酱油、醋等。

3. 如果觉得不够鲜或想增加鱿鱼的味道，可以加入一些虾米或鲜汤料。

4. 另外，鉴于鱿鱼本身具有一定的咸味，所以在烹饪过程中要注意控制盐分的摄入。

四、清蒸鲜鱿家常做法？

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

五、炒鲜鱿的家常做法？

1、主料：鱿鱼1斤(500克)，洋葱1小个，青辣椒2个。配料：蚝油，蒜米。

2、鱿鱼切好，用姜酒生抽腌好备用。

3、起锅放入一大碗清水烧开，然后放入腌好的鱿鱼，大火烧开，捞出沥去水份，待用，这一步是为了去腥味。

4、洋葱洗净切块；青辣椒洗净切块。

5、起锅下油，油热后放入青椒块，洋葱块、盐炒出香味，铲出放在碗里备用。

6、起锅下油，油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒，加入蚝油、蒜米少许糖提味。

7、最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀，起锅了。

六、烧鲜鱿的家常做法？

1、菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。

4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

七、解冻鱿墨鱼的家常做法？

1、食材：速冻鱿鱼350克、青椒半个、红椒半个、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺

2、鱿鱼解冻，洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

3、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

4、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

5、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

6、将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

7、依口味调入糖、盐，快速翻炒匀关火即可。

八、米鱼汤家常做法？

1/6 鱼头清洗干净切开

玉米洗干净掰成玉米粒豆腐切小块、生姜切片大蒜拍扁、葱切碎

2/6 玉米洗干净掰成玉米粒豆腐切小块、生姜切片大蒜拍扁、葱切碎

锅里放油烧热把鱼头放进去稍稍煎一下

3/6 锅里放油烧热把鱼头放进去稍稍煎一下

再把一大碗冷水倒锅里生姜大蒜也放进去大火烧开，转中火熬至鱼汤发白

4/6 再把一大碗冷水倒锅里生姜大蒜也放进去大火烧开，转中火熬至鱼汤发白

再把玉米和豆腐放进去炖5分钟加入料酒、酱油、白糖煮两分钟左右放适量盐和鸡精即可

5/6 再把玉米和豆腐放进去炖5分钟加入料酒、酱油、白糖煮两分钟左右放适量盐和鸡精即可

九、糟鱼汤家常做法？

青鱼350克

冬笋80克

辅料

糟油30毫升生姜10克黄酒15毫升小葱10克鸡粉2克

步骤1

青鱼洗净后切块，冬笋去壳后洗净切片

步骤2

准备调味料

步骤3

鱼块里加入一半的生姜片，小葱和20毫升糟油拌匀腌制20分钟

步骤4

锅内倒入清水先把冬笋片倒入煮开

步骤5

煮开后把鱼块捞起加入锅内，再把剩下的葱，姜加入

步骤6

先尝试一下味道再加入糟油调味

步骤7

加入 鸡粉调味后熄火出锅

步骤8

步骤9

盛入碗中撒上葱花即可享用

烹饪技巧

1、这道菜用的是汆的烹饪方法，只要把鱼肉烧熟即可出锅，清淡美味；

2、糟油属于偏咸的味道，加入的时候按照自家的口味调；

3、不用糟油可用糟卤替用。

十、财鱼汤家常做法？

食材：财鱼200克，番茄2个，香菜2根，豆芽

辅料：蒜头3瓣，生姜1块，盐适量，胡椒粉1勺，生粉，油

做法：

1.财鱼去掉黑膜，清洗干净，然后切成鱼片。

2.鱼片里面加入盐少许、胡椒粉1勺和生粉适量抓匀，淋入少许色拉油，再搅拌均匀。

3.番茄清洗干净，切成片。

4.锅里加入适量油，加入蒜末炒出香味，转大火，倒入番茄片，翻炒出红油。

5.锅里倒入适量清水，煮5分钟左右，改小火，放入豆芽和姜丝。

6.把鱼片一片一片的放入锅里，煮至鱼片变色，加少许盐，加入香菜段，调味即可。