鸡肉竹笋做法大全家常菜？

一、鸡肉竹笋做法大全家常菜？

1.胡萝卜切粒、竹笋切片,鸡脯肉切粒;

2.竹笋放入开水锅中焯烫一下,盛出碗中;

3.鸡肉中加盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;

4.锅里倒油,下入鸡米滑散,盛出;

5.锅内倒油,下入姜片和葱段爆香,再加入清水稍微煮一下,去掉姜葱,放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透;

6.再下胡萝卜稍煮,加鸡米、味精炒匀,水淀粉勾芡盛出。

二、竹笋的做法大全家常菜

竹笋的做法大全家常菜

竹笋的介绍

竹笋是一种受到广大人民喜爱的美食材料。它是从竹子中提取的嫩芽，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和纤维素，对人体有很多好处。

竹笋通常有两种类型，一种是春笋，另一种是秋笋。春笋质地嫩滑，口感鲜美，适合炒菜或者作为火锅的配料；秋笋质地稍微粗糙，更适合炖汤或烧烤。

竹笋的营养价值

竹笋富含膳食纤维和多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C等。同时，竹笋中还含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌等。这些营养物质对人体的健康具有非常重要的作用。

竹笋的纤维素含量高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。此外，竹笋还含有一种叫做竹炭酸的物质，具有调节肠道菌群的作用，有助于改善消化系统的健康。

竹笋中的维生素C含量较高，有助于增强人体免疫力，对抵御感冒和其他疾病非常有帮助。此外，维生素C还具有抗氧化的作用，可以减缓衰老过程。

竹笋的家常菜做法

1. 竹笋鸡蓉狮子头

材料：竹笋、鸡蓉、淀粉、盐、酱油、鸡蛋。

步骤：将竹笋剁碎，与鸡蓉、淀粉、盐、酱油和鸡蛋混合均匀。然后将混合物搓成小圆球，放入开水中煮熟即可。

2. 竹笋炒肉片

材料：竹笋、猪肉片、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

步骤：将竹笋切片，猪肉片用料酒和盐腌制片刻。热锅加油，爆炒葱、姜和蒜，然后加入猪肉片翻炒至变色。接着加入竹笋片翻炒均匀，最后加入生抽和盐调味即可。

3. 鸡蛋竹笋汤

材料：竹笋、鸡蛋、葱、盐。

步骤：将竹笋切片，鸡蛋打散备用。将锅中加入足够的水，煮沸后放入竹笋片，再加入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后加盐调味即可。

4. 竹笋鱼香肉丝

材料：竹笋、猪肉丝、蒜、姜、葱、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽。

步骤：将竹笋切丝，猪肉丝用盐、糖和醋腌制片刻。热锅加油，爆炒蒜、姜、葱和辣椒，然后加入豆瓣酱煸炒出香味。接着加入猪肉丝和竹笋丝快速翻炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。

结语

竹笋是一种既美味又营养的家常菜材料。无论是炒菜、炖汤还是烧烤，竹笋都能为菜肴增添独特的口感和味道。希望大家能尝试以上的竹笋家常菜做法，享受美食的同时也摄入丰富的营养。

三、竹笋丝做法大全家常菜

家常菜必备的竹笋丝做法大全

竹笋是一种鲜嫩可口的蔬菜，被誉为“山珍”。不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解毒、润肠通便等功效。今天，我们就为大家介绍几种家常菜的竹笋丝做法，让你在家也能轻松享受到美味可口的竹笋菜肴。

1. 竹笋丝炒肉丝

材料：竹笋丝、猪肉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 将竹笋剥去外皮，切成细丝；
2. 猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜爆炒；
4. 放入猪肉丝，炒至变色；
5. 加入竹笋丝，炒匀；
6. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉炒匀；
7. 勾芡，倒入适量的水，并继续炒至收汁；
8. 淋上香油出锅即可。

2. 竹笋丝炒蘑菇

材料：竹笋丝、蘑菇、莴苣、蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽。

做法：

1. 热锅冷油，加入蒜末和生姜末爆炒；
2. 放入蘑菇和竹笋丝翻炒；
3. 加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽炒匀；
4. 最后加入莴苣炒熟即可。

3. 酸辣竹笋丝

材料：竹笋丝、青红椒、蒜末、白醋、生抽、白糖、盐、香菜。

做法：

1. 青红椒切丝，蒜末备用；
2. 竹笋丝焯水煮熟备用；
3. 锅中热油，放入蒜末和青红椒丝爆炒均匀；
4. 加入竹笋丝煸炒片刻；
5. 调入适量的白糖、盐、生抽、白醋翻炒均匀；
6. 最后撒上香菜装饰即可。

4. 麻辣竹笋丝

材料：竹笋丝、红薯粉丝、花椒、干辣椒、蒜末、姜末、酱油、花椒油、盐、鸡精、白糖。

做法：

1. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒和干辣椒爆炒；
2. 加入竹笋丝翻炒均匀，再加入红薯粉丝翻炒；
3. 调入适量的酱油、盐、鸡精、白糖炒匀；
4. 最后加入花椒油炒匀即可。

以上就是几种家常菜的竹笋丝做法，每一道菜都有不同的口味，满足了对美食不同口味的需求。朋友们可以根据自己的喜好和口味加以调整，制作出自己心仪的竹笋丝菜肴。快来动手尝试一下吧！

四、油菜炒竹笋的做法大全家常菜？

食材：净竹笋肉250克，油菜250克，青尖椒适量、红尖椒适量、盐适量、味精少许、料酒少许、糖适量、色拉油适量、湿淀粉适量、葱油适量。

做法

1、将竹笋用热盐水焯几遍，过凉后切成细丝。

2、油菜洗净，切成段，青、红尖椒洗净，切成细丝。

3、锅内加油烧热，下青尖椒、红尖椒炒香，加入笋丝、油菜翻炒，再加入盐、料酒、糖、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入葱油，装盘即可。

五、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

六、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

七、竹笋菌做法大全？

准备食材：竹生菌适量，娃娃菜少许，黄瓜一根，盐适量。浓汤宝少许，鸡精少许，白胡椒粉少许。

第一步，竹生菌切掉根部用淡盐水泡一会儿。

第二步，泡好的竹生菌切断娃娃菜，只要叶子部分，黄瓜刨成条。

第三步。烧半锅开水放入少许的浓汤宝，太多的话会遮住竹生菌的鲜味儿。

少许的白胡椒粉，再加入适量的盐。第四步沸腾之后加入竹笙菌煮过五六分钟。

最后再放入娃娃菜和黄瓜条，在煮三分钟就可以啦，出锅前可以放少许的鸡精。

八、即食竹笋做法大全？

材料:

笋2颗左右；五花肉适量；葱一根；姜4片；八角4个；桂皮2片；生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；糖或者冰糖。

做法

1.葱、姜洗净，葱切段，姜切片，八角、桂皮；

2.五花肉切成等大小的块，不要太大；

3.春笋去皮，切片（也可切块），用沸水焯一遍，沥水备用。

4.五花肉也要用沸水焯一遍，沥水。

5.锅热后用中小火将沥好水的五花肉放入煸炒（平常的锅会粘锅，所以小耿在这个步骤上用的是平底锅），五花肉煸出油即可。

6.另起一锅，加入五花肉煸出来的油，加入糖或者冰糖（因为小耿不喜好红烧菜中太甜，所以放的少，亲们可根据自己口味来定糖的分量），按顺时针搅动炒糖。7.

7.等糖炒变黄时，将煸好的五花肉放入翻炒

8.再将葱段、姜片、八角、桂皮放入翻炒，放适量的料酒、生抽、老抽、盐翻炒。

9.最后把笋放入一起翻炒。

10.倒入水，没过菜即可。大火煮开后转中小火慢慢炖，等汤汁收到还有一半时，关火焖半小时，再开小火炖到还剩少许汤汁即可。

11.盛盘即食。

九、竹笋蒸面做法大全？

用料

面条800克，豆角8根，西红柿1个，肉丝少许，竹笋2根，葱姜少许，干红辣椒6个

做法

1/6 把水烧开面条放入蒸笼里，中间可以翻一下，以便蒸的均匀，

2/6 竹笋、豆角洗净切没，炒锅倒油，肉丝先入锅，

3/6 放入葱姜辣椒，

4/6 再把豆角竹笋放入翻炒，放酱油，盐，麻辣鲜，最后加水，面条多就多加点水，

5/6 菜炒熟把蒸锅里的面条倒进去，拌匀，

6/6 把拌匀的面条和菜再一起倒入蒸锅蒸20分钟，出锅。

十、鲜竹笋的做法大全，家常菜不容错过

鲜竹笋的做法之清炖竹笋

清炖竹笋是一道简单而美味的家常菜。首先将新鲜的竹笋剥去外皮，切成小段后放入清水中焯水，去掉多余的苦味。焯水后的竹笋放入锅中，加入适量的清水，加入料酒和生姜片，用小火慢慢炖煮。待竹笋变得软糯后，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道清炖竹笋色泽透亮，口感鲜嫩，是一道营养丰富的佳肴。

鲜竹笋的做法之蒜蓉炒竹笋

蒜蓉炒竹笋是一道经典的家常菜，香气扑鼻，口感鲜脆。将竹笋切成薄片备用。锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉炒香，然后放入竹笋翻炒均匀。继续加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软糯后即可出锅。这道蒜蓉炒竹笋口味鲜美，简单易做，让人胃口大开。

鲜竹笋的做法之红烧竹笋

红烧竹笋是一道色香味俱佳的经典川菜。竹笋切成段状备用。热锅加油，放入糖炒至溶化成红色后，加入竹笋煸炒，使其均匀上色。接着加入适量的生抽、老抽和清水，调味后加盖焖煮。当竹笋变软后，加入适量的盐和鸡精调味，收汁后即可出锅。这道红烧竹笋色泽鲜艳，汁浓味美，是一道家常菜中的经典佳肴。

鲜竹笋的做法之竹笋炖鸡

竹笋炖鸡是一道营养丰富的美食，搭配鸡肉口感细腻，回味无穷。将鸡肉切块备用，竹笋切片备用。锅中加入适量的食用油，放入鸡肉煸炒至变色后，加入适量的料酒炒匀。接着加入竹笋和清水，加盖焖煮至鸡肉熟烂。最后加入适量的盐和鸡精调味，再焖煮片刻即可出锅。这道竹笋炖鸡香味浓郁，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素。

鲜竹笋的做法之竹笋煮肉片

竹笋煮肉片是一道家常下饭的美味佳肴。将猪肉切成薄片，竹笋切片备用。锅中加入适量的清水，放入竹笋和猪肉片，大火煮沸。煮沸后改为中小火，继续煮煮10分钟左右。最后加入适量的盐和鸡精调味，再煮片刻即可出锅。这道竹笋煮肉片清爽可口，肉质鲜嫩，是一道适合全家人享用的美食。